后疫情時(shí)代鄉(xiāng)村民宿市場發(fā)展的思考

[摘 要]新冠肺炎疫情給我國旅游業(yè)帶來巨大沖擊，面臨泡沫化增長的我國鄉(xiāng)村民宿正好迎來一次行業(yè)洗牌和清退。文章在新冠肺炎疫情背景下，分析此前我國鄉(xiāng)村民宿經(jīng)營過程中出現(xiàn)的問題，以及疫情中面臨的困境，并提出在后疫情時(shí)代市場發(fā)展的思考。

[關(guān)鍵詞]后疫情時(shí)代;鄉(xiāng)村民宿; 困境;思考

[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2021.17.077

2020年年初，迅速蔓延的新型冠狀病毒肺炎疫情給全球經(jīng)濟(jì)帶來沉重的打擊，聯(lián)合國《2020世界經(jīng)濟(jì)形勢與展望年中報(bào)告》顯示，受到新冠肺炎疫情的影響，2020年全球經(jīng)濟(jì)預(yù)計(jì)萎縮3.2%。這給正在高速發(fā)展的中國經(jīng)濟(jì)帶來了巨大的影響和沖擊，對社會環(huán)境高度敏感的旅游產(chǎn)業(yè)受到重創(chuàng)，甚至被按下了“暫停鍵”。而在這張突如其來的疫情“重癥”名單中，原本就處于增長乏力、優(yōu)勝劣汰階段的鄉(xiāng)村民宿行業(yè)面臨著更加嚴(yán)峻的考驗(yàn)。

1 我國鄉(xiāng)村民宿的發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 我國鄉(xiāng)村民宿的發(fā)展

國外的民宿最早起源于20世紀(jì)80年代的英國，Bed and Breakfast（B&B）是當(dāng)時(shí)使用較多的一個(gè)主流詞匯，這是一種僅提供早餐與住宿的家庭式旅館。之后民宿傳入美國和法國，又在日本和中國臺灣逐漸興起，成了農(nóng)民將閑置房屋提供給旅游者住宿，從而獲得經(jīng)濟(jì)收入的一種方式。

我國早期鄉(xiāng)村旅游中出現(xiàn)了大量的農(nóng)家樂，這是一種相對比較簡單的住宿業(yè)態(tài)，在借鑒了臺灣民宿的發(fā)展模式后，大陸鄉(xiāng)村旅游內(nèi)涵不斷外延，開始結(jié)合當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境和農(nóng)林牧漁等生產(chǎn)活動，以及人文歷史景觀來營造深度休閑度假環(huán)境，接待設(shè)施和服務(wù)項(xiàng)目也得到提升，逐漸形成了更高業(yè)態(tài)的鄉(xiāng)村民宿。根據(jù)第九屆海峽兩岸旅游觀光研討會及民宿旅游發(fā)展高峰論壇中，北京第二外國語學(xué)院發(fā)布的《2019中國大陸民宿發(fā)展數(shù)據(jù)報(bào)告》顯示，目前中國大陸民宿的數(shù)量已達(dá)到了66405家。

1.2 民宿在鄉(xiāng)村旅游中的重要作用

民宿是新時(shí)代下新農(nóng)村發(fā)展應(yīng)運(yùn)而生的產(chǎn)物，對促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展有著重大的作用。民宿發(fā)展催生的“農(nóng)業(yè)+旅游+休閑”的新型經(jīng)濟(jì)模式，有利于農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的整合和轉(zhuǎn)型，不僅能提高當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)產(chǎn)出和收益，也能擴(kuò)大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)怪夯?有利于塑造有識別度的鄉(xiāng)村景觀，使當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)耕文化、民俗文化、手工藝術(shù)得以保護(hù)和傳承;有利于新農(nóng)村建設(shè)和農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施的改造，成為“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”的切入口之一，增加鄉(xiāng)村就業(yè)機(jī)會;也有利于城鄉(xiāng)之間的雙向流動，強(qiáng)化城市和鄉(xiāng)村在空間上的有效銜接，加速城鄉(xiāng)一體化進(jìn)程。

