鄉(xiāng)村振興背景下基于產(chǎn)教融合的創(chuàng)新型食品加工專業(yè)人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建研究

馬路凱　劉袆帆　黃偉峰 丘苑新　張宏康　張鷹

摘要：鄉(xiāng)村振興是時代的重大戰(zhàn)略，需要大量的創(chuàng)新型、應(yīng)用型人才支持，擁有人才培養(yǎng)與社會服務(wù)等基本職能的高校在助力鄉(xiāng)村振興中，存在學校產(chǎn)教融合水平低，專業(yè)設(shè)置產(chǎn)教脫軌等問題。高?？赏岣弋a(chǎn)教融合意識，企業(yè)參與創(chuàng)新人才培養(yǎng)，優(yōu)化專業(yè)布局等措施解決農(nóng)校服務(wù)鄉(xiāng)村振興中人才培養(yǎng)的問題。以食品加工專業(yè)創(chuàng)新型人才培養(yǎng)為例，探討鄉(xiāng)村振興背景下高校產(chǎn)教融合人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建，為高校人才培養(yǎng)教育改革提供理論支持。

關(guān)鍵詞：鄉(xiāng)村振興;產(chǎn)教融合;食品加工專業(yè);創(chuàng)新型人才培養(yǎng)

三農(nóng)問題是關(guān)系國計民生的根本性問題，實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略中，高等院校必須推進教育現(xiàn)代化，提高農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新能力，為實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略提供重要的人才保障。研究指出由于管理機制不完善，農(nóng)校不重視農(nóng)業(yè)科研成果推廣，未建立農(nóng)業(yè)推廣體系，導致高質(zhì)量科研成果無法轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力。迫切需要高校進行產(chǎn)教融合，將科研及成果轉(zhuǎn)化等融于一體，將論文寫在祖國大地上，為鄉(xiāng)村振興培養(yǎng)專業(yè)人才。當前鄉(xiāng)村振興背景下，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展面臨農(nóng)產(chǎn)品精深加工不足等問題，制約農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展。食品加工專業(yè)可以培養(yǎng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展所需高素質(zhì)應(yīng)用型人才，加強對食品加工專業(yè)人才培養(yǎng)教育是推進鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實施的關(guān)鍵。高校食品加工專業(yè)本科人才培養(yǎng)中存在與企業(yè)需求脫節(jié)的問題，需要把產(chǎn)教融合作為專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革切入點，構(gòu)建產(chǎn)學研一體化人才培養(yǎng)模式，引導課程教學內(nèi)容改革，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。

一、高校食品加工人才培養(yǎng)模式改革的必要性

教育部印發(fā)《關(guān)于深化高教改革的若干意見》指出，要結(jié)合區(qū)域?qū)W校情況，在規(guī)范教學要求基礎(chǔ)上，深化課程體系改革，提升服務(wù)經(jīng)濟社會發(fā)展的能力。高等院校承擔人才培養(yǎng)的重任，食品加工專業(yè)人才培養(yǎng)要構(gòu)建產(chǎn)教融合創(chuàng)新型人才培養(yǎng)模式，使優(yōu)秀人才參股鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)，發(fā)揮院校的優(yōu)勢。鄉(xiāng)村振興背景下高校食品加工專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革非常必要，體現(xiàn)在鄉(xiāng)村振興需要更多技術(shù)支持，農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革需要高水準人才【1】。

隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，我國農(nóng)業(yè)主要矛盾轉(zhuǎn)變?yōu)榻Y(jié)構(gòu)性矛盾，需要國家層面政策與農(nóng)業(yè)技術(shù)人才參與。農(nóng)業(yè)院校要針對性的培養(yǎng)創(chuàng)新型人才，高等院校實現(xiàn)產(chǎn)教融合后，培養(yǎng)人才應(yīng)為農(nóng)民生產(chǎn)管理進行科學指導，可以熟練掌握農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)知識，能在相關(guān)領(lǐng)域快速成長，培養(yǎng)高素質(zhì)人才才能貼合鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略人才需求。近年來，農(nóng)業(yè)科研成果研發(fā)與轉(zhuǎn)化存在巨大差距，科研成果轉(zhuǎn)化率為30%，我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展必須提高科研成果轉(zhuǎn)化率。農(nóng)作物從育種等系列過程需要相關(guān)研究人員開發(fā)新技術(shù)完善。當前便捷化機械在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中急需現(xiàn)代化科技支持。食品加工專業(yè)創(chuàng)新型人才培養(yǎng)，可以更好地支持鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)技術(shù)發(fā)展，為鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實施提供人才保障。

