從《忘不了餐廳》分析綜藝節(jié)目的社會(huì)責(zé)任意識(shí)

劉端 河北廣播電視臺(tái)

這是一家非常特別的餐廳，餐廳的主人公分別有五位老年，這幾個(gè)老人有共同的特點(diǎn)，即都有些不同程度的認(rèn)知障礙，也就是我們耳熟能詳?shù)摹袄夏臧V呆。”擔(dān)任店長(zhǎng)角色的是演員黃渤，他作為節(jié)目和餐廳里面的配角，在餐廳里的日常工作就是觀察和錄制。這個(gè)餐廳里嬉笑怒罵的老人不只是別人的父母，也是我們自己的長(zhǎng)輩，甚至映射的是我們將來(lái)的自己。

一、《忘不了餐廳》節(jié)目制作特征

(一)樂(lè)觀核心理念

作為騰訊視頻多樣化布局的重要組成部分，該節(jié)目將騰訊視頻作為媒體平臺(tái)，以增加其社會(huì)責(zé)任感?！安蛷d”突破的關(guān)鍵是公共利益和社會(huì)責(zé)任的維護(hù)和傳播。首先，節(jié)目伊始就開(kāi)始講述了五個(gè)思想性格各不相同，生活背景、受教育程度相差很遠(yuǎn)的患有輕度認(rèn)知障礙和艾爾茲海默癥的老人群體，他們?cè)诓蛷d里是服務(wù)員的身份，通過(guò)和顧客之間、明星嘉賓之間的溝通和互動(dòng)，不僅呈現(xiàn)了病老人現(xiàn)實(shí)生活的一個(gè)縮影，而且還刷新了社會(huì)對(duì)這種老年群體“需要特殊對(duì)待和照顧”的刻板印象，他們?cè)诮邮苌畈?duì)疾病持樂(lè)觀的態(tài)度，深深的感染著節(jié)目平臺(tái)內(nèi)外的人們。

(二)人物選角精良

尹鴻教授曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：“媒體時(shí)代就是明星的時(shí)代，在這個(gè)媒體時(shí)代里，明星的功能是可以無(wú)限運(yùn)用的?！弊鳛槊耍餍莻儾还茏鍪裁炊加泻芨叩年P(guān)注度和話題。比如店長(zhǎng)黃渤，在大部分公眾印象中，除了自身帶有的多樣性綜藝魅力和影帝頭銜之外，超高的情商讓他知道如何控制節(jié)目程序的規(guī)模以及在綜藝節(jié)目中如何進(jìn)退有度的完成精彩的節(jié)目，并且，作為過(guò)去連續(xù)四季《極限挑戰(zhàn)》的常任成員，在第五季的戰(zhàn)賽紀(jì)錄上卻失約了，這個(gè)消息在某種程度上也引起了全民討論和關(guān)注的話題。此外，在五個(gè)身患疾病的老年服務(wù)員選擇中，選角導(dǎo)演挑選了我們生活中五位年齡，性格，專業(yè)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)不同的老年人作為餐廳的主要角色，刷新了人們對(duì)綜藝節(jié)目計(jì)劃的全新認(rèn)識(shí)。

(三)故事情節(jié)自然

《忘不了餐廳》的節(jié)目總負(fù)責(zé)人王童曾經(jīng)針對(duì)此現(xiàn)狀做過(guò)清楚的解釋和節(jié)目?jī)?yōu)化。比如，《忘不了餐廳》在節(jié)目錄制過(guò)程中，工作組共使用了30臺(tái)固定攝像機(jī)和14臺(tái)手持?jǐn)z像機(jī)[1]。所有相機(jī)都是秘密拍攝，攝影師躲在貨架和儲(chǔ)藏室后面，以防止五名老人在錄音期間變得緊張，因此整組節(jié)目的錄制都呈現(xiàn)出更加自然逼真的情況，不管是劇本、人設(shè)、情節(jié)還是情感沖突，都是“境由心轉(zhuǎn)”的自然敘述畫(huà)面。

二、對(duì)于當(dāng)前綜藝節(jié)目的社會(huì)責(zé)任意識(shí)的啟發(fā)

目前，中國(guó)約有1000萬(wàn)阿爾茨海默病患者需要社會(huì)關(guān)注。過(guò)去的多樣性的發(fā)展表明，大多數(shù)走綜藝節(jié)目選擇“社會(huì)公益和真人秀”的節(jié)目設(shè)置模式來(lái)平衡社會(huì)公益福利和公眾娛樂(lè)。