2 新冠肺炎疫情下鄉(xiāng)村民宿市場的困境

對于我國鄉(xiāng)村民宿市場發(fā)展而言，在近二十年的發(fā)展歷程中，經(jīng)營面臨困境并不是一個(gè)新的問題。

2.1 缺乏優(yōu)質(zhì)的民宿產(chǎn)品

由于可進(jìn)入門檻較低，近幾年來民宿產(chǎn)品激增，同質(zhì)化、低檔化競爭嚴(yán)重。很多民宿是農(nóng)民自建房改造而來，在改造時(shí)沒有經(jīng)過精心的規(guī)劃和設(shè)計(jì)，也沒有特定的風(fēng)格，簡單粗暴的仿古做舊讓民宿顯得不倫不類，只建設(shè)不維修也讓游客的入住體驗(yàn)感不佳。

2.2 缺乏專業(yè)的管理理念

人才缺乏是鄉(xiāng)村民宿行業(yè)目前面臨的最大問題之一。大多小型民宿為家庭作坊，沒有專業(yè)的管理人員或團(tuán)隊(duì)，也沒有專業(yè)的管理知識。管理者和員工皆為普通居民，或許能考慮到硬件方面的改善，但往往會忽略服務(wù)軟件的提升，很少去關(guān)注提高服務(wù)意識、營造環(huán)境氛圍、創(chuàng)新產(chǎn)品特色、關(guān)注游客心理等方面的問題。

2.3 缺乏健全的監(jiān)管機(jī)制

由于缺乏行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，民宿經(jīng)營者服務(wù)水準(zhǔn)不統(tǒng)一，基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不健全;由于缺乏政府支持和指引，沒有明確的主管部門，沒有健全的監(jiān)管機(jī)制，相關(guān)的法律法規(guī)建設(shè)跟不上行業(yè)發(fā)展的需要，既加大了管理的難度，也增加了民宿經(jīng)營者與旅游者的矛盾。2019年7月，文化和旅游部正式公布實(shí)施了《旅游民宿基本要求與評價(jià)》（LB/T 065—2019）的新標(biāo)準(zhǔn)。在新標(biāo)準(zhǔn)中首次建立了民宿的評星機(jī)制，并明確劃分了三星級、四星級、五星級三個(gè)等級的條件，加強(qiáng)了對民宿安全、消防、衛(wèi)生等方面的要求，同時(shí)還健全了退出機(jī)制，這對于我國民宿的健康有序發(fā)展是一個(gè)利好風(fēng)向標(biāo)。

近幾年的民宿市場雖然從數(shù)量上看發(fā)展迅速，實(shí)則一直舉步維艱，而突如其來的疫情更是雪上加霜。大量的民宿企業(yè)已面臨長達(dá)幾個(gè)月的“零訂單”，營收空窗期內(nèi)經(jīng)濟(jì)損失慘重。而除了遙遙無期的閉店歇業(yè)帶來的無助和焦慮，部分民宿從業(yè)者還面臨著“償還貸款”“工資租金”“水電養(yǎng)護(hù)”等資金方面的壓力，不少中小民宿企業(yè)因此面臨資金鏈斷裂的風(fēng)險(xiǎn)。即使政府給予了一定的扶持和減免，但仍不能從根本上解決問題。

3 后疫情時(shí)代鄉(xiāng)村民宿發(fā)展的思考

相對于星級酒店而言，作為既接地氣又顯情懷的民宿，是很多旅游者對田園生活的向往和需求，是關(guān)注“詩和遠(yuǎn)方”的重要支撐;它更具有人情味，具有家庭的氛圍和尺度;它應(yīng)該是鄉(xiāng)土和鄉(xiāng)愁的結(jié)合，各具特色，文化特征明顯，不可復(fù)制。在后疫情時(shí)代，周邊游、短途游、鄉(xiāng)村游呈向好態(tài)勢，因此消費(fèi)者對更安全、更私密的鄉(xiāng)村民宿需求量會大幅度的增加。

因此，面對新冠肺炎疫情帶來的重創(chuàng)，面對勢不可當(dāng)?shù)男袠I(yè)洗牌，真正會擊敗鄉(xiāng)村民宿的并不是外來力量，而是行業(yè)內(nèi)部缺乏競爭力的劣質(zhì)民宿。鄉(xiāng)村民宿從業(yè)者在革新中需要采取多種措施，探索個(gè)性化產(chǎn)品、特色化運(yùn)營、數(shù)字化營銷，努力構(gòu)建良性健康的民宿產(chǎn)業(yè)生態(tài)，這才是鄉(xiāng)村民宿在后疫情時(shí)代的出路。

3.1 提升民宿品質(zhì)

