運動營養(yǎng)與運動表現(xiàn)提升

李雅軒

摘要：當(dāng)代社會的運動群體積極投入運動的同時也開始更多的關(guān)注運動營養(yǎng)。運動營養(yǎng)能促進(jìn)運動者體質(zhì)健康和維持運動能力，從而提升運動者的運動表現(xiàn)、運動成績，實現(xiàn)運動者的目標(biāo)。本文主要通過文獻(xiàn)資料法和邏輯分析法論述運動營養(yǎng)與運動表現(xiàn)提升的關(guān)系，經(jīng)過查閱相關(guān)資料及運用辯證唯物主義觀點分析得出運動營養(yǎng)對運動表現(xiàn)提升具有重要作用。

關(guān)鍵詞：運動營養(yǎng);運動表現(xiàn);提升

在運動群體中，大家最重視運動方法，而忽略了運動營養(yǎng)對運動表現(xiàn)和運動成績的重要性。運動表現(xiàn)是由多種因素和條件構(gòu)成，運動營養(yǎng)是運動表現(xiàn)提升的基礎(chǔ)和關(guān)鍵性因素。本文旨在分析和強調(diào)運動營養(yǎng)的重要性，幫助引導(dǎo)運動人群重視運動營養(yǎng)，必將有助于提升運動表現(xiàn)。

一、運動營養(yǎng)的概念分析

運動營養(yǎng)是指人體根據(jù)不同運動項目特點從外界攝入各種營養(yǎng)素，滿足運動所需身體各器官系統(tǒng)對各營養(yǎng)素的需求。運動營養(yǎng)主要從膳食和運動營養(yǎng)品兩種途徑獲取，其中以運動型飲料、能量棒、補充劑等為主要類型。

二、運動營養(yǎng)的分類及主要來源

（一）天然食品營養(yǎng)元素

1.三大營養(yǎng)元素（碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)）;主要食物來源有蔗糖、谷物、肉類、魚類、牛奶、羊奶、雞蛋還有大豆類等。

2.水;機(jī)體的物質(zhì)代謝、生理活動、物質(zhì)運輸?shù)然顒佣家膮⑴c，水是維持生命必需的物質(zhì)和生命的源泉;主要來源于各種食物和飲水。

3.維生素;維生素是維持人體生命活動、保持人體健康所必需的一類有機(jī)物質(zhì)，又稱維他命。維生素A、B1、B2、B6、C、D、K、B12，主要食物來源有胡蘿卜、新鮮蔬菜、水果、肝類、蛋類、豆類等。

4.礦物質(zhì)元素又叫無機(jī)鹽，其成分主要包括：鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒。

5.膳食纖維;膳食纖維的主要食物來自天然的植物性食品，如蔬菜、水果、粗糧等。

（二）運動營養(yǎng)品

工欲善其事必先利其器。天然食品里的營養(yǎng)素含量和比例有時無法達(dá)到運動員的特定需求，此時運動營養(yǎng)品就來得方便和經(jīng)濟(jì)。常見的運動營養(yǎng)品有：蛋白粉、碳水化合物能量棒、維生素補充劑、咖啡因、運動功能型飲料等。例如，咖啡因是一種能提高耐力和力量的有效成分，同時降低血糖值，調(diào)節(jié)心血管反應(yīng)，并在運動過程中充當(dāng)營養(yǎng)素，以更好的適應(yīng)運動水平。有證據(jù)表明，小劑量和重復(fù)劑量（60mg/d）的咖啡因能夠改善士兵的肌肉能力[1]。因此，運動營養(yǎng)品對于運動來說是好伴侶，它可以更全面和精準(zhǔn)的補充運動中消耗的熱量、修復(fù)損傷的肌肉組織，促進(jìn)新陳代謝、消除疲勞、平衡營養(yǎng)，從而改善體質(zhì)、增強運動效果、提升運動表現(xiàn)。

