現(xiàn)代學(xué)徒制下連鎖經(jīng)營管理專業(yè)課程體系建設(shè)的探討

余世民

[摘 要]隨著高職院校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)課程建設(shè)的深入發(fā)展，現(xiàn)代學(xué)徒制的教學(xué)模式越來越多地被高職院校所重視?，F(xiàn)代學(xué)徒制模式是建立在傳統(tǒng)學(xué)徒制基礎(chǔ)上，結(jié)合職業(yè)教育的特點(diǎn)逐步發(fā)展起來的新型教育模式，著重對(duì)技術(shù)人才的培育?，F(xiàn)代學(xué)徒制是高職院校課程建設(shè)體系中的重要組成部分，核心內(nèi)容是以企業(yè)需求為導(dǎo)向，為社會(huì)培養(yǎng)綜合性的高素質(zhì)、高質(zhì)量人才為根本出發(fā)點(diǎn)，積極為企業(yè)及社會(huì)輸送大批量急需的專業(yè)人才，加快高職院校課程體系建設(shè)的步伐。本文以連鎖經(jīng)營管理專業(yè)職業(yè)培養(yǎng)課程體系為例，圍繞現(xiàn)代學(xué)徒制、連鎖經(jīng)營管理專業(yè)引入現(xiàn)代學(xué)徒制課程建設(shè)意義和連鎖經(jīng)營管理專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制課程的建設(shè)體系路徑展開詳細(xì)論述。

[關(guān)鍵詞]現(xiàn)代學(xué)徒制;課程體系;建設(shè)路徑

doi：10.3969/j.issn.1673 - 0194.2020.02.104

[中圖分類號(hào)]F717.6-4;G712.3[文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A[文章編號(hào)]1673-0194（2020）02-0-02

0? ? ?引 言

學(xué)徒制教育模式在我國已有許多年的歷史，隨著社會(huì)變遷及信息技術(shù)的發(fā)展，學(xué)徒制經(jīng)歷了無數(shù)次改革。傳統(tǒng)零售受到互聯(lián)網(wǎng)線上銷售模式的沖擊，許多企業(yè)紛紛轉(zhuǎn)型升級(jí)，同時(shí)催生新的零售模式興起。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)在課程建設(shè)中需要適應(yīng)新的市場(chǎng)環(huán)境，特別是對(duì)信息化、數(shù)字化零售人才的培養(yǎng)，只有深度開啟校企合作的現(xiàn)代學(xué)徒制模式，才能達(dá)到培養(yǎng)人才的目的，也為連鎖經(jīng)營管理專業(yè)帶來新的挑戰(zhàn)與機(jī)遇。

1? ? ?現(xiàn)代學(xué)徒制概述

教育部在全國范圍內(nèi)根據(jù)各地方辦學(xué)條件、各行業(yè)自身發(fā)展特點(diǎn)、校企合作的保障措施和試點(diǎn)企業(yè)院校等情況，重點(diǎn)選擇一批條件優(yōu)越、基礎(chǔ)設(shè)施良好的城市、典范行業(yè)、企業(yè)和高職院校作為教育部試點(diǎn)開展單位，在逐步探索中建立由政府主導(dǎo)、社會(huì)支持、行業(yè)參與、校企聯(lián)合的中國特色現(xiàn)代學(xué)徒制。

