信息化背景下高職《酒店英語(yǔ)》課程教學(xué)實(shí)踐研究

【摘要】互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的到來(lái)，人工智能的快速發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在教育領(lǐng)域的不斷滲透，促使信息化在教育領(lǐng)域的飛速發(fā)展。《酒店英語(yǔ)》作為酒店管理專業(yè)的專業(yè)課程，由于學(xué)校信息化設(shè)施落后，教師信息化教學(xué)能力不強(qiáng)，直接導(dǎo)致信息化教學(xué)滯后。為促進(jìn)信息化教學(xué)與《酒店英語(yǔ)》課程內(nèi)容的深度融合，需要從提高學(xué)生自主能動(dòng)性、構(gòu)建智慧化校園、提升教師信息素養(yǎng)等方面進(jìn)行改革。

【關(guān)鍵詞】信息化教學(xué);高職院校;酒店英語(yǔ);信息化技能

【作者簡(jiǎn)介】張萌（1988.01-），山西晉城人，山西職業(yè)技術(shù)學(xué)院，旅游管理專業(yè)，研究方向：旅游規(guī)劃與開(kāi)發(fā)。

【基金項(xiàng)目】課題名稱：信息化背景下酒店英語(yǔ)“理實(shí)一體”教學(xué)模式的探究，課題編號(hào)：2018LXB0099。

一、引言

隨著大數(shù)據(jù)、人工智能、區(qū)塊鏈等技術(shù)的快速發(fā)展，“互聯(lián)網(wǎng)+教育”時(shí)代的到來(lái)，智能環(huán)境滲透到高職教育領(lǐng)域，為職業(yè)教育的發(fā)展帶來(lái)了深刻的變革。2018年4月，教育部印發(fā)的《教育信息化2.0行動(dòng)計(jì)劃》指出：“加快‘互聯(lián)網(wǎng)+教育大平臺(tái)建設(shè)，推動(dòng)信息技術(shù)與教育深度融合，促進(jìn)教育信息化從融合應(yīng)用向創(chuàng)新發(fā)展的高階演進(jìn)，全面提高師生信息素養(yǎng)，推動(dòng)從技術(shù)應(yīng)用向能力素質(zhì)拓展?！彪S著國(guó)際化合作的不斷加深，酒店全球化進(jìn)程的不斷推進(jìn)，英語(yǔ)水平成為學(xué)生技能檢驗(yàn)的一項(xiàng)重要指標(biāo)，這對(duì)高職《酒店英語(yǔ)》教學(xué)提出更高的要求。信息化教學(xué)在充分利用現(xiàn)代教學(xué)媒體的前提下，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)講授方式，提供富媒體的學(xué)習(xí)環(huán)境和情景教學(xué)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力，全面提升了教學(xué)效果，以適應(yīng)社會(huì)對(duì)酒店管理人才的需求。

二、《酒店英語(yǔ)》課程信息化教學(xué)運(yùn)用現(xiàn)狀

《酒店英語(yǔ)》是酒店管理專業(yè)的一門專業(yè)主干課，通過(guò)《信息化教學(xué)方法的調(diào)查問(wèn)卷》對(duì)山西職業(yè)技術(shù)學(xué)院商貿(mào)旅游系酒店管理、旅游管理專業(yè)學(xué)生進(jìn)行調(diào)研，得出《酒店英語(yǔ)》信息化教學(xué)方法運(yùn)用的現(xiàn)狀如下：

第一，在現(xiàn)代信息技術(shù)設(shè)備投入方面，手機(jī)在學(xué)生中的普及率高達(dá)100%，信息化教學(xué)移動(dòng)終端設(shè)備得到了保證。山西職業(yè)技術(shù)學(xué)院由于是老校區(qū)，硬件設(shè)備陳舊，尚未能做到無(wú)線網(wǎng)絡(luò)全覆蓋，阻礙了信息化教學(xué)的發(fā)展。在信息化教學(xué)資源方面，山西職業(yè)技術(shù)學(xué)院與超星學(xué)習(xí)通合作，學(xué)生可以登錄超星學(xué)習(xí)通平臺(tái)，進(jìn)行選課以及完成課前課后作業(yè)。教師可將精品課程上傳到學(xué)習(xí)通，方便學(xué)生利用課余時(shí)間進(jìn)行學(xué)習(xí)。在信息化實(shí)訓(xùn)室建設(shè)方面，現(xiàn)僅有一個(gè)英語(yǔ)視聽(tīng)說(shuō)實(shí)訓(xùn)室，能夠基本滿足教學(xué)中的PPT講解、音頻制作與播放、投屏等信息化教學(xué)的需要。