三、運動營養(yǎng)與運動表現(xiàn)的關(guān)系

（一）運動營養(yǎng)對運動表現(xiàn)的主要作用

1.補充和儲備能量，延緩中樞疲勞;2.集中精力保持良好的精神狀態(tài)，提升運動表現(xiàn);3.增強力量素質(zhì)，提升運動能力;4.提升機(jī)體免疫功能，減少運動損傷和運動疾病風(fēng)險;5.加速機(jī)體恢復(fù)過程。

（二）運動營養(yǎng)提升運動表現(xiàn)的原理

1.運動表現(xiàn)需要的直接運動營養(yǎng)需求。運動者首先要考慮的營養(yǎng)問題就是滿足能量需求，充足的能量攝入能保證最佳運動表現(xiàn)[2]。體內(nèi)充足的水分是運動表現(xiàn)提升的基礎(chǔ);運動過程中機(jī)體有氧無氧功能的主要能源物質(zhì)是糖;脂肪是機(jī)體內(nèi)臟器官所需求的保護(hù)儲備;蛋白質(zhì)是制造細(xì)胞及合成肌肉的重要原材料;維生素C是機(jī)體在運動表現(xiàn)中直接提高工作能力和耐力的需求。2.運動營養(yǎng)在運動表現(xiàn)中的能量供應(yīng)機(jī)制。運動者從膳食或運動營養(yǎng)品中攝取充足的營養(yǎng)素，機(jī)體通過消化和吸收，進(jìn)而利用和轉(zhuǎn)化營養(yǎng)素為機(jī)體儲備和提供能量，經(jīng)過此過程才能為運動表現(xiàn)提供必要的物質(zhì)保障。因此在運動前中后運動營養(yǎng)的科學(xué)補充對于提升運動表現(xiàn)來說十分必要。3.運動營養(yǎng)在運動表現(xiàn)中的調(diào)節(jié)能力。糖調(diào)節(jié)體內(nèi)血糖水平并維持良好的能量供應(yīng)機(jī)制;脂肪、蛋白質(zhì)在運動表現(xiàn)過程中主要起到調(diào)節(jié)人體生長激素的分泌，身體機(jī)能的恢復(fù);維生素對機(jī)體的免疫機(jī)能起調(diào)節(jié)作用，合理補充維生素可達(dá)到預(yù)防過度訓(xùn)練而導(dǎo)致的機(jī)體免疫機(jī)能下降。所以運動員應(yīng)養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，從而減輕或加快疲勞的恢復(fù)[3]。

（三）運動表現(xiàn)提升對運動營養(yǎng)的科學(xué)化要求

1.科學(xué)化運動營養(yǎng)的重要性。運動營養(yǎng)的科學(xué)化，這個理念十分重要。運動營養(yǎng)的科學(xué)搭配對于運動員和大眾運動人群來說都是重要且有效的。當(dāng)科學(xué)的運動營養(yǎng)與科學(xué)的運動有機(jī)聯(lián)系起來，必然會得到良好的運動表現(xiàn)提升;不科學(xué)的運動營養(yǎng)不僅會削弱運動者的運動能力、干擾運動者的正常代謝等，甚至?xí)l(fā)運動性疾病等不可逆轉(zhuǎn)的風(fēng)險。

2.科學(xué)化運動營養(yǎng)策略：（1）根據(jù)影響運動營養(yǎng)需求的不同因素;1運動群體的差異性2運動者性別差異以及代謝能力3運動類型、強度、時間4環(huán)境因素5訓(xùn)練水平6訓(xùn)練目標(biāo)。（2）科學(xué)使用運動營養(yǎng)品，使用運動營養(yǎng)品時應(yīng)該注意它的功效是否有充足的科學(xué)依據(jù)，不能盲目和過度依賴運動營養(yǎng)品的補充而忽略了膳食的主要作用，了解正確使用的時間和劑量。

參考文獻(xiàn)：

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[3]嚴(yán)魁.運動營養(yǎng)在排球訓(xùn)練中的作用探究[J].體育世界（學(xué)術(shù)版），2018（07）：186+146.