基于“三教改革”的《豬生產(chǎn)技術(shù)》項(xiàng)目化課程開發(fā)探索與實(shí)踐

孫波 羅艷 張世攀 涂建國(guó) 胡歡 鄒明春 李衛(wèi)平

摘要?《豬生產(chǎn)技術(shù)》是畜牧獸醫(yī)專業(yè)的核心課程，課程團(tuán)隊(duì)順應(yīng)新職教要求，基于“三教改革”，遵循豬生產(chǎn)規(guī)律和實(shí)際工作流程，以企業(yè)生產(chǎn)崗位工作任務(wù)需求為導(dǎo)向，從課程開發(fā)設(shè)計(jì)的理念和思路、教學(xué)內(nèi)容體系構(gòu)建、課程團(tuán)隊(duì)建設(shè)管理、教學(xué)條件建設(shè)、教學(xué)效果質(zhì)量監(jiān)控等方面進(jìn)行項(xiàng)目化課程開發(fā)，將以知識(shí)傳授為特征的學(xué)科課程模式，轉(zhuǎn)變?yōu)榛诠ぷ鬟^(guò)程系統(tǒng)化的新職教課程模式。

關(guān)鍵詞?“三教改革”;豬生產(chǎn)技術(shù);工作過(guò)程;項(xiàng)目化;課程開發(fā)

中圖分類號(hào)：G712?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A?文章編號(hào)：2095-3305（2020）03-187-04

DOI：?10.19383/j.cnki.nyzhyj.2020.03.077

課程建設(shè)與改革是提高職業(yè)院校人才培養(yǎng)質(zhì)量的核心，也是專業(yè)建設(shè)的重點(diǎn)和難點(diǎn)[1]。畢節(jié)職業(yè)技術(shù)學(xué)院畜牧獸醫(yī)專業(yè)是貴州省高等職業(yè)教育質(zhì)量提升工程項(xiàng)目“農(nóng)牧重點(diǎn)專業(yè)群”的核心專業(yè)，已有50多年的辦學(xué)歷史。《豬生產(chǎn)技術(shù)》是畜牧獸醫(yī)專業(yè)的核心課程，是根據(jù)分類教學(xué)需要開設(shè)的一門崗位技能課程。近年來(lái)，課程團(tuán)隊(duì)持續(xù)從課程開發(fā)設(shè)計(jì)的理念和思路、教學(xué)內(nèi)容體系構(gòu)建、課程團(tuán)隊(duì)建設(shè)管理、教學(xué)條件建設(shè)、教學(xué)效果質(zhì)量監(jiān)控等方面，對(duì)該課程進(jìn)行基于工作過(guò)程的項(xiàng)目化開發(fā)與建設(shè)，取得了顯著的效果。

1?課程開發(fā)設(shè)計(jì)的理念和思路

1.1?課程開發(fā)設(shè)計(jì)的理念

順應(yīng)新職教要求，基于“三教改革”，校企深度合作，以合作企業(yè)的規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)實(shí)際生產(chǎn)崗位的職業(yè)需求為導(dǎo)向[2]，以《中華人民共和國(guó)職業(yè)分類大典（2015年版）》中5030101家畜繁殖員、5030201家畜飼養(yǎng)員、5050203動(dòng)物疫病防治員的主要工作任務(wù)為依據(jù)，參考2019年中華人民共和國(guó)人力資源和社會(huì)保障部公布的《國(guó)家職業(yè)資格目錄》中專業(yè)技術(shù)人員職業(yè)資格和技能人員職業(yè)資格及《國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)》，以規(guī)模豬場(chǎng)生產(chǎn)崗位的需求為導(dǎo)向，重構(gòu)課程內(nèi)容;以養(yǎng)豬實(shí)際工作過(guò)程為主線，以養(yǎng)豬崗位實(shí)際工作項(xiàng)目為載體，設(shè)計(jì)教學(xué)情境;以工學(xué)結(jié)合、教學(xué)做一體為模式，組織教學(xué)活動(dòng);第一課堂和第二、第三課堂融合，培養(yǎng)職業(yè)能力和就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力。

