淺析酒文化的人文意識(shí)因素

董超旭

摘 ? ?要： 本文主要介紹了酒文化與社會(huì)生活各個(gè)層面緊密相連，通過(guò)酒類(lèi)詞匯的文化心理內(nèi)涵的描寫(xiě)，說(shuō)明了酒文化的人文意識(shí)因素，蘊(yùn)含著深刻的傳統(tǒng)文化內(nèi)涵。

關(guān)鍵詞： 酒詞匯 ? ?酒文化 ? ?人文意識(shí)因素

語(yǔ)言作為文化的載體，蘊(yùn)藏著一個(gè)民族的生存歷程，浸透著一個(gè)民族的文化精神。因此，從酒文化里能找尋先民時(shí)期人們的思維意識(shí)。酒作為不可多得的物質(zhì)，因其美味和不可得的特性，與強(qiáng)大的精神意識(shí)產(chǎn)生了密不可分的聯(lián)系。酒成了神圣的代名詞。在分析酒文化對(duì)我國(guó)文字詞匯產(chǎn)生如此重要影響因素時(shí)，我們需要更深層次地思考能夠使酒文化在我國(guó)產(chǎn)生如此深遠(yuǎn)影響的內(nèi)在原因，也就是涉酒字詞的文化心理內(nèi)涵與我國(guó)的傳統(tǒng)文化方面的契合點(diǎn)，主要影響它發(fā)展傳承的因素有以下幾個(gè)方面：

1.重禮教重和諧的思想

中國(guó)古代文化包含重禮教重和諧的思想，為此，乞求“福、祿、禎、祥”的生活理想，就是向往富裕美滿(mǎn)、健康長(zhǎng)壽、吉祥如意、幸福平安的美好生活。這折射出了漢民族的價(jià)值觀(guān)念。自古以來(lái)，各種祭奠禮儀、親友送別、朋友聚會(huì)等都離不開(kāi)酒的襯托，民俗節(jié)日如成年禮、婚禮、春節(jié)、中秋節(jié)等都要以酒設(shè)宴表達(dá)對(duì)美好事物的向往之情。通過(guò)喝酒聯(lián)絡(luò)感情，增進(jìn)情誼，創(chuàng)造和諧的氣氛?？傊蒲绯闪斯步浑H的一種手段。酒文化與祭祀文化、禮儀文化、節(jié)日文化等產(chǎn)生了不可分割的聯(lián)系，涉酒字詞也彰顯了這一特質(zhì)。比如因?yàn)楣糯嗣駥?duì)“?！钡淖非?，所以這個(gè)漢字中的右半部分是由酒壇子的形狀構(gòu)成的，這也體現(xiàn)了酒的功用就是祈福;而酒與祭祀的關(guān)系則更密切，中國(guó)古代是個(gè)“以禮治天下”的“禮治社會(huì)”。尊崇的是禮儀、等級(jí)、尊卑、長(zhǎng)幼之序、天地至尊、祖先至長(zhǎng)。即便是祭品都要用經(jīng)過(guò)蒸餾的最好的清酒祭祀以便求得鬼神的庇佑。古代這種祈福、尋求庇佑的思想使得酒由禮序、禮儀發(fā)展成禮俗，即使在現(xiàn)代清明節(jié)掃墓時(shí)要舉行祭祀，必須酹酒致奠。在中國(guó)最盛大的節(jié)日——春節(jié)時(shí)，民間有“餃子就酒越喝越有”之說(shuō)，中國(guó)古代思想因其重視和諧的原因，所以很重視情意，正所謂“遵禮、守義，有序、有義之人自然重情”，酒與情可謂情天酒海，有情就有酒，有酒就有情，酒與禮教表達(dá)的情意更密切。比如古人的得意之事有晚年生貴子，他鄉(xiāng)遇故知。其中洞房花燭夜，要喝交杯酒、合巹酒;金榜題名時(shí)要喝謝師酒、謝親酒，同年好友也要喝上一杯慶同酒，以樂(lè)同喜同榮之情。人生失意時(shí)也離不開(kāi)酒，如：擺酒壓驚，設(shè)酒賠罪，酹酒致奠，潑酒沖侮，等等?？梢?jiàn)，酒已經(jīng)是表達(dá)禮儀、表達(dá)愿望不可替代的事物?？梢哉f(shuō)無(wú)論是得意或失意、興奮或沉淪、興國(guó)或亡國(guó)、寫(xiě)詩(shī)或書(shū)畫(huà)、祭祀與盼望，這些事情都需有酒的參與，因此涉酒字詞也體現(xiàn)了酒文化與其他禮制文化的交集。帶有酒文化意識(shí)的詞匯影響著人們生活的方方面面，與人們盼望和諧的心境而相得益彰，它們相互促進(jìn)，使得酒文化得以逐漸發(fā)揚(yáng)光大，成為具有中國(guó)特色的文化標(biāo)志。

