高校通識教育選修課“轉(zhuǎn)基因食品”的課程設計與教學探索

王銳 彭文麗

【摘 要】高等院校的通識教育選修課，是大學生出現(xiàn)嚴重偏科的背景下提出的教育策略，文章針對《轉(zhuǎn)基因食品》教學進行了研究性探索，首先對于該課程進行了概述，其次詳細地探討了《轉(zhuǎn)基因食品》作為一門通識教育選修課的教學目標、教材選擇、教學內(nèi)容、教學手段、考核形式五方面內(nèi)容。

【關鍵詞】通識教育；選修課；轉(zhuǎn)基因食品；課程設計；教學探索

【中圖分類號】G642.0 【文獻標識碼】A

【文章編號】2095-3089（2019）02-0016-01

《轉(zhuǎn)基因食品》是銅仁學院農(nóng)林工程與規(guī)劃學院面向全院學生開設的一門大學通識教育選修課，通常專業(yè)課更注重培養(yǎng)大學生在某一方向的專業(yè)知識，而通識教育選修課主要是針對大學知識割裂和學術(shù)分化造成的學生出現(xiàn)嚴重偏科的背景下提出的，通識教育選修課主要以拓展學生的知識視野、培養(yǎng)獨立思考能力、增強團隊協(xié)作意識等的綜合能力。《轉(zhuǎn)基因食品》是一門具有有一定專業(yè)性的選修課，學習這門課的學生有來自全院的生物科學專業(yè)、林學專業(yè)、園林專業(yè)、土木工程專業(yè)、水利水電專業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的學生。由于選修學生的知識背景差異較大，一些工科專業(yè)的學生覺得本門課程存在一定的難度，如何通過課程設計和教學的優(yōu)化改進幫助學生更好的學習該門課程是開設和講授好這門課的重要內(nèi)容。

本文通過《轉(zhuǎn)基因食品》在銅仁學院農(nóng)林工程與規(guī)劃學院的2個學期的教學實踐，在教學目標的定位、課程內(nèi)容的設計、參考教材的選擇、教學內(nèi)容的取舍以及教學方式的改進等方面的嘗試和探索，提高了學生對課程學習主動性，自我學習能力，文獻查閱能力，團隊協(xié)作能力，匯報表達能力等多方面的能力。現(xiàn)以《轉(zhuǎn)基因食品》為例，探討以培養(yǎng)學生綜合能力為目標的選修課的教學與設計方式，旨在為高校通識教育選修課的教學改革提供一定的參考。

一、課程概述

自從我國2009年我國農(nóng)業(yè)部給華中農(nóng)業(yè)大學的張啟發(fā)院士研制的轉(zhuǎn)基因水稻華恢1號和轉(zhuǎn)Bt汕優(yōu)63品種頒發(fā)安全證書以來，轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品特別是轉(zhuǎn)基因食品的安全性問題成為社會各界關注的熱點，在高等院校的通識教育中，轉(zhuǎn)基因食品相關知識的教育是不可或缺的一部分。《轉(zhuǎn)基因食品》屬于科學素質(zhì)類通識教育選修課，主要面向非生物專業(yè)的高校學生，側(cè)重介紹目前轉(zhuǎn)基因食品的現(xiàn)狀、存在的爭議和相關的研究進展，課程內(nèi)容包括轉(zhuǎn)基因操作技術(shù)基本原理與方法、轉(zhuǎn)基因食品爭論、包括轉(zhuǎn)基因食品與人類健康安全、轉(zhuǎn)基因糧食與國家糧食安全、轉(zhuǎn)基因作物與生態(tài)環(huán)境、跨國生物公司的轉(zhuǎn)基因?qū)＠葳?、主糧轉(zhuǎn)基因的商品化問題等。

二、教學目標

多媒體教學是《轉(zhuǎn)基因食品》課程主要教學授課模式，授課過程中結(jié)合課堂板書、短視頻、小組討論、選題限定性文獻精讀、專題匯報考核等多種教學手段，使學生能夠充分、系統(tǒng)地理解目前轉(zhuǎn)基因食品的基本知識，了解當今轉(zhuǎn)基因食品相關領域發(fā)生的熱點問題。通過《轉(zhuǎn)基因食品》通識課程的學習，可以培養(yǎng)對轉(zhuǎn)基因食品相關內(nèi)容也有所了解，能夠科學理性地認識理解國內(nèi)外有關轉(zhuǎn)基因食品相關活動，對當代科學事件全面客觀認識綜合型人才，可以使學生們了解國內(nèi)外轉(zhuǎn)基因食品的研究現(xiàn)狀、政策和生產(chǎn)現(xiàn)狀等，在今后的工作生活中可以更充分客觀科學地理解轉(zhuǎn)基因食品與人類社會的安全性關系。

