萵筍種植技術(shù)

●盧立明（山東省莒縣長嶺鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心 山東 日照 276516）

●郭向運(yùn)（山東省莒縣農(nóng)業(yè)局 山東 日照 276500）

●蔣學(xué)杰※（山東省莒縣農(nóng)業(yè)局 山東 日照 276500）

萵筍又稱萵苣、青筍、萵苣筍、生筍，莖、葉均可食用。萵筍性涼，味甘苦，能排毒利五臟、清熱利尿、鎮(zhèn)靜安眠、白齒明目，對小便不利、高血壓、高血脂、產(chǎn)后缺乳等癥有輔助療效。萵筍含有多種維生素、蛋白質(zhì)、煙酸、胡蘿卜素、脂肪、膳食纖維及鈣、鎂、磷、鈉、鉀等多種微量元素，營養(yǎng)豐富，口感脆爽，為人們喜食的特菜。現(xiàn)將萵筍種植技術(shù)總結(jié)如下：

1 品種選擇

早春設(shè)施栽培種植的萵筍宜選用耐寒性強(qiáng)、不易抽薹的品種，如白皮萵筍等。

2 培育壯苗

2.1 苗床準(zhǔn)備

在背風(fēng)向陽、地勢高燥、土壤肥沃的地方建苗床。選用近5年以上未種過十字花科蔬菜的過篩肥沃土壤6份與充分腐熟并搗碎的過篩有機(jī)肥4份充分混合均勻，將土鋪于育苗床，厚度10cm左右。

2.2 播種

將種子用溫水浸泡6小時(shí)，撈出洗凈后，稍晾干后用濕布包好，放在20～25℃的地方進(jìn)行催芽，待大部分種子萌芽時(shí)播種。播種時(shí)，先將苗床澆足底水，待水滲下后再蓋一層細(xì)土，將種子均勻播于苗床表面，蓋過篩細(xì)土0.6～0.8cm，搭拱棚蓋膜，適時(shí)揭蓋薄膜，白天溫度保持在20～22℃，夜間溫度保持在12～15℃。保持苗床土壤濕潤。

2.3 苗期管理

當(dāng)幼苗長出1～2片真葉時(shí)，按株距5cm的規(guī)格進(jìn)行間苗，當(dāng)幼苗長出5～6片真葉時(shí)定植。

3 定植前準(zhǔn)備

深耕深翻土壤，結(jié)合耕翻每畝（667平方米/畝，下同）施充分腐熟搗碎的優(yōu)質(zhì)圈肥3 000～4 000kg，配合施用氮、磷、鉀含量各15%的復(fù)合肥100kg，整平耢細(xì)。

4 定植

3月上旬，選晴暖天氣，將已育好的壯苗定植到田間。為防幼苗根系損傷，應(yīng)該帶土坨定植。定植行距35cm、株距30cm。定植后澆水、蓋地膜、蓋小拱棚，并在小拱棚外蓋大棚保溫。

5 田間管理

緩苗前一般不通風(fēng)，緩苗后適當(dāng)通風(fēng)，定植后15天，葉片生長加快，每畝追施氮磷鉀含量各15%的復(fù)合肥10～15kg、尿素2kg，并澆水，促進(jìn)蓮座葉生長。棚溫不要過高，白天保持在20℃左右，夜間保持在12～15℃。待蓮座葉基本長成，嫩莖開始肥大時(shí)，進(jìn)行第2次追肥，每畝追施氮磷鉀含量各15%的復(fù)合肥15kg、尿素10kg，并澆水，促肉質(zhì)莖肥大。采收前10天停止肥水供應(yīng)，促進(jìn)莖干成熟。

6 病蟲害防治

萵筍常見的病害主要有灰霉病、霜霉病，蟲害以蚜蟲為主。

6.1 灰霉病

在發(fā)病初期，噴灑50%的速可靈可濕性粉劑2000倍液，或50%的撲海因可濕性粉劑1500倍液防治，每隔7～10天噴1次，共噴2～3次。為提高萵筍品質(zhì)，采收前7天停止噴藥。

6.2 霜霉病

實(shí)行合理輪作，改善通風(fēng)條件，降低空氣濕度和土壤水分等，均可減輕霜霉病為害。發(fā)病初期，用75%的百菌清可濕性粉劑600倍液或64%的殺毒礬500倍液噴霧防治，每隔7天噴1次，共噴2～3次。采收前7天停止噴藥。為增強(qiáng)防治效果，交替用藥防治。

6.3 蚜蟲

優(yōu)先用黃板進(jìn)行誘殺。在始發(fā)期，可用5%的大功巨可濕性粉劑1000倍液或50%的辟蚜霧可濕性粉劑4000倍液噴霧防治，每隔7天噴1次，共噴2～3次。采收前10天停止噴藥。

7 采收

萵筍的采收期，一般以植株頂端與最高葉片的葉尖相平時(shí)為最適采收期，要適時(shí)收獲。如過早采收，影響產(chǎn)量；過遲采收，容易抽薹開花而空心，影響品質(zhì)。在收獲前20天，禁止施用氮肥。嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥安全間隔期。采收后，除去下部2/3的葉片，削平筍頭。分級包裝。