2.與其他文化的關(guān)系

（1）酒與哲學(xué)

“精神文化，是在人類(lèi)長(zhǎng)期的社會(huì)實(shí)踐和意識(shí)活動(dòng)中，在人類(lèi)改造自然、塑造自我的過(guò)程中所形成的思維方式、價(jià)值觀(guān)念、心理模式、審美趣味、宗教信仰、民族習(xí)性及人類(lèi)所創(chuàng)造的各種精神藝術(shù)。它反映的是人的內(nèi)心世界，因而潛藏在整個(gè)文化系統(tǒng)的深層，是其內(nèi)核”[1]。中國(guó)傳統(tǒng)文化中著名的“崇天、敬天、畏天”的觀(guān)念一直影響著世人，認(rèn)為天是神圣不可侵犯的，是至高無(wú)上的，所以就有了“天意”“天尊”“天倫”等詞匯的出現(xiàn)，“天人合一”是中國(guó)古典哲學(xué)的基本觀(guān)點(diǎn)之一，包含了“天是可以與人發(fā)生感應(yīng)關(guān)系的存在”的含義，也就是“天人相通”，而作為普通的人類(lèi)，要想達(dá)到與天相通的目的，則必須借助一定的物質(zhì)，也就是說(shuō)必須有一個(gè)恰當(dāng)?shù)拿浇椋『谩熬啤背霈F(xiàn)了，因?yàn)轱嬀坪笕说男闹桥c平時(shí)的狀態(tài)不同，可以激發(fā)人的靈感等內(nèi)容。對(duì)中國(guó)酒文化進(jìn)行細(xì)致的分析，不難發(fā)現(xiàn)酒文化的實(shí)質(zhì)是指中國(guó)歷史中以酒為核心，圍繞釀酒、飲酒、論酒及酒禮、酒政、酒歌、酒俗、酒風(fēng)及酒德等而展開(kāi)的一系列相關(guān)現(xiàn)象。也就是說(shuō)，“酒”滿(mǎn)足了作為通神工具的需要，也間接滿(mǎn)足了“天人合一”的思想需求，因而被更多的人癡迷。涉酒詞匯中也體現(xiàn)了天人合一思想的精髓，“醉可神全”、“壺中日月”、“壺中乾坤”、“一壺之外”等都是典型的哲學(xué)觀(guān)念的體現(xiàn)，涉酒詞匯也體現(xiàn)著哲學(xué)觀(guān)念，酒文化與哲學(xué)文化交集使得涉酒字詞更有推敲和使用的價(jià)值。

（2）酒與文學(xué)

