“吃”掉秋乏

王延群

秋季天高氣爽，應是人們感覺最舒服的季節(jié)，為什么還會“乏”呢？

俗話說“春困秋乏夏打盹”。從生理上講，在炎夏時節(jié)，人的皮膚濕度和體溫升高，由于大量出汗使水鹽代謝失調(diào)以及胃腸功能減弱、心血管系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)負擔增加，再加上得不到充足的睡眠，人體過度消耗了能量，失去了較多的“老本”。到了秋季，雖然人體出汗減少，體熱的產(chǎn)生和散發(fā)以及水鹽代謝也逐漸恢復到原有的平衡狀態(tài)，人體進入一個生理休整階段，身體就會出現(xiàn)各種不適，一些潛伏在夏季的癥狀就會出現(xiàn)，機體也產(chǎn)生一種莫名的疲憊感，比如不少人清晨醒來還想再睡，這種狀況就是“秋乏”。

雖然說秋乏是補償夏季人體超常消耗的保護性反應，但為了不至于因此而影響工作和生活，最好還是采取相應的防治措施。再說，如不注意調(diào)節(jié)緩解，嚴重時也會誘使一些疾病發(fā)生。

“藥補不如食補”，做好飲食調(diào)理很關(guān)鍵。只要掌握好飲食原則，趕走秋乏大有可能。

1. 多喝水。秋天氣候的主要特點是干燥，空氣中缺少水分，所以必須經(jīng)常給自己“補液”。早上喝杯淡鹽水，白天經(jīng)常喝茶水或白開水，晚上則喝點蜂蜜水，是秋季補充人體水分、緩解秋乏的保健良方。

2. 保持飲食清淡、營養(yǎng)合理。不吃或少吃辛辣刺激性的食品。這些食品包括辣椒、生姜、花椒、蔥及酒等。適量增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，如蛋、肉、魚、乳制品及豆制品等，不吃油膩的食物。多吃富含維生素的食物，如新鮮蔬菜和水果。春華秋實，秋天的蔬菜和水果非常豐富，而且也能幫助克服疲倦。維生素作為輔酶，能協(xié)助肝臟把人體疲勞時積存的代謝產(chǎn)物盡快排除掉。蔬菜和水果為堿性食物，其代謝產(chǎn)物能中和肌肉疲勞時產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，使人消除疲勞。還可多食用一些清熱潤肺的滋補性食物，如紅棗、蓮子、百合、銀耳等。

3. 以“甘平為主”，即多吃有清肝作用的食物，少食酸性食物。祖國的傳統(tǒng)醫(yī)學認為，秋季多吃酸，則克脾，引起五臟不調(diào)，而多食甘平類的食物，則以增強脾的活動，使肝脾活動協(xié)調(diào)。

4. 多吃全谷類食品?，F(xiàn)代人秋季疲勞中，最為常見的便是腦疲勞，因此出現(xiàn)腦疲勞的時候不妨多吃一些碳水化合物來達到提神的功效。碳水化合物是我們大腦能量的來源，因此在平時可以多吃一些地瓜、燕麥片等食物，除了能抗疲勞以外，同時還能穩(wěn)定情緒，有利于睡眠。

具有甘平清肝功能的食物豐富多彩，諸如豆芽菜、菠菜、胡蘿卜、菜花、芹菜等等，吃法也是多種多樣的。

豆芽菜：黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，以及鈉、鐵、磷、鈣等人體必需的元素，生芽后不但能保持原有的物質(zhì)，而且增加了維生素B1、B2、B12和C的含量。豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌。黃豆芽中含水量豐富的天門冬氨酸，能使機體大大減少乳酸的堆積，從而有利于消除疲勞。中醫(yī)認為，豆芽味甘性涼，有清熱解毒、利濕通下等作用。

菠菜：菠菜是一種營養(yǎng)價值極高的蔬菜。尖葉菠菜葉柄長葉片較薄，根粗壯，含糖多;圓葉菠菜片大肉厚。菠菜中胡蘿卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗壞血酸雖低于辣椒卻高于西紅柿，菠菜所含的具有止血作用的維生素K是葉菜中最高的。每百克中含水分91.8 g，蛋白質(zhì)2.4 g，脂肪0.5 g，鈣72 mg，磷53 mg，鐵1.8 mg，抗壞血酸39 mg。菠菜含有豐富的核黃素，有防止口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的作用。

胡蘿卜：味甘平，食之補脾健胃。胡蘿卜以燉食最好，炒食為良。燉食能保持胡蘿卜素93%以上，炒食也可保持胡蘿卜素80%以上，而生食、涼拌，人體僅能吸收10%。

菜花菜：菜花含有豐富的維生素類物質(zhì)，每200 g新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上。其維生素C的含量更為突出，每百克可達80 mg，比常食用的大白菜、黃豆芽菜含量要高3～4倍，比柑桔的含量要多出2倍。中醫(yī)素來有“色白入肺”之說。秋天是呼吸道感染疾患多發(fā)季節(jié)，潔白的菜花無疑是一種適時的保健蔬菜。

芹菜：芹菜性涼，味甘辛無毒，平肝健胃，富含蛋白質(zhì)、糖類、胡蘿卜素、維生素C、氨基酸等，它能興奮中樞神經(jīng)，促進胃液分泌，增進食欲，并有祛痰作用。芹菜可與香干、肉絲等炒食，無不色彩鮮艷，味道清香。

小白菜：味苦微寒，養(yǎng)胃和中，通腸利胃。小白菜含維生素C和鈣質(zhì)甚多，還含磷、鐵、胡蘿卜素和B族維生素等。還有一種洋白菜，即卷心菜，其菜也性味苦平，能益心腎，健脾胃，對胃及十二指腸潰瘍有止痛促進愈合的作用。

萵筍：萵筍肉質(zhì)細嫩，生吃熱炒均相宜。常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍，有利于促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)的形成，參與骨骼的生長。萵筍中的含碘量高，這對人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育，會產(chǎn)生有利影響。萵筍葉的營養(yǎng)遠遠高于萵筍莖，葉比莖所含胡蘿卜素高出72倍多，維生素B1是2倍，維生素B2是5倍，維生素C是3倍，因此萵筍葉丟棄不吃，實在是太可惜了。此外，秋季愛患咳嗽的人，多吃萵筍葉還可平咳。