在輿論工作研討會(huì)上，習(xí)近平總書(shū)記一再?gòu)?qiáng)調(diào)：“新聞和輿論工作者在報(bào)紙上必須提高自身政治家的意識(shí)，在為人民服務(wù)為中心的核心點(diǎn)上找到一個(gè)協(xié)調(diào)的位置，不斷解決好我是誰(shuí)？為了誰(shuí)？依靠誰(shuí)？這三個(gè)基礎(chǔ)性問(wèn)題，并且，時(shí)刻準(zhǔn)備用自己的微薄之力為社會(huì)做自己力所能及的貢獻(xiàn)?！?/p>

《忘不了餐廳》作為一個(gè)專注于公益事業(yè)的網(wǎng)絡(luò)綜藝節(jié)目品種，將相機(jī)指向一群有認(rèn)知障礙的老年人，以面對(duì)面的方式展示這一群體的真實(shí)生活狀態(tài)。再加上當(dāng)紅流量作為援助，更是吸引了更多的關(guān)注，最大程度的實(shí)現(xiàn)了公益與娛樂(lè)的良好結(jié)合。

其次，《忘不了餐廳》的節(jié)目?jī)?nèi)容設(shè)置在媒體界發(fā)揮著重要的社會(huì)作用。在目前的市場(chǎng)環(huán)境中，許多綜藝節(jié)目都開(kāi)始設(shè)置以劇本和節(jié)目角色為主的吸引收視率的表達(dá)方式，這在當(dāng)開(kāi)始也的確獲得了一定的成果，但是隨著公眾的審美疲勞，一成不變的節(jié)目設(shè)置漸漸失去了人心?！锻涣瞬蛷d》更加努力地選擇合適的公益性主題，找到市場(chǎng)空白，并不斷加以創(chuàng)新和利用。節(jié)目在專注于涉及老年人阿爾茨海默癥、養(yǎng)老金，老年人健康和福利等社會(huì)問(wèn)題中，通過(guò)字幕和專家解釋的方式，將各種預(yù)防措施整合到故事情節(jié)中。在節(jié)目設(shè)置中，通過(guò)店長(zhǎng)黃渤的視角，記錄這家餐廳和五名患有輕度認(rèn)知障礙的老年服務(wù)員的真實(shí)生活記錄，意在激發(fā)起社會(huì)公眾對(duì)關(guān)注老年人身心健康的興趣，并呼吁社會(huì)活躍的正能量。主題是基于現(xiàn)實(shí)，并且有強(qiáng)烈的人道主義考慮，在發(fā)揮和增強(qiáng)媒體社會(huì)功能的同時(shí)，建立良好的節(jié)目聲譽(yù)。

最后，《忘不了餐廳》節(jié)目承擔(dān)了時(shí)代的引領(lǐng)和責(zé)任，將疾病的悲傷轉(zhuǎn)化為溫暖，從殘酷的現(xiàn)實(shí)中又無(wú)時(shí)無(wú)刻的體現(xiàn)出溫暖的心態(tài)。正如黃渤所說(shuō)，開(kāi)設(shè)這家餐廳是一項(xiàng)非常有效的阿爾茨海默病認(rèn)知訓(xùn)練[2]。在全程的笑點(diǎn)和淚點(diǎn)中告訴觀眾這種疾病的存在性。并且，讓眾多老年觀眾可以更加冷靜、更加樂(lè)觀的面對(duì)自己日益衰弱的身體和越來(lái)越近的疾病隱患。作為一種大眾傳播，綜藝節(jié)目需要努力實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)利益，并且，注重引領(lǐng)時(shí)代的潮流與文化。讓現(xiàn)在的年輕人將夢(mèng)想的追求逐步轉(zhuǎn)移到對(duì)家庭對(duì)社會(huì)的關(guān)懷和對(duì)責(zé)任的認(rèn)識(shí)和承諾。

三、結(jié)語(yǔ)

根據(jù)相關(guān)信息資料顯示，全世界每3秒鐘就會(huì)增加一個(gè)患有認(rèn)知障礙的人，并且，阿爾茨海默病是最常見(jiàn)的發(fā)病類型。當(dāng)人們的大腦功能下降時(shí)，它們會(huì)逐漸喪失記憶力，失去自我保健能力甚至難以控制自身情緒?！锻涣瞬蛷d》是社會(huì)現(xiàn)實(shí)的一個(gè)棱鏡，反映了最嚴(yán)重的社會(huì)問(wèn)題，并為當(dāng)前綜藝節(jié)目的社會(huì)責(zé)任認(rèn)同功能提供了很大的啟示。