在出境旅游顯著減少甚至為零的當(dāng)下，更多的高端旅游消費(fèi)被截留在了國內(nèi)，出境游群體的高端消費(fèi)需求不得不下沉，對價(jià)格敏感的中低端消費(fèi)需求隨著旅游企業(yè)為求“自救”打折降價(jià)而上浮，高品質(zhì)民宿就將成為“橄欖的中段”。在個(gè)性化、高端需求顯著增長的趨勢下，提升品質(zhì)和運(yùn)營能力，擺脫同質(zhì)化，追求優(yōu)質(zhì)化，打造差異化的民宿產(chǎn)品，往往具有良好的抗風(fēng)險(xiǎn)能力和持續(xù)發(fā)展能力，就會有占據(jù)市場一席之地的機(jī)會。

3.2 引入專業(yè)人才

鄉(xiāng)村民宿的規(guī)劃、設(shè)計(jì)、運(yùn)營、管理都需要專業(yè)人才介入。就政府部門而言，存在民宿優(yōu)勢的旅游地區(qū)應(yīng)該把民宿發(fā)展規(guī)劃納入當(dāng)?shù)芈糜伟l(fā)展總規(guī)劃中，將當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境、人文特色還有產(chǎn)業(yè)資源整合為一，明確民宿合理布局和經(jīng)營模式的大方向，從而構(gòu)建具有地域優(yōu)勢的精品旅游民宿產(chǎn)業(yè)鏈。就設(shè)計(jì)而言，真正的民宿不僅是吃和住的問題，還涉及美學(xué)、文化、建筑、服務(wù)和體驗(yàn)等多個(gè)方面，因此在設(shè)計(jì)鄉(xiāng)村民宿時(shí)不能只考慮“住”這個(gè)單一功能，大到環(huán)境、布局，小到家具、擺設(shè)，以及餐飲、商品都應(yīng)該考慮到是否能引起消費(fèi)者心理上的共鳴。在管理和運(yùn)營上，更應(yīng)該有專業(yè)人員的參與，專業(yè)院校的人才輸入、新理念和新技術(shù)的培訓(xùn)都是鄉(xiāng)村民宿有序健康發(fā)展的關(guān)鍵。

3.3 調(diào)整經(jīng)營模式

思考調(diào)整單一的銷售模式，采取日租、周租、月租、年租，甚至是一次性買斷若干年使用權(quán)等多種靈活的經(jīng)營模式來吸引不同類型的客流，擴(kuò)大客源市場。思考摒棄單一的住宿模式，尋找更多的盈利增長點(diǎn)，促進(jìn)多元化經(jīng)營。可以借助當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)資源和鄉(xiāng)土風(fēng)俗資源，利用種植、采摘、陶藝、木工、編織、烘焙等優(yōu)惠體驗(yàn)促進(jìn)潛在消費(fèi)，搭配優(yōu)質(zhì)的農(nóng)副產(chǎn)品、手工藝品、伴手禮、文創(chuàng)產(chǎn)品售賣等方式，來促進(jìn)鄉(xiāng)村民宿收入的多元化，增加民宿的額外價(jià)值。

3.4 搭建共享平臺

當(dāng)?shù)卣蛳嚓P(guān)協(xié)會可以考慮規(guī)劃區(qū)域共聯(lián)，形成民宿聚落群，相互“抱團(tuán)”，共享客源，這樣既能交叉復(fù)購，又可以避免同業(yè)競爭。同時(shí)搭建人力服務(wù)平臺，共享衛(wèi)生清潔、設(shè)施維修、集中采購、人資培訓(xùn)等，做到成本最小化。

4 結(jié)語

從長遠(yuǎn)來看，這次疫情對于整個(gè)民宿行業(yè)來說，其實(shí)是一個(gè)很好的清退機(jī)會，民宿行業(yè)的泡沫化增長或就此被打破，使急于跨進(jìn)民宿行業(yè)的盲目投資者可以暫停腳步、冷靜思考，過往民宿中存在的問題將會在這一波洗牌中逐漸消失，市場的大量需求會倒逼行業(yè)供應(yīng)向著高標(biāo)準(zhǔn)化、高舒適度、高文化性轉(zhuǎn)化，會更偏好內(nèi)容聚焦、模式輕盈、擅于迭代的鄉(xiāng)村民宿企業(yè)。在經(jīng)受住市場洗禮之后，民宿行業(yè)會被重新定義，會慢慢發(fā)展成熟起來，更加趨向理性，謹(jǐn)慎投資、良性經(jīng)營的時(shí)代即將來臨。

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[作者簡介]李凌（1980—），女，漢族，浙江杭州人，浙江商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院講師，研究方向：旅游管理。