基于CVM法消費者對轉(zhuǎn)基因食品購買意愿的研究與分析

武立鑫+宋禹佳+孫月雯+勾渙舒+張佳琦

摘要：目的 為轉(zhuǎn)基因食品市場發(fā)展提供較為可靠的依據(jù)。采用基于CVM法的調(diào)查問卷的方式了解消費者對轉(zhuǎn)基因食品不同程度的關(guān)注狀況，得出影響購買轉(zhuǎn)基因食品的因素中經(jīng)濟因素占主要位置。

關(guān)鍵詞：消費者；轉(zhuǎn)基因食品；CVM法；購買意愿

一、引言

轉(zhuǎn)基因食品在食品供給中所占比例越來越大，對于轉(zhuǎn)基因食品的安全問題也引起了全世界范圍的爭論，在現(xiàn)代社會消費者主權(quán)決定了人們對產(chǎn)品的最終需求，在這場關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品的爭論中真正起著決定作用的當然是消費者。消費者的態(tài)度將決定轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的市場前景，也會影響到政府的決策。因此研究消費者對轉(zhuǎn)基因食品的關(guān)注狀況與購買意愿就顯得十分重要。因這樣的出發(fā)點， 本文基于CVM法對消費者在轉(zhuǎn)基因食品方面的購買意愿及其影響因素進行了研究。轉(zhuǎn)基因食品是利用現(xiàn)代分子生物技術(shù)，將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其他的物種中去，改造生物遺傳物質(zhì)，使其在形狀、營養(yǎng)品質(zhì)、消費品質(zhì)等方面向人們所需要的目標轉(zhuǎn)變。以轉(zhuǎn)基因生物為直接食品或為原料加工生產(chǎn)的食品就是“轉(zhuǎn)基因食品”。

二、調(diào)查過程

調(diào)查設(shè)計與樣本的選擇。本次調(diào)查共分兩步，一問卷階段，二實驗階段?？疾炝讼M者的個體因素及外界因素對其購買轉(zhuǎn)基因食品的影響。問卷設(shè)計了三個部分：1、消費者對轉(zhuǎn)基因食品的關(guān)注狀況。2、消費者對轉(zhuǎn)基因食品的購買意愿及其影響因素。3、政府相關(guān)政策以及消費者對于轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度。本文采取了CVM法（問卷調(diào)查法，意愿調(diào)查評估法，投標博弈法等，是非市場價值評估的重要方法，它可用于評估物品的利用價值和非利用價值，并被認為是可用于物品和服務(wù)的非利用價值評估的唯一方法，它通過問卷調(diào)查反映一定的價值問題，是一種理論化極強的評價方法。）通過微博、微信等網(wǎng)絡(luò)平臺發(fā)布。

三、調(diào)查結(jié)果分析

（一）消費者對轉(zhuǎn)基因食品的關(guān)注狀況[1][2]

1、消費者總體結(jié)構(gòu)分析及消費者對轉(zhuǎn)基因食品的關(guān)注狀況及獲取信息渠道

本團隊以生活在各級城市的消費者為調(diào)查主體，以CVM法為基礎(chǔ)，傳統(tǒng)調(diào)查及網(wǎng)絡(luò)平臺發(fā)布調(diào)查問卷的方式為輔進行調(diào)查，共回收調(diào)查問卷831份。通過對調(diào)查問卷進行統(tǒng)計分析，繪得四表。（表一，表二，表三，表四）

上表看出，我國普通民眾對基因食品的關(guān)注度還是比較高的，80%左右的消費者對轉(zhuǎn)基因食品“非常關(guān)注”。消費者了解轉(zhuǎn)基因的途徑主要是電視、報紙、雜志等。表三可以看出一線城市較二，三線城市消費者更為了解但了解程度均較低。

2、消費者對轉(zhuǎn)基因食品標簽的關(guān)注程度

因轉(zhuǎn)基因食品可能具有潛在風險，我國已對部分轉(zhuǎn)基因食品實行標識。那么，公眾對轉(zhuǎn)基因食品標識的關(guān)注程度如何呢？ 表明60.5%的人關(guān)注轉(zhuǎn)基因食品標識，39.5%的人不關(guān)注?？傮w關(guān)注度不高。

（二）消費者對轉(zhuǎn)基因食品的購買意愿及其影響因素

消費者是否會產(chǎn)生購買意愿取決于其感知到的利的價值和失去的真實成本之間的相對關(guān)系，另外心理學認為個人對事物的態(tài)度影響其行為意愿。本團隊基于CVM法研究了消費者對轉(zhuǎn)基因食品的關(guān)注狀況和購買意愿，同時也重點對CVM研究中的相關(guān)問題如問卷設(shè)計、偏差分析和CVM可靠性與有效性的計量經(jīng)濟學驗證過程等進行了適量探討。CVM研究表明：我國消費者對轉(zhuǎn)基因食品的關(guān)注度越來越高且影響因素主要可以歸納為以下3個方面。

