合肥市新業(yè)態(tài)“新零售”發(fā)展研究

李佳鈺 李玟 任夢(mèng)月

摘要：本文從合肥市新零售背景出發(fā)，分析了合肥市新零售發(fā)展現(xiàn)狀，介紹了新零售的模式類型，最后以合肥市本土最大的新零售便利店品牌—鄰幾為例做發(fā)展分析。

關(guān)鍵詞：新零售;鄰幾;新業(yè)態(tài)

一、合肥市新零售背景

新零售在我國的首次出現(xiàn)是在2016年的杭州·云棲大會(huì)上馬云提出的，經(jīng)此一事，“新零售”一詞在業(yè)界被廣為傳播、熱議不斷，并得到政府的關(guān)注。目前，對(duì)“新零售”沒有統(tǒng)一的說法，但是廣泛認(rèn)可的是“新零售”是區(qū)別于傳統(tǒng)零售的一種新型零售，利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，對(duì)供應(yīng)鏈進(jìn)行重構(gòu)以及對(duì)物流方案進(jìn)行升級(jí)，在傳統(tǒng)零售的基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新，推動(dòng)多方融合。

以前的合肥總是被調(diào)侃為“中國最大的縣城”，但是隨著發(fā)展，合肥的GDP出現(xiàn)在各大新一線城市的排名中已是常態(tài)，在新零售之都的競(jìng)爭(zhēng)中，合肥也是突出選手。合肥政府在零售行業(yè)轉(zhuǎn)型上也給出了重要支持。2016年11月11日國務(wù)院印發(fā)的《關(guān)于推動(dòng)實(shí)體零售創(chuàng)新轉(zhuǎn)型的意見》中首次從18個(gè)方面指明了新零售的發(fā)展方向。在明確了零售行業(yè)的轉(zhuǎn)型已是大勢(shì)所趨后，合肥各個(gè)區(qū)政府都在為合肥的“新零售”行業(yè)建設(shè)做努力，例如在2020年4月15日合肥市廬陽區(qū)人民政府發(fā)布的關(guān)于公開征求《廬陽區(qū)推動(dòng)商貿(mào)零售業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展扶持政策（征求意見稿）》意見的公告，就在為廬陽區(qū)零售業(yè)創(chuàng)新轉(zhuǎn)型奠定基礎(chǔ)。2020年10月14日，全國零售業(yè)發(fā)展現(xiàn)場(chǎng)會(huì)在合肥召開，這明確了合肥在“新零售”城市中的地位。當(dāng)然，合肥成為“新零售”之都，不僅僅因?yàn)檎拈_明，更重要的原因是合肥的發(fā)展?jié)摿Α：戏食吮娝苤恼猩汰h(huán)境外，在人才吸引方面也一馬當(dāng)先，在2019年合肥的人口流入已經(jīng)超過了南京，這位合肥的發(fā)展提供了源源不斷的動(dòng)力。合肥成為“新零售”之都還有一個(gè)原因是合肥經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展。在經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展下，合肥出現(xiàn)很多“新城”，“新城”的建設(shè)除了離不開房地產(chǎn)、交通之外，同樣也離不開零售業(yè)。合肥的零售市場(chǎng)巨大，從一開始基本的零售店面發(fā)展到現(xiàn)在的免費(fèi)座椅、免費(fèi)充電口，越來越接近年輕人的需求。這幾年，合肥的生鮮行業(yè)有也異常繁榮，新零售生鮮行業(yè)也在快速成長。

二、合肥新零售發(fā)展現(xiàn)狀

雖然我國提出“新零售”的概念較晚，但新零售模式在近兩年發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁。根據(jù)易觀分析調(diào)研，2017-2019年新零售行業(yè)年均復(fù)合增長率高達(dá)115%，預(yù)計(jì)2022年新零售市場(chǎng)規(guī)模有望突破1.8萬億元。部分新零售模式企業(yè)面臨困境，為新零售降溫近年來，新零售模式企業(yè)融資量下滑，而在2019年盒馬出現(xiàn)了歷史上的首次關(guān)店。行業(yè)出現(xiàn)阿里騰訊兩超多強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)格局疫情推動(dòng)了食品、生鮮行業(yè)線上模式快速發(fā)展。

