唐宋《杞菊賦》與文人情懷

張申平 李榮菊

（重慶科技學(xué)院，重慶 401331）

唐宋文人具有豐富的文化知識和高深的藝術(shù)修養(yǎng)，也有著雅致的生活趣味和充盈的精神寄托。日常生活中的一花一草、一石一水等，在他們的筆下都充滿了人生況味和思想內(nèi)涵。研讀陸龜蒙《杞菊賦》、蘇軾《后杞菊賦》發(fā)現(xiàn)，“杞菊”與“脫粟”這些尋常茶飯有著別樣的文化內(nèi)涵，也折射出唐宋文人豐富深邃的情懷。

一、枸菊的功用與文化意蘊：輕身延年，比德蘭桂

在中國傳統(tǒng)文化中，藥膳同源。枸杞和菊花這兩味中藥也因其藥性配伍而合稱“杞菊”，并被詩詞歌賦所吟詠。中華傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，枸杞全身是寶，春采枸杞葉名曰天精草，夏采花名曰長生草，秋采子名曰枸杞子，冬采根名曰地骨皮。枸杞具有補腎生精、養(yǎng)肝明目及安神等功效?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》認(rèn)為：“久服，堅筋骨，輕身不老。”[1]現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，枸杞具有降血糖血脂、抗動脈硬化等多種醫(yī)藥價值。

古代詩詞多有吟詠枸杞之作。例如，唐代劉禹錫《枸杞井》道：“枝繁本是仙人杖，根老能成瑞犬形。上品功能甘露味，還知一勺可延齡。”描述枸杞藥樹老枝千姿百態(tài)，可成犬狀，其質(zhì)料堅固可為手杖。宋代蘇軾《枸杞》稱頌“神藥”枸杞“根莖與花實，收拾無棄物。大將玄吾鬢，小則餉我客。似聞朱明洞，中有千歲質(zhì)?！彼未懹巍兜朗壹词隆返溃骸八筛蜍呶督^珍，甑中枸杞香動人。勸君下箸不領(lǐng)略，終作邙山一窖塵?！标懹巍队耋琵S書事》道：“雪霽茆堂鐘磬清，晨齋枸杞一杯羹。隱書不厭千回讀，大藥何時九轉(zhuǎn)成？”宋代蒲壽宬《枸杞井》言：“四時可以采，不采當(dāng)自榮。青條覆碧甃，見此眼已明。目為仙人杖，其事因長生。飲此枸杞水，與結(jié)千歲盟?！彼未屛墨摗队奶帯费裕骸跋囱圯牌阉p身枸杞根。”宋代趙庚夫《清泉》言：“衰齒尚能餐枸杞，余齡斷未泣牛衣?！彼未交亍吨纹噪s書二十首》言：“新立蒲萄架，初嘗枸杞苗?！彼未芪蔫薄都入x洞霄遇雨卻寄道友》言：“重來只要齋盞飯，副以常堂枸杞羹?！笨吹贸鲨坭绞翘扑稳巳粘Ｉ钪猩類鄣恼淦?，或飲或食，希冀借此康體健身、延年益壽。

