基于職業(yè)核心能力培養(yǎng)的旅游管理專業(yè)課程建設(shè)研究

錢學(xué)禮

[摘要]人才培養(yǎng)目標(biāo)的最高定位是職業(yè)核心能力。然而，通過對當(dāng)前高校旅游管理專業(yè)課程教學(xué)情況的分析可知，教師在教學(xué)中更注重對學(xué)生的專業(yè)技能訓(xùn)練，而忽視了培養(yǎng)學(xué)生可持續(xù)發(fā)展能力。這種現(xiàn)狀若不加以改善，會大幅度降低學(xué)生的核心競爭力，對學(xué)生今后順利融入社會造成一定的阻礙。素質(zhì)教育背景下，教師應(yīng)當(dāng)以培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)核心能力為導(dǎo)向，在這個(gè)基礎(chǔ)上構(gòu)建系統(tǒng)化課程。

[關(guān)鍵詞]職業(yè)核心能力;旅游管理;課程建設(shè)

[中圖分類號]G642[文獻(xiàn)標(biāo)識碼]A

相對于資歷和學(xué)歷，現(xiàn)代企業(yè)更看重個(gè)人的工作態(tài)度和綜合素質(zhì)。擁有職業(yè)核心能力的員工更容易受到企業(yè)的青睞，尤其一些偏向文科專業(yè)的工作崗位。核心能力并不是一門特定的技能，而是員工在工作中利用自己的專業(yè)知識或生活經(jīng)驗(yàn)處理問題的能力，即任務(wù)完成過程中所表現(xiàn)出來的執(zhí)行能力。怎樣將職業(yè)核心能力的培養(yǎng)滲透到課堂教學(xué)之中，在這個(gè)基礎(chǔ)上建立完善的課程體系，是當(dāng)前旅游管理專業(yè)教師致力探討的課題之一，也是本人在本文中主要闡述的內(nèi)容。

1 旅游管理專業(yè)課程教學(xué)現(xiàn)狀分析

1.1 教學(xué)模式缺乏創(chuàng)新性

通過對當(dāng)前旅游管理專業(yè)課程教學(xué)現(xiàn)狀的分析可知，很多高校采取大班授課制度，在教學(xué)模式的運(yùn)用上依然以灌輸為主。雖然部分教師意識到傳統(tǒng)教學(xué)模式的弊端，開始關(guān)注學(xué)生專業(yè)能力、創(chuàng)新能力、實(shí)踐能力等各項(xiàng)能力的培養(yǎng)，但受到各種因素的制約，整體改革力度較小。學(xué)生在課堂上處于完全被動的狀態(tài)，只能獲取一些簡單易懂的專業(yè)理論知識，教學(xué)效果不盡如人意。

1.2 職業(yè)核心能力融入度不高

然而，通過對當(dāng)前旅游管理專業(yè)課程教學(xué)現(xiàn)狀進(jìn)行分析后可知，很多高校的課程建設(shè)依然遵循傳統(tǒng)的建設(shè)模式，追求專業(yè)知識系統(tǒng)性，在課程建設(shè)方面開設(shè)的課程包括旅游概論、旅游消費(fèi)者行為學(xué)、酒店管理、前廳與客房管理、餐飲運(yùn)行與管理、旅游市場營銷、旅行社運(yùn)營與管理、旅游規(guī)劃、旅游專業(yè)英語等。通過這些課程的設(shè)置可以看出，學(xué)校更多地是關(guān)注專業(yè)知識系統(tǒng)性，而忽視了職業(yè)核心能力的融入，導(dǎo)致學(xué)生的整體學(xué)習(xí)效果不佳。

1.3 課程設(shè)置比例不恰當(dāng)