酒在文人雅士之間盛行“酒談、酒詩(shī)”之風(fēng)，“竹林七賢”、“酒中八仙”、陶淵明、李白、杜甫、張旭等人都與酒有著趣聞雅事，留下了著名詩(shī)篇，“有人統(tǒng)計(jì)在李白、杜甫的詩(shī)集中，言及酒的詩(shī)，李白占17%，杜甫占21%”[2]。在中國(guó)的詩(shī)詞史中，以酒抒懷、以酒詠物、以酒解憂(yōu)的詩(shī)詞歌賦，不勝枚舉。總之，酒對(duì)于文人來(lái)說(shuō)，可以啟迪文思和靈感，所以有“斗酒詩(shī)百篇”“酒腸無(wú)酒詩(shī)不流”的說(shuō)法，酒仙式的微醺和酒神式的狂醉都引起了癡迷，酒文化因與文學(xué)或書(shū)畫(huà)作品的完美協(xié)作而流傳至今，兩者相得益彰。詩(shī)人是人間赤子，詩(shī)是天籟之聲。“赤子”和“天籟”的溝通、擁抱，酒便是心中的橋。在不同的心境、物境中，酒和詩(shī)一拍即合，均能產(chǎn)生火花和靈韻。酒來(lái)自人的初始，詩(shī)亦來(lái)自人的初始，人喝著酒，吟著詩(shī)從歷史的深處走向了未來(lái)?！耙蛔砝墼螺p王侯”是用酒氣來(lái)弘揚(yáng)志氣，在“醉”中追求人生的終極價(jià)值，借助“醉”來(lái)追求、來(lái)對(duì)抗。李白是詩(shī)仙、酒仙。可是“仙”要借助酒，“酒中仙”三字一語(yǔ)破的——酒中才能為仙。陸游生于半壁江山難保的南宋時(shí)期，外則強(qiáng)敵壓境，內(nèi)則奸佞當(dāng)朝。陸游自號(hào)放翁，其“放”也得之于酒，只有酒中才能“詩(shī)墨淋漓”，酒中的豪情，煥發(fā)出金戈鐵馬的壯志。酒中的豪情，酒中的壯志，吟出來(lái)、唱出來(lái)、喊出來(lái)，終是詩(shī)。酒不負(fù)詩(shī)，詩(shī)不負(fù)酒，人更不負(fù)詩(shī)，不負(fù)酒。酒和詩(shī)的擁抱，不禁頓生豪情、親情，“酒本多情”，相思酒、定情酒、合歡酒、送別酒、洗塵酒……情意綿綿，詩(shī)意亦綿綿。酒中情，酒多情，詩(shī)緣情而生，緣情而發(fā)。酒性熾，酒詩(shī)相合后，自有萬(wàn)般情。漢字不僅是表達(dá)概念的“符號(hào)”，而且是一種根深葉茂的藝術(shù)品。書(shū)法藝術(shù)和繪畫(huà)藝術(shù)不但“同源”而且“同緣”——均和酒有緣。書(shū)法有草書(shū)，筆走龍蛇是狂草，狂者非筆狂，心逞、心馳也。繪畫(huà)有寫(xiě)意，意突發(fā)，念突生，潑墨即成心中的畫(huà)境。書(shū)法中有“恭筆小楷”，繪畫(huà)中有“尺規(guī)小品”?？癫菖c恭筆小楷，潑墨與尺規(guī)小品，比之于酒，正如豪飲與小酌也。書(shū)圣王羲之筆興隨酒興而生，筆力、筆韻隨酒力、酒韻而成《蘭亭集序》，后來(lái)多次再寫(xiě)卻難現(xiàn)“蘭亭”神韻。究其因由，非物境、人境、酒境合一，于憩然之中揮毫，實(shí)難一氣呵成曠世極品，三境難再現(xiàn)，可見(jiàn)極品本自天成，這都是酒的功勞。酒中意、酒中情、酒中畫(huà)、酒中字，朦朧之中的境，就進(jìn)入了意境?！霸?shī)歌”一詞則表明詩(shī)者，歌也。酒中的詩(shī)也就是酒中的歌，酒中放歌一曲，心知、人知、世知?！熬啤边@一事物經(jīng)過(guò)文學(xué)家畫(huà)龍點(diǎn)睛的比喻，變得豐富多彩，妙趣橫生，甚至作為警戒，更能使我們留下深刻的印象。文學(xué)中的酒文化更顯示出了一些雅致之美，從中我們更能夠理解從文學(xué)作品中滲透的酒文化。反過(guò)來(lái)說(shuō)，酒文化也使得文學(xué)作品得到人在清醒時(shí)不能達(dá)到的巔峰境界。