至于作為梅、蘭、竹、菊“四君子”之一的菊花，更是深受國人喜愛，被賦予了吉祥、長壽、堅貞、清高等多種文化品質(zhì)。清代劉灝稱菊花“久服令人長生，明目，治頭風(fēng)，安腸胃，去目翳，除胸中煩熱、四肢游氣，久服輕身延年”（《御定佩文齋廣群芳譜》卷四十七）。中國古代有“比德”的文化傳統(tǒng)，文人雅士們在吟詠吐納之間津津樂道菊花的品性和象征意義。宋代劉克莊《題建陽馬君菊譜》云：“菊之名著于周官，詠于詩騷，植物中可方蘭、桂，人中惟靈均、淵明似之”，其《念奴嬌·菊》稱道菊花“尚友靈均，定交元亮，結(jié)好天隨子”。宋代劉蒙泉《菊譜·序》言：“予嘗觀屈原之為文，香草龍鳳，以比忠正，而菊與菌桂、荃蕙、蘭芷、江蘺同為所取。又松者，天下歲寒堅正之木也。而陶淵明乃以松名配菊，連語而稱之。夫屈原、淵明，實皆正人達(dá)士堅操篤行之流，至于菊猶貴重之如此。是菊雖以花為名，固與浮冶易壞之物不可同年而語也。且菊有異于物者。凡花皆以春盛，而實皆以秋成，其根柢枝葉，無物不然。而菊獨以秋花悅茂于風(fēng)霜揺落之時，此其得時者異也。有花葉者，花未必可食，而康風(fēng)子乃以食菊仙?！蛞砸徊葜?，自本至末，無非可食，有功于人者；加以花色香態(tài)，纖妙閑雅，可為丘壑燕靜之娛。然則古人取其香以比徳，而配之以歲寒之操，夫豈獨然而已哉。”[2]這段話對菊花的好處描述得可謂周全。三國魏將鐘會《菊花賦》言菊花之“五美”道：“圓華高懸，準(zhǔn)天極也；純黃不雜，后土色也；早植晚登，君子德也；冒霜吐穎，象勁直也；流中體輕，神仙食也?！盵3]這就簡明概括了菊花的貞正、高貴、謙讓、勁直、益生等美德。

二、陸龜蒙《杞菊賦》：隱逸者的安貧樂道與追慕圣賢

唐代詩人陸龜蒙（836—881年）自號天隨子，吳郡（今江蘇蘇州）人。六世祖陸元方為武則天時期宰相，五世祖陸象先唐玄宗時亦為相，龜蒙父則進(jìn)士出身。陸龜蒙早年有光復(fù)家門之志，惜乎舉進(jìn)士不第，后長期沉淪隱居，詩文與皮日休齊名，世稱“皮陸”?！缎绿茣る[逸傳》稱陸龜蒙“不喜與流俗交，雖造門不肯見。不乘馬，升舟設(shè)蓬席，赍束書、茶灶、筆床、釣具往來。時謂江湖散人，或號天隨子、甫里先生。自比涪翁、漁父、江上丈人。后以高士召，不至?！盵4]陸龜蒙性情高潔，不樂為官，自認(rèn)為是心散、意散、形散、神散的散淡之人。他追慕陶淵明，認(rèn)為其“靖節(jié)高風(fēng)不可攀”（《漉酒詩》），又言“我醉卿可還，陶然似元亮”（《紀(jì)事》），“往往枕眠時，自疑陶靖節(jié)”（《和酒中十詠·酒床》），感覺自己距離陶淵明并不遙遠(yuǎn)。陸龜蒙亦鐘情于菊花，其《重憶白菊》云：“我憐貞白重寒芳，前后叢生夾小堂。月朵暮開無絕艷，風(fēng)莖時動有奇香。何慚謝雪清才詠，不羨劉梅貴主妝。更憶幽窗凝一夢，夜來村落有微霜?！逼洹惰骄召x》生動描繪了宅前宅后樹以杞菊的“春苗恣肥”景象，敘述了自己掇拾杞菊不已給外人帶來的困惑。世俗之人認(rèn)為他完全可以將滿腹經(jīng)綸售與官府或者富貴之家，何必“君獨閉關(guān)不出，率空腸貯古圣賢道德言語”而自苦如此。這使得陸龜蒙哭笑不得，只好以賦明志。賦中“偕寒互綠”的杞菊被作者視為精神寄托，其“或穎或苕，煙披雨沐”的生機勃勃景象，是作者獨立桀驁個性和旺盛生命力的象征。雖然是“我衣敗綈，我飯脫粟”，穿著破舊的衣服，吃著粗茶淡飯，但依舊向往著飽食杞菊這世間的高貴盛宴，故而“羞慚齒牙，茍且粱肉”，為那種蠅營狗茍的人生感覺羞愧和悲哀。

