從江縣稻-魚-稻高效綜合種養(yǎng)技術(shù)

諶金吾，顧澤謀，胡世然*，趙發(fā)彪，潘興鋒，孟秀敏，陳盛輝

(1. 黔東南苗族侗族自治州農(nóng)業(yè)科學(xué)院，貴州凱里556000； 2. 貴州省從江縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，貴州從江556607；3. 黔東南聚龍?zhí)渡鷳B(tài)漁業(yè)公司，貴州從江556607)

“從江田魚”是貴州省從江縣土著鯉魚，肉質(zhì)鮮嫩、體型肥滿，作為制作當(dāng)?shù)靥厣朗场盁~”“腌魚”“魚生”的理想食材而被廣泛養(yǎng)殖[1～3]。從江田魚多為傳統(tǒng)的單季“稻-魚”養(yǎng)殖模式，不投餌，不喂料，管理粗放，產(chǎn)量低，經(jīng)濟(jì)效益不高。為了提高從江田魚稻田養(yǎng)殖的綜合經(jīng)濟(jì)效益，自2016年以來，筆者連續(xù)在從江縣西山鎮(zhèn)拱孖村開展“稻-魚-稻”高效綜合種養(yǎng)模式研究，現(xiàn)將該模式的技術(shù)要點(diǎn)介紹如下，供參考。

1 稻田選擇和設(shè)施

選擇在海拔600 m以下區(qū)域、水源足、易排灌、雨不澇、旱不干的稻田。稻田按照《從江縣稻田養(yǎng)魚技術(shù)操作規(guī)程》(DB 5226/T 82—2016)的要求加高加固田埂，開挖魚溝、魚溜，挖建進(jìn)水口、“平水缺”和排水口，在進(jìn)水口和排水口設(shè)置攔魚設(shè)施，在魚窩上搭建遮蔭棚。

1.1 蓄水設(shè)施修建引水渠道，排灌方便，保證稻田養(yǎng)魚用水終年不斷。加高加固田埂，增加蓄水量，提高稻田載魚量。要求田埂高0.6～0.8 m，寬0.3～0.5 m，用毛石堆砌，夯實(shí)牢固，做到不垮、不漏。

1.2 進(jìn)排水口及攔魚柵

1.2.1進(jìn)排水口設(shè)在稻田相對(duì)的兩角田埂上，用磚、石塊砌成或埋設(shè)涵管，寬度因田塊大小而定，一般為40～60 cm。在排水口一端田埂上開設(shè)1～3個(gè)溢洪口，以利控制水位和溢洪。

1.2.2為防止逃魚，在魚種放養(yǎng)前需在進(jìn)排水口設(shè)置較牢固的攔魚柵。安裝攔魚柵呈“︵ ”或“︿ ”形，在進(jìn)水口處凸面朝外，在排水口處凸面向里，入泥深度 20～35 cm，并把柵樁夯打牢固。網(wǎng)目或孔隙大小因魚規(guī)格不同而異，以不逃魚為準(zhǔn)。

1.3 開挖簡(jiǎn)易魚溝、魚溜，搭建魚窩

1.3.1魚溜即在養(yǎng)魚稻田中開挖的小水坑，魚溜數(shù)量視稻田的面積大小確定，位置緊靠進(jìn)水口的田角處或魚溝交叉處，形狀呈長(zhǎng)方形、圓形或三角形，深40～60 cm，長(zhǎng)、寬根據(jù)田塊面積大小確定，魚溜、漁溝總面積約占稻田面積的3%～5%為宜。

1.3.2魚溝即在養(yǎng)魚稻田中開挖連接魚溜的溝道，主溝位于稻田中央，寬80～100 cm，深30～40 cm。稻田面積667 m2以下的開田邊溝或“十”字形魚溝，面積667 m2以上應(yīng)開“井”或“田”字形魚溝，與魚溜相通。魚溝與魚溜相通能減少水稻淺灌、施肥、殺蟲對(duì)田魚生長(zhǎng)帶來的影響，有利于魚、鴨在田間的活動(dòng)。

