基于提高工程實(shí)踐能力的食品工程專業(yè)學(xué)位碩士研究生培養(yǎng)模式研究

蘇宇杰 楊嚴(yán)俊 顧璐萍 常翠華 李俊華

摘 ? 要：工程實(shí)踐能力的提高對(duì)于專業(yè)碩士研究生綜合素養(yǎng)的提高具有重要作用。工程實(shí)踐能力的培養(yǎng)，關(guān)鍵在于建立有效的培養(yǎng)模式和尋求科學(xué)的途徑與方法。本文針對(duì)食品工程專業(yè)碩士研究生工程實(shí)踐能力培養(yǎng)中存在的問(wèn)題，提出了具體的設(shè)想與解決方案，為該領(lǐng)域?qū)I(yè)碩士研究生工程實(shí)踐能力的提高提供了有益的參考。

關(guān)鍵詞：食品工程 ?專業(yè)碩士 ?工程實(shí)踐能力 ?培養(yǎng)模式

中圖分類號(hào)：G64 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文章編號(hào)：1674-098X（2020）01（a）-0202-02

隨著目前我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整以及社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式的轉(zhuǎn)變，企業(yè)對(duì)應(yīng)用型研究生的需求正在大幅增加，目前全日制專業(yè)學(xué)位碩士研究生的培養(yǎng)工作已經(jīng)在我國(guó)高校全面展開。按照教育部對(duì)專業(yè)學(xué)位研究生教育的培養(yǎng)目標(biāo)和定位要求，專業(yè)碩士學(xué)位需要具有特定的職業(yè)導(dǎo)向性，學(xué)生的培養(yǎng)過(guò)程中需要側(cè)重培養(yǎng)未來(lái)職業(yè)所要求的綜合知識(shí)水平、工程實(shí)踐能力以及業(yè)務(wù)素養(yǎng)。但受傳統(tǒng)學(xué)術(shù)型碩士教育模式的影響，目前我國(guó)專業(yè)學(xué)位碩士研究生的培養(yǎng)模式重理論、輕實(shí)踐，未能充分體現(xiàn)其“職業(yè)性”的特點(diǎn)，這就造成了專業(yè)學(xué)位碩士研究生的實(shí)踐意識(shí)相對(duì)淡薄、相關(guān)專業(yè)領(lǐng)域的知識(shí)儲(chǔ)備不足，尤其是工程實(shí)踐能力更是較為薄弱[1]。

食品工業(yè)是我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)制造業(yè)中的第一大產(chǎn)業(yè)，對(duì)人民群眾的日常生活具有重要影響。食品工業(yè)的持續(xù)、健康、快速發(fā)展對(duì)食品專業(yè)創(chuàng)新實(shí)踐型人才的培養(yǎng)提出了更高的要求。因此，食品工程專業(yè)碩士學(xué)位作為一種具有特定職業(yè)指向性的學(xué)位類型，必須更加重視學(xué)生專業(yè)理論與實(shí)踐相結(jié)合的能力。在學(xué)生的培養(yǎng)過(guò)程中，加強(qiáng)學(xué)校與企業(yè)的溝通與協(xié)調(diào)，以專業(yè)理論學(xué)習(xí)為基礎(chǔ)，以企業(yè)實(shí)踐鍛煉為有益補(bǔ)充，建立有益于提高學(xué)生工程實(shí)踐能力的食品工程專業(yè)學(xué)位碩士研究生的培養(yǎng)新模式，這有助于提高食品工程專業(yè)學(xué)位碩士研究生的整體素質(zhì)，達(dá)到培養(yǎng)創(chuàng)新型人才、服務(wù)社會(huì)生產(chǎn)力的目的。

