淺談唐代酒文化

李凱 張新婷 梁鳳怡

摘要：在中華文化漫長(zhǎng)的發(fā)展歷程中， 進(jìn)化、衍生出了燦若星河的酒文化。唐代作為中國(guó)封建社會(huì)的鼎盛王朝， 酒文化在其繁榮的文學(xué)中得到了全面的升華與傳播， 在以文學(xué)為載體的傳播主體中逐漸形成媒體傳播路徑和非媒媒體傳播路徑為主的詩酒融合氣象。在動(dòng)態(tài)傳播和靜態(tài)傳播相結(jié)合的過程中， 酒文化自身又因?yàn)樨S富多樣的文學(xué)作品而得到升華。以酒文化在唐代文學(xué)中的傳播研究為基礎(chǔ)， 從酒的文化內(nèi)涵出發(fā)， 結(jié)合文學(xué)創(chuàng)作心理學(xué)的理論， 通過對(duì)唐代文學(xué)中的酒文化的傳播主體和受眾、內(nèi)容及其路徑和傳播效果的研究， 從嶄新的視角全方位提升對(duì)酒文化在唐代文學(xué)中獨(dú)特傳播模式的認(rèn)識(shí)和把握。

關(guān)鍵詞：唐代文學(xué); 酒文化; 傳播特征;

華夏巍巍五千年， 底蘊(yùn)深厚， 文化繁榮而多樣化。酒作為一種物質(zhì)文化， 它的產(chǎn)生與發(fā)展與人類生產(chǎn)力的發(fā)展緊密聯(lián)系， 作為酒的故鄉(xiāng)， 中國(guó)有著深厚的酒文化歷史。在唐代繁盛而又眾多的文學(xué)作品中， 與酒相關(guān)的詩作名篇或是詠酒詩的記載就有六千余首， 酒成為唐代文學(xué)中重要的文學(xué)符號(hào)和文化精神， 我國(guó)的釀酒工藝、酒器酒具、飲酒方式和飲酒習(xí)俗等酒文化被唐代的詩、詞、歌、楹聯(lián)、題壁等多種文學(xué)形式記載和傳播了上千年。本文從三個(gè)方面對(duì)酒文化在唐代文學(xué)的傳播及影響進(jìn)行分析和研究。首先， 在唐代文學(xué)發(fā)展的大背景下， 闡述和界定酒文化與唐代文學(xué)之間的關(guān)系， 深入發(fā)掘酒文化在唐代文學(xué)發(fā)展中的的深厚歷史淵源;以此為基礎(chǔ)， 從唐代文學(xué)中的酒文化的傳播群體， 傳播渠道， 傳播內(nèi)容三個(gè)方面進(jìn)行深入分析， 從以上三方面總結(jié)及精煉其傳播特征;最后， 通過對(duì)唐代文學(xué)傳播的特性研究， 反面論證蘊(yùn)含其中酒文化的傳播效果， 探討其在以唐代文學(xué)為傳播載體下而產(chǎn)生的深遠(yuǎn)影響。

一、詩酒相融——唐代文學(xué)與酒文化的關(guān)系

“酒文化”的概念， 由著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家于光遠(yuǎn)于20世紀(jì)80年代提出。酒文化是一種以酒為物質(zhì)承載方式， 以與酒有關(guān)的行為制度、風(fēng)俗習(xí)慣等為中心的獨(dú)特的文化形態(tài)。在歷史的積淀中， 它逐漸將詩詞、書畫、戲劇、歌舞融于一體， 散發(fā)著特異的光彩和人文魅力。三國(guó)有曹操對(duì)酒當(dāng)歌， 慨嘆人生幾何;唐有李白斗酒詩百篇;宋有趙匡胤杯酒釋兵權(quán)等等。酒成為中國(guó)歷史文化的重要組成部分， 而不再是作為一種簡(jiǎn)單的食用飲品出現(xiàn)， 而且逐漸滲透進(jìn)了人們的智慧和藝術(shù)創(chuàng)作。

唐代文人與酒為伴、酒興詩亦興， 正如杜甫在《飲中八仙歌》中描寫的那樣“知章騎馬似乘船， 眼花落井水底眠。汝陽三斗始朝天， 道逢麴車口流涎， 恨不移封向酒泉。左相日興費(fèi)萬錢， 飲如長(zhǎng)鯨吸百川， 銜杯樂圣稱避賢。宗之瀟灑美少年， 舉觴白眼望青天， 皎如玉樹臨風(fēng)前。蘇晉長(zhǎng)齋繡佛前， 醉中往往愛逃禪。李白斗酒詩百篇， 長(zhǎng)安市上酒家眠， 天子呼來不上船， 自稱臣是酒中仙。張旭三杯草圣傳， 脫帽露頂王公前， 揮毫落紙如云煙。焦遂五斗方卓然， 高談雄辯驚四筵。整首詩中， 上到諸侯王公， 下到布衣百姓， 生動(dòng)地寫出了長(zhǎng)安城喜酒、善于飲酒的八人醉酒之后的狀態(tài)。李白與酒更是結(jié)緣至深， 詩酒相融， 如其創(chuàng)作的一首著名的醉歌———《襄陽歌》， 詩中描寫到“落日欲沒峴山西， 倒著接花下迷。襄陽小兒齊拍手， 攔街爭(zhēng)唱白銅鞮。旁人借問笑何事， 笑殺山翁醉似泥”， 借酒抒情， 把他那佯狂放蕩的醉態(tài)和醉中想象描繪的異常精彩， 將自己的放浪形骸與人生無常表達(dá)得淋漓盡致。

