高職旅管專業(yè)學(xué)生茶藝創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)模式研究

雷晶

摘 要：在國家職業(yè)教育大力倡導(dǎo)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的環(huán)境下，《茶藝與茶道》課程為了積極引入創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，在課程教育內(nèi)容、教育形式、人才培養(yǎng)模式等方面進(jìn)行改革，探討高職旅管專業(yè)學(xué)生茶藝創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)模式?；诖耍U述高職旅管專業(yè)學(xué)生茶藝創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的作用，分析創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)模式的途徑以及面臨的問題，并結(jié)合問題提出今后改進(jìn)的方法。

關(guān)鍵詞：茶藝;創(chuàng)新創(chuàng)業(yè);人才培養(yǎng);模式

中圖分類號：G712 ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A ? ? ?文章編號：1673-291X（2019）33-0139-02

2015年，李克強總理在瑞士的冬季達(dá)沃斯論壇開幕式上提出“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”，并將其作為中國經(jīng)濟的“新引擎”?！半p創(chuàng)”概念一經(jīng)提出，就引發(fā)了職業(yè)教育領(lǐng)域的思考和反思。近幾年，武漢職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)《茶藝與茶道》課程響應(yīng)國家“雙創(chuàng)”號召，在基礎(chǔ)教學(xué)過程中，注重融入創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，建立了具有專業(yè)特色的《茶藝與茶道》課程標(biāo)準(zhǔn)。目前茶藝創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育已經(jīng)取得了一些經(jīng)驗，但還是存在著很多不足?；诖耍疚慕Y(jié)合茶藝創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育存在的問題，探討高職旅管專業(yè)學(xué)生茶藝創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)模式。

一、高職旅管專業(yè)學(xué)生茶藝創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)的意義

1.提升就業(yè)質(zhì)量和增強創(chuàng)業(yè)能力。在課程中融入了雙創(chuàng)內(nèi)容的教育，與市場緊密相連，課程要求與崗位標(biāo)準(zhǔn)相一致，課程內(nèi)容與崗位工作內(nèi)容銜接。邀請一線茶藝師到校授課，讓學(xué)生了解茶藝市場真正場景，了解市場的需求和多樣性，授課教師經(jīng)常帶領(lǐng)學(xué)生深入市場，了解最新的動態(tài)，與茶藝崗位的員工親密接觸，了解他們的工作狀態(tài)，讓學(xué)生對于該專業(yè)有清晰的認(rèn)識和考量，結(jié)合自身情況選擇今后的工作崗位和單位，或者創(chuàng)業(yè)。研究發(fā)現(xiàn)，通過一系列改革，學(xué)生的就業(yè)穩(wěn)定性和質(zhì)量有了較大的提高，有少量學(xué)生進(jìn)行了創(chuàng)業(yè)，或者工作了兩三年后與人合伙開設(shè)了茶室，且目前經(jīng)營狀況較好。

2.融入專業(yè)特色開發(fā)茶旅產(chǎn)品。在理論學(xué)習(xí)和實踐操作基礎(chǔ)上，結(jié)合旅游管理專業(yè)特色，設(shè)計茶文化旅游線路，并與旅行社合作，開發(fā)、實施線路并投放市場，取得實際經(jīng)濟效益;根據(jù)地域特色，與茶企茶行業(yè)合作，開發(fā)具有特色的茶產(chǎn)品或設(shè)計包裝;根據(jù)現(xiàn)代消費者需求，調(diào)研茶飲料市場，與相關(guān)茶企業(yè)合作，開發(fā)以純茶為原料的茶飲產(chǎn)品。

二、茶藝創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)目前存在的問題

通過學(xué)生們的反饋和專業(yè)教師在授課中的收集整理，綜合分析后發(fā)現(xiàn)茶藝創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)模式的途徑還是存在一些問題。

1.目前還只是作為教學(xué)環(huán)節(jié)中的一部分，沒有專門開設(shè)專業(yè)加創(chuàng)業(yè)的教材授課，每個教師對于茶藝創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)的理解和授課標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，不利于進(jìn)一步推廣。

2.茶藝創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)的內(nèi)容和方向亟待更新和統(tǒng)一，在教授專業(yè)課的同時兼顧創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，在教育內(nèi)容上及時與國家政策和市場要求統(tǒng)一，及時更新，不能給學(xué)生錯誤的引導(dǎo)，也要防止遺漏重要的、最新的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育措施。