陸龜蒙《杞菊賦》的思想內(nèi)涵集中表現(xiàn)為安貧樂道，追慕圣賢，亦即宋代周敦頤等理學(xué)先驅(qū)所推崇的“孔顏之樂”?！墩撜Z·雍也》曰：“賢哉，回也！一簞食，一瓢飲，在陋巷，人不堪其憂，回也不改其樂?！盵5]65孔子贊美他最為“好學(xué)”的學(xué)生顏回的安貧樂道精神，還主張“飯疏食飲水，曲肱而枕之，樂亦在其中矣。不義而富且貴，于我如浮云”[5]80。陸龜蒙寧愿以“空腸”來儲存“圣賢道德”且樂在其中。這情形正如周敦頤說的那樣：“君子以道充為貴，身安為富。故常泰無不足，而銖視軒冕，塵視金玉，其重?zé)o加焉爾?！盵6]作為一個隱居求道者，陸龜蒙不以日食杞菊為苦，把杞菊視為自己人生追求的寄托，這在唐末是難能可貴的。陸龜蒙寄情于杞菊，這顯示了他不同于凡俗，不愿與世周旋、同流合污的思想和人格境界。陸龜蒙《杞菊賦》表現(xiàn)安貧樂道、追慕圣賢的“孔顏之樂”，這和后來宋代文人產(chǎn)生了思想上的巨大共鳴。

三、蘇軾《后杞菊賦》：能文者的曠達(dá)超然與無往不樂

蘇軾（1037—1101年）作為宋代“能文者”其學(xué)術(shù)特色和思想境界頗不同于理學(xué)家朱熹、張栻這些“知道者”。宋神宗熙寧七年（1074年）十一月始，蘇軾知密州兩年。密州位于京東路東部，因治所諸城為漢之東武縣，故宋人常稱“膠西”“東武”。當(dāng)時此地自然災(zāi)害連年發(fā)生，蘇轍曾言蘇軾：“既得請高密，其地介于淮海之間，風(fēng)俗樸陋，四方賓客不至。受命之歲，承大旱之余孽，驅(qū)除螟蝗，逐捕盜賊，廩恤饑饉，日不遑給?！盵7]蘇軾貶知密州，原想與身處齊州的蘇轍相近，不料密州境況如此不堪，故性情直率的他作詩傾訴道：“何人勸我此間來？弦管生衣甑有埃。綠蟻沾唇無百斛，蝗蟲撲面已三回。磨刀入谷追窮寇，灑涕循城拾棄孩?！保ā洞雾崉⒇暩咐罟珦褚娂模ㄆ涠罚└珊?、蝗蟲造成饑荒、盜賊橫行，生靈涂炭，甚至有百姓拋棄子女。蘇軾這些為百姓訴苦的詩歌后成為政敵羅織其罪名的依據(jù)，他們彈劾蘇軾譏諷新法，“譏諷朝廷減削公使錢太甚”，羅織了差點讓蘇軾送命的“烏臺（即御史臺）詩案”。蘇軾此時所作《后杞菊賦》雖受到陸龜蒙的影響，但其創(chuàng)作心境和陸龜蒙差別很大，兩人的人生際遇和性情學(xué)養(yǎng)也頗有不同，故作品的題旨迥異其趣。陸龜蒙出于“羞慚齒牙，茍且粱肉”的“君子固窮”心態(tài)，有意識拒絕“好事者”“屠沽兒”的酒肉，雖身處“千乘之邑”而“忍饑誦經(jīng)”，惟杞菊是食。蘇軾食用杞菊經(jīng)過了由單純果腹到精神愉悅的變化，其身處“敝邦”又逢饑荒、蝗蟲、盜寇等天災(zāi)人禍，民不聊生，地方官日子也拮據(jù)，衣食之憂發(fā)自于肺腑。東坡具有直率本真、通達(dá)可愛的個性，當(dāng)他與劉廷式“循古城廢圃，求杞菊食之”后“捫腹而笑”，幡然領(lǐng)悟陸龜蒙鐘情杞菊的妙處，其食杞菊經(jīng)過了由被動到主動、由自嘲到自覺的過程，實現(xiàn)了由物質(zhì)需要到精神滿足的超越。蘇軾借助主客問答自嘲貴為太守，卻日食杞菊，也含蓄諷刺新法推行不合理加重了百姓的苦難。蘇軾思想與蘇洵一脈相承，融合儒釋道多元文化，雖駁雜亦通達(dá)。蘇轍嘗謂蘇軾讀《莊子》，喟然嘆息曰：“吾昔有見于中，口未能言，今見《莊子》，得吾心矣?！盵8]莊子“無所待”“與物俱化”的人生價值觀都從骨子里濡染了蘇軾。人生苦短，“如屈伸肘”，故對貧與富、美與丑等都應(yīng)有超脫的看法。蕓蕓眾生或食“糠核”或食“梁肉”，或“瓠肥”或“墨瘦”“卒同歸于一朽”，與萬物同遷化。蘇軾之曠達(dá)讓人感嘆弗如，他在饑餓和逆境中“以杞為糧，以菊為糗”，不但沒有一味沉淪抱怨，反而產(chǎn)生了對“西河、南陽之壽”的不懈追求，實現(xiàn)了肉體和精神的雙重超越。

