酒店管理專業(yè)混合式教學(xué)模式改革困境與方案研究

摘要：酒店管理專業(yè)的混合式教學(xué)，推動(dòng)了教育教學(xué)的改革發(fā)展。將傳統(tǒng)課堂面對(duì)面教學(xué)方式與線上網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)完美融合，在為學(xué)生提供了良好的學(xué)習(xí)環(huán)境下，同時(shí)也提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)能力。但是，在這種改革下，酒店管理專業(yè)的混合式教學(xué)也受到了多種因素的制約。例如，教學(xué)手段單一、基礎(chǔ)設(shè)施老舊等。對(duì)此，本文從以下幾個(gè)方面分析了混合式教育改革困境并提出了一些改進(jìn)方案。

關(guān)鍵詞：酒店管理;混合式教學(xué);改革困境;方案研究

中圖分類號(hào)：F719.2-4;G434 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1672-9129（2020）08-0134-01

引言：為培養(yǎng)我國酒店管理專業(yè)型人才，酒店管理專業(yè)教育教學(xué)的改革顯得尤為重要，這種混合式教學(xué)模式優(yōu)化了教學(xué)方法，創(chuàng)新了教學(xué)模式。此外，酒店管理專業(yè)具有理論與實(shí)踐相結(jié)合的特點(diǎn)，在滿足酒店管理專業(yè)的教學(xué)要求下，需要深化混合式教學(xué)模式在教學(xué)中的改革實(shí)踐。為了提升學(xué)生的學(xué)習(xí)質(zhì)量，教師應(yīng)當(dāng)注重教學(xué)的統(tǒng)一性，將線上線下教學(xué)完美融合。通過這種混合式教學(xué)模式，能更大的激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，并提高學(xué)習(xí)效率。

1 混合式教學(xué)在改革中存在的問題

1.1教學(xué)僵化問題嚴(yán)重。酒店管理專業(yè)混合式教學(xué)采用理論與實(shí)踐相結(jié)合，但是重教學(xué)、輕實(shí)踐的現(xiàn)象依舊存在。酒店管理專業(yè)是為了培養(yǎng)充分具備酒店管理專業(yè)知識(shí)，具有多項(xiàng)服務(wù)的技術(shù)技能，有良好職業(yè)素質(zhì)的優(yōu)質(zhì)人才。所以，可以根據(jù)酒店的職業(yè)要求和崗位特點(diǎn)來開展教學(xué)，確定專業(yè)的學(xué)生培訓(xùn)方向和課程體系，并且著重培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)能力，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。

在混合式教學(xué)模式改革中，大多數(shù)教學(xué)手段單一。大多數(shù)學(xué)生并沒有接觸過酒店的運(yùn)營情況，對(duì)酒店的設(shè)施、工作流程等不熟悉。所以，在教師授課的過程中，需要花費(fèi)時(shí)間去描述酒店的相關(guān)知識(shí)。學(xué)生們從文字中很難去感受到真正的情景，這就導(dǎo)致了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣降低，也缺少了主動(dòng)思考和學(xué)習(xí)的能力。

1.2教師與學(xué)生的教學(xué)配合度低。改革是一個(gè)不斷優(yōu)化與創(chuàng)新的過程，教師的積極參與配合很關(guān)鍵。對(duì)于教師來講，學(xué)會(huì)設(shè)置教學(xué)管理系統(tǒng)、發(fā)布與課程相關(guān)的視頻資料、調(diào)動(dòng)學(xué)生積極進(jìn)行討論是至關(guān)重要的[1]。同樣學(xué)生應(yīng)該積極配合教師完成布置的作業(yè)，利用課下時(shí)間翻閱酒店管理資料，與同學(xué)多多探討與酒店管理相關(guān)的內(nèi)容，也可以在論壇上發(fā)表自己的見解，與教師、同學(xué)交流合作，共同學(xué)習(xí)這一專業(yè)知識(shí)。通過這種學(xué)習(xí)方式，學(xué)生不僅深刻了酒店管理的知識(shí)，拓展了知識(shí)范圍，也在極大程度上提升了自身學(xué)習(xí)能力。

1.3資金與時(shí)間投入少。學(xué)校對(duì)教育的投資主要在于教材、教師資源方面，但學(xué)校的基礎(chǔ)設(shè)施老舊，而對(duì)于學(xué)生來講，學(xué)生更需要多媒體設(shè)施來完善課堂上知識(shí)理解的不足，任何方面的資源都尤為重要。因此，學(xué)校需要投入充足的資金在基礎(chǔ)設(shè)施上，以便于學(xué)生能夠更好的進(jìn)行混合式教學(xué)實(shí)踐。在這種教學(xué)模式下，教師則需要拿出更多的時(shí)間提前進(jìn)行備課，準(zhǔn)備好相關(guān)的理論知識(shí)并結(jié)合實(shí)踐，傳授給學(xué)生。在課堂上，教師也應(yīng)該對(duì)學(xué)生提出的問題進(jìn)行積極的反饋，幫助學(xué)生了解更多酒店管理專業(yè)方面的知識(shí)理論。