二、高校服務(wù)鄉(xiāng)村振興中人才培養(yǎng)的問題

鄉(xiāng)村振興需要現(xiàn)代化人才，高校在服務(wù)鄉(xiāng)村振興中面臨新的要求，高校應(yīng)發(fā)現(xiàn)自身在人才培養(yǎng)方面的不足，積極探索改進人才培養(yǎng)模式，為鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實施提供更多優(yōu)秀人才。通過對高校食品加工專業(yè)人才培養(yǎng)情況調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前高校食品加工專業(yè)人才培養(yǎng)中存在許多問題，無法為鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實施提供人才支持，制約食品加工專業(yè)教育發(fā)展。

分析當前高校食品加工專業(yè)人才培養(yǎng)中存在的問題主要包括產(chǎn)教融合水平低，人才培養(yǎng)與鄉(xiāng)村振興需求匹配度低，學校忽視科研育人功能等。院校未意識到產(chǎn)教融合的作用，未把產(chǎn)教融合協(xié)同育人教育理念貫穿于教學系統(tǒng)，形成頂層設(shè)計不完善的局面。校領(lǐng)導缺乏主動聯(lián)合校外企業(yè)搭建合作平臺意識，企業(yè)出發(fā)點是利益，大多數(shù)企業(yè)面臨生存挑戰(zhàn)，在具有風險情況下不會主動與學校合作【2】。鄉(xiāng)村振興實質(zhì)是發(fā)展現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)，現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)發(fā)展需要創(chuàng)新型農(nóng)業(yè)人才，當前食品加工專業(yè)人才培養(yǎng)達不到現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展需求，體現(xiàn)在培養(yǎng)方案不科學，忽視實踐教育環(huán)節(jié)，專業(yè)課程體系不合理。

鄉(xiāng)村振興背景下，食品加工專業(yè)教育要適應(yīng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級發(fā)展，專業(yè)設(shè)置與地方產(chǎn)業(yè)布局適宜，為鄉(xiāng)村振興提供優(yōu)質(zhì)人才資源。隨著新興行業(yè)的崛起，考生更愿意選擇熱門的專業(yè)，迫使許多院校在未做好完善前提下盲目開設(shè)大量熱門專業(yè)，造成學校學科發(fā)展重心偏離，導致農(nóng)校培養(yǎng)畢業(yè)生不能服務(wù)于鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略。鄉(xiāng)村村振興戰(zhàn)略實施需要科技的支持，需要把技術(shù)轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實生產(chǎn)力的優(yōu)秀人才，將技術(shù)轉(zhuǎn)化到生活等各方面。目前高校過于注重科研成果學術(shù)價值，忽視科研對學生教育功能，造成院校培育人才缺乏創(chuàng)新能力。高校開展科研工作目的是評職稱，課堂教學中很少涉及科研概念，導致學生不了解當前農(nóng)業(yè)發(fā)展狀態(tài)。

總結(jié)目前高校食品加工專業(yè)人才培養(yǎng)服務(wù)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略中面臨的困境主要包括專業(yè)結(jié)構(gòu)相對滯后，院校食品類專業(yè)招生難，畢業(yè)生返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)形勢嚴峻。農(nóng)業(yè)院校普遍存在招生難的問題，主要原因是社會高考生源總量不足，從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)較為辛苦，農(nóng)村教育醫(yī)療資源相對不足，許多家長學生不愿選擇涉農(nóng)食品類專業(yè)。隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的提出，鄉(xiāng)村經(jīng)濟發(fā)展促使農(nóng)村就業(yè)市場對高校畢業(yè)生素質(zhì)提出更高的要求，許多鄉(xiāng)村企業(yè)需求技術(shù)復合型人才，要求具備一定的創(chuàng)新能力，但目前高校存在專業(yè)課程設(shè)置不夠貼合生產(chǎn)，存在相關(guān)實習項目與企業(yè)工作脫節(jié)的問題。

三、鄉(xiāng)村振興背景下食品加工專業(yè)產(chǎn)教融合人才培養(yǎng)模式構(gòu)建

產(chǎn)教融合是實現(xiàn)高校人才培養(yǎng)的目標的重要途徑，院校通過產(chǎn)教融合方式主動聯(lián)合企業(yè)搭建平臺，可以為創(chuàng)新食品加工專業(yè)人才培養(yǎng)機制，滿足鄉(xiāng)村振興的人才需求。目前高校食品加工專業(yè)人才培養(yǎng)中存在許多問題，在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略別背景下，構(gòu)建產(chǎn)教融合創(chuàng)新型人才培養(yǎng)模式，需要通過提高農(nóng)校產(chǎn)教融合意識，引導企業(yè)參與人才培養(yǎng)，發(fā)揮科研育人功能等措施，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，滿足鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略人才需求。

