高職院校種子加工包裝與貯運課程的“三對接”研究

陳亮

摘要分析了高職院校種子生產(chǎn)與經(jīng)營專業(yè)種子加工包裝與貯運課程的教學現(xiàn)狀。結(jié)合課程特點，通過對專業(yè)設(shè)置與產(chǎn)業(yè)需求對接、課程內(nèi)容與職業(yè)標準對接、教學過程與種子加工流程對接的教學模式進行探索，克服了傳統(tǒng)教學中出現(xiàn)的困難，提高了該課程的教學效果，以期為高職其他農(nóng)學類課程改革提供思路。

關(guān)鍵詞三對接;種子加工;高職院校

中圖分類號S-01文獻標識碼A

文章編號0517-6611（2019）01-0278-02

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2019.01.081

開放科學（資源服務(wù)）標識碼（OSID）：

職業(yè)教育同時具備“教育”和“職業(yè)”2種屬性[1]，高職教育區(qū)別于一般教育的特殊之處在于：以技能培訓為主;以應(yīng)用技術(shù)操作為重點;培養(yǎng)學生的獨立操作能力;技術(shù)理論與實際操作相結(jié)合。因此，高職教育最本質(zhì)的特征是要促進學生就業(yè)。2014年，國務(wù)院出臺《關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的決定》，提出“大力推動專業(yè)設(shè)置與產(chǎn)業(yè)需求對接、課程內(nèi)容與職業(yè)標準對接、教學過程與生產(chǎn)過程對接”[2]（以下簡稱“三對接”），在人才培養(yǎng)質(zhì)量方面做出了重大部署。麥可思《2017年中國大學生就業(yè)報告》顯示，2015屆高職高專畢業(yè)生畢業(yè)半年后的就業(yè)率為91.5%，而農(nóng)林牧漁類專業(yè)工作與專業(yè)相關(guān)度最低，在60%以下。這表明農(nóng)學類專業(yè)對口就業(yè)率低，反映出現(xiàn)有課程體系不能滿足行業(yè)需求。與高職其他專業(yè)相比，農(nóng)學類專業(yè)正處于轉(zhuǎn)型發(fā)展期[3]，這就要求以行業(yè)、企業(yè)需求為導向調(diào)整教學內(nèi)容，來規(guī)劃指導教學工作。學生的就業(yè)不能缺少專業(yè)核心課程的支撐。如何做好專業(yè)核心課的“三對接”顯得尤為重要。

種子加工包裝與貯運課程在種子生產(chǎn)與經(jīng)營專業(yè)的課程體系中占有非常重要的位置，是一門專業(yè)核心課程，對于構(gòu)建種子生產(chǎn)與經(jīng)營專業(yè)學生的專業(yè)知識結(jié)構(gòu)、培養(yǎng)學生的實際工作能力和社會適應(yīng)能力都具有十分重要的作用。隨著世界農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的快速發(fā)展，種子加工與貯運在農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展和現(xiàn)代化中的作用日趨重要，特別是近年來伴隨著種子科學技術(shù)的發(fā)展，種子加工與貯藏的理論、技術(shù)和相關(guān)設(shè)備也得到了豐富和發(fā)展。通過該課程的學習，使學生全面掌握作物種子加工與貯運的理論和技術(shù)，熟悉相關(guān)設(shè)備，能獨立完成常見作物種子的加工與貯運工作。筆者分析了高職院校種子生產(chǎn)與經(jīng)營專業(yè)種子加工包裝與貯運課程的教學現(xiàn)

狀，結(jié)合課程特點，通過對專業(yè)設(shè)置與產(chǎn)業(yè)需求對接、課程內(nèi)容與職業(yè)標準對接、教學過程與種子加工流程對接的教學模式進行探索。

1課程教學現(xiàn)狀

種子加工包裝與貯運作為一門操作性很強的核心課程，其教學有其自身特點，與其他專業(yè)課程教學相比有很大差異。

第一，內(nèi)容多。課程內(nèi)容包括種子的物理特性、種子干燥原理與技術(shù)、種子清選原理和技術(shù)、種子處理與包裝技術(shù)、種子加工工藝流程、種子貯藏生理、種子貯藏有害生物及其防治、種倉與入庫管理、種子貯藏技術(shù)、植物種質(zhì)資源的保存等[4]。受農(nóng)作物生長特性的影響，種子加工的整個流程在一個常規(guī)的教學學期內(nèi)很難完成，導致實訓內(nèi)容不飽滿。此外，種子加工機械通常體積大、費用高，學校很難配齊整套加工設(shè)備，導致實訓設(shè)備不足，實訓教學與行業(yè)標準貼合度不高。

第二，實踐性強。教學內(nèi)容大部分都是基礎(chǔ)理論在加工線上的具體應(yīng)用，不僅要求講授基礎(chǔ)理論的應(yīng)用結(jié)果，而且能教會學生將基礎(chǔ)理論應(yīng)用于實際操作的方法。這就要求教師在教學過程中采用理論聯(lián)系實際的教學方法，以提高教學效果。

