湄潭茶文化主題酒店研究

劉赟 羅登夢

摘 要：隨著文化旅游時代的到來，旅游業(yè)的配套產(chǎn)業(yè)酒店業(yè)也面臨著挑戰(zhàn)?，F(xiàn)在的酒店經(jīng)營模式大都千篇一律，缺乏創(chuàng)新精神，無法吸引消費者前來消費。本文以湄潭地區(qū)茶文化主題酒店為例，指出其在發(fā)展過程中存在的問題并提出相應(yīng)的策略。

關(guān)鍵詞：茶文化主題酒店；發(fā)展策略；湄潭縣

中圖分類號：F719.2；TS971 文獻標識碼：A

基金項目：貴州省高校人文社會科學(xué)研究基地遵義師范學(xué)院黔北文化研究中心基地培育項目“黔北茶文化旅游形象感知研究”（立項編號：2019JDPY002）。

一、湄潭茶文化歷史背景

湄潭，地處于貴州的北部，全年氣候溫和，素有“云貴小江南”之稱。由于擁有適宜的農(nóng)作物生長氣候，湄潭出產(chǎn)的茶葉品質(zhì)優(yōu)良。湄潭自古產(chǎn)茶，唐代茶圣陸羽所著《茶經(jīng)》載：“黔中生思州、播州、費州、夷州……往往得之，其味極佳。”古夷州就是現(xiàn)在的湄潭。宋代，湄潭茶葉就因其品質(zhì)良好作為貢品。自唐朝以來，湄潭就已有了深厚的茶文化底蘊。1939年，國民政府在湄潭設(shè)立“中央桐茶研究所”，專門從事茶葉的科研、種植和推廣。半年之后，國立浙江大學(xué)往西遷至湄潭成立了茶葉中學(xué)，培養(yǎng)了大批的茶葉專業(yè)人才，改良了湄潭當(dāng)?shù)夭枞~的品質(zhì)，讓湄潭的茶葉名揚四方。當(dāng)時的茶場場長劉淦芝常與浙大教授開設(shè)“湄江吟社”，一邊品茶談詩，一邊評論時局。浙江大學(xué)在湄潭的7年時間里，不僅教會湄潭人民如何種茶，更是向湄潭人民傳遞了茶文化的精神內(nèi)涵。

二、茶文化主題酒店概述

（一）茶文化主題酒店的概念

中國，是茶的故鄉(xiāng)，茶文化的發(fā)源地。茶文化匯集了很多關(guān)于宗教、文化、生活、歷史等方面哲學(xué)作為其內(nèi)涵，實際上茶文化所體現(xiàn)的就是一種中國文化。茶文化主題酒店是指酒店以茶文化為主題并結(jié)合當(dāng)?shù)氐奶厣幕?，因地制宜地來進行設(shè)計、建造和裝飾，并開展一系列的茶文化主題營銷活動。茶文化主題酒店在氛圍和經(jīng)營體系上具有差異性，因此其他酒店無法復(fù)制，茶文化主題酒店在同行業(yè)內(nèi)更具競爭力[1]。

（二）茶文化主題酒店的特征

首先，茶文化主題酒店具有獨特性，這是它的戰(zhàn)略出發(fā)點。茶文化主題酒店經(jīng)營模式的差異，可以給顧客帶來與眾不同的體驗，更具核心競爭力。其次，茶文化主題酒店具有文化性。普通酒店的內(nèi)涵均是服務(wù)文化，而茶文化主題酒店則是以人文精神為內(nèi)涵，以茶文化主題特色來打造品牌。最后，茶文化主題酒店具有體驗性。茶文化主題酒店之間存在差異性也存在相同性，其相同之處都是要為顧客帶來體驗性。顧客滿意度較高才能讓酒店獲得高利潤的回報，這是酒店的最終目的。

