初中生物教學(xué)中滲透營(yíng)養(yǎng)健康教育的教學(xué)策略

黃詩(shī)林

摘?要：學(xué)校營(yíng)養(yǎng)健康教育作為健康教育的重要組成部分，主要是以學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)、技能為出發(fā)點(diǎn)，以提升的營(yíng)養(yǎng)健康素養(yǎng)為落腳點(diǎn)。在教學(xué)活動(dòng)開展中，立足生物學(xué)科的基本屬性，嘗試?yán)枚鄻踊牟呗詫?shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)健康教育的滲透，以此為學(xué)生的健康成長(zhǎng)開創(chuàng)一個(gè)新的途徑。

關(guān)鍵詞：初中生物;營(yíng)養(yǎng)健康教育;滲透對(duì)策;案例教學(xué)策略

中圖分類號(hào)：G633.91???????????文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1992-7711（2019）06-073-1

生物科學(xué)作為自然學(xué)科發(fā)展過(guò)程中發(fā)展速度最快的一門科學(xué)，其在進(jìn)入新世紀(jì)的時(shí)候，對(duì)人類的健康發(fā)展給予了充分的關(guān)注?？v觀生物課程標(biāo)準(zhǔn)中的有關(guān)內(nèi)容，其明確指出，在初中生物教學(xué)活動(dòng)開展中，教師除了要關(guān)注知識(shí)的更新、科學(xué)技術(shù)與社會(huì)的發(fā)展之外，還要對(duì)學(xué)生的身心健康發(fā)展給予充分的重視，并將學(xué)生的健康生活作為教學(xué)的目標(biāo)之一。由此可以看出，在初中生物教學(xué)活動(dòng)開展中實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)健康教育是勢(shì)在必行的。下面，本人結(jié)合自身多年的生物教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，就如何實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)健康教育進(jìn)行詳細(xì)說(shuō)明。

一、案例教學(xué)策略

營(yíng)養(yǎng)健康教育活動(dòng)的開展，尤其在生物課堂教學(xué)活動(dòng)開展中實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)健康教育的滲透，要求教師立足生物與生活的關(guān)系，從生活中選取大量與之有關(guān)的內(nèi)容，以此在豐富教學(xué)內(nèi)容的同時(shí)，拉近學(xué)生與生活的關(guān)系，使其在已有的生活經(jīng)驗(yàn)的驅(qū)使下，自主感知、理解其中所蘊(yùn)含的營(yíng)養(yǎng)健康內(nèi)容，以此實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)健康教育的有效熏陶?；诖?，在生物教學(xué)活動(dòng)開展中，嘗試?yán)冒咐虒W(xué)法，立足教學(xué)所需，為學(xué)生呈現(xiàn)一些現(xiàn)實(shí)案例，以此引導(dǎo)學(xué)生在案例分析過(guò)程中，自主感知其中所蘊(yùn)含的營(yíng)養(yǎng)健康內(nèi)容，并使其在反面案例的驅(qū)使下，自主轉(zhuǎn)變自身的不合理的營(yíng)養(yǎng)健康行為，促進(jìn)其營(yíng)養(yǎng)健康意識(shí)的形成。

以“合理膳食與食品安全”該內(nèi)容教學(xué)為例，我在教學(xué)活動(dòng)開展中，利用多媒體向?qū)W生直觀地展現(xiàn)了“染色饅頭”這一案例，在該案例的引導(dǎo)下，我鼓勵(lì)學(xué)生以小組的形式，自主搜集與其添加劑有關(guān)的內(nèi)容。接著，根據(jù)所搜集的內(nèi)容，按照添加劑的類型、危害等進(jìn)行交流、討論。在這樣的案例分析過(guò)程中，學(xué)生不僅可以通過(guò)現(xiàn)實(shí)生活內(nèi)容加深對(duì)食品添加劑的認(rèn)知與理解，還可以在其危害的引導(dǎo)下，樹立起食品安全意識(shí)。

