情景教學(xué)法融入酒店英語教學(xué)的要點(diǎn)分析

【摘要】隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，我國(guó)與世界其他國(guó)家之間的交流也越來越頻繁，這就極大地促進(jìn)了我國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展，促使酒店業(yè)對(duì)英語人才的需求與日俱增。這對(duì)現(xiàn)代高職院校來說既是挑戰(zhàn)也是機(jī)遇，需要提高酒店英語教學(xué)的質(zhì)量以及效率，從而切實(shí)提高學(xué)生的酒店英語水平，使其可以更好地適應(yīng)未來的崗位需求。而在酒店英語教學(xué)中，將情景教學(xué)法融入其中，能夠?yàn)閷?shí)現(xiàn)高效課堂教學(xué)提供重要的幫助，使學(xué)生可以更好地掌握各種酒店英語。本文首先概述將情景教學(xué)法融入酒店英語教學(xué)的作用，然后分析目前我國(guó)酒店英語教學(xué)的現(xiàn)狀，最后詳細(xì)闡述酒店英語教學(xué)中情景教學(xué)法的具體應(yīng)用措施，希望可以為廣大職業(yè)院校英語教師提供參考。

【關(guān)鍵詞】情景教學(xué)法;酒店英語;課堂教學(xué);作用概述;現(xiàn)狀分析;具體措施

【作者簡(jiǎn)介】王燕，眉山職業(yè)技術(shù)學(xué)院。

在目前全球一體化的大背景下，酒店管理人才需要掌握良好的酒店英語，才能夠更好地滿足自身崗位工作的實(shí)際需求。而傳統(tǒng)的酒店英語教學(xué)存在著一定的弊端，往往將重點(diǎn)放在知識(shí)性的教學(xué)上面，沒有重視培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐應(yīng)用能力，學(xué)生缺乏相應(yīng)的情景體驗(yàn)，這就極大地影響了學(xué)生的酒店英語使用水平，無法有效提高學(xué)生的酒店崗位服務(wù)英語綜合運(yùn)用能力。所以，需要高職英語教師能夠采取更為有效的教學(xué)方法，面向?qū)W生的未來崗位需求開展酒店英語教學(xué)，這樣不僅可以提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，還可以使他們?cè)谖磥砜梢愿舆m應(yīng)崗位工作，從而獲得更大的發(fā)展。

一、將情景教學(xué)法融入酒店英語教學(xué)的作用

1.通過情境教學(xué)，可以提高學(xué)生的英語實(shí)踐能力。教師在利用情景教學(xué)法開展酒店英語的教學(xué)時(shí)，可以為學(xué)生創(chuàng)設(shè)多種多樣的情景，這樣不僅能夠使學(xué)生更好地了解酒店英語，還能夠激發(fā)學(xué)生對(duì)酒店英語的學(xué)習(xí)興趣，并可以將所學(xué)的酒店英語更好地應(yīng)用到實(shí)踐之中。由于職業(yè)院校的學(xué)生通常英語知識(shí)儲(chǔ)備量并不是很好，而酒店管理屬于特殊的學(xué)科，這就會(huì)使學(xué)生在學(xué)習(xí)時(shí)，很容易會(huì)遇到各種各樣的問題，從而給學(xué)生的學(xué)習(xí)帶來較大的難度，甚至還會(huì)背上沉重的學(xué)習(xí)壓力，在這種情況下學(xué)生極易喪失對(duì)酒店英語的學(xué)習(xí)興趣。而通過情景教學(xué)，教師將能夠根據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，為學(xué)生創(chuàng)設(shè)相關(guān)的情景，將能夠更好地促使學(xué)生參與到學(xué)習(xí)之中，不僅能夠很好地激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，還能夠加深學(xué)生對(duì)相關(guān)知識(shí)的了解和記憶，從而大幅提高課堂教學(xué)質(zhì)量。