第二，在信息化教學(xué)方法的運(yùn)用上。根據(jù)《酒店英語(yǔ)》的教學(xué)內(nèi)容，教師多采用情景教學(xué)的教學(xué)方式，具體教學(xué)方法包括：教師講解、分小組討論練習(xí)、師生共同探討、課后自主學(xué)習(xí)。由于信息化教學(xué)設(shè)施滯后，學(xué)生原有英語(yǔ)基礎(chǔ)差，自主學(xué)習(xí)能力不強(qiáng)，目前，八成以上教師采用“教師講解，學(xué)生識(shí)記”，五成以上的學(xué)生愿意接受教師講解的教學(xué)方式。信息化教學(xué)手段方面，教師采用“電子文檔、PPT”占85.7%，音頻占11.3%，微課占3%，尚未運(yùn)用到慕課，由此可見(jiàn)，信息化教學(xué)尚未滲透到《酒店英語(yǔ)》的教學(xué)中去，教學(xué)效果尚不明顯。

第三，教師信息化教學(xué)能力方面，雖然信息化教學(xué)在教學(xué)領(lǐng)域已不是新名詞，然而酒店管理專業(yè)的英語(yǔ)教師信息化教學(xué)能力水平較低，多數(shù)對(duì)信息化教學(xué)的理解停留在PPT的演示上，尚未能將信息化教學(xué)與傳統(tǒng)的教學(xué)方式良好的融合，進(jìn)而取得出眾的教學(xué)效果。部分教師積極采用信息化教學(xué)手段，然而在課堂實(shí)際操作的過(guò)程中，由于對(duì)軟件操控不熟練，面對(duì)突發(fā)的狀況難以靈活應(yīng)對(duì)，造成課堂講授不流暢，學(xué)生對(duì)課堂內(nèi)容的理解沒(méi)有取得理想的效果。

三、《酒店英語(yǔ)》課程信息化實(shí)踐教學(xué)中存在的問(wèn)題

1. 信息化教學(xué)資源有限。信息化教學(xué)資源包括硬件和軟件設(shè)施兩方面，硬件設(shè)施包括學(xué)校智能化教學(xué)環(huán)境的建設(shè)，信息化實(shí)訓(xùn)室的建設(shè)、學(xué)校教學(xué)資源庫(kù)建設(shè)。軟件包括學(xué)校教學(xué)資源庫(kù)、教師精品課程、國(guó)家級(jí)教學(xué)成果等方面。山西職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)在硬件設(shè)施建設(shè)方面，尚未完成智能化校園建設(shè)，阻礙了信息化教學(xué)的發(fā)展，在一定程度上挫敗了教師投入信息化教學(xué)的積極性;在軟件建設(shè)方面，教師精品課程數(shù)量較少，《酒店英語(yǔ)》在精品課程建設(shè)上尚屬空白，無(wú)法為學(xué)生課前預(yù)習(xí)、課后自習(xí)提供良好的學(xué)習(xí)平臺(tái)。目前，教師多采用網(wǎng)絡(luò)搜索部分精品課程、微課作為教學(xué)視頻讓學(xué)生觀看，無(wú)法實(shí)現(xiàn)課程的制作。因此，無(wú)論從硬件設(shè)施還是軟件方面看，《酒店英語(yǔ)》這門課程良好的信息化教學(xué)生態(tài)環(huán)境尚未形成。

2. 教師信息化教學(xué)能力欠缺。山西職業(yè)技術(shù)學(xué)院注重教師信息化教學(xué)能力的培養(yǎng)，每年組織鼓勵(lì)教師參加全國(guó)信息化教學(xué)培訓(xùn)和信息化教學(xué)大賽，但由于培訓(xùn)資金有限，信息化在教師中的普及程度較低。首先，教師對(duì)信息化教學(xué)認(rèn)知水平比較低，多數(shù)停留在模棱兩可的狀態(tài)。其次，《酒店英語(yǔ)》這門課程在信息化教學(xué)運(yùn)用方面，多數(shù)教師采用傳統(tǒng)的PPT授課方式，微課、慕課的使用頻率較低，究其原因，制作微課、慕課需要花費(fèi)大量的人力、物力、財(cái)力，需要信息化軟件制作團(tuán)隊(duì)和教師的教學(xué)設(shè)計(jì)通力配合才能完成。再次，教師運(yùn)用信息技術(shù)的能力不強(qiáng)，如：教師整合媒體資源等能力欠缺，很難找到與自己所教授課程相吻合的微課和慕課，或不會(huì)利用軟件對(duì)相關(guān)的音頻或視頻進(jìn)行編輯與融合。