茶文化主題酒店如果缺少差異性和文化性，就談不上體驗性，因此茶文化主題酒店的獨特性、文化性和體驗性三者相輔相成，缺一不可[2]。

三、湄潭茶文化主題酒店的發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展中存在的問題

湄潭茶文化主題酒店的發(fā)展參差不齊，但共性是普遍缺少茶文化的精神內(nèi)涵。

（一）湄潭茶文化主題酒店的發(fā)展現(xiàn)狀

1.獨特形象的茶文化主題名稱——以湄潭天壺國際大酒店為例

湄潭天壺國際大酒店位于貴州湄潭，臨湄江碧水，依靠象山公園天然氧吧，因其位于“天壺”茶文化博覽園景區(qū)內(nèi)，毗鄰天下第一壺，故以此命名?！疤靿亍鳖櫭剂x泡茶的茶壺，形象地突出了酒店的茶文化主題，又獨具自身特色，避免與其他酒店雷同。

2.環(huán)境緊扣茶文化主題——以湄潭黔茶大酒店為例

湄潭黔茶大酒店位于遵義市湄潭縣茶科所內(nèi)，靠近湄江南路。黔茶大酒店環(huán)境幽雅別致，一進門就清晰可見“隔江挹翠登壺攬月，竹橋聽泉品茗清心”的對聯(lián)，給人一種清新脫俗之感。進入酒店內(nèi)部即可看見書法展示和古香古色的陳設(shè)，凸顯一種遠離塵世的愜意。湄潭黔茶大酒店以江南園林為主打造酒店公共區(qū)域，彎彎曲曲的長廊連接酒店的每一個區(qū)域，給人一種幽靜清雅的感覺。酒店整體偏暗色系的主題建筑與旁邊的茶園相互呼應(yīng)，在古樸的建筑與茶葉園林整體的烘托下，渲染了一種古色古香的茶文化氛圍，讓人頓覺遠離塵囂。

3.豐富多彩的主題活動與服務(wù)——以湄潭萬花源酒店為例

湄潭萬花源酒店坐落于興隆鎮(zhèn)龍鳳村田家溝萬花源風(fēng)景區(qū)附近，酒店對面就是一片郁郁蔥蔥的茶園，非常方便消費者前去觀光。湄潭萬花源酒店沒有局限于一個茶文化主題，而同時開展了其他各類主題服務(wù)如溫泉和兒童樂園，擴大了消費者市場。其強調(diào)消費者的參與性，讓消費者從實踐中尋找到樂趣。湄潭萬花源酒店還設(shè)有其他戶外拓展活動，例如，消費者親身體驗采摘茶葉等。具有吸引力的活動能夠讓消費者主動參與到活動當(dāng)中，提升消費者的滿意度，獲得更大的經(jīng)濟利益。

總體上來說，湄潭地區(qū)茶文化主題酒店各具特色，但大多所體現(xiàn)的茶文化都只流于表面，沒有充分深入挖掘茶文化的內(nèi)涵，并與當(dāng)?shù)氐奶厣幕嘟Y(jié)合。所以，湄潭地區(qū)茶文化主題酒店仍不是很成熟，還需繼續(xù)努力尋求適合自身發(fā)展的道路。

（二）湄潭茶文化主題酒店發(fā)展中存在的問題

湄潭擁有悠久的種茶歷史，其茶文化內(nèi)涵博大精深。近幾年來，貴州努力打造“全域旅游”，拉動經(jīng)濟增長。湄潭作為貴州的一部分，在其茶葉資源豐富的條件下倡導(dǎo)“以茶興旅”，出現(xiàn)茶旅游的熱潮，緊跟著茶文化主題酒店也隨之出現(xiàn)。當(dāng)?shù)氐木频隇榱擞舷M者的口味開展了以茶文化為主題的酒店，但這些酒店普遍欠缺經(jīng)驗，存在很多發(fā)展問題，本文認為這些問題主要存在于以下幾個方面。