蘇軾的解脫思想在其同時期的其他作品，如熙寧九年（1076年）元月所作《超然臺記》中有著更為明確的流露，這可和《后杞菊賦》互證。蘇轍曾言蘇軾在密州“后少安，顧居處隱陋，無以自放，乃因其城上之廢臺而增葺之，日與其僚覽其山川而樂之?！盵9]《老子》曾言：“雖有榮觀，燕處超然?！盵10]可見，超然臺是東坡所修葺的登高遠(yuǎn)瞻、“放意肆志”的自放之所。蘇轍為其命名“超然”，以明東坡“無所往而不樂者，蓋游于物之外”之志?！冻慌_記》言：“凡物皆有可觀。茍有可觀，皆有可樂，非必怪奇?zhèn)愓咭?。哺糟啜醨，皆可以醉；果蔬草木，皆可以飽。推此類也，吾安往而不樂？”凡物皆有可樂，這個認(rèn)識的產(chǎn)生和密州經(jīng)歷分不開。東坡言：“余自錢塘移守膠西，釋舟楫之安，而服車馬之勞；去雕墻之美，而庇采椽之居；背湖山之觀，而適桑麻之野。始至之日，歲比不登，盜賊滿野，獄訟充斥；而齋廚索然，日食杞菊。人固疑余之不樂也。處之期年，而貌加豐，發(fā)之白者，日以反黑。予既樂其風(fēng)俗之淳，而其吏民亦安予之拙也?！泵苤萑紊?，蘇軾因禍得福，不但飽嘗杞菊之美，而且體味到守拙養(yǎng)生、隨緣自適之樂，其稱贊超然臺“高而安，深而明，夏涼而冬溫。雨雪之朝，風(fēng)月之夕，予未嘗不在，客未嘗不從。擷園蔬，取池魚，釀秫酒，瀹脫粟而食之，曰：‘樂哉游乎！’”[11]如果說東坡《后杞菊賦》還流露出若干生活的苦難和無奈，詩人思想經(jīng)過政治風(fēng)波正努力趨向平靜，而《超然臺賦》則可以見得出東坡的真超然。他在元祐六年（1091年）知潁州時再次提及密州齋廚索然，“采杞聊自誑，食菊不敢余”（《到潁未幾，公帑已竭，齋廚索然，戲作》）的拮據(jù)生活，心態(tài)亦安然自適。蘇軾的命運及其在《后杞菊賦》中表達(dá)的人生理念和生活態(tài)度深深感染了同時代的文人，如時任臨淮主簿的張耒曾應(yīng)蘇軾之約和作《杞菊賦》以勉勵同儕、堅固己志[12]。