1.1? ?含義

現(xiàn)代學(xué)徒制指不斷深化產(chǎn)業(yè)與教育的相互融合、學(xué)校聯(lián)手企業(yè)開創(chuàng)共同合作模式，不斷推進(jìn)學(xué)校與企業(yè)間合作的新型教育培訓(xùn)機(jī)制。開展現(xiàn)代學(xué)徒制的主要目的在于：通過校企合作的新模式培養(yǎng)高素質(zhì)、高技能人才。在眾多發(fā)達(dá)國家，如美國、德國、日本、英國等，非常重視學(xué)徒制和職業(yè)教育相互聯(lián)動(dòng)。由于教育模式的差異和學(xué)生接受教育程度不同，可大致分為兩類：第一類，企業(yè)的需求引導(dǎo)職業(yè)院校的招生和教育計(jì)劃制訂而形成的現(xiàn)代學(xué)徒制;第二類，學(xué)校以技能培訓(xùn)為中心，考試內(nèi)容以技能測(cè)試為主導(dǎo)的現(xiàn)代學(xué)徒制。就德國而言，現(xiàn)代職業(yè)教育的學(xué)徒教育模式建設(shè)中，被稱為“二元制”學(xué)徒教育模式。在德國境內(nèi)，有將近一半的適齡學(xué)生會(huì)接受職教培訓(xùn)，學(xué)生在全國認(rèn)可的職業(yè)類別崗位上接受教育培訓(xùn)，接受現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)的學(xué)生，多數(shù)學(xué)生在接受培訓(xùn)后直接被中型和大型企業(yè)雇用。企業(yè)平均每年為學(xué)徒投入數(shù)以萬元的資本，使學(xué)徒學(xué)生的生產(chǎn)活動(dòng)和日常生活得到補(bǔ)償。德國的“二元制”現(xiàn)代學(xué)徒制對(duì)社會(huì)做出了巨大貢獻(xiàn)，主要意義在于提升企業(yè)在市場(chǎng)環(huán)境中的綜合競(jìng)爭(zhēng)力，有效降低青年失業(yè)概率。

1.2? ?發(fā)展情況

2018年3月16日，教育部部長陳寶生就“努力讓每個(gè)孩子都能享有公平而有質(zhì)量的教育”，遴選第二批203個(gè)單位開展試點(diǎn)。目前，共計(jì)366個(gè)試點(diǎn)單位為現(xiàn)代學(xué)徒制提供可靠平臺(tái)。2019年6月，山東省提出全面推進(jìn)現(xiàn)代學(xué)徒制，以學(xué)校為單位健全德技并修、校企聯(lián)合的校企協(xié)同育人機(jī)制。參照多方參與的質(zhì)量評(píng)價(jià)機(jī)制，加快現(xiàn)代化學(xué)徒制課程建設(shè)，為社會(huì)和企業(yè)培育知識(shí)型、技能型、創(chuàng)新型高素質(zhì)技術(shù)技能人才。與此同時(shí)，我國相繼出臺(tái)《國務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的決定》和《教育部關(guān)于開展現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)工作的意見》。高職院校在落實(shí)國家關(guān)于建設(shè)現(xiàn)代學(xué)徒體制建設(shè)中，逐步探索學(xué)校與企業(yè)合作模式，加強(qiáng)專業(yè)建設(shè)課程體系的同時(shí)，將現(xiàn)代學(xué)徒制融入企業(yè)與學(xué)校的合作中。

2? ? ?連鎖經(jīng)營管理專業(yè)引入現(xiàn)代學(xué)徒制課程建設(shè)意義

高職院校中連鎖經(jīng)營管理專業(yè)開展現(xiàn)代學(xué)徒制課程建設(shè)的重要意義在于，有效地解決畢業(yè)生就業(yè)問題和企業(yè)出現(xiàn)的用工難的局面?，F(xiàn)代學(xué)徒制的課程設(shè)計(jì)旨在要求高職院校和企業(yè)共同參與到課程建設(shè)體系中，在參與過程中實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值優(yōu)勢(shì)。校方作為人才培養(yǎng)輸送的搖籃，自身價(jià)值優(yōu)勢(shì)在于灌輸學(xué)生知識(shí)理論課程。企方代表作為人才實(shí)踐培訓(xùn)的最終歸宿，自身價(jià)值優(yōu)勢(shì)在于實(shí)現(xiàn)和滿足學(xué)生就業(yè)的真實(shí)需要，兩者互利互惠，共同聯(lián)合創(chuàng)建現(xiàn)代化學(xué)徒制課程，具有重大的現(xiàn)實(shí)意義。