1.缺乏個性化的設(shè)計，出現(xiàn)雷同

首先，湄潭茶文化主題酒店實際發(fā)展過程中缺乏個性化設(shè)計精神，導(dǎo)致大多數(shù)茶文化主題酒店經(jīng)營模式十分相似，并無十分明顯的差異，這就導(dǎo)致酒店自身的競爭實力無法得以提升。其次，當(dāng)?shù)氐牟栉幕黝}酒店均停留在以“綠色”為主題的外在表現(xiàn)上，無法吸引并留住消費者，這并不利于茶文化主題酒店的發(fā)展。在茶文化主題酒店的個性化設(shè)計上應(yīng)同時注重充分挖掘茶文化的內(nèi)涵，使茶文化在酒店個性化設(shè)計由外在表現(xiàn)上升至內(nèi)在精神，讓消費者產(chǎn)生情感上的共鳴。最后，湄潭地區(qū)茶文化主題酒店與當(dāng)?shù)貐^(qū)域特色文化缺乏有機融合，沒有鮮明的地方文化特色差異性。茶文化主題酒店雷同導(dǎo)致消費者體驗感和新鮮感大打折扣，讓其對茶文化主題酒店產(chǎn)生審美疲勞，不利于茶文化主題酒店的發(fā)展。

2.茶文化主題酒店服務(wù)內(nèi)容和服務(wù)對象單一

湄潭地區(qū)的茶文化主題酒店在服務(wù)內(nèi)容和服務(wù)對象上比較局限。其服務(wù)內(nèi)容大多都只有品茗服務(wù)。單一的品茗服務(wù)無法讓消費者體會到茶文化的精神內(nèi)涵，會讓消費者失去對茶文化主題酒店的興趣。并且在服務(wù)對象上，茶文化主題酒店大多都只針對老年人這一群體進行開設(shè)。只局限于一個目標市場，會抑制茶文化主題酒店的經(jīng)濟效益增長。因此，茶文化主題酒店應(yīng)豐富服務(wù)內(nèi)容，在服務(wù)對象上應(yīng)擴大目標市場。

3.茶文化主題酒店與茶葉市場沒有構(gòu)建優(yōu)化互補關(guān)系

湄潭地區(qū)的茶文化主題酒店大多修建在靠近茶葉產(chǎn)園或茶葉產(chǎn)園內(nèi)的位置，方便游客前去茶葉產(chǎn)園觀光旅游。即使擁有這樣得天獨厚的地理位置，當(dāng)?shù)氐牟糠植栉幕黝}酒店也沒有與茶葉市場聯(lián)合合作。在旅游淡、旺季到來的時候，景區(qū)附近的酒店入住率差異較大。在旅游淡季，酒店入住率非常低，造成酒店的經(jīng)濟收入也跟著下滑。茶文化主題酒店只有與茶葉市場聯(lián)合發(fā)展，才能解決酒店在旅游淡季經(jīng)濟效益的低迷狀態(tài)。

4.茶文化主題酒店宣傳路徑單一，且宣傳力度不夠

古時有句俗話叫作“酒香不怕巷子深”，但在信息化的現(xiàn)代社會“酒”再怎么香，不學(xué)會利用網(wǎng)絡(luò)進行宣傳，“酒”也不能暢銷。茶文化主題酒店就好比“酒”，需要通過網(wǎng)絡(luò)平臺大力宣傳。湄潭茶文化主題酒店普遍存在酒店宣傳路徑單一且力度不夠的問題，往往只通過張貼紙質(zhì)海報宣傳和酒店官網(wǎng)宣傳的路徑，茶文化主題酒店品牌知名度不高。茶文化主題酒店可以通過多渠道網(wǎng)絡(luò)平臺如微博、微信等來進行宣傳，提高酒店知名度。

四、湄潭茶文化主題酒店的設(shè)計理念及發(fā)展策略

（一）茶文化主題酒店的設(shè)計理念

1.準確獨特的茶文化主題定位

首先，茶文化主題酒店在同行業(yè)酒店中更具競爭力的特點之一就是難以復(fù)制，實施的是一種差異化戰(zhàn)略。茶文化主題酒店在選擇主題名稱時要將茶文化主題與自身特色互補，避免雷同。這樣既能給消費者帶來與眾不同的體驗，還不容易引起同質(zhì)競爭。其次，還應(yīng)深入挖掘茶文化主題酒店的內(nèi)涵，規(guī)避形式大于內(nèi)容。光有著以茶文化為外在修飾的酒店，卻沒有關(guān)于茶文化的內(nèi)涵是不行的，這樣容易讓酒店消費者產(chǎn)生“上當(dāng)受騙”的感覺，對酒店喪失興趣。只有在酒店中融入茶文化內(nèi)涵，才能使消費者的體驗有價值。最后，茶文化主題酒店名稱的選擇也不應(yīng)該太過于大眾俗套，應(yīng)適當(dāng)?shù)鼗乇堋皦m世”。消費者選擇茶文化主題酒店目的之一就是遠離喧囂、洗滌心靈。所以茶文化主題酒店主題名稱的選擇應(yīng)給人一種寧靜致遠的感受。

