農(nóng)村生鮮產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理對策研究

徐寧 謝菲

摘 要：隨著農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施的完善，電子商務(wù)在生鮮類農(nóng)產(chǎn)品銷售中起到了重要作用，但是由于農(nóng)村設(shè)施條件有限且生鮮產(chǎn)品對于存儲環(huán)境及物流運(yùn)輸要求相對較高，在一定程度上制約了農(nóng)村生鮮產(chǎn)品的銷售范圍以及銷售數(shù)量。針對農(nóng)村環(huán)境下的生鮮產(chǎn)品物流供應(yīng)鏈的管理狀況進(jìn)行調(diào)查與研究，對于進(jìn)一步推進(jìn)農(nóng)村的經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有十分重要的作用。以生鮮類農(nóng)產(chǎn)品作為研究對象，研究農(nóng)產(chǎn)品的物流供應(yīng)鏈存在的問題，從資本狀況、物流能力及信息共享狀況等方面出發(fā)，分析了現(xiàn)階段在供應(yīng)鏈管理方面存在的問題，提出具有實(shí)踐價(jià)值與針對性的管理對策，希望能夠?yàn)檗r(nóng)村生鮮產(chǎn)品銷售市場拓展提供參考。

關(guān)鍵詞：農(nóng)村;生鮮產(chǎn)品;供應(yīng)鏈管理

文章編號：1004-7026（2020）18-0069-02? ? ? ? ?中國圖書分類號：F721.7? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

農(nóng)村是最重要的生活資本生產(chǎn)基地。由于基礎(chǔ)設(shè)施等因素的限制，農(nóng)村生產(chǎn)的物資難以充分銷售到實(shí)際需要的地區(qū)。電子商務(wù)的發(fā)展為農(nóng)產(chǎn)品的銷售提供了全新的渠道，但是農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理依舊存在諸多問題。生鮮產(chǎn)品供應(yīng)鏈難以為農(nóng)產(chǎn)品銷售與相應(yīng)市場開拓提供必要的支持，制約了農(nóng)村地區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展速度。針對生鮮產(chǎn)品的供應(yīng)鏈管理狀況進(jìn)行研究，為推動農(nóng)村發(fā)展提供助力。

1? 農(nóng)村生鮮產(chǎn)品供應(yīng)鏈狀況

1.1? 電子商務(wù)背景下的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈

農(nóng)村地區(qū)土地資源相對豐富。種植農(nóng)產(chǎn)品是農(nóng)村地區(qū)最主要的經(jīng)濟(jì)來源。農(nóng)產(chǎn)品銷售困難，在很大程度上制約了農(nóng)村地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。同時(shí)，農(nóng)村地區(qū)是為城市提供糧食、生鮮產(chǎn)品的主要供貨基地。農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈存在問題，使得城市基本生活資源價(jià)格上升，影響人們的生活質(zhì)量[1]。電子商務(wù)的發(fā)展為農(nóng)產(chǎn)品銷售提供了新途徑，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈出現(xiàn)了全新模式。電商發(fā)展背景下的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈已經(jīng)逐漸發(fā)展形成“農(nóng)戶—電商+物流—消費(fèi)者”的供應(yīng)鏈條，該供應(yīng)鏈模式中沒有了傳統(tǒng)的中間商，縮短了產(chǎn)品生產(chǎn)者與消費(fèi)者之間的距離，加快了農(nóng)產(chǎn)品的銷售與供應(yīng)速度，適合生鮮類型產(chǎn)品的銷售，全面促進(jìn)了農(nóng)產(chǎn)品銷售。新的供應(yīng)鏈模式簡化了農(nóng)產(chǎn)品銷售流程，節(jié)約了產(chǎn)品宣傳及中間倒運(yùn)的過程，降低了農(nóng)產(chǎn)品銷售成本，使農(nóng)產(chǎn)品收益能力得到了較大幅度提升[2]。

1.2? 農(nóng)村生鮮產(chǎn)品供應(yīng)鏈需求

生鮮類農(nóng)產(chǎn)品通過電商平臺或合作社銷售，需要倉儲設(shè)施對生鮮產(chǎn)品進(jìn)行存儲、備發(fā)貨和運(yùn)輸。為降低生鮮產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中的損耗，還需要配套運(yùn)輸車輛[3]。生鮮類產(chǎn)品對于供應(yīng)鏈的基礎(chǔ)條件需求相對較高，這也是制約農(nóng)村地區(qū)生鮮產(chǎn)品銷售的關(guān)鍵因素之一。例如，山東櫻桃產(chǎn)出季節(jié)進(jìn)行線上銷售時(shí)的流程為：客戶通過電商貿(mào)易平臺下單;產(chǎn)品生產(chǎn)方即農(nóng)戶或者合作社需要與物流方取得聯(lián)系，將存儲或摘取的櫻桃進(jìn)行妥善包裝后，交付物流方;物流方進(jìn)行產(chǎn)品運(yùn)輸，最終送達(dá)消費(fèi)者。櫻桃對于包裝以及運(yùn)輸過程的溫度要求較高，需要保鮮包裝和低溫冷鏈運(yùn)輸設(shè)備。生鮮類農(nóng)產(chǎn)品對于包裝及運(yùn)輸條件均有一定要求，因此農(nóng)村生鮮產(chǎn)品對于供應(yīng)鏈的需求相對較高，需要進(jìn)一步拓展供應(yīng)鏈的環(huán)節(jié)及技術(shù)能力，滿足生鮮產(chǎn)品銷售的需要。