第三，實踐環(huán)節(jié)時間安排受限。開設(shè)該課程的相關(guān)院校幾乎都沒有一條完整的種子加工與貯藏的生產(chǎn)線，所以實踐環(huán)節(jié)大部分安排在相關(guān)企業(yè)和基地進行。因此，實踐教學通常只能安排在種子公司種子加工和貯藏的關(guān)鍵時期進行（種子收獲以后和種子銷售前）[5]。這就需要教師結(jié)合種子公司生產(chǎn)實際安排教學任務(wù)，學生通過實際操作鞏固基礎(chǔ)理論知識，熟悉加工程序，最終掌握操作技能。

第四，靈活性強。由于作物的種類、生產(chǎn)方式、生存環(huán)境等存在諸多差異，因此很難形成全國通用的、適用于所有作物種子的加工與貯運的技術(shù)標準。這就要求學生要掌握作物的基本原理，學會舉一反三、靈活應(yīng)變，找到最佳的操作方案。例如，種子倉庫根據(jù)外界環(huán)境和種子自身狀況的不同，有時需要密閉，有時則需要通風。

2種子加工包裝與貯運課程“三對接”措施

2.1專業(yè)設(shè)置與產(chǎn)業(yè)需求對接

2.1.1校企共建人才培養(yǎng)目標與規(guī)格。

種子生產(chǎn)與經(jīng)營專業(yè)是農(nóng)學類專業(yè)，但又區(qū)別于一般的農(nóng)學類專業(yè)。《種子法》是種子相關(guān)從業(yè)人員必須遵守的法律，因此對該方面人才的培養(yǎng)有更高的標準[6]。農(nóng)作物的生產(chǎn)要遵循農(nóng)作物的生長規(guī)律，在種子的生產(chǎn)和經(jīng)營上還受到國家和行業(yè)的約束。因此，在專業(yè)方向的把握和課程的構(gòu)建上，還必須與行業(yè)、企業(yè)對接，讓企業(yè)充分參與進來，才能制定出符合行業(yè)要求的人才培養(yǎng)方案，培養(yǎng)出的畢業(yè)生才有可能實現(xiàn)“畢業(yè)即就業(yè)”。該專業(yè)自成立之初就受到農(nóng)業(yè)廳、種子管理局的高度重視，在前期充分調(diào)研的基礎(chǔ)上，與省內(nèi)多家大型種子企業(yè)共同制訂了人才培養(yǎng)方案。在課程設(shè)置、實訓項目安排等環(huán)節(jié)上也順應(yīng)農(nóng)作物和企業(yè)的要求，并根據(jù)行業(yè)要求不斷調(diào)整和修訂人才培養(yǎng)方案。在種子加工包裝與貯運課程設(shè)置方面，與學徒制簽約企業(yè)召開多次研討會，在課程內(nèi)容選擇、課時與實訓安排等方面進行了反復(fù)商討，確保達到所學及所需。

2.1.2校企合作構(gòu)建人才培養(yǎng)模式——學徒制。

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)受植物生長發(fā)育規(guī)律和自然條件的影響與制約，具有較強的季節(jié)性、地域性和周期性，農(nóng)業(yè)類職業(yè)院校的人才培養(yǎng)不僅受制于農(nóng)時，而且受制于學校教學周的安排，經(jīng)常出現(xiàn)實訓時間與種子加工時間不匹配、實訓基地不夠、教師缺少實踐技能、校外實訓缺少指導、實訓課程不系統(tǒng)、實訓項目不全面等問題，如何才能將理論課程學習與實踐技能培養(yǎng)無縫對接，培養(yǎng)畢業(yè)就能上崗、理論與技能兼?zhèn)涞膶W生，一直是農(nóng)業(yè)職教教師思考的問題。

現(xiàn)代學徒制在農(nóng)業(yè)種植類專業(yè)的探索，一方面，可以彌補學校實訓基地不夠、實訓設(shè)備欠缺、實訓項目不全以及教師校外實訓指導不夠等不足，另一方面可以解決企業(yè)農(nóng)忙用工難的問題，更重要的是可以實現(xiàn)學生“零距離”就業(yè)，為企業(yè)提供量身訂制的員工。

通過多年探索實踐，該專業(yè)形成了“1+1+1”三段式學徒制人才培養(yǎng)模式。該模式根據(jù)種子企業(yè)的實際需求以及學生的認知規(guī)律，踐行“六雙”原則（學校與企業(yè)雙主體、基地與生產(chǎn)雙環(huán)境、專業(yè)與產(chǎn)業(yè)雙對接、教師與企業(yè)師傅雙責任、學生與學徒雙身份、學徒制與終身教育雙結(jié)合），實行“1+1+1”分段式人才培養(yǎng)模式。實現(xiàn)“學生—學徒—準員工”身份的遞進轉(zhuǎn)變。依托學徒制，學生在每輪崗位輪訓中，都有長達2～3個月的時間深入種子加工生產(chǎn)一線，由企業(yè)經(jīng)驗豐富的高級技能人才親自擔任帶教師傅進行指導。