2.1? ?契合市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要

隨著我國信息技術(shù)的飛速發(fā)展，傳統(tǒng)零售也迎來了前所未有的變革。在高職院校中開設(shè)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)符合現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展需求。在現(xiàn)代學(xué)徒制課程建設(shè)中，課程設(shè)計(jì)直接影響教學(xué)質(zhì)量，教師是開展教學(xué)的重要橋梁，在教育教學(xué)過程中教師處于主導(dǎo)地位，重視教師在現(xiàn)代學(xué)徒制課程建設(shè)中的重要作用，教師對(duì)現(xiàn)代學(xué)徒制課程建設(shè)內(nèi)容加工歸納，提煉教學(xué)重點(diǎn)，突破傳統(tǒng)的學(xué)徒制課程模式，切合實(shí)際零售市場(chǎng)發(fā)展情況，總結(jié)歸納屬于自己院校的教學(xué)風(fēng)格。在連鎖經(jīng)營管理專業(yè)開展現(xiàn)代學(xué)徒制課程建設(shè)中，不但重視激發(fā)學(xué)生的動(dòng)手能力，同時(shí)結(jié)合現(xiàn)代化教學(xué)手段，在實(shí)踐中提升專業(yè)教學(xué)能力。讓學(xué)生從傳統(tǒng)陳舊的連鎖經(jīng)營學(xué)徒制教學(xué)模式中走出來，重新培養(yǎng)對(duì)現(xiàn)代學(xué)徒制課程設(shè)置的興趣，提高教學(xué)質(zhì)量，完成教學(xué)目標(biāo)。

2.2? ?推動(dòng)校企雙向育人模式的深入發(fā)展

大數(shù)據(jù)、信息技術(shù)的崛起為電商興起創(chuàng)造有利的環(huán)境，連鎖經(jīng)營作為傳統(tǒng)零售行業(yè)的重要組成部分，隨著零售業(yè)的沖擊發(fā)生日新月異的變化。高職院校通過當(dāng)?shù)剡B鎖經(jīng)營企業(yè)開展“學(xué)校+企業(yè)”聯(lián)合育人模式，在實(shí)踐學(xué)習(xí)中使學(xué)生對(duì)目標(biāo)崗位樹立新的認(rèn)知，包括從互聯(lián)網(wǎng)思維模式、溝通協(xié)調(diào)能力和數(shù)據(jù)分析能力等方面全面武裝。通過學(xué)校和企業(yè)交替訓(xùn)教形成現(xiàn)代學(xué)徒課程體系建設(shè)，為社會(huì)培養(yǎng)高素質(zhì)、高技能連鎖經(jīng)營專業(yè)人才做出巨大貢獻(xiàn)。深化企業(yè)聯(lián)合人才的培養(yǎng)模式，有助于提升學(xué)校的就業(yè)率，同時(shí)擴(kuò)大企業(yè)社會(huì)影響。同時(shí)，有效降低連鎖經(jīng)營管理專業(yè)學(xué)生畢業(yè)恐懼心理，多數(shù)學(xué)生存在畢業(yè)迷茫的現(xiàn)狀，主要原因在于：學(xué)生不清楚如何把連鎖經(jīng)營管理專業(yè)知識(shí)真正運(yùn)用到工作崗位上，也不清楚自己的真實(shí)水平。企業(yè)作為試金石，為學(xué)生提供開展自我檢驗(yàn)的平臺(tái);同時(shí)，企業(yè)吸納學(xué)徒生后，從法律的角度看，企業(yè)也應(yīng)發(fā)放工資，使學(xué)生享受企業(yè)福利待遇，從而使學(xué)生產(chǎn)生就業(yè)動(dòng)力，提升學(xué)生自信心。

3? ? ?連鎖經(jīng)營管理專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制課程體系的建設(shè)方法

構(gòu)建現(xiàn)代學(xué)徒制專業(yè)課程體系需要高職院校、學(xué)生和連鎖企業(yè)3方共同完成。尤其在加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)的過程中，需要對(duì)學(xué)生實(shí)踐教學(xué)時(shí)間、實(shí)踐場(chǎng)地、現(xiàn)有教師和企業(yè)師傅育人團(tuán)隊(duì)及實(shí)踐教學(xué)制度等多方面因素加強(qiáng)建設(shè)。

3.1? ?確立人才培養(yǎng)目標(biāo)