簡(jiǎn)而言之， 酒文化與唐代文學(xué)逐漸由兩個(gè)不同的文化元素變?yōu)橄嗷ゴ龠M(jìn)和融合的關(guān)系， 這其中， 酒文化以唐代文學(xué)作為傳播載體， 唐代文學(xué)以酒文化為傳播內(nèi)容， 二者相互促進(jìn)， 共同發(fā)展。唐代文學(xué)中的酒文化氣韻之獨(dú)特， 形象之豐富， 傳播之廣泛， 在歷代文學(xué)歷史中均為少見。酒文化以各種文學(xué)方式的呈現(xiàn)和傳播， 是一種文明借助另一種文化藝術(shù)形成的獨(dú)特傳播形式和傳播形態(tài)， 對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化的傳承與發(fā)展具有重要的借鑒意義。

二、唐代酒文化的傳播特性

傳播一詞， 在現(xiàn)代漢語里的解釋是“廣泛散布”。在英文里， 傳播對(duì)應(yīng)的英文單詞是“communication”， 即“表達(dá)、交流、交際、傳遞、通訊、聯(lián)絡(luò)”等含義。傳播， 綜上來說， 是在一定社會(huì)關(guān)系條件下進(jìn)行的， 是社會(huì)信息的傳遞或社會(huì)信息系統(tǒng)的運(yùn)行， 是信息交換和傳遞的過程。唐代文學(xué)中的酒文化有著明顯區(qū)別于其它朝代的新氣象， 這種詩酒相融具有非常明顯的傳播特性。

（一） 層級(jí)分化明顯的多傳播群體文化特征

飲酒之風(fēng)自古有之， 從最初視酒為尊貴和權(quán)力的象征， 天神之賞賜， 《大唐新語》卷八載：“太宗在洛陽， 宴群臣于積翠池。酒酣， 各賦一事?！蔽横缳x西漢曰：‘受降臨軹道， 爭(zhēng)長(zhǎng)趣鴻門。驅(qū)傳渭橋上， 觀兵細(xì)柳屯。夜燕經(jīng)栢谷， 朝游出杜原。終藉叔孫禮， 方知天子尊?！谠唬骸横缑垦裕?必約我以禮。’”至唐代的酒之普及流行于民間百姓的生活中， 酒的受眾群體遍布社會(huì)的各個(gè)階級(jí)， 具有明顯的層級(jí)分化特征。酒文化在文人群體中可謂發(fā)揮得淋漓盡致， 其內(nèi)涵對(duì)于詩人的創(chuàng)作和情感的抒發(fā)都產(chǎn)生了重要的作用。

（二） 傳播路徑增多傳播范圍廣泛

隨著唐代酒的種類和質(zhì)量不斷提高， 酒文化亦在發(fā)展中日漸繁盛。酒文化在唐代文學(xué)中的傳播， 進(jìn)一步促進(jìn)了酒文化的發(fā)展。由于唐代尚未形成今天的大眾媒體， 酒文化在唐代文學(xué)中的傳播路徑主要包括非媒體路徑和媒體路徑兩種渠道。其中非媒體路徑包括宮廷宴飲、文人雅集、民間集會(huì)和歌妓傳唱等形式。媒體路徑則大致有作品集傳播、題酒詩聯(lián)傳播和題壁傳播等幾種方式。唐代文學(xué)以詩歌見長(zhǎng)， 融合雜文、小說等多種形式， 酒文化與唐代文學(xué)二者交匯促進(jìn)， 促進(jìn)融合， 在文學(xué)家的身體里產(chǎn)生獨(dú)特的意象， 進(jìn)而轉(zhuǎn)化成詩篇、名句、絕筆， 形成廣泛的傳播效應(yīng)。

在這些流傳后世， 被人們傳誦了千百年的唐代文學(xué)精粹中， 酒的影子如影隨形， 酒的內(nèi)涵豐富多彩， 酒之風(fēng)貌越發(fā)廣泛流傳， 對(duì)宋以后的文學(xué)乃至東亞文學(xué)產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。

唐代文學(xué)中的酒文化在文人群體中可謂發(fā)揮得淋漓盡致， 酒神精神承載下的文化內(nèi)涵對(duì)于詩人的創(chuàng)作和情感的抒發(fā)都產(chǎn)生了極為重要的作用。他們具有較高的文化修養(yǎng)和素質(zhì)積淀了更多的精神意義。他們飲酒更多的是心中情感的抒發(fā)和寄托， 使得酒文化的內(nèi)容亦不斷得以豐富。伴隨著唐代文學(xué)的繁盛， 唐代文學(xué)中的酒文化亦隨之形成具有其自身特色的文化風(fēng)格， 且日益發(fā)揮著重要作用。如果說文化是人類社會(huì)歷史實(shí)踐過程中所創(chuàng)造的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和， 那么酒文化確實(shí)是名符其實(shí)。如日本貞觀十九年， 菅原道真作《暮春見南亞相山莊尚齒會(huì)》：“逮從優(yōu)莊尚齒宴……游宴追尋白樂天。”自從人類社會(huì)創(chuàng)造出了酒這種物質(zhì)財(cái)富， 它就在人類的意識(shí)形態(tài)領(lǐng)域占領(lǐng)了陣地， 逐漸形成了一種酒文化。在唐代文學(xué)中， 酒已由單一的日常食品升華為一種文化和精神， 令后世對(duì)酒本身產(chǎn)生了一種精神層面的依賴感和敬畏感， 最終演變?yōu)橐环N精神， 一種象征， 一種符號(hào)。