三、教材選擇

可以幫助學生更好地理解課程內(nèi)容，選擇合適的教材也是取到良好教學效果的重要保證。本課程在教材選擇時充分考慮了以下問題：一方面不能太簡單，即既要避免使課堂講授的內(nèi)容只是一般的“科普常識”，也要使選用的教材展現(xiàn)轉(zhuǎn)基因食品相關研究的最新成果；另一方面還要考慮到授課學生的專業(yè)背景，這種通識選修課面對的是來自不同專業(yè)的學生，各專業(yè)學生的需求與理解能力都不盡相同，為了讓他們能充分理解講授的內(nèi)容，就不能僅僅地照搬選擇的某一本教材，而是要參考所選教材的課程結(jié)構(gòu)進行重新組織，編寫課堂講義，做到深入淺出，將基礎知識、科學案例、爭議熱點等有效地結(jié)合起來，在課堂上傳遞給學生。

編寫講義主要解決三個主要問題：第一，課程中所涉及的轉(zhuǎn)基因操作技術(shù)的知識如何深入淺出讓來自不同專業(yè)背景的學生理解，在課堂上更有效地講解和表達；第二，在教學計劃中怎么合理分配教學內(nèi)容，對每堂課的講授重難點的安排，這可以讓課堂內(nèi)容易于學生理解；第三，采取什么樣的教學手段可以起到活躍課堂氛圍的作用，使得教學過程不至于太枯燥，使學生保持積極性，提高課堂的有效性。

針對以上問題，筆者采用的方法是：首先，在第一節(jié)課初始，為學生介紹該門課程的參考書目及相關網(wǎng)絡學習資源，通過閱讀轉(zhuǎn)基因技術(shù)等相關領域的基本科普書籍，使有興趣的學生可以快速掌握相關基礎知識；第二，用專題的方式介紹我國轉(zhuǎn)基因抗蟲稻的相關案例分析、研究熱點，可以更系統(tǒng)全面地讓學生理解課程內(nèi)容；第三，在課堂上精減板書內(nèi)容、盡可能的把知識圖片和視頻化，將課程內(nèi)容更有效地傳遞給學生，使學生更有興趣掌握課堂知識。

四、教學內(nèi)容

經(jīng)過仔細翻閱資料及參考書，筆者確定了《轉(zhuǎn)基因食品》通識選修課的基本教學內(nèi)容，教學內(nèi)容設計歸納成七個方面的專題章節(jié)，分述如下。第一章：緒論。第二章：轉(zhuǎn)基因食品的安全性。轉(zhuǎn)基因大米與傳統(tǒng)大米；轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品安全性試驗等。第三章：轉(zhuǎn)基因食品與國家糧食及生態(tài)環(huán)境安全。糧食危機；轉(zhuǎn)基因作物與糧食問題；轉(zhuǎn)基因作物與農(nóng)藥；轉(zhuǎn)基因作物與生物多樣性。第四章：轉(zhuǎn)基因食品的商業(yè)化。第五章：轉(zhuǎn)基因作物的種植影響。第六章：轉(zhuǎn)基因食品的自主創(chuàng)新。轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的專利問題；自主知識產(chǎn)權(quán)之爭；占領生物技術(shù)制高點問題等。第七章：轉(zhuǎn)基因糧食安全證書的審批及監(jiān)管。我國轉(zhuǎn)基因糧食安全證書的批準；轉(zhuǎn)基因糧食安全證書的批準的爭論；轉(zhuǎn)基因糧食商品化問題等。