1.3? 農(nóng)村生鮮產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式

現(xiàn)階段，農(nóng)村生鮮產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式主要包括以下環(huán)節(jié)。①生產(chǎn)環(huán)節(jié)，即種植或生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)戶，該環(huán)節(jié)是生鮮產(chǎn)品的供應(yīng)源頭。②電商平臺和銷售商，該環(huán)節(jié)是將生鮮產(chǎn)品推廣到消費(fèi)者，是產(chǎn)品銷售中必要的宣傳推廣環(huán)節(jié)，也是為農(nóng)產(chǎn)品打開銷售市場的環(huán)節(jié)，是供應(yīng)鏈上必不可少的環(huán)節(jié)。傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品銷售是通過銷售商進(jìn)行，但是隨著電商平臺的發(fā)展，農(nóng)戶或者合作社可以在電商平臺直接銷售農(nóng)產(chǎn)品[4]。③消費(fèi)者是整個(gè)供應(yīng)鏈的終端，也是關(guān)系到農(nóng)產(chǎn)品總體銷量的環(huán)節(jié)。只有消費(fèi)者對農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)生購買欲望才能夠產(chǎn)生消費(fèi)行為，才能夠推進(jìn)前序環(huán)節(jié)的運(yùn)行。因此該環(huán)節(jié)是關(guān)系到整個(gè)供應(yīng)鏈運(yùn)行的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一，爭取消費(fèi)者市場是產(chǎn)品銷售的關(guān)鍵。由上述供應(yīng)鏈組成可以發(fā)現(xiàn)，生鮮類產(chǎn)品的供應(yīng)鏈需要添加消費(fèi)者反饋環(huán)節(jié)，幫助農(nóng)戶及時(shí)調(diào)整生鮮產(chǎn)品的生產(chǎn)量，使投入資本收益能力實(shí)現(xiàn)最大化。

2? 農(nóng)村生鮮產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理中存在的問題

2.1? 缺乏足夠的流動資本

現(xiàn)階段，農(nóng)村生鮮類型產(chǎn)品處于高消耗的狀態(tài)。這種高消耗主要體現(xiàn)在產(chǎn)品倉儲及運(yùn)輸過程中存在大量消耗，使產(chǎn)品整體銷售成本上升，在一定程度上制約了產(chǎn)品的進(jìn)一步推廣、增加了銷售成本投入。而流動資本缺乏更使得能夠用于推廣與銷售模塊的資本下降，不利于農(nóng)產(chǎn)品提高市場占有量[5]。

同時(shí)，生鮮類農(nóng)產(chǎn)品的運(yùn)營主要由農(nóng)戶或合作社的資本支持，用于供應(yīng)鏈管理的資本少之又少，難以實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈優(yōu)化，使產(chǎn)品的成本居高不下，形成惡性循環(huán)，遏制了生鮮產(chǎn)品市場的拓展，不利于農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展。農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展中，融資資本來源較窄，通常難以獲得足夠的流動資本用于供應(yīng)鏈升級與改造，使生鮮類農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展受到影響。

2.2? 信息不對稱，導(dǎo)致成本增加

農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈包括多個(gè)環(huán)節(jié)，而每個(gè)環(huán)節(jié)之間都會存在信息不對等的問題。信息由上一節(jié)點(diǎn)傳遞到下一節(jié)點(diǎn)需要一定的時(shí)間，有可能造成信息傳遞滯后的問題，還可能在傳遞過程中出現(xiàn)信息失真或者遺失問題。上述問題使供應(yīng)鏈兩端之間出現(xiàn)了較為嚴(yán)重的信息不對稱問題，影響供應(yīng)鏈穩(wěn)定與長遠(yuǎn)運(yùn)行。供應(yīng)鏈上信息不對稱反映到現(xiàn)實(shí)中就是農(nóng)戶與消費(fèi)者之間存在較為嚴(yán)重的信息不對稱問題，影響農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)與銷售市場維護(hù)。

另外，由于生鮮類農(nóng)產(chǎn)品保質(zhì)期相對較短、倉儲與運(yùn)輸成本較高，信息不對稱可能造成供應(yīng)過剩，大量產(chǎn)品積壓，使倉儲成本上升或者產(chǎn)品供應(yīng)不足，使市場上產(chǎn)品價(jià)格上漲。上述問題均屬于市場需求與生產(chǎn)能力之間存在不適應(yīng)的問題，會使農(nóng)戶不能夠及時(shí)根據(jù)市場反饋的信息調(diào)整生產(chǎn)計(jì)劃，不利于生鮮產(chǎn)品市場拓展及現(xiàn)有消費(fèi)群體維護(hù)。信息不對稱問題也使生鮮類農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)成本不斷上升，不利于產(chǎn)品市場的拓展與維護(hù)，遏制了區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展與壯大。