1.3.3用木板或竹條編織在魚溜上搭建魚窩，面積與魚溜相等，有條件的可在魚窩上建鴨舍。搭建魚窩可對(duì)稻田養(yǎng)魚起到遮蔭避暑、御寒、防敵害的作用。

2 水稻品種選擇和秧苗培育

2.1 水稻品種水稻品種選擇早熟、中早熟品種，如：早熟水稻“旌優(yōu)727”“泰優(yōu)390”和“香早優(yōu)2017”；中早熟水稻“宜香”系列，如：“宜香2115”“宜香101”“宜香優(yōu)262”等，其中“宜香2115”在從江縣的“稻-魚-稻”種養(yǎng)模式推廣面積較大。

2.2 秧苗培育采用水稻旱育秧和濕潤育秧技術(shù)。具有以下優(yōu)點(diǎn)：秧苗質(zhì)量好，表現(xiàn)在根系發(fā)達(dá)、白根多、植株健壯、分蘗多，移栽后非常適應(yīng)水田環(huán)境，基本無返青期；秧齡彈性較大，小苗秧齡30～40天，大苗秧齡可達(dá)45～60天，可緩解季節(jié)勞力、用水緊張等矛盾；省水、省工、節(jié)能、省秧田，降低育苗成本；可以早播早熟、抗災(zāi)避風(fēng)、穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)，避免后期低溫影響，提高產(chǎn)量。

2.2.1 育秧前準(zhǔn)備工作(1)育秧地選擇：一般選擇背風(fēng)、向陽、土質(zhì)肥沃疏松、排灌條件較好、偏酸性的田塊或菜園地，每移栽667 m2大田需準(zhǔn)備秧床30～40 m2。(2)苗床培肥：搞好苗床培肥是培育壯秧的前提條件，一般在播秧前15～20天挖土作苗床，苗床要求寬1.2 m、長(zhǎng)12 m。每667 m2施腐熟農(nóng)家肥1 500～2 000 kg，一次性作為底肥施入廂面上，用鋤頭將肥土拌勻，待用于播種。

2.2.2 旱育秧(1)確定播種期：以氣溫穩(wěn)定在6 ℃以上的季節(jié)播種為宜，一般低海拔地區(qū)在4月上中旬，高海拔地區(qū)在3月下旬至4月初。以低溫育壯苗，培養(yǎng)秧苗的抗寒能力。(2)種子處理：在播種前7天進(jìn)行曬種，曬種1天后用1%石灰水浸泡1天，以利于消毒殺菌，促進(jìn)種子萌發(fā)。然后用清水洗凈，再用冷水浸泡1天，使種子吸足水分，注意換水和攪拌，再濾干催芽，芽長(zhǎng)達(dá)2 mm左右即可播種。(3)播種前苗床處理：先把廂面整細(xì)整平、四溝理通，然后苗床用70%敵克松2.5 g/m2加水600倍均勻噴在廂面上，再澆適量清水，使敵克松藥液滲入土壤中，稍晾后即可播種。(4)播種方法：苗床均勻播種30～40 g/m2，播后用細(xì)土或腐熟土雜細(xì)肥泥蓋種1 cm左右，再用竹片每隔1 m插1片搭拱，然后用農(nóng)膜或無紡布蓋上，四周用土塊壓好，以免風(fēng)吹翻動(dòng)。