二、問(wèn)題教學(xué)策略

在營(yíng)養(yǎng)健康教育活動(dòng)開展中，倘若教師仍采取傳統(tǒng)的照本宣科的方式，將與之有關(guān)的抽象知識(shí)堆積在學(xué)生面前，不僅會(huì)加重學(xué)生的理解負(fù)擔(dān)，還會(huì)使其在大量抽象的知識(shí)理解過(guò)程中，對(duì)其喪失興趣，其營(yíng)養(yǎng)健康行為的養(yǎng)成效果自然會(huì)不盡如人意。營(yíng)養(yǎng)健康行為的養(yǎng)成是學(xué)生自主形成的，知識(shí)灌輸會(huì)起到適得其反的效果?；诖耍以诔踔猩锝虒W(xué)活動(dòng)開展中，嘗試?yán)脝?wèn)題教學(xué)法，立足教學(xué)所需，為學(xué)生設(shè)置極具探究?jī)r(jià)值的問(wèn)題，以此使其在問(wèn)題分析、解決的過(guò)程中，對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康內(nèi)容產(chǎn)生濃厚的探究興趣，以此使其在知識(shí)理解的過(guò)程中，自主地將認(rèn)知轉(zhuǎn)變?yōu)樾袨?，促進(jìn)其營(yíng)養(yǎng)健康行為的生成。

以“營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用”該內(nèi)容教學(xué)為例，我在教學(xué)活動(dòng)開展中，并沒(méi)有立足教材內(nèi)容，簡(jiǎn)單地向?qū)W生講述蛋白質(zhì)的作用內(nèi)容，而是立足當(dāng)前所熱議的話題——假奶粉創(chuàng)設(shè)問(wèn)題情境：假奶粉中缺乏蛋白質(zhì)，這與嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)不良、皮膚潰爛等問(wèn)題的出現(xiàn)是否有關(guān)呢？在該問(wèn)題的驅(qū)使下，學(xué)生自主地探究與蛋白質(zhì)有關(guān)的內(nèi)容，通過(guò)一步步地分析什么是蛋白質(zhì)、蛋白質(zhì)的作用來(lái)獲得“蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)”該知識(shí)點(diǎn)。在這樣的教學(xué)活動(dòng)參與中，學(xué)生不僅可以在問(wèn)題的引導(dǎo)下，充分發(fā)揮其自主性，在分析問(wèn)題、解決問(wèn)題中加深對(duì)所學(xué)知識(shí)的理解，還可以使其在假奶粉的危害影響下，樹立起安全意識(shí)，為其營(yíng)養(yǎng)健康意識(shí)的形成，以及運(yùn)用所學(xué)的知識(shí)實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)健康打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

三、體驗(yàn)教學(xué)策略

在新一輪課程改革背景下，學(xué)生的自主、合作、探究這種學(xué)習(xí)方式早已成為了廣大教師的組織課堂教學(xué)活動(dòng)的方向。在初中生物教學(xué)活動(dòng)開展中，倘若教師能引導(dǎo)學(xué)生自主、合作、探究，不僅可以激活課堂氛圍，還可以使學(xué)生在其主觀能動(dòng)性的發(fā)揮下掌握有價(jià)值的知識(shí)內(nèi)容，促進(jìn)其學(xué)習(xí)能力的提升?；诖?，在生物教學(xué)活動(dòng)開展中，嘗試?yán)皿w驗(yàn)教學(xué)法，給予學(xué)生自主參與知識(shí)探究的機(jī)會(huì)，使其在知識(shí)探究過(guò)程中內(nèi)化知識(shí)，并將知識(shí)轉(zhuǎn)變?yōu)闋I(yíng)養(yǎng)健康行為。

以“人類的食物”該內(nèi)容教學(xué)為例，在教學(xué)活動(dòng)開展中，為了使學(xué)生對(duì)食物成分進(jìn)行鑒定，要求學(xué)生自主地留一部分午飯，將其作為本次活動(dòng)的實(shí)驗(yàn)材料。在實(shí)驗(yàn)活動(dòng)開展中，學(xué)生在教師的指導(dǎo)下，按照教材中所給出的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的鑒定方法對(duì)自己所吃的食物進(jìn)行鑒定。如此方式，不僅可以激發(fā)學(xué)生的探究興趣，還可以使其在營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的鑒定過(guò)程中對(duì)合理飲食有一個(gè)新的認(rèn)識(shí)，為其健康飲食習(xí)慣的養(yǎng)成積累豐富的經(jīng)驗(yàn)。

除了以上所提及的策略之外，在生物教學(xué)活動(dòng)開展中還會(huì)應(yīng)用示范教學(xué)策略、對(duì)比教學(xué)策略、識(shí)記教學(xué)策略等實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)健康教育的滲透。

總之，在初中生物教學(xué)活動(dòng)開展中，教師要立足該學(xué)科特點(diǎn)，結(jié)合教學(xué)所需，采取多樣策略實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)健康滲透，使學(xué)生在知識(shí)掌握的過(guò)程中，獲得營(yíng)養(yǎng)健康素養(yǎng)的發(fā)展，為其營(yíng)養(yǎng)健康行為的養(yǎng)成奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

[參考文獻(xiàn)]

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