（3）酒與交際

酒文化中最不可忽視的就是它能起到與人溝通的作用，從古代開(kāi)始，就有很多例子可以證明酒有處理人際關(guān)系這一功效，可以說(shuō)酒是溝通人際關(guān)系的“交誼橋”，酒宴、酒席和送名酒這些手段都成了重要的交際手段，并且從古至今仍被推崇和采用。語(yǔ)言是反映文化的重要載體和工具，正所謂“酒逢知己千杯少，話(huà)不投機(jī)半句多”，從語(yǔ)言學(xué)的角度講，“詞匯是語(yǔ)言的基本答問(wèn)，一個(gè)個(gè)具體的詞匯都有著具體、實(shí)在的表意對(duì)象，因此，詞匯往往代表著一個(gè)個(gè)具體的文化要素，人們可以從具體詞的演變與消失上追尋其具體的文化背景”[3]。反過(guò)來(lái)說(shuō)，我們能從文化背景中窺探出詞匯使用如此生生不息頻繁的原因。酒文化詞匯現(xiàn)在使用頻繁的原因和現(xiàn)代中國(guó)人注重人際交往意識(shí)是分不開(kāi)的，并且開(kāi)辟了人際關(guān)系學(xué)，這使得現(xiàn)代人看到了人際關(guān)系學(xué)的重要作用，認(rèn)識(shí)到了良好的人際關(guān)系、和諧的人際關(guān)系有助于個(gè)人的發(fā)展和事業(yè)的穩(wěn)定。涉酒詞匯使用和文化的走勢(shì)是一致的，例如：酒令這個(gè)主觀(guān)舊詞匯已經(jīng)不常使用，而是采用了其他適合社會(huì)生產(chǎn)力發(fā)展的詞匯。二者的相互影響也促進(jìn)了涉酒詞匯的使用，但是正因?yàn)橹饔^(guān)舊詞匯的問(wèn)題因新觀(guān)念的影響而變得帶有了“舊”的色彩，一旦新觀(guān)念發(fā)生了變化，舊詞匯就會(huì)發(fā)生改變，退出歷史的舞臺(tái)。比如：酒保、酒力、酒悶子等詞匯已經(jīng)不被經(jīng)常使用。因此，我們不難得出結(jié)論，酒文化詞匯的活躍和現(xiàn)今的人際關(guān)系活躍程度有著密切的聯(lián)系。

由此，我們能夠認(rèn)識(shí)到“社會(huì)與文化對(duì)語(yǔ)言來(lái)說(shuō)，不僅是一個(gè)存在環(huán)境的問(wèn)題，還滲透到了語(yǔ)言形成與發(fā)展的方面”?？偠灾?，涉酒詞匯涉及的范圍較廣。這種影響已經(jīng)進(jìn)入了我們的生活層面，正是因?yàn)闈h字表意文字的特質(zhì)，使其形體結(jié)構(gòu)帶有豐富的文化內(nèi)涵，它反映了先民的生活經(jīng)驗(yàn)和文化心理。

可見(jiàn)，酒文化與其深厚的哲學(xué)內(nèi)涵人文底蘊(yùn)息息相關(guān)，酒文化也與社會(huì)的各個(gè)層面有著密切的交集，中國(guó)酒文化內(nèi)涵豐富，有著獨(dú)特的含義。因酒文化而產(chǎn)生的涉酒詞匯也具有涉獵廣泛的特點(diǎn)。這些涉酒字詞一般已經(jīng)不再單純地為酒文化領(lǐng)域服務(wù)，而是衍生出酒文化與其他文化交雜而形成的具有頑強(qiáng)生命力的涉酒詞匯，它們與中華民族特有的民族文化氛圍相融合，廣泛涉及了文學(xué)、哲學(xué)、人際交往等方面，涉酒詞匯與文化多樣的融合才成就了它獨(dú)特的內(nèi)蘊(yùn)之美，其本身也有深遠(yuǎn)的意義。

參考文獻(xiàn)：

[1]何云波，彭雅靜.中西文化導(dǎo)論[M].北京：中國(guó)鐵道出版社，2000.

[2]常敬宇.漢語(yǔ)詞匯與文化[M].北京：北京大學(xué)出版社，1995.

[3]蘇新春.漢字文化引論[M].桂林：廣西教育出版社，1996.

[4]邢福義.文化語(yǔ)言學(xué)[M].武漢：湖北教育出版社，2003.

[5]羅常培.語(yǔ)言與文化[M].北京：語(yǔ)文出版社，1989.