依據(jù)現(xiàn)代學(xué)徒制課程建設(shè)的特點(diǎn)，高職院校應(yīng)重視企業(yè)在連鎖經(jīng)營管理專業(yè)課程設(shè)計(jì)中的重要性，將企業(yè)的實(shí)踐活動(dòng)引入教學(xué)課程中，通過深入了解企業(yè)連鎖經(jīng)營管理實(shí)踐工作，制定現(xiàn)代學(xué)徒制課程建設(shè)指導(dǎo)教學(xué)大綱。同時(shí)，設(shè)置連鎖經(jīng)營管理課程建設(shè)的總體目標(biāo)和分步驟目標(biāo)。結(jié)合企業(yè)的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，確立連鎖經(jīng)營專業(yè)課程培養(yǎng)目的、課時(shí)進(jìn)度等，安排組織實(shí)踐教學(xué)。例如：與當(dāng)?shù)剡B鎖經(jīng)營沃爾瑪、家樂福、華潤、肯德基等優(yōu)秀企業(yè)建立長期現(xiàn)代學(xué)徒制合作教學(xué)模式，利用優(yōu)秀連鎖企業(yè)師傅進(jìn)學(xué)堂等開展形式的教學(xué)活動(dòng);定期組織學(xué)生到優(yōu)秀連鎖企業(yè)參觀學(xué)習(xí)，進(jìn)行實(shí)踐實(shí)訓(xùn)。高職院系的主要職責(zé)是教書育人，為社會(huì)培養(yǎng)和輸送優(yōu)秀的人才，開展現(xiàn)代學(xué)徒制體現(xiàn)了學(xué)?；貓?bào)社會(huì)的價(jià)值。

3.2? ?注重實(shí)踐能力培養(yǎng)

現(xiàn)代學(xué)徒制課程構(gòu)建下，要求連鎖經(jīng)營專業(yè)學(xué)生以市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展為核心，突破傳統(tǒng)師傅教、徒弟學(xué)的模式。改進(jìn)新的師徒模式，逐步向共同完成現(xiàn)代學(xué)徒制課程建設(shè)任務(wù)?，F(xiàn)代學(xué)徒制的學(xué)生對(duì)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)學(xué)習(xí)內(nèi)容更加嚴(yán)格，不但要完成全部教學(xué)任務(wù)，同時(shí)掌握行業(yè)內(nèi)關(guān)鍵技術(shù)、技能。因此，學(xué)校應(yīng)靈活選擇授課地點(diǎn)和授課方式，豐富授課內(nèi)容，將理論知識(shí)與企業(yè)實(shí)踐操作相結(jié)合。企業(yè)為學(xué)生選拔技術(shù)功底扎實(shí)、認(rèn)真負(fù)責(zé)教的師傅，將企業(yè)寶貴的連鎖經(jīng)營管理技術(shù)帶到現(xiàn)代學(xué)徒制中來。此外，當(dāng)?shù)卣畱?yīng)重視連鎖企業(yè)與高職院校合作，重視教育發(fā)展的同時(shí)，加大企業(yè)資源扶持力度，提供優(yōu)惠政策，刺激連鎖企業(yè)吸引更多的優(yōu)秀學(xué)生投身到連鎖經(jīng)營管理行業(yè)發(fā)展中來。例如：學(xué)生在到實(shí)踐工作崗位之前，仔細(xì)了解連鎖企業(yè)的發(fā)展背景及零售模式。在實(shí)踐過程中，連鎖企業(yè)為學(xué)生提供理貨、收銀、企劃、客服等基礎(chǔ)性工位，當(dāng)學(xué)生掌握基本工作經(jīng)驗(yàn)后，逐步提升工作內(nèi)容的復(fù)雜程度，為學(xué)生提供采購、助理店長和連鎖運(yùn)營管理等工作崗位。因此，現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)意義在于從低點(diǎn)簡單的工作開始逐漸向高端復(fù)雜崗位過渡，從而完成真正的現(xiàn)代學(xué)徒制。

4? ? ?結(jié) 語

高職院校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)積極構(gòu)建現(xiàn)代學(xué)徒制建設(shè)體系，能夠適應(yīng)當(dāng)前信息化經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展要求、推動(dòng)課程體系構(gòu)建和勞動(dòng)就業(yè)雙邊發(fā)展。各地方政府、教育相關(guān)部門，高職院校和企業(yè)等機(jī)構(gòu)，要持續(xù)做好現(xiàn)代學(xué)徒制宣傳工作，充分發(fā)揮新媒體資源網(wǎng)絡(luò)、微信等多媒體作用。開展內(nèi)容豐富、形式多樣，多元化、全方位的宣傳活動(dòng)，有效提升連鎖經(jīng)營管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)率的同時(shí)，推動(dòng)零售行業(yè)健康穩(wěn)步發(fā)展。

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