四、張栻《續(xù)杞菊賦》：知道者的中和沖淡與以道自任

張栻（1133—1180年）字敬夫，丞相張浚之子，南宋哲學(xué)家、教育家，和朱熹、呂祖謙齊名，時稱“東南三賢”。其詩歌被南宋羅大經(jīng)稱贊為“閑澹簡遠(yuǎn)，德人之言”[13]。張栻?qū)栈ㄇ橛兴姡澝谰栈ǜ邼崻毩⒌钠焚|(zhì)和德風(fēng)，“不肯競桃李，甘心同艾蒿。德人一題品，愈覺風(fēng)味高?！保ā额}曾氏山園十一詠·菊隱》）張栻稱許陶淵明“人品甚高，晉宋諸人所未易及，讀其詩，可見胸次灑落”[14]，其《題城南書院三十四詠（其一）》道：“今年少雨菊花遲，青蕊方開三兩枝。但得悠然真意在，青山何處不相宜?！睆垨虬烟諟Y明菊花詩的旨趣和自己的生活感受融洽地結(jié)合在一起。另外，張栻菊花詩的獨特之處是把菊花和“家園”“家國”關(guān)聯(lián)起來，視其為心性、靈魂家園的象征，如“夢回故園好，蘭菊羅中庭。”（《次韓機幕韻》）“卻指飛鴻煙漠漠，故園茱菊老江潭?！保ā毒湃盏乔接^》）“年年桂綻菊開時，長憶芳樽共一卮?！保ā秹鄱ㄛ诺堋罚靶欣钋飳耄覉@菊正滋。”（《曾節(jié)夫罷官歸盱江以小詩寄別》）張栻父親張浚系漢州綿竹（今四川綿竹）人，唐宰相張九齡弟九皋之后。張浚主持北伐失敗，貶謫病死，自覺無顏見故園祖先，故叮囑葬其在湖湘衡山之下。張栻隨其父多年湖湘為官和講學(xué)，死后亦葬湘江之畔。故而綻放在寓所園圃中的菊花，成了張栻潛意識中的家園標(biāo)識。

作為理學(xué)家的張栻，其《續(xù)杞菊賦》反映了推崇中和所萃、天壤正味的杞菊之眷。該賦作于淳熙六年（1179年）春，其時張栻除秘閣修撰、荊湖北路轉(zhuǎn)運副使，改知江陵府，安撫本路，其為政頗有作為，使北方金朝驚嘆“南朝有人”。張栻曾在其居家講學(xué)的潭州（今湖南長沙）城南書院，種植了許多杞菊。其《續(xù)杞菊賦》作于江陵（今湖北荊州），回憶城南書院納湖之陰杞菊“雪銷壤肥，其茸葳蕤”的茂盛景象。開篇寫仲春季節(jié)“非花柳之是問，眷杞菊之青青”，烹飪杞菊方法是“汲清泉以細(xì)烹，屏五味而不親”，對杞菊的簡單加工保持了其“甘脆可口，蔚其芬馨”的特性，以至詩人胃口大開，“盡日為之加飯，而他物幾不足以前陳”。張栻還像東坡一樣“飯已捫腹，得意謳吟”，然張栻之樂食杞菊和蘇軾頗有所不同，蘇軾貶謫膠西遭受黨禁之荼毒，故“嘆齋廚之蕭條，乃覽乎草木之英”，這多少有些對現(xiàn)實的無奈；而張栻其時為官生活境況尚可，其“樂從夫野人之餐”讓常人覺得近乎做作，以至于提出“不然得無近于矯激，有同于脫粟布被者乎”的疑問。

這正是張栻思想不同于蘇軾之所在。賦中“天壤之間，孰為正味”的質(zhì)問，引出“惟杞與菊，中和所萃。微勁不苦，滑甘靡滯”的好處。在張栻的眼中，山珍海味雖“極口腹之欲”，但未必裨益身心，相反卻可能給五臟六腑帶來累贅；倒是杞菊“既瞭目而安神，復(fù)沃煩而滌穢。驗?zāi)详栍谖骱?，又頹齡之可制。此其為功，曷可殫紀(jì)”，他充分肯定了杞菊的藥用價值。宋人林洪《山家清供》中“紫英菊”條記載了菊花和枸杞搭配的家常吃法：“春天釆苗葉洗焯，用油略炒煮熟，下姜鹽羹之，可清心明目，加枸杞尤妙?！盵15]張栻稱許杞菊“和合”“中和”的保性和神屬性及功效，這恰是宋儒非?？粗氐奈娜吮?。故有研究者指出，張栻《后杞菊賦》“寓意于物，以‘杞菊’意象呈現(xiàn)中和之性，表現(xiàn)物我相得的自適心態(tài)”“在理學(xué)家的經(jīng)學(xué)文本和文學(xué)文本間存在著互文性，常能互為闡釋資源”[16]。