2.和諧的主題環(huán)境與氛圍

隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們已不再只單純滿足于入住星級酒店，近幾年來，環(huán)境優(yōu)雅寧靜的民宿也受到了消費者的青睞。想要把茶文化主題酒店做成功，要擁有自身的特色，才能立足于市場。首先，在外部環(huán)境的設(shè)計上，要確保茶文化主題與環(huán)境相互融合。要注重茶文化主題酒店建筑與景觀相協(xié)調(diào)。其次，在營造氛圍上，可為酒店房間和餐廳設(shè)定以茶文化為主題的名稱，增加酒店的茶文化意境，以此達到酒店外部的茶文化環(huán)境烘托茶文化主題內(nèi)在氛圍的目的。

3.吸引人的茶文化主題活動與服務(wù)

歸根結(jié)底，茶文化主題酒店還是要擁有優(yōu)質(zhì)且獨具特色的茶文化主題服務(wù)，才能獲得發(fā)展[3]。茶文化主題酒店想要吸引消費者前來消費，除了要開設(shè)以茶文化為主題的服務(wù)之外，還要擁有其他多方面的主題活動服務(wù)，否則單一的茶文化主題服務(wù)產(chǎn)品容易讓消費者產(chǎn)生審美疲勞，無法吸引消費者的眼光。

（二）茶文化主題酒店的發(fā)展策略

1.特色品牌發(fā)展的策略

特色品牌發(fā)展的策略指同類型茶文化主題酒店業(yè)主為了搶先占領(lǐng)市場商機，將茶文化與當(dāng)?shù)靥厣诤习l(fā)展。在其個性化設(shè)計中，酒店融入當(dāng)?shù)氐臍v史事件或傳奇故事，形成具有自身特色的茶文化內(nèi)涵。例如，湄潭地區(qū)茶文化主題酒店就可以將國立浙江大學(xué)西遷至湄潭的歷史事件融入酒店設(shè)計中。品牌創(chuàng)立的同時也要注意酒店的軟硬件配套設(shè)施是否與茶文化主題有關(guān)。不管是裝飾的設(shè)計，還是飲食設(shè)計，都要與酒店的茶文化主題緊緊相扣。最后，要重視酒店員工的培訓(xùn)，使之具有主動服務(wù)的意識和具有與茶文化相關(guān)的知識，由此樹立茶文化主題酒店的優(yōu)質(zhì)茶文化服務(wù)品牌，提升特色發(fā)展的競爭力[4]。

2.茶文化主題酒店與保健養(yǎng)生結(jié)合的策略

隨著休閑時代的到來，越來越多的人的生活理念也有了轉(zhuǎn)變，對保健養(yǎng)生也越來越注重。茶作為世界三大飲料之一，歷史悠久，還具保健養(yǎng)生的功效。在茶文化主題酒店經(jīng)營過程中將茶文化與保健養(yǎng)生相結(jié)合，向消費者介紹茶的功效，能吸引對保健養(yǎng)生感興趣的消費者。在對消費者介紹茶的功效的時候，酒店可以分群體有針對性地進行介紹。例如，對于老年人來說，茶中含有茶多酚、維生素、礦質(zhì)元素等多種有益于人體健康有關(guān)的成分，適當(dāng)?shù)仫嫴杩梢匝泳徦ダ稀⒁种菩难芗膊?、預(yù)防和抗癌等。對于愛美的女性而言，飲茶不僅具有美容養(yǎng)顏功效，還具有去膩減肥的功效。酒店針對愛好保健養(yǎng)生不同層次的消費者，介紹茶的不同功效能夠擴大茶文化主題酒店的目標市場，從而得到更好的發(fā)展。