2.2.3 育秧階段管理(1)秧床通風(fēng)管理：關(guān)鍵是控制好溫度，從播種至出苗一般不通風(fēng)降溫，不澆水，保持膜內(nèi)溫度30～32 ℃，若溫度超過38 ℃時(shí)要適當(dāng)通風(fēng)。從出苗至1葉1心時(shí)要保溫保濕，保持膜內(nèi)溫度25 ℃左右，不能超過28 ℃，若溫度過高應(yīng)揭膜通風(fēng)。從1葉1心至2葉1心時(shí)要控水促根，此時(shí)揭膜通風(fēng)，保持膜內(nèi)溫度20 ℃以下，使秧苗逐漸適應(yīng)氣溫，若夜間氣溫低于12 ℃以下時(shí)夜間要及時(shí)蓋膜，防止低溫死苗。(2)秧床水分管理：原則是秧床不干旱不澆水。當(dāng)秧苗葉片出現(xiàn)早晚無水珠，早晚秧床干燥無濕潤狀態(tài)或晴天中午秧苗葉片打卷時(shí)，必須在上午澆水1次。(3)防治立枯?。貉砻缭?葉1心時(shí)，可用70%敵克松2.5 g/m2加水1 000倍，均勻噴施于秧床廂面，隔10天后再噴施1次。(4)控施氮肥：目的是防止秧苗徒長(zhǎng)，使秧苗矮壯、富有彈性，因此在整個(gè)育秧期間原則上不施尿素，若因缺氮引起秧苗嚴(yán)重發(fā)黃時(shí)可適當(dāng)進(jìn)行葉面噴施。

3 水稻移栽定植

3.1 大田處理消毒和施肥：冬季開挖魚溝、魚溜修整時(shí)，每667 m2用生石灰30 kg撒施消毒，撒施時(shí)田中應(yīng)無積水，撒施曬田7天后再灌水。每667 m2一次性施農(nóng)家肥1 000～1 500 kg、過磷酸鈣20 kg、尿素5～7.5 kg、硫酸鉀5～7.5 kg作底肥，施入后翻犁，再耙田栽秧。

3.2 適時(shí)移栽秧苗到5葉1心、苗高18 cm左右時(shí)要及時(shí)移栽，一般秧齡期35天左右。移栽時(shí)因干旱無法打田栽秧，可延長(zhǎng)秧齡期至40天左右，但不能超過50天。

3.3 移栽密度栽插密度宜稀植，目的是保留魚活動(dòng)空間，提高單位效益。由于魚對(duì)大田保水要求較高，因此要求田平、土細(xì)、水深。栽插方式為寬行窄株或?qū)捳?。?67 m2栽800～10 000穴。寬行窄株：行距33 cm、株距24 cm；寬窄行：寬行40 cm、窄行26 cm、株距24 cm。每穴栽2苗谷秧。

3.4 栽插要求移苗時(shí)要求鏟秧，帶土2 cm厚，鏟秧時(shí)要求盡量少傷根，邊鏟邊栽插，栽插時(shí)力求拉繩定距插秧，行穴距均勻整齊，苗直根伸。

3.5 水肥管理移栽至返青一定要保持淺水灌溉，返青后水深為8 cm左右，控制無效分蘗。在施肥方面，根據(jù)水稻長(zhǎng)勢(shì)長(zhǎng)相結(jié)合平衡施肥原則，重施底肥，早施少施分蘗肥，巧施穗肥，酌施粒肥。一般在移栽后5～7天每667 m2施尿素4 kg，在幼穗形成期每667 m2施尿素1.5～2.0 kg。最好采用葉面噴施，結(jié)合磷酸二氫鉀2.5～5.0 kg混合使用，以保化壯粒。

3.6 病蟲害防治重點(diǎn)注意稻瘟病、紋枯病、二化螟、稻飛虱、稻薊馬等病蟲害，藥物防治方面要選擇低毒高效、對(duì)魚無毒害的農(nóng)藥。如：防治稻瘟病可選用滅瘟素；紋枯病可選用井岡霉素；稻縱卷葉螟和二化螟可選用蘇云金桿菌、抑食肼、福戈等農(nóng)藥；稻飛虱可選用噻嗪酮、吡蟲啉、福戈等農(nóng)藥。施藥前先疏通魚溝、魚溜，加深田水至10 cm以上或?qū)⑻锼徛懦?，使魚集中于魚溝和魚溜中再施藥。粉劑在早晨有露水時(shí)噴施，水劑宜在露水干后噴施，使藥物噴灑在稻禾上。注意要嚴(yán)格控制農(nóng)藥的使用，非嚴(yán)重成片病害不施用農(nóng)藥，可采取拔除個(gè)別病害植株的方式。一般蟲害可采取放養(yǎng)鴨等水禽的方式滅除。

