基于項目式學習的溶液復習課的實踐與思考

林豐

摘要：從項目式學習的視角，重新審視復習課堂的“教”與“學”。作為一種新興的復習課的教學模式和學習方式，它要求以具體真實的情境為載體，通過學生的自主學習與交流合作來解決開放性問題并完成知識重構。文章以冰紅荼作為基本素材，將初三化學關于溶液的知識進行簡化融合，培養(yǎng)學生合作解決一個復雜的問題能力，并體驗科學探索過程。

關鍵詞：項目式學習;溶液;知識重構

文章編號：1008-0546（2020）08-0079-03

中圖分類號：G632.41

文獻標識碼：B

doi： 10.3 969/j .issn.1008-0546.2020.08.022

Thom Markharm認為，項目式學習是一種通過設計教學任務或以一個現(xiàn)實生活中的復雜問題來激發(fā)學生學習知識的教學方法[1]，在復習課中選擇合適的項目，不僅能夠溫故知新，還能串聯(lián)不同章節(jié)的知識，形成網(wǎng)絡化的知識體系，在完成學習的過程中將理論知識在具體真實情境中進行實踐并反思。本文以科粵版初中化學教材第七章——溶液復習課為例，對項目式學習視域下的復習方法進行探索：

一、項目的建構

溶液一章中概念繁多，涉及溶液的組成、飽和溶液和不飽和溶液、濃溶液和稀溶液、溶質(zhì)質(zhì)量分數(shù)和結晶方法等，在新課中一般是分為若干個課時來完成教學。但這些概念間存在區(qū)別的同時又相互關聯(lián)，學生在使用時容易混淆。本文選擇冰紅茶這個學生熟知的飲料為載體，篩選出適合初三學生探究的內(nèi)容，結合溶液部分的核心知識，在強化基礎知識、基本技能的復習過程中兼顧中考化學熱點，體現(xiàn)與其它章節(jié)知識的滲透和聯(lián)系。學生在探究和解決問題的過程中，體驗到了將化學知識應用于生產(chǎn)和生活的樂趣，一定程度上能激發(fā)學生在總復習階段學習興趣和積極性。

二、項目的實施

環(huán)節(jié)一：實驗激趣，創(chuàng)設情境

學生以水、白糖、紅茶粉、檸檬酸、檸檬酸鈉、維生素C、焦糖色、精制鹽等為原料配制紅茶，完成實驗后，小組討論并回答圖1中關于紅茶的幾個問題：

設計意圖：揭秘紅茶的配方，讓學生通過分組實驗復習鞏固溶液配制，喚醒學生已有的關于溶液的特性和組成的認知。

環(huán)節(jié)二：紅茶之色——多彩的溶液

冰紅茶溶液呈現(xiàn)出來的顏色來自于紅茶粉和焦糖，作為一種常見的食品著色劑，焦糖色溶于水后根據(jù)其濃度的不同可形成黃色、褐色和黑色的溶液。在化學課堂上亦呈現(xiàn)過色彩繽紛的溶液[2]，請學生回憶并書寫出呈現(xiàn)紫色、綠色、藍色、黃色和紅色的溶液，并指出溶劑與溶質(zhì)。

設計意圖：對初中階段學習過的不同顏色的溶液進行小結，對溶液顏色的影響因素進行歸類分析。第一，通過硫酸銅和硝酸銅等溶液均呈現(xiàn)藍色是由于溶液中存在銅離子，讓學生認識到“組成的相似性決定了性質(zhì)的相似”這一規(guī)律;第二，通過碘水、碘酒和碘的汽油溶液的對比，說明溶液的顏色與溶劑也有關系;第三，通過紫色石蕊溶液和酚酞溶液的變色，讓學生意識到，物質(zhì)溶解后能形成五顏六色的溶液，通過化學反應還可以改變?nèi)芤旱念伾Ｔ谡n堂上，讓學生先獨立思考，再進行交流、比較、評價，幫學生梳理形成更完善的認知體系。

環(huán)節(jié)三：紅茶之味——制鹽與制糖

活動1：除了色香，味美才是紅茶最誘人的地方，配方中的食鹽、蔗糖和檸檬酸讓紅茶酸甜可口，作為調(diào)味劑的食鹽和蔗糖是如何通過物理或化學的方法制備的？主要教學過程如圖2所示。

活動2：現(xiàn)有25g溶質(zhì)的質(zhì)量分數(shù)為40%的蔗糖溶液、20g溶質(zhì)的質(zhì)量分數(shù)為15%的蔗糖溶液、蔗糖晶體和蒸餾水，請選用上述藥品，設計不同的方案配制50g溶質(zhì)質(zhì)量分數(shù)為20%的蔗糖溶液

設計意圖：該環(huán)節(jié)中，溶質(zhì)質(zhì)量分數(shù)、配制溶液方法、溶液稀釋等問題巧妙地蘊含其中，學生能夠選擇蔗糖固體和水進行配制，或40%的蔗糖溶液進行稀釋，但對于15%的蔗糖溶液該如何配成更濃的溶液存在困惑，此時通過生生討論或師生討論，不難得出辦法：15%的蔗糖溶液可以通過加入一定量的蔗糖和水來配成20%的蔗糖溶液。