三、合肥市新零售模式類型

（一）品牌商自建

1.即公司有著屬于自己的專業(yè)的產(chǎn)品、開發(fā)、測(cè)試和運(yùn)維團(tuán)隊(duì)且自己研發(fā)諸如app于小程序等重要客戶端。

2.該模式一般適用于擁有一定自主研發(fā)能力，具有一定的資本，具備穩(wěn)定且充足的現(xiàn)金流，或者有著強(qiáng)有力的融資渠道。

3.代表的公司或者業(yè)務(wù)有：京東到家、菜姐。

4.這種模式的優(yōu)點(diǎn)在于當(dāng)企業(yè)進(jìn)入中后期發(fā)展后，為企業(yè)的業(yè)務(wù)擴(kuò)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，缺點(diǎn)在于，在企業(yè)的前期，短期投入過高，且投資回收期較高，風(fēng)險(xiǎn)較大。

（二）平臺(tái)渠道模式

1.即平臺(tái)提供商以平臺(tái)化的服務(wù)，輕量級(jí)的接入成本為部分零售商提供線上銷售服務(wù)。零售商在平臺(tái)上提供所銷售商品的信息供顧客篩選。

2.該模式一般適用于有著穩(wěn)定的平臺(tái)，極高的流量，由電商平臺(tái)，o2o平臺(tái)業(yè)務(wù)延伸而來的企業(yè)。

3.代表企業(yè)或者業(yè)務(wù)有：美團(tuán)，淘寶等。

4.這種模式使得平臺(tái)產(chǎn)生了規(guī)模效應(yīng)，為平臺(tái)和零售商皆節(jié)約了極大的成本。尤其是在疫情期間，我們更是看到了這種模式的潛力。然而，平臺(tái)驅(qū)動(dòng)模式不應(yīng)該是新零售模式發(fā)展的最終狀態(tài)。

（三）Saas模式

1.即saas供應(yīng)商為企業(yè)搭建信息化所需要的所有網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)設(shè)施及軟件、硬件運(yùn)作平臺(tái)，并負(fù)責(zé)所有前期的實(shí)施、后期的維護(hù)等一系列服務(wù)。企業(yè)根據(jù)實(shí)際需要向saas供應(yīng)商租賃相關(guān)軟件服務(wù)。

2.代表的公司和業(yè)務(wù)有：多點(diǎn)os。

3.該模式一般適用于中小型企業(yè)，與平臺(tái)渠道模式有著本質(zhì)性的區(qū)別。

四、新零售運(yùn)作模式類型

（一）線下實(shí)體店的內(nèi)在變革

即應(yīng)用信息技術(shù)對(duì)線下實(shí)體店的運(yùn)營流程進(jìn)行線上監(jiān)控，從而提高企業(yè)的運(yùn)營效率的模式。目前，這是最為基礎(chǔ)的新零售模式。舉個(gè)例子許多大型亞馬遜超市都會(huì)通過信息技術(shù)對(duì)貨架和倉庫的監(jiān)控，及時(shí)進(jìn)貨和補(bǔ)貨，避免了商品的浪費(fèi)。

（二）線上導(dǎo)流，線下消費(fèi)

即通過線上的影響力，把線上流量導(dǎo)入線下實(shí)體店中，然后在實(shí)體店內(nèi)提升用戶體驗(yàn)，從而刺激銷量增長。許多大型商場(chǎng)和超市都會(huì)采用這種方式，在線上營銷提高知名度，為實(shí)體零售帶來新的客戶渠道，小米之家便是其經(jīng)營的典范之一。

（三）線上線下一體化

即企業(yè)同時(shí)開通線上運(yùn)營和線下運(yùn)營兩個(gè)渠道，且在業(yè)務(wù)上相輔相成的模式。這個(gè)模式將線上零售與線下零售結(jié)合，否定了之前大熱的電子商務(wù)的說法，強(qiáng)調(diào)了線下實(shí)體店在未來零售業(yè)發(fā)展中必不可缺的位置。線上線下一體化運(yùn)營模式是新零售的最終目標(biāo)。舉個(gè)例子，生鮮傳奇主打社區(qū)水果超市，但同時(shí)提供線上購買渠道。亞馬遜開辟線上書籍零售線，同時(shí)利用大數(shù)據(jù)篩選，給客戶推薦感興趣的商品信息，帶動(dòng)書籍的銷售。