1.2?課程開發(fā)設(shè)計(jì)的思路

課程組通過(guò)企業(yè)生產(chǎn)一線調(diào)研，按照“生產(chǎn)流程分析-工作崗位分析-工作任務(wù)分析-職業(yè)能力分析-學(xué)習(xí)任務(wù)分析-學(xué)習(xí)情境分析-課程結(jié)構(gòu)分析-項(xiàng)目課程分析”的思路，遵循豬生產(chǎn)規(guī)律和教學(xué)規(guī)律，將崗位工作任務(wù)整合，歸納整理為課程的學(xué)習(xí)領(lǐng)域，然后通過(guò)組織制定課程標(biāo)準(zhǔn)，將工作任務(wù)設(shè)計(jì)轉(zhuǎn)化為學(xué)習(xí)情境[3]，通過(guò)與課程匹配的教學(xué)條件，采用科學(xué)有效的教學(xué)模式，組織教學(xué)活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)課程的培養(yǎng)目標(biāo)。

1.3?課程的培養(yǎng)目標(biāo)

本課程主要培養(yǎng)學(xué)生具備4項(xiàng)素質(zhì)目標(biāo)、5項(xiàng)知識(shí)目標(biāo)、5項(xiàng)技能目標(biāo)。每個(gè)技能目標(biāo)又根據(jù)工作任務(wù)實(shí)施情況，細(xì)化為若干個(gè)任務(wù)目標(biāo)、觀測(cè)點(diǎn)，如表1所示。

2?教學(xué)內(nèi)容體系構(gòu)建

完整的課程體系是課程建設(shè)的核心，包括教學(xué)內(nèi)容的選取、教學(xué)內(nèi)容表現(xiàn)形式、教學(xué)活動(dòng)組織、教學(xué)方法和手段等。

2.1?課程內(nèi)容的選取

課程組根據(jù)課程開發(fā)設(shè)計(jì)的理念、思路、培養(yǎng)目標(biāo)，通過(guò)對(duì)規(guī)模豬場(chǎng)豬生產(chǎn)的1個(gè)管理崗“場(chǎng)長(zhǎng)”和3個(gè)技能崗“家畜繁殖員”、“家畜飼養(yǎng)員”、“動(dòng)物疫病防治員”共4個(gè)工作崗位的主要工作任務(wù)進(jìn)行分析，緊密結(jié)合豬場(chǎng)生產(chǎn)流程（圖1），遵循豬生產(chǎn)規(guī)律和教學(xué)規(guī)律，歸納出“豬場(chǎng)建設(shè)與經(jīng)營(yíng)管理、公豬和空懷母豬舍豬的飼養(yǎng)管理、懷孕母豬舍豬的飼養(yǎng)管理、分娩哺乳舍豬的飼養(yǎng)管理、保育舍豬的飼養(yǎng)管理、生長(zhǎng)育肥舍豬的飼養(yǎng)管理、豬場(chǎng)生物安全管理”7個(gè)項(xiàng)目，每個(gè)項(xiàng)目又細(xì)分設(shè)計(jì)典型工作任務(wù)，形成了“4崗位-7項(xiàng)目-44典型工作任務(wù)”的課程內(nèi)容體系，總課時(shí)72學(xué)時(shí)。

2.2?教學(xué)內(nèi)容表現(xiàn)形式

課程組依據(jù)畜牧獸醫(yī)專業(yè)人才培養(yǎng)方案，結(jié)合規(guī)模豬場(chǎng)中的崗位需求，參考《國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)》，校企雙方深度合作，制定了《豬生產(chǎn)技術(shù)》課程標(biāo)準(zhǔn)及《豬生產(chǎn)技術(shù)》技能考核標(biāo)準(zhǔn)。課程參考先進(jìn)、適用的教材，與企業(yè)合作開發(fā)了《豬生產(chǎn)技術(shù)》校本教材，制作了課件PPT?566張，進(jìn)行了44個(gè)典型工作任務(wù)的教學(xué)實(shí)施設(shè)計(jì)，拍攝了視頻微課48個(gè)、開發(fā)了共1?968道題的習(xí)題庫(kù)等教學(xué)資源，收集整理教學(xué)參考下載視頻89個(gè)476?min、相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)12份、期刊18種、網(wǎng)站鏈接36個(gè)等教學(xué)相關(guān)資料，以滿足在線開放教學(xué)需要。學(xué)習(xí)者在教師指導(dǎo)下通過(guò)自主學(xué)習(xí)、小組協(xié)作實(shí)訓(xùn)操作、培訓(xùn)技能的方式獲得知識(shí)與技能。