任何一門學(xué)科的教學(xué)，要想取得實(shí)效性，必須讓學(xué)生扎實(shí)掌握理論知識，并且具備較強(qiáng)的專業(yè)技能。旅游管理專業(yè)是一門具有較強(qiáng)實(shí)踐性的課程，學(xué)生只有在掌握理論知識基礎(chǔ)上具備相應(yīng)的實(shí)踐能力，才能在今后走上社會后更好地適應(yīng)工作崗位。然而，當(dāng)前高校旅游管理專業(yè)課程設(shè)置普遍存在重理論輕實(shí)踐的問題。如，很多學(xué)校設(shè)置的課程包括旅游市場營銷、旅游消費(fèi)者行為學(xué)、旅行社運(yùn)營與管理等，但是沒有設(shè)置足夠的實(shí)踐課程，學(xué)生也沒有接受到對應(yīng)的實(shí)踐培訓(xùn)，如工作崗位頂崗實(shí)習(xí)、禮儀實(shí)訓(xùn)、前廳客房餐飲實(shí)訓(xùn)等，或是有的高校即使有設(shè)置實(shí)踐課程，但是流于形式，與旅游企業(yè)的實(shí)際情況差距太大。

2 以職業(yè)核心能力培養(yǎng)為導(dǎo)向的旅游管理專業(yè)課程建設(shè)策略

2.1 密切關(guān)注行業(yè)動態(tài)，構(gòu)建合理的課程體系

培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)核心技能和專業(yè)能力，教師必須時(shí)刻關(guān)注相應(yīng)的行業(yè)動態(tài)。如果教學(xué)內(nèi)容脫離了行業(yè)需求，即使學(xué)生掌握的再扎實(shí)也無濟(jì)于事。簡單點(diǎn)說，教師在教學(xué)過程中要給學(xué)生傳授最新的專業(yè)知識，確保學(xué)生今后走上社會后能夠運(yùn)用這些專業(yè)知識去分析問題和解決問題。所以，在專業(yè)課程建設(shè)過程中，教師應(yīng)當(dāng)密切關(guān)注行業(yè)動態(tài)，為學(xué)生將來更好地走上社會打好基礎(chǔ)。以《旅游服務(wù)運(yùn)營管理》這一專業(yè)課程為例，教師首先要通過上網(wǎng)查閱資料、行業(yè)咨詢或者實(shí)地走訪等方式清楚地掌握當(dāng)前旅游業(yè)的服務(wù)運(yùn)營情況，然后根據(jù)當(dāng)前的實(shí)際狀況明確教學(xué)內(nèi)容。旅游服務(wù)運(yùn)營管理過程比較復(fù)雜，對學(xué)生專業(yè)知識和技能要求比較高，學(xué)生必須要清楚地了解整個(gè)運(yùn)營過程，如以旅游服務(wù)藍(lán)圖設(shè)計(jì)為例，包括對旅游企業(yè)的前期調(diào)研、服務(wù)藍(lán)圖的內(nèi)涵、服務(wù)藍(lán)圖的使用、服務(wù)藍(lán)圖的規(guī)劃設(shè)計(jì)、服務(wù)藍(lán)圖的建立、旅游服務(wù)質(zhì)量反饋、顧客滿意度等，這些對學(xué)生專業(yè)知識以及靈活問題處理能力、交際能力、邏輯能力、創(chuàng)新能力、組織能力、決策力等有較高的要求。教師可以圍繞這些教學(xué)內(nèi)容，按照適當(dāng)?shù)谋壤O(shè)置理論課程和實(shí)踐課程，為教學(xué)活動的順利開展打牢基礎(chǔ)。