4 魚種投放及日常飼養(yǎng)管理

4.1 投放品種、規(guī)格及數(shù)量品種為鯉魚，以從江田魚、當(dāng)?shù)赝林庺~最適宜。投放數(shù)量根據(jù)水源條件、田塊大小、飼料供給情況而定。正常情況下，飼養(yǎng)商品魚投放3～8 cm規(guī)格魚種均可，每667 m2投放200～500尾可產(chǎn)魚30～100 kg。

4.2 投放時(shí)間適時(shí)投放魚苗，當(dāng)秧苗移栽返青，每667 m2用尿素4 kg追施分蘗肥后3～4天，灌水深8 cm以上，即可投放魚苗。如過早投放魚苗不利于水稻追施分蘗肥。

4.3 魚病防治采用“預(yù)防為主，防治結(jié)合”的原則，魚種投放前用3%～5%食鹽水浸泡5～10分鐘進(jìn)行消毒。稻田養(yǎng)魚通常不易發(fā)生魚病，要嚴(yán)格控制魚藥使用，個(gè)別病、死魚及時(shí)撈出即可。發(fā)現(xiàn)大量魚發(fā)病及時(shí)對(duì)癥治療。

4.4 日常飼養(yǎng)管理每天要巡田，檢查田埂是否有漏水、坍塌等現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)后應(yīng)及時(shí)修補(bǔ)，特別注意攔魚設(shè)備的完好程度及是否被堵塞，經(jīng)常清除魚柵上的附著物，以保證進(jìn)排水暢通，尤其是下大雨時(shí)要防洪、防澇，防止魚隨水流外逃。投料：根據(jù)天氣、魚活動(dòng)情況和水質(zhì)決定投料量，一般按魚體重的2%～3%投喂。并在魚溝、魚溜(魚凼)處搭建食臺(tái)，將豆餅、豆渣、米糠、麥麩和配合餌料等投于食臺(tái)中?？捎弥窀驮谔镏序?qū)趕害蟲，使害蟲落入水中被魚吃食。投料做到定時(shí)、定點(diǎn)、定質(zhì)、定量“四定”原則。

5 水稻收割、魚越冬管理

頭季稻成熟時(shí)間在每年8月下旬，水稻成熟后把田水放至水位與魚窩水面平行，讓魚歸于魚窩內(nèi)，收割水稻，保留稻樁高度15 cm以上。稻草可以堆積于田中，也可以移出田外。水稻收完后重新注入水，水位至水稻樁割口下2 cm。待次生季稻秧苗長(zhǎng)出15 cm 后，可以噴施葉面鉀肥。以從江縣境內(nèi)氣候條件，次生季稻成熟時(shí)期是頭季稻收割后的60天左右，也即為每年的10月下旬左右。 次生季稻收割后，迅速提高稻田水位至30～50 cm，并在氣溫16 ℃及以上的晴天投餌喂食，保證魚膘肥體壯，以利越冬。

6 經(jīng)濟(jì)效益

2019年10月23日，從江縣科技服務(wù)中心組織貴州省黔東南州農(nóng)科院、黔東南州水產(chǎn)站、從江縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、從江縣西山鎮(zhèn)專家對(duì)從江縣西山鎮(zhèn)拱孖村“稻-魚-稻高效綜合種養(yǎng)”基地現(xiàn)場(chǎng)測(cè)產(chǎn)驗(yàn)收，每667 m2從江田魚(從江土著鯉魚)平均產(chǎn)量97.5 kg，頭季稻產(chǎn)量528.5 kg，次生稻產(chǎn)量170 kg。按從江田鯉50元/kg，頭季稻2.8元/kg，次生季稻5元/kg測(cè)算，從江縣稻-魚-稻高效綜合種養(yǎng)模式下，每667 m2稻田經(jīng)濟(jì)產(chǎn)值為7 204.8元，比單季稻增加經(jīng)濟(jì)收入5 725元，比單季“稻-魚”種養(yǎng)模式增加850元，經(jīng)濟(jì)效益好。