2.通過情境教學(xué)，可以增強(qiáng)學(xué)生的應(yīng)變能力。在酒店行業(yè)的工作中，很容易會(huì)遇到多種多樣的意外情況。通過對(duì)學(xué)生實(shí)施情景教學(xué)法，可以為學(xué)生模擬多種意外情景，通過角色扮演的方式，鍛煉學(xué)生隨機(jī)應(yīng)變的能力。同時(shí)，在學(xué)生進(jìn)行模擬之后，學(xué)生之間還可以進(jìn)行討論，分析其應(yīng)變方法是否正確，總結(jié)相關(guān)的經(jīng)驗(yàn)，這樣就能夠大幅增強(qiáng)學(xué)生的應(yīng)變能力，從而使學(xué)生在未來真正進(jìn)入工作崗位時(shí)，面對(duì)各種突發(fā)情況都能夠冷靜處理，從而提高自己的工作水平。

3.通過情境教學(xué)，可以完善學(xué)生的職業(yè)技能。在酒店英語教學(xué)中融入情景教學(xué)法，不僅能夠幫助學(xué)生更好地掌握酒店各個(gè)崗位的英語服務(wù)技能，還可以使學(xué)生提前了解相關(guān)崗位的具體需求，這樣就能夠有效完善他們的職業(yè)技能，從而更好地從事相關(guān)崗位工作。同時(shí)，學(xué)生在學(xué)習(xí)酒店英語的過程中，還可以提高自身的職業(yè)素養(yǎng)，豐富工作經(jīng)驗(yàn)，從而能夠在未來走進(jìn)社會(huì)之后，更好地與他人進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)，提高自身的核心競(jìng)爭(zhēng)力，并可以擁有更為廣闊的發(fā)展前景。

二、目前我國(guó)酒店英語教學(xué)的現(xiàn)狀

1.教學(xué)方法過于單一。目前，有很多高職英語教師沒有擺脫傳統(tǒng)應(yīng)試教育的影響，在課堂教學(xué)中仍然過于重視對(duì)學(xué)生進(jìn)行知識(shí)教學(xué)，在訓(xùn)練時(shí)也缺乏對(duì)學(xué)生口語的訓(xùn)練，每天都采用千篇一律的教學(xué)方法，這就導(dǎo)致了課堂學(xué)習(xí)氛圍十分沉悶，極大地影響了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。再加上職業(yè)院校的學(xué)生往往沒有豐富的知識(shí)儲(chǔ)備量，在學(xué)習(xí)酒店英語時(shí)很容易會(huì)遇到理解困難的問題，這就導(dǎo)致學(xué)生在學(xué)習(xí)的過程中容易受挫。如果教師沒有采用合適的教學(xué)方法，就會(huì)造成學(xué)生喪失對(duì)酒店英語的學(xué)習(xí)欲望，甚至?xí)?duì)酒店英語的學(xué)習(xí)產(chǎn)生抵觸心理。這就需要教師能夠根據(jù)學(xué)生的實(shí)際情況，采取合適的教學(xué)方法，才能夠更好地幫助學(xué)生學(xué)習(xí)酒店英語，激發(fā)學(xué)生的主觀能動(dòng)性。

2.教師職業(yè)水平較差。職業(yè)院校負(fù)責(zé)教授酒店英語的教師通常都是英語教師，他們對(duì)語言教學(xué)很熟悉，但是缺乏酒店管理方面的專業(yè)知識(shí)。這就導(dǎo)致語言運(yùn)用與崗位實(shí)際存在脫鉤的情況，造成學(xué)生學(xué)習(xí)的英語知識(shí)不符合其未來的崗位需求，會(huì)影響學(xué)生的未來發(fā)展。