張栻《后杞菊賦》除表達(dá)對杞菊“中和”之性的肯定外，還流露了終身與之為伴且要“貽夫同志”使其沾溉恩澤的愿望。張栻以古圣賢自期作《希顏錄》，渴望成為孔顏后繼傳道者，投身書院教育，是張栻傳道之舉。紹興三十一年（1161），張栻?qū)⑾娼瓥|畔的妙高峰居所改辦為城南書院。隆興二年（1164年），湖南安撫史劉珙修復(fù)岳麓書院，委任張栻為書院主教，自此張栻常往來于湘江兩岸的岳麓書院和城南書院。后朱熹于乾道三年（1167年）秋由福建崇安赴湘，逗留兩月有余，不僅在書院講學(xué)，還與張栻就《中庸》以及理學(xué)的“中和”“太極”等命題進(jìn)行切磋，留下許多傳播學(xué)術(shù)思想和智慧的佳話。在張栻家居讀書、講學(xué)傳道、修身交友的城南書院，不僅有著青青杞菊，還有志同道合的師友“高論唐虞，詠歌書詩”。宋代理學(xué)家熱衷于書院教育，推崇“孔顏之樂”和“曾點之志”。從周敦頤到程顥、程頤，再到朱熹和張栻等人，宋儒崇尚顏回以道自任、安貧樂道的人生情懷和處世態(tài)度，還有那種個人情趣和理想壯志渾然一體的非功利性超越境界，而這正是理學(xué)家們追求成圣成賢、實現(xiàn)“圣賢氣象”的必由之路。由此就不難理解張栻為何會“眷杞菊之青青”，因為杞菊之眷代表對“中和”之性的推崇，體現(xiàn)了對“孔顏之樂”的向往，是團結(jié)同志追求“圣賢氣象”的宿愿所在。難怪張栻要滿懷深情地嗟嘆：“嗟乎，微斯物，孰同先生之歸！”

五、眷杞菊與脫粟飯：唐宋文人的精神標(biāo)識

從陸龜蒙、蘇軾到張栻，他們《杞菊賦》所表現(xiàn)的思想內(nèi)涵，恰恰反映了唐宋社會轉(zhuǎn)型期文人思想轉(zhuǎn)向內(nèi)在的時代趨勢。賦作的時代和個性特色鮮明，反映了當(dāng)時文人豐富的內(nèi)心世界和精神追求。由于寫作的時代和思想出發(fā)點不同，因此不宜輕易斷言作品孰優(yōu)孰劣，或思想孰深孰淺。陸龜蒙生活在唐朝末年，他淡薄功名，隱居求志，延續(xù)了古代隱逸文化中文人為保全人格而自甘清貧的優(yōu)秀品質(zhì)，同時兼有儒家以道自任、追慕圣賢的理想信念，這和單純的消極避世、遁跡江湖有所不同。北宋蘇軾的思想受道家影響，張揚自我追求個性自由，因而賦作具有強烈的思想情感和主觀色彩。日食杞菊不僅帶給東坡健康長壽，也讓他對人生的價值和意義有了超越性認(rèn)識，處世態(tài)度更趨于超脫和曠達(dá)。南宋張栻具有深厚的理學(xué)修養(yǎng)，對杞菊的認(rèn)識更貼近于其“中和”藥性所涵攝的哲學(xué)意義，流露出對“人間正味”的探求和對志同道合者的呼喚，這反映了當(dāng)時文人個性修養(yǎng)的內(nèi)斂節(jié)制和對道德心性的關(guān)注，體現(xiàn)了宋人精神氣質(zhì)和意識形態(tài)的變化。