五、合肥新零售代表企業(yè)發(fā)展分析——以鄰幾為例

（一）鄰幾便利店簡介

鄰幾便利店是一家城市現(xiàn)代型綜合性便利店，年輕人為消費(fèi)主力軍，鮮食即食是它的特色，便利店不僅有關(guān)東煮、豆?jié){等各類鮮食炸品和干果、薯?xiàng)l等休閑娛樂食品，而且還為顧客提供三餐、下午茶和宵夜，24小時(shí)營業(yè)。每個(gè)便利店提供休閑桌椅、網(wǎng)絡(luò)、免費(fèi)體重秤等，打造出顧客的“第三空間”。鄰幾便利店大多選址于年輕人集中的商圈和人流量大的社區(qū)?！班徖飵撞铰罚瑤撞胶绵従印笔堑昝娴男麄髡Z，它將銷售“便利”和“空間”作為便利店特色。在保持快速發(fā)展的同時(shí)，也能在市場(chǎng)中迅速擴(kuò)張且穩(wěn)定發(fā)展。

（二）鄰幾便利店新零售模式介紹

“線上商城+線下體驗(yàn)+智能物流”模式。線下設(shè)置門店，讓消費(fèi)者體驗(yàn)，線下客戶的掃碼引流，沉淀客戶基數(shù)。通過多渠道引流，吸引顧客線上購買下單，通過高效的供應(yīng)鏈系統(tǒng)，提供商品保障，提升配送速度。利用大數(shù)據(jù)客戶分析，精準(zhǔn)營銷活動(dòng)策劃，實(shí)現(xiàn)線上線下客戶資源整合共享統(tǒng)一管理。

（三）鄰幾便利店經(jīng)營策略優(yōu)化分析

1.優(yōu)化營銷戰(zhàn)略，切勿盲目擴(kuò)張

鄰幾便利店采用密集開店鎖定區(qū)域開店策略。一方面，迅速開店擴(kuò)張，雖然能在數(shù)量上占領(lǐng)市場(chǎng)，但這會(huì)造成與本身基數(shù)大的傳統(tǒng)超市和其他品牌的便利店激烈的競(jìng)爭(zhēng)，從而嚴(yán)重破壞零售便利店市場(chǎng)環(huán)境。另一方面，便利店開店初期投入多、成本高，易倒閉，若在市場(chǎng)一味拓張，風(fēng)險(xiǎn)大，成本高。

鄰幾便利店充分應(yīng)用大數(shù)據(jù)，根據(jù)不同商圈消費(fèi)者的喜好和消費(fèi)水平，對(duì)門店的規(guī)模、產(chǎn)品品種進(jìn)行調(diào)整，提供定向服務(wù)。例如，分布在社區(qū)的便利店，門店多選瓜果蔬菜、柴米油鹽和生活用品作為主要銷售產(chǎn)品;位于商圈的便利店，門店多選擇休閑娛樂食品、咖啡飲料等作為熱銷產(chǎn)品，并且多提供休閑桌椅供顧客休息。

2.打造“便利店+”特色業(yè)態(tài)模式

鄰幾便利店把年輕人作為消費(fèi)主力軍，除了滿足人們對(duì)便利店的基本需求以外，還要打造特色業(yè)態(tài)模式吸引消費(fèi)者。例如社區(qū)便利店，打造“便利店+社區(qū)活動(dòng)”模式，便利店開展象棋活動(dòng)、親子活動(dòng)等，吸引社區(qū)居民參加，這不僅增加社區(qū)和諧氛圍感，而且吸引更多的居民來便利店消費(fèi)，提高便利店在社區(qū)居民心中的影響。商圈、學(xué)校便利店，可以打造“便利店+IP”的模式，利用IP流量，迎合當(dāng)代年輕人口味，增加便利店在年輕消費(fèi)者心中的好感度，刺激消費(fèi)。

3.優(yōu)化供應(yīng)鏈管理，提高配送速度

商品優(yōu)質(zhì)是便利店一大競(jìng)爭(zhēng)力，這就取決于商品的源頭供應(yīng)。從源頭上選擇優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商，做好選品工作。與城市優(yōu)質(zhì)品牌以及農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)合作，既降低了運(yùn)輸成本，又能確保產(chǎn)品新鮮。同時(shí)提高供應(yīng)鏈管理水平，在城市設(shè)立多個(gè)倉庫，增加便利店庫存點(diǎn)，提高配送速度。

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