2.3?以“工學(xué)結(jié)合、任務(wù)驅(qū)動(dòng)、教學(xué)做一體”為模式，組織教學(xué)活動(dòng)

2.3.1?工學(xué)結(jié)合、任務(wù)驅(qū)動(dòng)?《豬生產(chǎn)技術(shù)》課程共116學(xué)時(shí)，由于學(xué)校內(nèi)部沒(méi)有養(yǎng)豬場(chǎng)，故通過(guò)深度合作企業(yè)“貴州正大農(nóng)牧食品有限公司”分布在畢節(jié)市金沙縣嵐頭鎮(zhèn)的養(yǎng)豬場(chǎng)，集中2個(gè)月80學(xué)時(shí)進(jìn)行學(xué)習(xí)（每天上午實(shí)景教學(xué)，晚上理論學(xué)習(xí)），采用“現(xiàn)代學(xué)徒制”試點(diǎn)方式，按照1位“師傅”帶5個(gè)“徒弟”，進(jìn)行跟崗、協(xié)崗學(xué)習(xí)。所有教學(xué)內(nèi)容全部融入到44個(gè)典型工作任務(wù)中。每個(gè)工作任務(wù)的組織實(shí)施設(shè)計(jì)為：預(yù)備知識(shí)學(xué)習(xí)-師傅示范-學(xué)生操作-考核評(píng)價(jià)（個(gè)人自評(píng)、小組評(píng)價(jià)、師傅評(píng)價(jià)）-知識(shí)拓展等環(huán)節(jié)。預(yù)備知識(shí)主要強(qiáng)化對(duì)技能實(shí)際操作的理解，師傅示范主要便于學(xué)生掌握技能實(shí)際操作要領(lǐng)，學(xué)生操作主要將理論知識(shí)生動(dòng)體現(xiàn)在具體實(shí)踐中，考核評(píng)價(jià)主要檢查教學(xué)的實(shí)施效果，知識(shí)拓展主要提升學(xué)生技能水平?？己嗽u(píng)價(jià)不合格的學(xué)習(xí)任務(wù)須重復(fù)學(xué)習(xí)，直至考核合格。

2.3.2?教學(xué)做一體?學(xué)生在企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)實(shí)景教學(xué)期間，“學(xué)生”的身份轉(zhuǎn)變?yōu)椤皩W(xué)徒”，“企業(yè)技術(shù)人員”的身份轉(zhuǎn)變?yōu)椤捌髽I(yè)師傅”，將教學(xué)的“課堂”搬到“養(yǎng)殖車間”，通過(guò)“企業(yè)師傅”組織安排學(xué)習(xí)任務(wù)，“企業(yè)師傅”的教和“學(xué)徒”的學(xué)和做有機(jī)融合，并通過(guò)輪換崗位，實(shí)現(xiàn)“課堂車間一體化”和“教學(xué)做一體化”的目標(biāo)，能熟練分解與實(shí)施每一個(gè)工作任務(wù)，在濃厚的職業(yè)氛圍中將知識(shí)、技能與職業(yè)道德和情感態(tài)度有機(jī)融合，圓滿完成每個(gè)工作任務(wù)。

2.4?教學(xué)方法和手段改革

2.4.1?直觀陳述教學(xué)?對(duì)不能安排進(jìn)行實(shí)景教學(xué)的內(nèi)容，如“品種識(shí)別”、“種豬選擇”“場(chǎng)址選擇、規(guī)劃、設(shè)計(jì)、布局”等采用板書、輔助采用多媒體教學(xué)課件，增加教學(xué)信息量。

2.4.2?小組互動(dòng)研討?對(duì)每個(gè)典型工作任務(wù)實(shí)施前和實(shí)施后，安排學(xué)生進(jìn)行小組互動(dòng)研討，通過(guò)查閱資料、歸納總結(jié)，輪流發(fā)言，達(dá)到共同提升的目的。