2 混合式教學(xué)的改革方案

2.1混合式教育改革創(chuàng)新。隨著社會(huì)的發(fā)展，時(shí)代的進(jìn)步，人民對(duì)教育愈來愈重視，由此產(chǎn)生了創(chuàng)新教育模式的改革[2]。這使得人們從只注重技術(shù)技能的培養(yǎng)轉(zhuǎn)向重視提高學(xué)生綜合素質(zhì)，健全學(xué)生人格的方向發(fā)展。要真正落實(shí)創(chuàng)新型國家安全教育戰(zhàn)略，必須將創(chuàng)新教育的理念落實(shí)到高校的日常教育中，為轉(zhuǎn)型創(chuàng)新型教育模式提供更好的幫助，從而改變教學(xué)的模式和結(jié)構(gòu)。在轉(zhuǎn)型過程中，既要學(xué)會(huì)將新模式教育與專業(yè)完美結(jié)合，又要培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力，將創(chuàng)新融入到實(shí)踐與教育中去，使教育模式多元化、開放化。

2.2緊抓職業(yè)資格培訓(xùn)。為了有效解決學(xué)生在畢業(yè)后面臨就業(yè)難，擇業(yè)難的情況，應(yīng)大力推進(jìn)學(xué)生在畢業(yè)前完成相關(guān)職業(yè)的培訓(xùn)與考核，如各類管理員、服務(wù)員等[3]。只有主動(dòng)積極的推進(jìn)職業(yè)資格培訓(xùn)，才能在提高學(xué)生實(shí)踐能力的同時(shí)，使學(xué)生了解到工作的實(shí)際需求，鍛煉其工作能力，培養(yǎng)競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，使學(xué)生在大學(xué)學(xué)習(xí)的時(shí)候有更明確的目標(biāo)去學(xué)好知識(shí)、應(yīng)用知識(shí)。此外，對(duì)于學(xué)生能在大學(xué)期間獲得學(xué)位證書與資格證書給予鼓勵(lì)，以此來促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展，提高實(shí)踐能力，使學(xué)生在未來就業(yè)上更具優(yōu)勢(shì)。

2.3完善校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室的構(gòu)建與應(yīng)用。校內(nèi)只有擁有完善的實(shí)訓(xùn)室才能進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)，實(shí)訓(xùn)室是實(shí)踐的教學(xué)場(chǎng)所，是高校能夠進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)的基礎(chǔ)設(shè)施。一個(gè)院校是否能培養(yǎng)出優(yōu)秀的職業(yè)人才，很大程度上取決于對(duì)實(shí)訓(xùn)室的投資與重視程度。一個(gè)擁有完整設(shè)施的實(shí)訓(xùn)室，對(duì)培養(yǎng)各方面的服務(wù)人員具有重要的意義。完整的實(shí)訓(xùn)室應(yīng)包括形體訓(xùn)練室及酒店的前廳、餐飲、吧臺(tái)、客房模擬實(shí)訓(xùn)室等，這些設(shè)施能使學(xué)生更加真實(shí)的了解未來崗位，對(duì)訓(xùn)練學(xué)生的職業(yè)技能有很大的積極作用[4]。但是，實(shí)訓(xùn)室的建造需要經(jīng)過精心的策劃與規(guī)范，根據(jù)學(xué)校的教學(xué)計(jì)劃與教學(xué)方針來合理進(jìn)行逐步完善。同時(shí)通過了解學(xué)校制度、工作行情等及時(shí)更新設(shè)備數(shù)據(jù)，切不可盲目的建造。

3 結(jié)語

綜上所述，酒店管理專業(yè)混合式教學(xué)模式的改革還存在著許多問題。因此，在改革實(shí)踐中應(yīng)盡早優(yōu)化教學(xué)方法，提高教學(xué)理念，驅(qū)動(dòng)教學(xué)的創(chuàng)新發(fā)展，改善教學(xué)基礎(chǔ)設(shè)施。并通過不斷地完善實(shí)踐教學(xué)的路徑與目標(biāo)，培養(yǎng)出更多優(yōu)秀的酒店管理人才。

參考文獻(xiàn)：

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[3]劉嬌嬌.酒店管理專業(yè)混合式教學(xué)模式改革困境及策略探究[J].旅游縱覽（下半月），2018，279（09）：222.

[4]徐夢(mèng)月.應(yīng)用型大學(xué)酒店管理專業(yè)混合式教學(xué)研究[J].人力資源管理，2017，000（012）：570-572.

作者簡(jiǎn)介：唐穎（1981—），女，碩士，副教授，經(jīng)濟(jì)師，廣西桂林人，桂林旅游學(xué)院教師，主要從事會(huì)展策劃與管理、旅游教育方面的研究。