3.茶文化主題酒店與茶葉市場一體化

茶文化主題酒店大多都建在景區(qū)附近或景區(qū)內(nèi)部。旅游具有淡旺季之分，在淡季的時候景區(qū)景點的客源非常不穩(wěn)定，酒店的入住率很低。針對這一現(xiàn)象，酒店可以建立與茶葉市場的合作，以解決旅游淡季來臨時酒店的收入虧空。具體來說，茶文化主題酒店可以針對本市消費群體，開設(shè)茶藝課程及喝茶品茶的茶社。除此之外，茶文化主題酒店也可以在酒店內(nèi)開設(shè)茶葉、茶具和茶葉紀念品的售賣，打造茶文化主題酒店與茶葉市場的一體化，不僅能夠促進茶葉市場的發(fā)展，還能夠開拓酒店的經(jīng)營項目彌補旅游淡季的收入虧空。

4.茶文化主題酒店與信息網(wǎng)絡(luò)相結(jié)合

在網(wǎng)絡(luò)信息發(fā)達的現(xiàn)代社會，茶文化主題酒店應(yīng)與網(wǎng)絡(luò)平臺相結(jié)合。與傳統(tǒng)的電話預(yù)約相比，人們通過網(wǎng)絡(luò)平臺預(yù)訂酒店更加高效。首先，茶文化主題酒店可以建立有自身品牌特色的酒店官網(wǎng)。酒店網(wǎng)頁設(shè)計要緊扣自身特色，要能體現(xiàn)出酒店的文化內(nèi)涵，以達到宣傳酒店和吸引消費者的目的。酒店官網(wǎng)不僅要具備基本的網(wǎng)上訂房、網(wǎng)上訂餐等基本服務(wù)功能，還可專門開辟一個與消費者的互動專區(qū)，接受消費者的建議并改進。其次，還可通過微博、微信公眾號等公共平臺展開優(yōu)惠促銷活動宣傳。例如，微信集贊或轉(zhuǎn)發(fā)達到一定數(shù)量即可享受優(yōu)惠，這樣即可以借助消費者的社會關(guān)系達到宣傳酒店的目的，又可以在消費者中間產(chǎn)生反響。最后，茶文化主題酒店還可以自主開發(fā)屬于酒店的App，除了基本的線上訂房、訂餐等功能之外，還可以增添線上語言轉(zhuǎn)換功能方便外國消費者。同時，還可以與智能電器聯(lián)合，消費者在酒店外可以通過線上App進行操作，將房間內(nèi)的電器提前打開。酒店App的開發(fā)可以讓酒店的消費者擁有更好的入住體驗，使酒店收獲更多的好評。消費者的反響總體較好，才能留住酒店客源獲得更大的經(jīng)濟效益[5]。

5.茶文化主題酒店與經(jīng)濟型酒店的結(jié)合

中國文化中提倡“勤儉持家”，茶文化主題酒店可以通過與經(jīng)濟型酒店混合經(jīng)營的方式，趨向于平民化。其適合于家庭出游入住，并且消費適中。在配套設(shè)施上，要齊全且具有內(nèi)涵；在客房配套上，每間客房和每層樓層都要有屬于自己的茶文化主題名稱，為消費者在入住時提供較多的選擇；在餐飲配套上，可配備供消費者使用的廚房。

6.茶文化主題酒店向茶文化主題景區(qū)的演變

為了滿足消費者的需求，茶文化主題酒店可以從最初的住宿餐飲基本功能向家居、度假、購物等提供多種服務(wù)功能的酒店演變。茶文化主題酒店還可以再延伸具備參觀功能，可以在茶文化主題酒店外部開設(shè)茶葉觀光景區(qū)，讓消費者親自采茶、摘茶和制茶，增強消費者的親身體驗感。未來茶文化主題酒店向茶文化主題景區(qū)的轉(zhuǎn)變，將是酒店獨具特色的一種營銷手段。

參考文獻

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[3] 曹慧萍.探討茶文化主題酒店的管理與服務(wù)水平的提升[J].福建茶葉，2018（11）：246-247.

[4] 陳影星.茶文化主題酒店在中國的發(fā)展前景[J].福建茶葉，2018（8）：84-84.

[5] 何祺宏.淺析茶文化主題酒店的發(fā)展[J].福建茶葉，2018（3）：272.