宋代文人在推崇杞菊的同時，還對脫粟飯念念不忘。杞菊和脫粟成了他們精神追求的象征。陸龜蒙《杞菊賦》念叨“我衣敗綈，我飯脫粟”，蘇軾《超然臺賦》亦曰“瀹脫粟而食之”“樂哉游乎”，張栻《續(xù)杞菊賦》也提及“從夫野人之餐”“有同于脫粟布被者”。脫粟就是糙米，即只去谷殼不加精制的米。古代脫粟飯不僅僅是生活清貧的表現(xiàn)，更多時候是高人雅士砥礪志節(jié)、廉潔自守的象征。例如，北宋熙寧、元豐年間（1068—1085年）在西京河南府洛陽，聚集了一批以司馬光為中心的舊黨致仕文人以及洛黨和游學(xué)士子等，先后有文彥博、范鎮(zhèn)、富弼、呂公著、司馬光、范純?nèi)?、邵雍、程頤、程顥等著名人物。這一時期的文人雅士先后舉辦了五老會、耆英會、同甲會等恬然自適的文化沙龍?！端问贰し都?nèi)蕚鳌酚涊d：“時耆賢多在洛，純?nèi)始八抉R光，皆好客而家貧，相約為真率會，脫粟一飯，酒數(shù)行，洛中以為勝事?！盵17]簡陋樸素的脫粟飯成為了風(fēng)雅盛事，這才是文人返樸歸真的真風(fēng)流。

同樣鐘情杞菊和脫粟的還有和張栻并稱“朱張”的理學(xué)家朱熹。他有《藥圃》詩道：“漸看杞菊充庖下，即見芝英入籠中?！薄恫似琛返溃骸坝暧嗖思状涔鈩颍骄粘善枰嘧源?。骨相定知非食肉，可能長伴個中人。”朱熹在給陳亮的信中言：“近方措置種幾畦杞菊，若一腳出門，便不得此物吃，不是小事。奉告老兄且莫相攛掇，留取閑漢在山里咬菜根，與人無相干涉，了卻幾卷殘書，與村秀才子尋行數(shù)墨，亦是一事?！盵18]這些話妙趣橫生讓人忍俊不禁，吃杞菊、咬菜根在朱熹眼中都不是小事，這反映了朱熹對南宋社會政治的失望，因而甘心退守山野，棲居于自己的精神家園。

朱熹的一生大多數(shù)時間都在民間創(chuàng)辦書院、聚徒講學(xué)和編撰刊刻典籍，杞菊和脫粟飯自然成為他鄉(xiāng)野書齋生活的家常便飯了。但也有凡夫俗子、酒囊飯桶之類人物，對脫粟飯嗤之以鼻。朱熹在武夷山講學(xué)的時候，慕名求學(xué)者不計其數(shù)，門下弟子云集。由于朱熹多年都是擔(dān)任半俸的祠官，生活甚為拮據(jù)。即便是有些家境優(yōu)裕的學(xué)生投身門下，朱熹仍然需要刻書補貼教學(xué)日用，但書院生活運作依然是捉襟見肘，師生飲食常常就是脫粟飯和蔬菜，沒有豐盛的菜肴?！端问贰酚涊d有一個叫胡纮的進(jìn)士，“未達(dá)時，嘗謁朱熹于建安，熹待學(xué)子惟脫粟飯，遇纮不能異也。纮不悅，語人曰：‘此非人情。只雞尊酒，山中未為乏也。’遂亡去?！盵19]這個沒有吃到雞喝到酒的士林?jǐn)☆?，在后來迫害朱熹等人的黨禁中，充當(dāng)了急先鋒的角色，詆毀攻擊朱熹為“偽學(xué)罪首”。由此可見，杞菊、脫粟已經(jīng)不再是宋人日常飲食中的尋常事物，它們作為一種文化標(biāo)簽，是區(qū)別道德高下、品質(zhì)優(yōu)劣、境界深淺的分水嶺和試金石。