環(huán)節(jié)四：紅茶之氣——氣體的溶解度

活動1：學生實驗——配制蘇打紅茶

取少量碳酸氫鈉粉末于試管中，加入紅茶，觀察現(xiàn)象。

設計意圖：在實驗中，許多同學都成功配制蘇打紅茶，但部分同學的紅茶加入碳酸氫鈉后并未觀察到產(chǎn)生氣泡的現(xiàn)象，對于實驗出現(xiàn)的問題，可從紅茶溶質(zhì)的組成中引導學生進行分析。學生根據(jù)已有的知識推測出紅茶中的檸檬酸能與碳酸氫鈉反應產(chǎn)生氣泡，若溶液中檸檬酸的量不足，則無法配成蘇打紅茶。紙上學來終覺淺，須知此事要躬行，當蘇打紅茶的秘密揭開的那一刻，學生嘗到了成功的喜悅。

活動2：溶氧與環(huán)保

材料1：水中溶解少量的氧氣稱為溶解氧，是衡量水體自凈能力的重要指標，某同學用“溶解氧測試盒”測定魚缸中水的溶解氧，換氣前后的溶解氧的含量分別為Smg.L^-1和8mg.L^-1

材料2：漁業(yè)生產(chǎn)中要觀察每天不同時刻池水溶解氧（表1），測定實驗方法是：在一天的不同時間，取池塘1m深處的水樣，按測試盒的說明進行測試（水中溶解氧要4mg.L^-1以上魚才能正常生活）

分析上述材料，能得出哪些結論？

設計意圖：該環(huán)節(jié)不僅復習氣體溶解度的影響因素，還讓學生認識到溶解氧與水體污染狀況的關系，在拓展學生學科視野過程中強化信息遷移能力和圖表分析能力。

環(huán)節(jié)五：紅茶之困擾——溶解與乳化

本節(jié)課的最后留給學生一份作業(yè)：若紅茶滴落在衣服上，必須及時清洗，不然會帶來不小的困擾，用水和洗衣粉進行污漬清洗，其原理相同嗎？干洗店是如何進行“干洗”的，去污的原理是什么？

設計意圖：借助紅茶漬的清洗復習溶解與乳化的原理，并請學生上網(wǎng)或?qū)嵉卣{(diào)查“干洗”的原理，在后續(xù)的課堂上請同學來分享調(diào)查的結果，將研究性學習從課堂上延伸至課外，對物質(zhì)的探究并無止境。

三、項目的反思

溶液是“身邊的化學物質(zhì)”主題下的內(nèi)容，然而由于溶解度、溶質(zhì)質(zhì)量分數(shù)等概念的存在而顯得晦澀難懂，本節(jié)課以冰紅茶為載體，通過“紅茶之謎一紅茶之色一紅茶之味一紅茶之氣一紅茶之困擾”重組知識，在項目式教學的模式中，學生不僅復習了相關知識點，而且通過參與課堂活動和小組合作學習，最終實現(xiàn)了更深層次的學習。在教學中，存在以下問題還需改進：

1.復習課的模型建構

選擇“冰紅茶”作為研究項目后，將可以研究的問題進行了羅列，發(fā)現(xiàn)內(nèi)容繁多、零散且復雜，很難在一節(jié)課內(nèi)全部呈現(xiàn)，因此選擇與溶液相關的知識為主線串聯(lián)，對項目進行刪減，突出溶液的特性、溶解度及結晶方法、溶質(zhì)質(zhì)量分數(shù)計算和氣體溶解度等核心知識點。但這也對教師的能力提出了更高的要求，除了平時要積累，還要打破自身原有的認知，學習多角度重組知識的方法[3]。

2.注重實驗的設計

復習課中的實驗并無現(xiàn)成的教科書可參照，但卻承擔著重要的功能：第一，激發(fā)學生興趣，活躍課堂氣氛;第二，檢驗并提高學生的實驗操作能力;第三，鍛煉學生的實驗探究能力，以生活中的復雜的混合物質(zhì)為實驗主體時，有時會出現(xiàn)學生意料外的異常的實驗現(xiàn)象，此時教師就要隨時注意觀察學生的實驗情況，適時啟發(fā)和指導，給出充裕的時間讓學生進行討論，最后小組協(xié)作解決問題。

3.注重反饋，評價方式多樣化

在項目式教學中，教師由教授者轉變?yōu)閷W生學習的引路者，要兼顧個體差異，讓不同層次的學生都有所收獲，就必須設計多樣化的評價方式，本節(jié)課中主要通過師生、生生間的問答，討論完成課堂活動，并布置課后查閱資料等形式的作業(yè)檢驗學習成果。但由于課堂時間有限，不能檢驗到每一位同學，可以在后續(xù)進行小測或問卷調(diào)查等其他方式對溶液一章的知識進行檢測。

復習課絕不是舊事重提，而要推陳出新，項目式學習恰好迎合這一需求，是一種重要的復習策略。項目式學習所創(chuàng)設的情境是學生感興趣的，用到的基礎知識是學生熟悉的，課堂活動旨在復習鞏固的同時，還能提升學生自主學習、合作探究的能力，最終達到培養(yǎng)學生科學精神和創(chuàng)新意識的目的。論先后，知為先;論輕重，行為重，讓想法付諸實踐，才能使項目式教學走進復習課堂。

參考文獻

[1] 范銘杰.項目式學習視域下的初三化學復習實踐與思考——以“溶液”復習課為例[J]化學教與學，2019（1）：55-57

[2]姚遠遠，陳凱，倪娟.從應用中體會溶液的意義——溶液的復習課教學設計[J].中學化學教學參考，2012（11）：25-27

[3]孫成余.“項目式學習”視域下化學核心素養(yǎng)落地的實踐應答——以“水的凈化”活動設計為例[J].中學化學教學參考，2019（6）：33-35