2.4.3?VR虛擬仿真?通過(guò)VR技術(shù)手段，將合作企業(yè)養(yǎng)殖車間搬到學(xué)校的拼接大屏上，師生不到養(yǎng)豬場(chǎng)，也能夠生動(dòng)、形象、直觀地展示豬場(chǎng)各崗位的工作環(huán)境、工作流程、生產(chǎn)過(guò)程、操作方法等，使教學(xué)過(guò)程更加充滿吸引力、從而大大提高教學(xué)效果[4]。

2.4.4?線上線下結(jié)合?通過(guò)建設(shè)課程資源網(wǎng)站，對(duì)多媒體課件、圖片庫(kù)、試題庫(kù)、視頻、網(wǎng)絡(luò)課程、虛擬技術(shù)實(shí)訓(xùn)室等課程資源進(jìn)行學(xué)習(xí)[5]，變“教師為中心”為“學(xué)生主體”。

3?課程教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)與管理

《豬生產(chǎn)技術(shù)》課程團(tuán)隊(duì)建設(shè)注重梯度化、多樣化。擔(dān)任課程負(fù)責(zé)人的教師，要求對(duì)課程積淀豐厚的理論知識(shí)和豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)要有充分的熱情投入課程建設(shè)工作，并注重中青年教師的培養(yǎng)。通過(guò)5年建設(shè)，團(tuán)隊(duì)實(shí)力持續(xù)增強(qiáng)，課程團(tuán)隊(duì)原有教師7名，其中課程顧問(wèn)1名，主講教師3名，實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師1，企業(yè)兼職教師2名。目前，課程團(tuán)隊(duì)共由16名教師組成，其中課程顧問(wèn)2名，主講教師3名，實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師2名，企業(yè)兼職教師9名。雙師比例為93.75%，專兼職教師比例為1∶1.27，團(tuán)隊(duì)整體結(jié)構(gòu)合理，比例適當(dāng)[6]。在課程建設(shè)期間，課程團(tuán)隊(duì)成員通過(guò)申報(bào)項(xiàng)目、發(fā)表論文、社會(huì)服務(wù)、實(shí)踐鍛煉、學(xué)術(shù)交流等途徑，在教科研方面取得了較大大進(jìn)步。

4?課程教學(xué)條件及資源建設(shè)

4.1?教學(xué)條件建設(shè)

課程團(tuán)隊(duì)5年來(lái)，利用學(xué)校投入的資金296.9萬(wàn)元，建設(shè)了虛擬養(yǎng)豬場(chǎng)，解決了學(xué)校內(nèi)無(wú)養(yǎng)豬場(chǎng)的瓶頸問(wèn)題;投入資金97.6萬(wàn)元，完善了解剖實(shí)訓(xùn)室、繁殖實(shí)訓(xùn)室等專用實(shí)訓(xùn)室，面積185?m2，能同時(shí)容納30名學(xué)生同時(shí)實(shí)訓(xùn)，教室和實(shí)訓(xùn)室都安裝了多媒體及網(wǎng)絡(luò)，能充分滿足本課程的教學(xué)需要;實(shí)訓(xùn)室設(shè)備齊全，功能完善，能夠完成16個(gè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，運(yùn)行效果良好。課程與貴州農(nóng)牧食品有限公司、貴州納雍康泰達(dá)生態(tài)牧業(yè)公司、赫章金?？蓸?lè)豬生態(tài)開發(fā)有限公司等企業(yè)簽訂了校企合作實(shí)習(xí)實(shí)踐基地協(xié)議，邀請(qǐng)企業(yè)專家和技術(shù)人員全程參與課程標(biāo)準(zhǔn)制定、教學(xué)改革與實(shí)習(xí)指導(dǎo)，實(shí)現(xiàn)了課崗結(jié)合。

4.2?課程資源建設(shè)