五、教學手段

《轉(zhuǎn)基因食品》這門通識選修課程采用的教學手段主要以課堂講授為主，有機結(jié)合一些科技短視頻、圖片、動畫演示等多媒體內(nèi)容，在教學設計中充分利用現(xiàn)代教學手段。為了提高學生對課程的積極主動性，本門課程增加了學生小組討論和互講互評教學活動，分小組進行，以培養(yǎng)學生的實踐能力、創(chuàng)新意識和綜合分析能力。本門課程所采用的教學手段列舉如下。充分利用多媒體教學手段，將圖片、視頻、動畫演示等多媒體內(nèi)容有機結(jié)合起來，幫助學生理解課程內(nèi)容。教師用幻燈片將課堂的重點內(nèi)容列出，同時結(jié)合大量的圖片、動畫生動形象地展示與知識點相關的案例、觀點、規(guī)律等，使學生對于“轉(zhuǎn)基因食品”這門選修課的相關知識有一定的認知；然后播放與知識點有關的科技視頻，通過實例可以更好地將課上所講知識與實際應用聯(lián)系起來，并能夠讓學生對轉(zhuǎn)基因食品的知識印象更加深刻。

將全體學生分成若干小組，激發(fā)學生積極進行個人主動學習和組內(nèi)協(xié)同學習。針對《轉(zhuǎn)基因食品》課程涉及的專題內(nèi)容，布置相關專題討論任務，如轉(zhuǎn)基因食品的安全性、轉(zhuǎn)基因作物與生物多樣性、轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的專利問題等專題，學生按專業(yè)類別以8-10人的小組分組，全班學生分為5-6個小組，每組選擇一個選題，與各自小組內(nèi)確定的組員共同查閱和研讀文獻，之后通過幻燈片對自己選定專題進行相關文獻的理解學習，并在全班做匯報講解。這樣不僅可以培養(yǎng)學生的團隊合作精神，而且通過小組討論，強化學生運用學校圖書館的專業(yè)文獻數(shù)據(jù)庫檢索文獻的能力，增強學生對專業(yè)文獻的閱讀理解、幻燈片的制作、學術(shù)演講與表達等各方面的能力；最重要的是通過小組討論，學生能深入的查找掌握本門課有關轉(zhuǎn)基因食品專題研究的最新成果，能更深刻地理解轉(zhuǎn)基因食品的課堂講授相關內(nèi)容復習回顧，同時又提高了學生對科技知識產(chǎn)生加工過程深入認識。

六、考核形式

到課率低和學習態(tài)度不端正是選修課的課堂最易出現(xiàn)的問題。為了提升教學質(zhì)量，避免學生出現(xiàn)逃課、上課不聽講等不認真行為，筆者把該門課程最終考核成績分成四個部分：課堂點名和課堂抽查（占總成績20%），小組討論查閱文獻（占總成績20%），期末論文（占總成績30%），專題學術(shù)報告（占總成績30%），結(jié)合多種形式進行考核可以有效地提高學生對于本門課程的重視度，提高學生參與課程的積極主動性和對轉(zhuǎn)基因食品課程內(nèi)容的興趣，通過小組討論及期末考核還可以培養(yǎng)學生與組內(nèi)成員相互協(xié)作，勤于思考的良好習慣，有助于學生形成獨立分析和解決問題的能力。

《轉(zhuǎn)基因食品》作為一門培養(yǎng)大學生科學素養(yǎng)的通識教育選修課，筆者通過教學實踐的不斷探索、改進和完善教學設計，該課程課堂效果得到了提升。根據(jù)已開設2個學期的觀察及探索實踐，缺勤率越來越低，課堂紀律穩(wěn)步提升，明顯提高了學生對該門課的重視程度，學生的平均成績提高了，對于“轉(zhuǎn)基因食品”課程內(nèi)容的積極性也越來越高，筆者在教學過程中發(fā)現(xiàn)，采用多樣化的教學手段以及豐富的課程內(nèi)容會直接影響學生積極主動性，而積極主動地學習無疑可以提高課堂教學效果。

參考文獻

[1]徐建成，劉飛.高校公共選修課存在的問題及對策[J].湖北師范學院學報（哲學社會科學版），2005（05）：124-125.

[2]郭學勤.關于高校選修課課程建設問題的幾點思考[J].寧波大學學報（教育科學版），2005（01）：65-68.

[3]劉小慶，明慶華.大學生對待公共選修課態(tài)度存在的問題與對策：以湖北大學和華中師范大學為例[J].高等理科教育，2014（2）：49-56.

基金項目：貴州省教育廳項目拔尖人才項目（黔教合KY字[2016]108）。