2.2 創(chuàng)新課程教學(xué)方法，應(yīng)用多元化教學(xué)模式

教學(xué)方法對教學(xué)效果有直接的影響。在職業(yè)核心素養(yǎng)背景下，教師應(yīng)當(dāng)摒棄傳統(tǒng)的灌輸式教學(xué)方式，而是結(jié)合實(shí)際教學(xué)內(nèi)容和學(xué)生的學(xué)習(xí)能力運(yùn)用多元化教學(xué)方式。例如，教師可以運(yùn)用案例教學(xué)法進(jìn)行教學(xué)。以《旅游服務(wù)運(yùn)營管理》這門專業(yè)課程為例，在講解理論知識的時(shí)候，如果教師只是“照本宣科”式地解讀，很難吸引學(xué)生的注意力，也很難讓學(xué)生做到有效理解和吸收。為了促進(jìn)學(xué)生對理論知識的了解，并且做到全面消化和吸收，教師可以結(jié)合具體的案例進(jìn)行教學(xué)，通過案例分析將理論知識融入其中。這樣就可以增強(qiáng)教學(xué)內(nèi)容的吸引力并使學(xué)生做到充分吸收。又如，教師可以采取任務(wù)驅(qū)動教學(xué)法進(jìn)行教學(xué)。在講解課程的時(shí)候，教師可以根據(jù)教學(xué)內(nèi)容設(shè)置一個(gè)具體的教學(xué)任務(wù)，然后讓學(xué)生完成對應(yīng)的任務(wù)。為了調(diào)動學(xué)生主體能動性，鍛煉學(xué)生職業(yè)核心能力，教師可以結(jié)合小組合作教學(xué)法實(shí)施任務(wù)驅(qū)動教學(xué)法，讓學(xué)生以小組為單位共同完成一個(gè)任務(wù)。比如某一個(gè)小組負(fù)責(zé)旅游服務(wù)質(zhì)量與顧客滿意度管理的任務(wù)，某一個(gè)小組負(fù)責(zé)旅游服務(wù)失誤與服務(wù)補(bǔ)救的任務(wù)等。這樣既能調(diào)動學(xué)生參與積極性，又能讓學(xué)生在完成任務(wù)內(nèi)容的過程中獲得豐富的專業(yè)知識，還能鍛煉學(xué)生的人際交往能力、問題處理能力、團(tuán)隊(duì)合作能力等各項(xiàng)能力，這對提升學(xué)生職業(yè)核心素養(yǎng)具有重要意義。

2.3 強(qiáng)化實(shí)踐技能培訓(xùn)，提升學(xué)生職業(yè)核心能力

職業(yè)核心素養(yǎng)背景下，教師不僅要幫助學(xué)生掌握豐富的專業(yè)知識，更要注重學(xué)生實(shí)踐能力的鍛煉，以此提升學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)。在這個(gè)過程中，教師可以采取如下幾種訓(xùn)練方式：其一，情境教學(xué)法。教師可以通過情景模擬的方式再現(xiàn)情景，讓學(xué)生如同身臨其境。在這個(gè)基礎(chǔ)上，教師再指導(dǎo)學(xué)生如何運(yùn)用專業(yè)知識去解決問題、分析問題。如某個(gè)學(xué)生扮演住客，某個(gè)學(xué)生扮演前臺服務(wù)員，又或者某個(gè)學(xué)生扮演導(dǎo)游，某個(gè)學(xué)生扮演游客等，按照實(shí)際流程進(jìn)行操作。這樣的情境教學(xué)可以有效激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動機(jī)，讓學(xué)生從中獲得豐富的實(shí)踐知識，還能提升學(xué)生對專業(yè)課程知識的運(yùn)用能力。其二，校企合作教學(xué)法。校企合作教學(xué)法是一種能夠讓學(xué)校和企業(yè)雙方互利的教學(xué)方式。專業(yè)教師可以同學(xué)校周邊的旅行社、景區(qū)景點(diǎn)等機(jī)構(gòu)建立合作關(guān)系，讓學(xué)生進(jìn)入這些機(jī)構(gòu)頂崗實(shí)習(xí)。這樣，學(xué)生可以將自己在課堂上學(xué)到的理論知識運(yùn)用到實(shí)際工作之中，通過實(shí)際工作進(jìn)一步強(qiáng)化對專業(yè)知識的理解。與此同時(shí)，學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)過程中可以了解并掌握旅游行業(yè)對人才的最新需求，再根據(jù)行業(yè)需求學(xué)習(xí)更多的理論知識。這樣，學(xué)生畢業(yè)之后就能立即走上工作崗位，以最快的速度適應(yīng)工作環(huán)境并獲得持久發(fā)展。

3 結(jié)論

綜上所述，隨著社會發(fā)展進(jìn)程的加快，旅游管理專業(yè)課程教學(xué)暴露出來的弊端越來越明顯。為了促進(jìn)學(xué)生更好地成長成才，同時(shí)也為社會培養(yǎng)更多技能應(yīng)用型人才，旅游管理專業(yè)要針對教學(xué)改革進(jìn)行深入研究，找到現(xiàn)階段課程教學(xué)中存在的問題并有的放矢地采取解決措施，從教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方式以及教學(xué)理念等各個(gè)方面去改進(jìn)和完善，為我國旅游行業(yè)培養(yǎng)更多高素質(zhì)人才，推動我國經(jīng)濟(jì)健康可持續(xù)發(fā)展。

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