3.酒店英語教材不統(tǒng)一?，F(xiàn)如今，我國(guó)職業(yè)院校在教授酒店英語時(shí)，所使用的英語教材往往存在著較大的差異，這也導(dǎo)致酒店英語的教學(xué)質(zhì)量也是參差不齊，甚至是有些院校使用的英語教材存在著常識(shí)性錯(cuò)誤。再加上現(xiàn)代酒店的管理模式也發(fā)生了極大的轉(zhuǎn)變，對(duì)酒店管理人才的需求也隨之出現(xiàn)了變化，更需要的是具有良好實(shí)踐水平的人才。然而，現(xiàn)如今的酒店英語教材往往以理論知識(shí)為主，沒有將重點(diǎn)放在實(shí)踐方面，這就很難使學(xué)生有效地掌握酒店英語技能，極大影響了學(xué)生的未來崗位競(jìng)爭(zhēng)力，甚至是無法從事相關(guān)崗位工作。

三、酒店英語教學(xué)中情景教學(xué)法的具體應(yīng)用措施

1.選擇合適的問題為學(xué)生創(chuàng)設(shè)相關(guān)情景。在為學(xué)生創(chuàng)設(shè)情景時(shí)，教師需要合理地為學(xué)生選擇問題，只有保證問題的合理性，才能夠充分發(fā)揮情景教學(xué)的作用，這樣不僅能夠使課堂學(xué)習(xí)氛圍更加活躍，還能夠激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，促使學(xué)生可以更好地參與到課堂學(xué)習(xí)之中，保證課堂教學(xué)效果。這就需要教師能夠充分地了解學(xué)生，根據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力、英語水平以及學(xué)習(xí)習(xí)慣等基本情況，選擇合適的情景。例如，對(duì)初次接觸酒店英語的學(xué)生，可以先從一些簡(jiǎn)單的情景開始創(chuàng)設(shè)。如，“Greetings”“Answering the phone”以及“making reservations for guests ”等，通過這種循序漸進(jìn)的方式開展對(duì)學(xué)生的教學(xué)。而在學(xué)生能夠徹底地掌握這些簡(jiǎn)單的英語對(duì)話后，在逐漸深入的學(xué)習(xí)，通過創(chuàng)設(shè)各種酒店常見的情景開展教學(xué)活動(dòng)，這樣就能夠更好地滿足學(xué)生的實(shí)際學(xué)習(xí)需求，提高學(xué)生的課堂學(xué)習(xí)效率。

2.合理利用多媒體技術(shù)為學(xué)生創(chuàng)設(shè)情景。現(xiàn)如今，教育事業(yè)獲得了長(zhǎng)足的發(fā)展，尤其是多媒體技術(shù)得到了十分廣泛的應(yīng)用。而通過多媒體技術(shù)為學(xué)生創(chuàng)設(shè)情景有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，不僅可以使學(xué)生更好地融入情景之中，還可以很好地吸引學(xué)生的注意力，促使他們能夠全身心地投入到學(xué)習(xí)之中，切實(shí)提高課堂教學(xué)成效。例如，酒店的客房部是為客人主要服務(wù)的部門，將會(huì)直接關(guān)系到酒店的健康發(fā)展。而且，酒店客房服務(wù)的內(nèi)容也最多，主要有“Laundry service”“Wake-up call”“Cleaning services”“Room service”等，而這些服務(wù)內(nèi)容在日常生活中尤為少見，這就需要通過網(wǎng)絡(luò)獲取相關(guān)的資料，然后通過多媒體技術(shù)為學(xué)生進(jìn)行展示，幫助學(xué)生更好地了解其中的各項(xiàng)服務(wù)。同時(shí)，教師在學(xué)生初步的了解之后，就可以為學(xué)生創(chuàng)設(shè)各種各樣的情景，組織學(xué)生進(jìn)行模擬對(duì)話，從而培養(yǎng)學(xué)生的客房服務(wù)水平。