3.茶藝創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的形式要多樣化，需更加豐富。結(jié)合學(xué)校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)相關(guān)部門的要求，積極引導(dǎo)學(xué)生參加各種培訓(xùn)和課題的制作，在學(xué)校積極參與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)業(yè)務(wù)的學(xué)習(xí)，邀請往年創(chuàng)業(yè)成功的學(xué)生返校做示范傳授，邀請相關(guān)企業(yè)來做項目孵化教育。

三、高職旅管專業(yè)學(xué)生茶藝創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)的路徑

1.創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育內(nèi)容方面。結(jié)合旅管專業(yè)特色，在課程改革過程中，處理好理論與實踐的關(guān)系，豐富實踐教學(xué)內(nèi)容開發(fā)的版塊，培養(yǎng)和提升學(xué)生的實踐能力與創(chuàng)新能力。

2.人才培養(yǎng)的方法與手段方面。靈活運用多種教學(xué)方法，協(xié)調(diào)傳統(tǒng)教學(xué)手段和現(xiàn)代信息化教學(xué)手段，調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，培養(yǎng)學(xué)生對中國傳統(tǒng)茶文化的興趣，通過品鑒、創(chuàng)設(shè)茶席、創(chuàng)編茶藝表演、社團沙龍、社會公益服務(wù)、企業(yè)實習(xí)實踐等，提升學(xué)生茶文化實踐能力。通過人才培養(yǎng)內(nèi)容、培養(yǎng)過程、教學(xué)實踐、教學(xué)考核等方面的改革，再結(jié)合校園文化沙龍活動、大學(xué)生茶藝社團、茶藝師崗位要求或社會茶藝服務(wù)、茶藝比賽等進(jìn)行教學(xué)，使學(xué)生在全真的茶藝活動中得到鍛煉，將茶道茶藝?yán)碚撝R轉(zhuǎn)化為操作技能，提高茶藝活動實踐能力和創(chuàng)新能力、職業(yè)能力，從而實現(xiàn)茶藝課程的實踐性以及實踐教學(xué)的開放性。

3.教師隊伍方面。構(gòu)建“雙師型”教師隊伍。積極派送教師在一線去鍛煉和企業(yè)實踐，定期安排教師參加茶藝創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育方面的培訓(xùn)，提高教師的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，加強與其他院校的交流，相互學(xué)習(xí)，不斷提高創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的水平。

4.校企合作方面。搭建校企深度合作平臺。進(jìn)一步加強校企融合，進(jìn)行深度合作，積極推動企業(yè)員工與學(xué)生共同創(chuàng)業(yè)，邀請企業(yè)老板到校做示范講解，傳授成功的經(jīng)驗和途徑。開展茶藝創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽，積極培育我們自己學(xué)生的項目庫，請專家評估，挑選好的項目，邀請相關(guān)機構(gòu)參與孵化，使項目真正落地。

5.教學(xué)評價方面。采用開放的全方位評價方式。建立學(xué)生、教師、企業(yè)三方的評價模式，學(xué)生對于內(nèi)部教學(xué)的評價，促進(jìn)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)的內(nèi)容和方式的改進(jìn)，增強學(xué)生學(xué)習(xí)的針對性和有效性;加強教師之間的互評互教，相互學(xué)習(xí)和研討，能夠盡量統(tǒng)一茶藝創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育標(biāo)準(zhǔn)和內(nèi)容，形成比較客觀的教學(xué)成果評價方式;邀請企業(yè)參與教學(xué)模式和成果的評價，對學(xué)生的教育質(zhì)量提供第三方的客觀評價，有利于我們?nèi)瞬排囵B(yǎng)模式的更新和完善，更加高質(zhì)量地培訓(xùn)學(xué)生，增強專業(yè)的競爭力。

總之，高職旅管專業(yè)學(xué)生茶藝創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)是一個綜合相互作用的結(jié)果，要科學(xué)論證、精心設(shè)計、積極嘗試、不斷實踐，遵循職業(yè)教育的規(guī)范和要求，找出符合我們實際情況的茶藝創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育有效途徑，特別是在培養(yǎng)內(nèi)容、培養(yǎng)形式、師資隊伍、效果評價等環(huán)節(jié)做好控制和管理。相信在國家職業(yè)教育政策大力倡導(dǎo)和鼓勵下，我們一定能做好創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的研究和實踐工作。

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