3. 信息技術(shù)與學(xué)科教學(xué)深度融合不夠。信息化教學(xué)的本是信息化教學(xué)技術(shù)融入傳統(tǒng)教學(xué)的一種方式，過(guò)度信息化、虛假信息化都不是信息化教學(xué)的初衷與目的。信息化手段在《酒店英語(yǔ)》教學(xué)中的運(yùn)用，應(yīng)當(dāng)與現(xiàn)實(shí)的教學(xué)條件相結(jié)合。從學(xué)情分析來(lái)講，酒店管理專業(yè)的學(xué)生多是通過(guò)自主升學(xué)這一渠道考入本校，英語(yǔ)基礎(chǔ)水平差，自學(xué)能力不強(qiáng)，在信息化教學(xué)運(yùn)用過(guò)程中，學(xué)生普遍反映：《酒店英語(yǔ)》自學(xué)難度大，大部分學(xué)生能接受信息化教學(xué)與傳統(tǒng)“講授識(shí)記”教學(xué)相結(jié)合。因此，教師應(yīng)當(dāng)將精力放在信息化教學(xué)與課程內(nèi)容的有效結(jié)合上，才能全面提升教學(xué)效果。

四、《酒店英語(yǔ)》課程信息化實(shí)踐教學(xué)的對(duì)策

1. 充分發(fā)揮教師的主導(dǎo)作用，進(jìn)一步提高學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能動(dòng)性?，F(xiàn)代信息技術(shù)為《酒店英語(yǔ)》這門課程的學(xué)習(xí)提供了富媒體環(huán)境，讓學(xué)生成為課堂的主體。這就要求學(xué)生在具備自主學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性的基礎(chǔ)上，提高自主學(xué)習(xí)能力。首先，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)，對(duì)學(xué)生進(jìn)行學(xué)科前沿教育，明確英語(yǔ)在酒店行業(yè)中的重要性，讓學(xué)生明白，英語(yǔ)水平的高低直接決定自身在酒店業(yè)中的發(fā)展前景，激發(fā)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的欲望;其次，針對(duì)高職學(xué)生英語(yǔ)水平差這一特點(diǎn)，在課堂上，創(chuàng)造學(xué)生自我表現(xiàn)的機(jī)會(huì)，促使學(xué)生積極主動(dòng)的思考，對(duì)學(xué)生的表現(xiàn)給予肯定和鼓勵(lì)，課下，對(duì)學(xué)生完成的課前課后作業(yè)要及時(shí)認(rèn)真的批閱，鼓勵(lì)學(xué)生認(rèn)真學(xué)習(xí)，幫助學(xué)生適應(yīng)信息化教學(xué)這一教學(xué)方式，培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成有目的、有計(jì)劃學(xué)習(xí)的好習(xí)慣。

2. 改善信息化教學(xué)環(huán)境，為信息化教學(xué)提供堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。針對(duì)山西職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)信息化設(shè)施建設(shè)落后這一問(wèn)題，首先，學(xué)校應(yīng)積極進(jìn)行智慧化校園建設(shè)，實(shí)現(xiàn)無(wú)線網(wǎng)絡(luò)全覆蓋，減少學(xué)生學(xué)習(xí)的成本，為教師信息化教學(xué)提供硬件保證;其次，加大智慧課堂的建設(shè)力度，轉(zhuǎn)變?cè)胁逖硎降淖慌帕?，?chuàng)造智慧化的教學(xué)環(huán)境，提高多媒體室、試聽(tīng)教室、智慧教室、語(yǔ)言學(xué)習(xí)中心的數(shù)量和質(zhì)量，保證英語(yǔ)信息化教學(xué)的有效開(kāi)展;再次，在軟件設(shè)施方面，學(xué)校應(yīng)當(dāng)引導(dǎo)和鼓勵(lì)教師進(jìn)行課程資源庫(kù)、課程網(wǎng)站以及慕課的制作，為信息化教學(xué)提高軟件支持，全面提供教學(xué)質(zhì)量。

3. 提高教師信息化水平，實(shí)現(xiàn)信息化教學(xué)與學(xué)科的深度融合。教師在信息化教學(xué)中占據(jù)重要的角色，提升教師信息化水平對(duì)教學(xué)成果的提升有著重要的作用。首先，通過(guò)參加國(guó)家信息化教學(xué)培訓(xùn)，學(xué)校內(nèi)部組織培訓(xùn)和比賽等方式，加強(qiáng)教師信息化教學(xué)理論知識(shí)的學(xué)習(xí)與掌握，提高教師對(duì)教學(xué)媒體的制作和運(yùn)用能力，即提高教師在電子教案的使用、課件的制作、音頻、視頻、動(dòng)畫(huà)的演示以及微課、慕課、在線精品課程的制作方面的能力。其次，提高教師的信息化教學(xué)設(shè)計(jì)能力，即提高教師信息化教學(xué)與學(xué)科內(nèi)容深度融合的能力?！毒频暧⒄Z(yǔ)》信息化教學(xué)設(shè)計(jì)能力是指以信息化教學(xué)理念為指導(dǎo)，從教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)過(guò)程、教學(xué)方法、教學(xué)評(píng)價(jià)等多個(gè)方面進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)，融入現(xiàn)代信息化元素，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)熱情，提高英語(yǔ)的教學(xué)成效，最大限度的發(fā)揮信息化教學(xué)的作用，實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)素質(zhì)的全面提升。

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