2.2課程內(nèi)容與職業(yè)標準對接

2.2.1校企共同研討崗位標準。在對歷屆畢業(yè)生、華中地區(qū)種子行業(yè)協(xié)會和企業(yè)深入調(diào)查的基礎(chǔ)上，定期召開專題研討會，然后經(jīng)過企業(yè)專家充分論證，明確企業(yè)所需種子加工相關(guān)的工作崗位、主要工作任務(wù)和就業(yè)崗位標準。

2.2.2根據(jù)崗位需求，遴選教學內(nèi)容。從職業(yè)崗位分析入手，采用反向分析法，課程內(nèi)容根據(jù)職業(yè)崗位分析及職業(yè)能力標準的要求選取[6]。與傳統(tǒng)學科型課程（主線是學科知識邏輯、主體是專業(yè)理論知識教學）不同，種子加工包裝與貯運課程的教學內(nèi)容設(shè)計和組織從實際工作任務(wù)出發(fā)，主線是職業(yè)活動，主體是職業(yè)能力的培養(yǎng)[7]。組織專業(yè)教師多次到企業(yè)生產(chǎn)一線，根據(jù)種子加工車間的工作過程和加工技術(shù)標準來選擇和編排教學內(nèi)容。以種子加工流程為主線，知識和技能的講解與示范逐層深入。

2.2.3根據(jù)企業(yè)、行業(yè)實際，突出重難點。種子生產(chǎn)與經(jīng)營專業(yè)專職教師與企業(yè)具有實踐經(jīng)驗的專業(yè)技術(shù)人員和高技能人才共同完成教學[8];將種子加工包裝的技術(shù)標準與教學內(nèi)容融為一體。結(jié)合企業(yè)種子加工的實際，以水稻、玉米等主要農(nóng)作物的加工流程為主線，重點講授加工、包裝與貯藏的共性知識，再根據(jù)湖北省常見農(nóng)作物的特殊工藝指標進行梳理。知識的講授根據(jù)種子加工流程的先后順序進行編排，可以使學生更系統(tǒng)地掌握種子加工的一般流程，突出種子加工的共性與特性。

2.3教學過程與生產(chǎn)過程對接

2.3.1理論教學與實踐教學交替進行[9]。合作種子企業(yè)種子加工最繁忙的時間一般在11—12月，傳統(tǒng)教學中學生在此時無法到加工工廠一線學習。因此，根據(jù)學徒制的彈性學制要求，將該專業(yè)此時間段的其他課程前移或滯后，留出整段的時間便于學生在企業(yè)一線崗位鍛煉，由企業(yè)師傅帶教。同時，在9月份學習種子加工包裝與貯運課程的基礎(chǔ)知識，再去企業(yè)一線學習，回來后教師再進行補充與梳理。

2.3.2崗位實踐與云課堂同步教學。學生在企業(yè)一線學習，帶教師傅手把手示范教學，學生可以很好地掌握操作技巧，但舉一反三的能力偏弱。采用云課堂同步教學，校內(nèi)教師將一些重要知識點的課件、圖片、微課、習題、虛擬操作系統(tǒng)等上傳到云課堂，學生通過手機端或電腦端就可以及時補充相關(guān)知識。此外，還可以與學生及時互動、交流與答疑，第一時間了解學生的學習動態(tài)，并與企業(yè)師傅及時溝通做出調(diào)整。初步實現(xiàn)課堂即是實訓，種子加工流程操作即是課堂，達到學生理論水平和操作水平雙贏的局面。

2.3.3校企共建教學團隊。由學徒制工作小組制定企業(yè)師傅標準，選拔企業(yè)高素質(zhì)、高技能人才擔任師傅。聘請行業(yè)和企業(yè)專家開展課堂教學。通過內(nèi)培外引，該專業(yè)組建了一支師德高尚、基本功扎實、實踐能力較強、專兼結(jié)合的教學團隊。該教學團隊由行業(yè)或企業(yè)高級管理人員、知名專家、技術(shù)能手與種子生產(chǎn)與經(jīng)營專業(yè)專職教師共同組成，為學生授課、做專題講座、做技術(shù)指導、做頂崗實習指導，使學生時刻接受最實用、最新的理論知識和操作技能。在實際運行中，精準掌握行業(yè)和企業(yè)對崗位技能的要求，教師根據(jù)最新的需求變化，實時調(diào)整課程設(shè)置[10]。

3實施效果

種子加工包裝與貯運課程的“三對接”實踐，學生參與學習活動的熱情高漲，特別是動手能力與往屆學生相比明顯提高。畢業(yè)時，基本實現(xiàn)了在種子加工技術(shù)員崗位上的零過渡就業(yè)上崗。但是，校內(nèi)實訓環(huán)節(jié)如何常態(tài)化，如何才能像其他課程實訓一樣可以隨時隨地在校內(nèi)進行，讓學生可以通過多次練習熟練掌握仍然還需要不斷探索。課程體系的構(gòu)建不是一成不變的，在實際運用的過程中還需要反復(fù)推敲和完善，才能培養(yǎng)出行業(yè)和企業(yè)需要的高素質(zhì)人才[11]。

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