1、受教育水平，安全性及營養(yǎng)價值

中學及以下的消費者中，8.7%表示會選擇轉(zhuǎn)基因食品，研究生及以上的消費群體中，8.6%的消費者會選擇轉(zhuǎn)基因食品?？梢钥吹诫S著受教育水平的提高愿意購買轉(zhuǎn)基因食品的消費者的比例并沒有明顯改變，但高學歷的消費者更傾向于不購買。原因可能是對于轉(zhuǎn)基因技術(shù)方面更為關(guān)注但并不十分了解，易造成恐慌。大多數(shù)消費者仍不愿意購買轉(zhuǎn)基因食品的原因是要考慮其營養(yǎng)價值和安全性。

2、價格，收入水平及職業(yè)

消費者的購買行為會受到產(chǎn)品價格的影響——微觀經(jīng)濟學的基本理論。歸納調(diào)查結(jié)果得出經(jīng)濟因素在決定消費者是否購買轉(zhuǎn)基因食品中占主要位置。30.38%的消費者會因為價格更低而購買轉(zhuǎn)基因食品。同時發(fā)現(xiàn)收入1500元以下的人中，愿意購買轉(zhuǎn)基因食品的2消費者對轉(zhuǎn)基因食品的關(guān)注狀況及獲取信息渠道因食品。說明隨著收入水平的提高，人們購買轉(zhuǎn)基因食品的意愿在降低。隨著收入的升高人們不再只關(guān)注溫飽而更關(guān)注會不會破壞生態(tài)平衡等。而職業(yè)涉及生物科技的消費者對于轉(zhuǎn)基因食品的購買傾向要略低于不涉及的約2個百分點。其原因可能是他們對于轉(zhuǎn)基因食品有更復(fù)雜的了解。

3、品牌影響力，年齡和居住城市

當信任品牌使用轉(zhuǎn)基因原料時其中停止購買的占53%，減少購買的占26%。雖然通常狀況下消費者有消費慣性心理以及對企業(yè)的信任，但是在轉(zhuǎn)基因食品的安全性至今不確定的情況下，消費者對品牌的信任度很顯然不再占有主導地位。

本次調(diào)查中，90后的消費者對轉(zhuǎn)基因食品的購買意愿最高達14.54%，而隨著年齡增長，消費者基本表現(xiàn)為更傾向于購買非轉(zhuǎn)基因食品（圖二），這可能是因為年紀大的消費者對消費習慣的依賴更重，而年紀小的消費者更愿意嘗試新興產(chǎn)品。但年齡對消費者購買意愿沒有明顯影響。另外，居住城市不同也是主要因素之一。，很多來自三線地區(qū)的消費者，也許是為了滿足生存需要而購買轉(zhuǎn)基因食品而大多一線家庭考慮問題較多因此購買欲低。

（三）關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品國家的政策的研究以及消費者的態(tài)度[3][4][5]

如圖三所示消費者認為我國對轉(zhuǎn)基因食品的監(jiān)管力度一般，因此，國家應(yīng)加強對轉(zhuǎn)基因食品的標識管理、提高轉(zhuǎn)基因食品的檢驗、檢測技術(shù)、保護公眾對轉(zhuǎn)基因食品的知情權(quán)和選擇權(quán)等。隨著轉(zhuǎn)基因食品的不斷發(fā)展，我國在積極開展轉(zhuǎn)基因食品檢測研究工作。我國于2002年4月1日頒布和實施了《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標識管理辦法》，開始對轉(zhuǎn)基因食品實行標識制度。此外，自2002年7月1日起，我國開始實施《轉(zhuǎn)基因食品衛(wèi)生管理辦法》，但還有眾多轉(zhuǎn)基因食品沒有進行標識；而且現(xiàn)有標識的轉(zhuǎn)基因食品，其所作的標識多數(shù)不符合規(guī)范。但總體來說我國已經(jīng)在完善相關(guān)法律法規(guī)及加強監(jiān)管力度了。調(diào)查結(jié)果顯示，73.35%消費者對于轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度是反對的。

四、結(jié)論以及建議

在調(diào)查影響消費者購買轉(zhuǎn)基因食品的因素中經(jīng)濟因素占主導地位；我國關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品方面的法律正在逐漸完善；消費者對于轉(zhuǎn)基因食品持消極的態(tài)度，我國消費者對于轉(zhuǎn)基因食品的關(guān)注度較高。建議如下：a.目前我國已建立轉(zhuǎn)基因食品“強制性標簽制度”，但仍有不盡如人意之處.應(yīng)當借鑒歐盟、日本等國相關(guān)經(jīng)驗，完善我國轉(zhuǎn)基因食品強制標簽制度。b.國家權(quán)威部門應(yīng)積極組織力量，進行轉(zhuǎn)基因食品安全性的研究.積極開展對轉(zhuǎn)基因食品的安全的基礎(chǔ)性研究工作及風險評估與安全檢測技術(shù)的加快研發(fā)，以盡快地為消費者購買轉(zhuǎn)基因食品提供著正確的輿論導向。（作者單位：哈爾濱商業(yè)大學計算機與信息工程學院）

參考文獻：

[1]余文博，唐春燕，等.南京市消費者對轉(zhuǎn)基因食品認知情況的研究[J].糧食科技與經(jīng)濟，2013，38（3）：13-15.

[2]范麗艷，魏巍，朱正歌.消費者轉(zhuǎn)基因食品認知情況與思考[J].中國農(nóng)學通報，2010，26（20）：80-85.