智慧門店新零售的實證案例分析

[摘 要]隨著物聯(lián)網技術、人工智能等信息技術的快速發(fā)展，帶動社會生產消費習慣的多樣化發(fā)展，電商模式更是在新的技術支持下不斷推陳出新，各個產品在新零售模式下所作出的變革支持其在日益激烈的市場競爭中占據較高的市場份額。文章基于對良品鋪子所構建的智慧門店新零售模式的具體運行情況的分析，探索出符合良品鋪子戰(zhàn)略發(fā)展的新零售模式。

[關鍵詞]智慧門店;新零售模式;實證分析

新的零售模式在零售行業(yè)的運行，如通過對傳統(tǒng)的云零售行業(yè)所獲得的消費數據情況，展開精準的實體零售營銷發(fā)展，從而達到更好的營銷推廣效果。由此可知，新零售模式已經成為許多零售企業(yè)在未來競爭發(fā)展中的主要趨勢所在，但是如何探索出一種具有精準性、個性化的新零售模式成為各個零售企業(yè)探索的重點所在。

1 良品鋪子智慧門店的新零售模式

新零售商業(yè)模式最早是在生鮮行業(yè)流行并且發(fā)揮作用，慢慢地，智慧門店所具有的大數據、智能技術手段被引用到傳統(tǒng)的門店和線上銷售中，構建起智慧門店的新零售模式成為較多行業(yè)進行商業(yè)模式創(chuàng)新發(fā)展的重要嘗試。以零售企業(yè)良品鋪子為例，其主要商品為各種零食產品，線上所展開的零售銷售，消費者缺少直觀的零食感受，同時也不能夠展開個性化的銷售服務。因此在2018年，良品鋪子實現戰(zhàn)略變革，深度展開智慧門店項目建設，運用既有的線上用戶數據從而形成更加精準的營銷策略。

2 基于良品鋪子智慧門店的新零售商業(yè)模式實證分析

2.1 良品鋪子智慧門店新零售的產品與服務分析

良品鋪子在實現智慧門店新零售模式轉型過程中并不是一帆風順的，其也面臨著較多的技術和時間問題。一方面是良品鋪子線上的客戶數據難以引入線下的門店經營中，主要表現在一些二、三線城市中，良品鋪子智慧門店建設并不健全，因此制約著大數據技術的應用。另一方面良品鋪子全國不同區(qū)域的2000多家門店在智慧發(fā)展過程中存在著差異化，這導致智慧門店在農村地區(qū)展開精準銷售的效果不佳。在一線城市（如北京、上海、廣州等），良品鋪子智慧門店能夠對其1500多款的零食展開精準的供貨，為每一個商品做好個性化定制生產。

另外，隨著生活質量的提升，休閑零食逐漸成為新興的具有廣大市場的行業(yè)，良品鋪子正是在這種環(huán)境下生長起來的，并且根據目標市場發(fā)展不斷的升級研發(fā)自己的零食種類。通過大數據分析消費者消費習慣后，得到精準的結果，確定消費者喜好，針對性營銷。良品鋪子的電商平臺中，按照零食的種類可以分為“無肉不歡、糕點點心、餅干膨化、堅果炒貨、果干蜜餞、素食山珍、養(yǎng)生沖調、魷魚海味、糖果布丁、兒童零食、進口零食以及海外專享”12種，同時根據當前的國際物流發(fā)展水平，對于國外的用戶展開精準的定位，設置零食產品種類等。而這些數據情況實為良品鋪子的智慧門店，展開對這些模塊的零食種類的不斷的研發(fā)，同時收集到消費者變化多端的產品種類，不斷地更新企業(yè)的營銷方案。良品鋪子實現短周期的研究消費數據情況，并且同線上顧客進行互動交流，掌握消費者的身份消息以及飲食偏好，如圖1所示，從而加快研發(fā)最新產品。最新的下午茶系列產品和孕婦零食產品就是在這一新零售模式下產生的。零食被逐漸劃分健康等級：傳統(tǒng)肉類和蜜餞等高脂高糖食品銷量放緩的同時堅果和乳制品成為熱門零食。

2.2 良品鋪子智慧門店新零售在目標市場上的變化

良品鋪子自2006年創(chuàng)業(yè)成立以來，從武漢廣場的一家門店，逐步發(fā)展至今，在全國范圍內擁有2000多家門店。在良品鋪子創(chuàng)立之際，其門店布局主要是沿著湖北周邊區(qū)域所展開，主要布局在湖北、湖南、江西、四川、河南地區(qū)，當時共有門店700多家。第二個門店擴張階段，良品鋪子將目標市場放在經濟較為發(fā)達的經濟帶上，同當地的購物中心相伴相隨成為其目標市場開挖的重要特點。這主要是因為在當時物流發(fā)展還未進入“最后一公里”，通過對線上消費數據的分析，發(fā)現學生以及白領對于零食的需求較高，學生的消費水平較低，其主要是依托于家庭消費所存在的，而在一些經濟較發(fā)達的地區(qū)，學生的消費能力較高，白領的社會成分較多，因此帶動良品鋪子實現了廣東深圳經濟區(qū)域以及長江經濟帶的門店布局，至今已經成功覆蓋全國18個省市。

2.3 良品鋪子智慧門店新零售的價值實現渠道

良品鋪子在最初將生產定位于能夠開發(fā)與推廣特色休閑零食。隨著線上良品鋪子數據的增多，發(fā)現市場消費者對于零食的追求的核心在于好吃和健康。對此良品鋪子通過開啟門店試吃服務的方式，公開生產現場，提供原料現場等內容，讓消費者對零食產品提出評價，并且根據評價的內容展開對新產品的更新?lián)Q代?？梢园l(fā)現，自2006年成立以來，良品鋪子的零食種類實現了多次更新?lián)Q代，一些普通的瓜子堅果從之前的單一口味到當前的多種口味并存的情況。在此良品鋪子通過推出“線上虛擬AR年俗街”活動方式，將線下的智慧門店搬到了消費者的面前，使得消費者能夠更加直觀的接觸到零食產品的這些基本信息情況。在虛擬的年俗街中，可以收集到消費者的購物以及瀏覽的軌跡，并且能夠從中得到消費者對于智慧門店的直觀體感，良品鋪子最終通過數字化的技術手段，重新建構智慧門店的具體情況，并且實時跟蹤2000多家門店貨物庫存情況，導入自動補貨系統(tǒng)，通過智能化的手段，打開電腦就可以掌握店內的貨物庫存情況，自動向系統(tǒng)發(fā)送補貨單。對于良品鋪子的智慧門店新零售商業(yè)模式而言，其所構建的這一模式，使得線下門店和線上的數據實現信息共享互通，在一年之后，全國智慧門店就突破月銷售額3000萬元的門檻。2012—2018年營業(yè)額均不斷增長。2012年、2014年、2018年門店不同銷售模式的總額統(tǒng)計見表1。

3 結論

綜上所述，良品鋪子線上服務+線下技術資源所構建起來的新零售模式大大提升了銷售量。伴隨著大數據技術在智慧門店中的應用，良品鋪子所構建起來的新零售模式也必須要實現優(yōu)化升級，確?？沙掷m(xù)發(fā)展。

參考文獻：

[1]張楚格.基于案例分析的新零售商業(yè)模式探究[J].商場現代化，2018（10）：18-19.

[2]戴雅倫.零售企業(yè)核心競爭力的提升[D].武漢：華中師范大學，2019

[作者簡介]林煒（1978—），男，漢族，浙江寧波人，碩士研究生，講師，研究方向 ：零售學。