產(chǎn)教融合教育模式是將學習與工作融為一體，有機結(jié)合校外實踐工作，調(diào)研人才市場需求，實現(xiàn)校企生三方互利共贏。企業(yè)介入模式是吸引企業(yè)與學校聯(lián)合，企業(yè)參與人才培養(yǎng)教育中。食品加工專業(yè)企業(yè)介入人才培養(yǎng)模式實施中，利用專業(yè)群產(chǎn)教融合協(xié)作委員會平臺，從機制上保障合作實行【3】。企業(yè)明確告知學校需要的人才培養(yǎng)目標，企業(yè)發(fā)展的高素質(zhì)人才標準。參與建設(shè)校內(nèi)外實踐基地，幫助培養(yǎng)雙師型師資隊伍，為學生提供畢業(yè)頂崗實習就業(yè)等崗位，實現(xiàn)以就業(yè)為導向辦學定位。使學生得到企業(yè)文化的培養(yǎng)。企業(yè)將企業(yè)文化滲透到學校人才培養(yǎng)方案中，食品加工技術(shù)專業(yè)增加《企業(yè)管理》課程，按照企業(yè)對乳制品要求加大實訓力度，開設(shè)食品機械放門課程，在食品加工專業(yè)人才培養(yǎng)方案中體現(xiàn)企業(yè)需求。

高校產(chǎn)教融合意識轉(zhuǎn)變是正確行動的先導，先進的辦學理念能促進農(nóng)校向正確方向快速發(fā)展。推進產(chǎn)教融合是農(nóng)校人才培養(yǎng)的主要方式，通過觀察知名高校發(fā)現(xiàn)，通過產(chǎn)教融合模式，發(fā)揮高校人才技能及政府資源等優(yōu)勢，取得顯著的成效。高校應(yīng)學習優(yōu)秀院校成功經(jīng)驗，建立科技園成為高?？蒲谐晒D(zhuǎn)化載體，提高科研成果轉(zhuǎn)化率。高校應(yīng)在原有農(nóng)業(yè)發(fā)展水平基礎(chǔ)上，學習國際農(nóng)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗，為農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化指明方向。高校應(yīng)邀請相關(guān)專家與部分企業(yè)等代表人參與人才培養(yǎng)方案制定，從農(nóng)業(yè)發(fā)展趨勢對人才培養(yǎng)規(guī)劃提出要求，將創(chuàng)業(yè)教育納入人才培養(yǎng)方案。高校要根據(jù)區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展，以服務(wù)地方經(jīng)濟為目標，構(gòu)建突出職業(yè)素質(zhì)教育的模塊化課程體系，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新思維。

創(chuàng)新學科設(shè)置，需要圍繞實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略要求，了解目標市場更多供給狀況，以本地區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)特色為基礎(chǔ)，創(chuàng)新專業(yè)設(shè)置，實現(xiàn)人才供給與企業(yè)需求對接。高?？赏ㄟ^產(chǎn)教融合了解弱勢學科，集中力量發(fā)展優(yōu)勢學科，如部分院校開班專業(yè)為低就業(yè)專業(yè)，要考慮撤銷合并，為發(fā)展新興專業(yè)提供人力保障。校企合作完善科研管理制度，高?？梢越栌闷髽I(yè)資深人力資源管理師，根據(jù)農(nóng)業(yè)市場發(fā)展需求，提出完善科研評價體系的建議，有利于改變長期職評機制依靠論文的現(xiàn)狀。適當減少科研指標在量化考核中的權(quán)重，細化量化考核指標。

食品加工專業(yè)人才培養(yǎng)要與企業(yè)緊密合作，開發(fā)產(chǎn)教融合課程體系，明確企業(yè)崗位技能要求，實現(xiàn)學校培養(yǎng)與企業(yè)需求對接。與企業(yè)合作開發(fā)食品工藝校本教材，企業(yè)人員參與授課，在課程評價體系上落實產(chǎn)教融合。在加強雙師教學團隊建設(shè)方面，通過在職進修等方式，校企合作培養(yǎng)具有動手能力的專業(yè)教師，教師幫助解決生產(chǎn)中的技術(shù)難題，提高教師科研能力。企業(yè)安排高素質(zhì)專家參與專業(yè)教學，實行內(nèi)部人才多渠道培養(yǎng)，建設(shè)高素質(zhì)，人員精干的高水平教學團隊。校企制定短期見習、頂崗就業(yè)的學習一體化方案，學生逐步接受企業(yè)，使企業(yè)各項針對學生的教育方法被學生認可。

結(jié)語

鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下，發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)需要高素質(zhì)職業(yè)農(nóng)民。農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展為涉農(nóng)專業(yè)人才培養(yǎng)教育帶來新的機遇。高等教育要以服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟，服務(wù)企業(yè)為導向，食品加工專業(yè)要適應(yīng)區(qū)域產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級需要，不斷完善產(chǎn)教融合人才培養(yǎng)模式。通過對產(chǎn)教融合下食品加工專業(yè)人才培養(yǎng)模式研究實踐，使得院校人才培養(yǎng)取得良好成效，為提升學生就業(yè)質(zhì)量，轉(zhuǎn)型升級研討專業(yè)課程設(shè)置，培養(yǎng)滿市場需求的高素質(zhì)人才。

參考文獻

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