1 ?構(gòu)建基于工程實(shí)踐能力培養(yǎng)的案例式教學(xué)體系

食品工程專業(yè)學(xué)位碩士研究生的教學(xué)方法應(yīng)突出強(qiáng)調(diào)學(xué)生的工程實(shí)踐能力。通過(guò)確定食品工程專業(yè)學(xué)位碩士研究生的職業(yè)崗位特點(diǎn)、專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)和培養(yǎng)方向，本著專業(yè)理論課程教學(xué)和工程實(shí)踐能力培養(yǎng)相結(jié)合的原則，結(jié)合企業(yè)實(shí)際案例，將課程教學(xué)內(nèi)容編制成若干個(gè)可靈活組合、又能獨(dú)立進(jìn)行考核的課程模塊，供學(xué)生根據(jù)自身專業(yè)特點(diǎn)和未來(lái)需求自由選擇，從而既考慮學(xué)生的短期就業(yè)實(shí)際，又兼顧其終身發(fā)展的需要[2]。要求學(xué)生除了在課程教學(xué)期間通過(guò)案例學(xué)習(xí)來(lái)訓(xùn)練自己的思維外，還必須親身參與一個(gè)工程實(shí)踐項(xiàng)目，發(fā)現(xiàn)和分析實(shí)踐過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題并嘗試提出解決方案。本課題研究團(tuán)隊(duì)與校外多家食品企業(yè)進(jìn)行密切合作，安排研究團(tuán)隊(duì)的食品工程專業(yè)碩士研究生直接參與企業(yè)工程設(shè)計(jì)、設(shè)備安裝與調(diào)試的實(shí)際工作，繪制工藝流程圖、車間平面圖、管道3D安裝圖等圖紙，現(xiàn)場(chǎng)參與管道和設(shè)備的安裝調(diào)試，由學(xué)校教師與企業(yè)專家共同指導(dǎo)。學(xué)生通過(guò)親身參與工程實(shí)踐項(xiàng)目，對(duì)工程實(shí)踐有了感性認(rèn)識(shí)，在實(shí)際工作中培養(yǎng)和鍛煉了工程實(shí)踐能力。這既提高了學(xué)生發(fā)現(xiàn)和解決實(shí)際問(wèn)題的能力，又促進(jìn)了食品工程專業(yè)學(xué)位碩士研究生培養(yǎng)質(zhì)量的提高，起到一舉兩得的效果。

2 ?加強(qiáng)專業(yè)碩士研究生導(dǎo)師隊(duì)伍建設(shè)

在碩士研究生的培養(yǎng)過(guò)程中，指導(dǎo)教師發(fā)揮著重要作用。高水平的導(dǎo)師隊(duì)伍是保證優(yōu)秀人才培養(yǎng)的重要條件。優(yōu)秀的指導(dǎo)教師除了要具備優(yōu)良的職業(yè)道德、扎實(shí)的專業(yè)理論知識(shí)和熟練的教學(xué)技能外，還需要具備較強(qiáng)的實(shí)踐工程能力和實(shí)際工程經(jīng)驗(yàn)[3]。由于之前的研究生培養(yǎng)側(cè)重于學(xué)術(shù)型碩士，因而研究生導(dǎo)師隊(duì)伍建設(shè)通常重視導(dǎo)師的科研能力，而導(dǎo)師自身的工程實(shí)踐能力相對(duì)薄弱。為了提高專業(yè)碩士研究生的工程實(shí)踐能力，應(yīng)首先從提高導(dǎo)師自身工程實(shí)踐能力，加強(qiáng)專業(yè)碩士研究生導(dǎo)師隊(duì)伍建設(shè)做起。一方面應(yīng)改革教師考核方式和評(píng)價(jià)體系，鼓勵(lì)研究生導(dǎo)師尤其是青年導(dǎo)師參與實(shí)際工程實(shí)踐項(xiàng)目，體驗(yàn)教學(xué)、生產(chǎn)與應(yīng)用各個(gè)環(huán)節(jié)，積累實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，提升自身工程實(shí)踐能力;另一方面應(yīng)完善專業(yè)碩士導(dǎo)師遴選制度，從各個(gè)實(shí)踐基地或合作企業(yè)選拔優(yōu)秀技術(shù)人員作為專業(yè)導(dǎo)師，校內(nèi)導(dǎo)師和校外導(dǎo)師共同對(duì)學(xué)生進(jìn)行指導(dǎo)，充分發(fā)揮校內(nèi)導(dǎo)師和校外導(dǎo)師各自的專業(yè)特長(zhǎng)，提升學(xué)生的綜合素質(zhì)。

3 ?健全學(xué)生工程實(shí)踐能力評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)

科學(xué)和完善的評(píng)價(jià)體系在教學(xué)過(guò)程中具有極強(qiáng)的導(dǎo)向性，對(duì)于充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性與主觀能動(dòng)性，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新和實(shí)踐精神具有重要的作用。建立適合于食品工程專業(yè)學(xué)位碩士研究生工程實(shí)踐能力的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，并通過(guò)不斷完善配套制度和管理模式建設(shè)，健全這一評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，從而能夠?qū)W(xué)生的工程實(shí)踐能力做出客觀、公正的評(píng)價(jià)，并能指明學(xué)生需要進(jìn)一步加強(qiáng)和提高的能力，有助于學(xué)生明確努力的方向。對(duì)于學(xué)生工程實(shí)踐能力的評(píng)價(jià)應(yīng)與傳統(tǒng)學(xué)術(shù)型碩士有所區(qū)別，建立基于專業(yè)型碩士特色的包含多種評(píng)價(jià)指標(biāo)的綜合評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，將學(xué)生在整個(gè)課題研究與實(shí)踐過(guò)程中的表現(xiàn)都納入考評(píng)體系，例如學(xué)生在實(shí)踐過(guò)程中的工作態(tài)度與主動(dòng)性、協(xié)調(diào)溝通與團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力、發(fā)現(xiàn)與解決實(shí)際問(wèn)題的能力等。在最終的畢業(yè)論文和答辯環(huán)節(jié)中，提高工廠設(shè)計(jì)與圖紙繪制部分所占的比重，要求學(xué)生畢業(yè)論文的實(shí)驗(yàn)部分與工程設(shè)計(jì)部分具有較強(qiáng)的相關(guān)性，從而提高學(xué)生理論與實(shí)踐相結(jié)合的能力。