3.通過實(shí)物為學(xué)生創(chuàng)設(shè)更加真實(shí)的情景。教師在開展情景教學(xué)時(shí)，不能僅僅通過模擬的方式進(jìn)行教學(xué)，還有必要通過真實(shí)的情景和物體創(chuàng)設(shè)情景，這樣不僅可以更好地加深學(xué)生的極易，還能夠使學(xué)生在接觸了真實(shí)的物體后，加深學(xué)生的觀感、體驗(yàn)，從而更好地學(xué)習(xí)各種新知識(shí)。并且，通過實(shí)物對(duì)學(xué)生開展教學(xué)，還可以切實(shí)增強(qiáng)學(xué)生的酒店英語應(yīng)用能力，提高學(xué)生的服務(wù)水平，使他們能夠更好地為他人服務(wù)。例如，在酒店必然會(huì)接觸到各種各樣的酒水，這就需要學(xué)生不僅要能夠知曉各種酒水的英語名稱，如“champagne”“rum”“White wine”“vodka”“l(fā)iqueur”等，還需要學(xué)生能夠?qū)扑M(jìn)行簡(jiǎn)單的介紹，了解各種品牌酒水的歷史。所以，教師可以通過網(wǎng)絡(luò)搜集各種酒水的資料，使學(xué)生能夠了解各種酒水的“Characteristics”以及“History”，能夠?yàn)榭腿酥v解并推薦合適的酒水。

4.通過角色扮演促使學(xué)生更好的融入情景。在酒店英語教學(xué)中，情景教學(xué)發(fā)揮著十分顯著地作用，可以有效提高教師的課堂教學(xué)效率，并能夠通過為學(xué)生創(chuàng)設(shè)情景，增強(qiáng)學(xué)生的聽說能力。同時(shí)，學(xué)生在通過角色扮演的方式參與到情景之中，將可以更好地體驗(yàn)和了解角色特征，有效地將自己所學(xué)的理論知識(shí)應(yīng)用于實(shí)踐之中，這樣就能夠大幅增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐水平，還能夠?yàn)閷W(xué)生營(yíng)造良好的學(xué)習(xí)氛圍。例如，在酒店服務(wù)中，最為常見的一項(xiàng)服務(wù)就是訂房服務(wù)，而在提供客戶訂房服務(wù)時(shí)，將會(huì)面臨兩種情況，其一，客戶已經(jīng)提前預(yù)訂了房間，這就需要為客戶辦理入住手續(xù)。其二，客戶未預(yù)約房間，到酒店入住，這種情況還會(huì)面臨兩種情景，分別是有房間如何為客戶辦理入住，還有就是沒有房間，應(yīng)該如何為客戶解釋。教師可以通過這些不同的情況，組織學(xué)生扮演不同的角色，模擬這些不同的情況，只提供學(xué)生相應(yīng)的情景條件和角色，讓學(xué)生根據(jù)自己的角色設(shè)計(jì)對(duì)話內(nèi)容。然后，教師與旁觀的學(xué)生需要根據(jù)他們的模擬情況進(jìn)行評(píng)價(jià)，分析他們的對(duì)話是否合理、處理方式是否合適，并找出其中存在的問題。通過這樣的方式，不僅能夠提高學(xué)生對(duì)不同情況的應(yīng)變能力，還能夠有效提高學(xué)生的英語實(shí)踐能力。并且，通過引導(dǎo)學(xué)生模擬酒店工作的具體流程，可以使學(xué)生提前感受到酒店工作的氛圍，能夠幫助學(xué)生更好地在未來適應(yīng)崗位工作。

四、結(jié)語

總而言之，在酒店英語教學(xué)中融入情景教學(xué)法有著極其顯著的作用，將能夠通過豐富多彩的情景促使學(xué)生更好地融入真實(shí)的環(huán)境之中，提高學(xué)生的實(shí)踐應(yīng)用水平。同時(shí)，學(xué)生在這種真實(shí)的語言環(huán)境之中，將可以更好地接受教師所傳遞的知識(shí)，增強(qiáng)對(duì)知識(shí)的接受能力。需要注意的是，教師還需要積極地創(chuàng)新課堂教學(xué)方法，豐富課堂教學(xué)內(nèi)容，與學(xué)生做好配合，認(rèn)準(zhǔn)自己的定位，這樣才能夠使酒店英語課程更好地發(fā)揮作用，從而切實(shí)提高學(xué)生的英語實(shí)踐能力，使他們能夠在未來更好地發(fā)揮自己所學(xué)的知識(shí)。

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