2.3? 物流效率過低，制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展

由于生鮮類的農(nóng)產(chǎn)品對于物流運(yùn)輸?shù)囊笙鄬^高，部分產(chǎn)品如櫻桃、榴蓮等保質(zhì)期相對較短，甚至要求采摘之后直接包裝運(yùn)輸。而很多物流企業(yè)為了降低物流成本，沒有配備生鮮產(chǎn)品的物流設(shè)備，難以快速響應(yīng)農(nóng)戶的物流需求。農(nóng)村生鮮類型產(chǎn)品的物流供應(yīng)商數(shù)量較少，導(dǎo)致生鮮產(chǎn)品的物流效率過低，影響了產(chǎn)品銷售與質(zhì)量控制[6]。

3? 農(nóng)村生鮮產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理對策

3.1? 強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)扶持力度

農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展通常會伴隨資本缺乏問題，因此政府需要給予一定的財(cái)政支持，幫助農(nóng)村建設(shè)基礎(chǔ)的物流鏈條及倉儲設(shè)施，或者通過相應(yīng)的有利政策扶植區(qū)域物流企業(yè)，推進(jìn)專業(yè)倉儲企業(yè)發(fā)展，為生鮮類型的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈建設(shè)與管理提供基礎(chǔ)設(shè)施的支持。一方面，政府可以與銀行等金融部門聯(lián)合，向農(nóng)戶或合作社發(fā)放低息貸款，發(fā)展與壯大農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)，提升產(chǎn)業(yè)鏈條中可用的產(chǎn)業(yè)流動資金規(guī)模，為供應(yīng)鏈的管理提供更多資金，完善生鮮產(chǎn)品的供應(yīng)鏈管理環(huán)節(jié)。另一方面，政府部門可以牽頭大企業(yè)進(jìn)行鄉(xiāng)村投資。大型企業(yè)通常有自己的消費(fèi)群體，有利于幫助農(nóng)戶打開銷售市場，還能夠?yàn)檗r(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)提供資金，也能夠?yàn)檗r(nóng)村的生鮮產(chǎn)品市場拓展和供應(yīng)鏈管理提供更多資金支持[7]。

3.2? 優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈信息管理

農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的管理既是對產(chǎn)品供應(yīng)設(shè)備和流程的管理，又是對市場信息的交流管理過程。針對供應(yīng)鏈管理中由于信息不對稱造成的生鮮產(chǎn)品成本上升問題，需要進(jìn)一步優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈與供應(yīng)鏈上的信息管理模式。在供應(yīng)鏈的管理過程中構(gòu)建消費(fèi)者信息反饋模塊，既能夠幫助消費(fèi)者反饋產(chǎn)品信息，又能夠幫助農(nóng)戶獲取更多的市場需求信息，以便農(nóng)戶及時(shí)調(diào)整生鮮產(chǎn)品采摘及生產(chǎn)計(jì)劃，提升生鮮產(chǎn)品銷量與范圍。

3.3? 提升供應(yīng)鏈管理能力

農(nóng)村生鮮產(chǎn)品銷售對供應(yīng)鏈的管理能力依賴較大，尤其是物流效率方面。需要不斷優(yōu)化供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)，針對區(qū)域發(fā)展需求，對物流能力進(jìn)行針對性的提升優(yōu)化。構(gòu)建智能化的物流管理模式，將電商平臺上的客戶訂單數(shù)據(jù)與農(nóng)戶發(fā)貨需求等信息進(jìn)行統(tǒng)籌，優(yōu)化物流接單與發(fā)貨流程，幫助農(nóng)戶快速安排對應(yīng)的物流方進(jìn)行發(fā)貨，既能夠有效保障物流的及時(shí)性，又能夠快速對接物流方，從整體上提升生鮮產(chǎn)品的物流效率[8]。

4? 結(jié)束語

生鮮類型的農(nóng)產(chǎn)品是現(xiàn)階段農(nóng)村滯銷的產(chǎn)品之一。充分利用電商平臺將農(nóng)產(chǎn)品銷售出去，是推進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展建設(shè)的關(guān)鍵。供應(yīng)鏈管理關(guān)系到農(nóng)產(chǎn)品的銷售數(shù)量及銷售范圍。以保質(zhì)期限較短且對于運(yùn)輸要求較高的生鮮產(chǎn)品為例，研究農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)鏈管理狀況，從優(yōu)化農(nóng)村物流基礎(chǔ)設(shè)施、提升產(chǎn)業(yè)流動資本以及優(yōu)化物流效率等方面提出具有實(shí)踐價(jià)值的對策，以期為農(nóng)村區(qū)域的生鮮產(chǎn)品銷售提供助力，推動農(nóng)村經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展。

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