4 ?實(shí)現(xiàn)實(shí)踐教學(xué)向?qū)I(yè)學(xué)位研究生培養(yǎng)環(huán)節(jié)的全面滲透

本研究在傳統(tǒng)研究生培養(yǎng)環(huán)節(jié)中融入實(shí)踐教學(xué)，讓學(xué)生親身參與工程項(xiàng)目的建設(shè)，提高學(xué)生運(yùn)用掌握的理論知識(shí)發(fā)現(xiàn)和解決實(shí)際問(wèn)題的能力，完善學(xué)生工程實(shí)踐能力評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)體系來(lái)評(píng)價(jià)學(xué)生的工程實(shí)踐能力，提交相關(guān)的實(shí)踐報(bào)告，并計(jì)劃將之納入專業(yè)學(xué)位研究生培養(yǎng)必修環(huán)節(jié)，從而奠定實(shí)踐教學(xué)在專業(yè)學(xué)位研究生培養(yǎng)環(huán)節(jié)中的重要作用，實(shí)現(xiàn)實(shí)踐教學(xué)向?qū)I(yè)學(xué)位研究生培養(yǎng)環(huán)節(jié)的全面滲透。本研究團(tuán)隊(duì)要求碩士研究生以書面材料和口頭報(bào)告相結(jié)合的方式定期匯報(bào)項(xiàng)目進(jìn)展情況。學(xué)生每月遞交一次實(shí)驗(yàn)報(bào)告或者設(shè)計(jì)圖紙，其中實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性、實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析與討論的嚴(yán)謹(jǐn)性、設(shè)計(jì)圖紙繪制的規(guī)范性都將作為成績(jī)考核的依據(jù)。通過(guò)實(shí)驗(yàn)報(bào)告的撰寫，促使學(xué)生進(jìn)一步查閱相關(guān)文獻(xiàn)資料，拓寬知識(shí)面，提高專業(yè)水平，圖紙的繪制則有助于鍛煉和提高學(xué)生的工程制圖能力。此外，要求學(xué)生定期進(jìn)行口頭匯報(bào)，鍛煉和提高學(xué)生的口頭表達(dá)能力、對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析能力和邏輯思維能力。在匯報(bào)結(jié)束后針對(duì)學(xué)生的匯報(bào)內(nèi)容展開討論，通過(guò)導(dǎo)師與學(xué)生以及學(xué)生與學(xué)生之間的互動(dòng)問(wèn)答，加深學(xué)生對(duì)于工程實(shí)踐中遇到的實(shí)際問(wèn)題的理解和掌握，有利于提高學(xué)生的綜合素養(yǎng)。

5 ?結(jié)語(yǔ)

參與本研究課題的食品工程專業(yè)碩士研究生在課堂學(xué)習(xí)理論知識(shí)，課后直接參與工程項(xiàng)目的實(shí)際工作，學(xué)生通過(guò)工程實(shí)踐項(xiàng)目的親身參與，將課堂上的理論知識(shí)與企業(yè)的實(shí)際需求緊密結(jié)合起來(lái)，提高自身運(yùn)用理論知識(shí)解決企業(yè)實(shí)際問(wèn)題的能力;同時(shí)使學(xué)生明確和了解企業(yè)對(duì)于研究生工程實(shí)踐能力的實(shí)際需求，認(rèn)清自身能力存在的不足，明確進(jìn)一步學(xué)習(xí)和提高的方向。相比較側(cè)重點(diǎn)在學(xué)術(shù)科研的學(xué)術(shù)型研究生，專業(yè)型研究生具備較豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，更加受企業(yè)的青睞，參與本課題研究的專業(yè)碩士研究生畢業(yè)后分別加入全球最大的飲料公司、全球知名糧食機(jī)械生產(chǎn)制造公司、全球知名熱水器制造公司等，受到用人單位的一致好評(píng)。

參考文獻(xiàn)

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