淺述食育教育中小學(xué)生良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)

杜睿娟

摘?要：近年來(lái)，國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度加快，我國(guó)人民的物質(zhì)生活水平漸次豐盈，但是富足的生活同時(shí)帶來(lái)了如肥胖癥、血脂血糖等疾病，導(dǎo)致國(guó)民身體素質(zhì)不斷降低。究其原因在于國(guó)民飲食營(yíng)養(yǎng)不均衡或者存在不健康的飲食習(xí)慣等。中小學(xué)生作為民族復(fù)興的重要棟梁之才，其健康狀況深受學(xué)校與家長(zhǎng)的重視。故此，若想提升國(guó)人健康素養(yǎng)，則應(yīng)該從加強(qiáng)中小學(xué)生的食育教育入手，使學(xué)生養(yǎng)成正確的健康觀念，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

關(guān)鍵詞：中小學(xué)生;食育教育;良好飲食習(xí)慣

中圖分類(lèi)號(hào)：G628???????????文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1992-7711（2019）06-119-1

所謂食育教育，即是指培養(yǎng)教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。培養(yǎng)中小學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，不僅能夠促進(jìn)中小學(xué)生的健康成長(zhǎng)，并且對(duì)中小學(xué)生終身受益。然而，當(dāng)前中小學(xué)生在日常生活中仍然存在著挑食、浪費(fèi)食物等不良現(xiàn)象，不僅容易激發(fā)各種疾病，甚至?xí)?yán)重影響學(xué)生的健康成長(zhǎng)。故此，家長(zhǎng)與學(xué)校應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)孩子飲食習(xí)慣的培養(yǎng)與管理，加強(qiáng)飲食文化的宣傳，以便于培養(yǎng)中小學(xué)生的飲食文化素養(yǎng)。

一、分析中小學(xué)生存在的不良飲食習(xí)慣

1.挑食問(wèn)題嚴(yán)重

當(dāng)前中小學(xué)生大多數(shù)是獨(dú)生子女，由于家長(zhǎng)溺愛(ài)出現(xiàn)各種挑食現(xiàn)象。在中小學(xué)教學(xué)中，多數(shù)學(xué)校要求學(xué)生應(yīng)該在校內(nèi)用餐，由學(xué)校統(tǒng)一安排午餐。而中小學(xué)生對(duì)于學(xué)校的統(tǒng)一午餐并未產(chǎn)生食欲，因此存在嚴(yán)重的挑食問(wèn)題。中小學(xué)生對(duì)學(xué)校午餐只吃喜歡的一部分飯菜，如喜歡葷菜不喜蔬菜，對(duì)于不喜歡的飯菜即使餓肚子也拒絕食用，這種情況嚴(yán)重影響了孩子的健康生長(zhǎng)，甚至導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。

2.過(guò)于貪婪零食

毋庸置疑，大多數(shù)零食是不健康的，不適宜過(guò)多食用，最好不吃。但是，當(dāng)前中小學(xué)生由于家長(zhǎng)溺愛(ài)嚴(yán)重，在成長(zhǎng)過(guò)程中已經(jīng)養(yǎng)成了吃零食的壞習(xí)慣。同時(shí)，中小學(xué)生缺少自控能力，一不注意便會(huì)食用過(guò)量的零食，這樣不僅會(huì)食用有害物質(zhì)，甚至?xí)?dǎo)致孩子因零食而厭倦吃飯，影響健康成長(zhǎng)。

3.飲食不夠規(guī)律

中小學(xué)生性情不定，甚至較為任性，喜歡任由自己性子行事，缺少正確的辨別意識(shí)與能力等，致使大多數(shù)學(xué)生存在飲食不規(guī)律的現(xiàn)象。家長(zhǎng)在這一問(wèn)題中應(yīng)該負(fù)主要責(zé)任，對(duì)于孩子的任性行為大多數(shù)家長(zhǎng)并不制止。除此之外，一些學(xué)生還存在著邊看電視邊吃飯、邊喝飲料邊吃飯的不良習(xí)慣等，都嚴(yán)重影響健康。

二、加強(qiáng)食育教育，培養(yǎng)中小學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣

1.發(fā)揮班主任的主導(dǎo)作用，加強(qiáng)飲食教育

食育作為一種培養(yǎng)學(xué)生良好飲食習(xí)慣的有效路徑，對(duì)促進(jìn)中小學(xué)生的健康成長(zhǎng)具有至關(guān)重要的意義。中小學(xué)班主任教師，應(yīng)該高度重視學(xué)生的健康飲食習(xí)慣，加強(qiáng)學(xué)生對(duì)于飲食習(xí)慣的正確認(rèn)知，并加強(qiáng)與學(xué)生之間的溝通與交流。與此同時(shí)，教師應(yīng)該與食堂管理人員加強(qiáng)聯(lián)系，對(duì)中小學(xué)生的飲食情況進(jìn)行全面了解，缺少對(duì)學(xué)生存在的問(wèn)題及時(shí)掌握與教育，并對(duì)學(xué)生出現(xiàn)的問(wèn)題把脈問(wèn)診，對(duì)癥下藥。學(xué)校在食育方面也應(yīng)該采取一定的措施，如將健康飲食習(xí)慣的培養(yǎng)視作一項(xiàng)衡量班主任工作的考核項(xiàng)目，并加強(qiáng)對(duì)班主任的規(guī)范與引導(dǎo)，增強(qiáng)班主任的責(zé)任意識(shí)，加強(qiáng)培養(yǎng)中小學(xué)生的飲食習(xí)慣。

2.完善飲食制度，促進(jìn)小學(xué)生飲食工作的培養(yǎng)

若想使中小學(xué)生養(yǎng)成良好的因數(shù)習(xí)慣，學(xué)校應(yīng)該完善飲食管理制度，規(guī)范中小學(xué)生的飲食行為。首先，學(xué)校應(yīng)該優(yōu)化管理，確定食堂的主要責(zé)任，并建立健全文明用餐制度與管理制度等，為學(xué)生的文明就餐行為提出規(guī)范性的指導(dǎo)。如在食堂文明就餐中，應(yīng)該要求學(xué)生做到：飯前勤洗手、餐后勤消毒;就餐時(shí)排隊(duì);禁止用餐過(guò)程中喧鬧;餐后保證餐具清潔等……通過(guò)以上種種行為規(guī)范，對(duì)學(xué)生加強(qiáng)管理，培養(yǎng)中小學(xué)生的文明飲食習(xí)慣。

3.加強(qiáng)飲食文化宣傳，培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣

良好的飲食習(xí)慣對(duì)學(xué)生受益終生。因此，學(xué)校應(yīng)該高度重視飲食文化的宣傳，使學(xué)生對(duì)飲食形成正確的意識(shí)與認(rèn)知。首先，學(xué)?？梢蚤_(kāi)設(shè)飲食選修課程，加強(qiáng)學(xué)生對(duì)于生活與自然的感悟，使學(xué)生能夠懂得食物來(lái)之不易。同時(shí)，飲食教育應(yīng)該從小抓起，通過(guò)正規(guī)性的課程可以加強(qiáng)中小學(xué)生對(duì)食物制作的認(rèn)知，培養(yǎng)學(xué)生的節(jié)約習(xí)慣，使學(xué)生不管是面對(duì)山珍海味亦或是粗茶淡飯時(shí)，都能夠體會(huì)到食物的珍貴，在飲食中形成正確的認(rèn)知價(jià)值觀念。其次，學(xué)校可以開(kāi)展一些豐富的飲食實(shí)踐活動(dòng)，激發(fā)中小學(xué)生對(duì)于食育的興趣。如餐桌活動(dòng)或者食物制作活動(dòng)等，引導(dǎo)學(xué)生制作一些簡(jiǎn)單的食物，使學(xué)生感受到親自制作事物的樂(lè)趣，實(shí)現(xiàn)寓教于樂(lè)。例如，教師可以與學(xué)生一同制作中國(guó)傳統(tǒng)飲食如包餃子，教會(huì)學(xué)生揉面團(tuán)、搟餅、制作餃子餡等，使學(xué)生在勞動(dòng)中感悟飲食文化。

結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，當(dāng)前中小學(xué)生在實(shí)際的飲食生活中存在著各種問(wèn)題，急需家長(zhǎng)與教師的合理指導(dǎo)與教育，為學(xué)生提供良好的飲食環(huán)境。中小學(xué)生是我國(guó)培育的養(yǎng)成系人才，培養(yǎng)中小學(xué)生良好的飲食習(xí)慣，有助于提升學(xué)生的飲食文化素養(yǎng)，增強(qiáng)學(xué)生的健康體質(zhì)，進(jìn)而促進(jìn)中小學(xué)生的健康發(fā)育等，值得引起學(xué)校與家長(zhǎng)的廣泛關(guān)注。故此，學(xué)校應(yīng)該加強(qiáng)食育教育，開(kāi)展飲食文化宣傳，增設(shè)食育課程等，使中小學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

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