課程團(tuán)隊(duì)通過(guò)與國(guó)內(nèi)教育技術(shù)有限公司合作，形成線上+線下的課程資源建設(shè)應(yīng)用推廣方式，建立課程資源平臺(tái)的開發(fā)管理運(yùn)行機(jī)制，不斷豐富課程的持續(xù)更新的迭代資源，為學(xué)習(xí)者提供全方位課程學(xué)習(xí)資源、學(xué)習(xí)空間，同時(shí)融合互聯(lián)網(wǎng)+應(yīng)用技術(shù)，滿足教師空間教學(xué)和學(xué)生碎片化學(xué)習(xí)需要[7]，給學(xué)校老師和學(xué)生教與學(xué)帶來(lái)方便，課程資源類型涉及教學(xué)大綱、教案、課件、視頻/動(dòng)畫、案例、試題、實(shí)訓(xùn)手冊(cè)等類型。專家團(tuán)隊(duì)緊密貼合課程標(biāo)準(zhǔn)，以培養(yǎng)技能型人才為核心，以“項(xiàng)目導(dǎo)向、任務(wù)驅(qū)動(dòng)”新型理念重新定義專業(yè)實(shí)用教材，合作開發(fā)、建設(shè)項(xiàng)目導(dǎo)向、任務(wù)驅(qū)動(dòng)式、專業(yè)實(shí)用、與時(shí)俱進(jìn)的特色教材。

PPT課件、Flash動(dòng)畫，由于緊貼教學(xué)內(nèi)容，能夠全面調(diào)動(dòng)、提升學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)效果。配套按課時(shí)進(jìn)度開發(fā)的教學(xué)指導(dǎo)手冊(cè)，凸顯教學(xué)方法的創(chuàng)新性、教學(xué)理念的先進(jìn)性、專業(yè)教學(xué)案例的豐富性，可在合作企業(yè)的專業(yè)網(wǎng)站上共享。

5?課程教學(xué)效果質(zhì)量監(jiān)控

課程采用多元化考核方式評(píng)價(jià)學(xué)生學(xué)習(xí)，由學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生共同對(duì)學(xué)生的素質(zhì)目標(biāo)、知識(shí)目標(biāo)、技能目標(biāo)的達(dá)成進(jìn)行考核。課程教學(xué)效果評(píng)價(jià)采用專家評(píng)課、企業(yè)評(píng)課、教師評(píng)學(xué)、學(xué)生評(píng)教、學(xué)校督導(dǎo)評(píng)教、社會(huì)學(xué)習(xí)人員評(píng)價(jià)等方式。學(xué)生反饋通過(guò)該課程學(xué)習(xí)，不僅學(xué)會(huì)了相關(guān)技能，還會(huì)查閱資料、處理電子文檔、制作短視頻，并產(chǎn)生就業(yè)創(chuàng)業(yè)愿望。校外專家和企業(yè)專家評(píng)價(jià)表明：《豬生產(chǎn)技術(shù)》課程實(shí)用、接地氣，能夠服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)、助力脫貧攻堅(jiān)。

參考文獻(xiàn)

[1]?馮俊麗，趙少君.關(guān)于提高高等職業(yè)教育質(zhì)量的若干措施與思考[J].北京電力高等專科學(xué)校學(xué)報(bào)（社會(huì)科學(xué)版），2010（10）：153-154.

[2]?李剛，于春梅.高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)校企合作機(jī)制創(chuàng)新與實(shí)踐[J].職業(yè)，2010（10）：83-84.

[3]?陳慧穎.商業(yè)展示設(shè)計(jì)項(xiàng)目課程建設(shè)[J].教育與職業(yè)，2013（8）：142-143.

[4]?楊凈云.基于工作過(guò)程的茶藝課程設(shè)計(jì)與實(shí)踐[J].河南農(nóng)業(yè)，2014（8）：9-10.

[5]?李志春，王思雅.牙具的改良設(shè)計(jì)研究與實(shí)踐[J].藝術(shù)科技，2015（9）：202.

[6]?趙娜，郭蘭芳，趙曉瑞，等.《動(dòng)物防疫與檢疫技術(shù)》精品課程建設(shè)探討[J].湖北畜牧獸醫(yī)，2013（10）：93-95.

[7]?任偉建，邵克勇，李艷輝，等.特色專業(yè)建設(shè)的方案與實(shí)踐[J].化工高等教育，2012（2）：9-11.

責(zé)任編輯：黃艷飛