淺談我國規(guī)模化豬場成本控制分析

韓春光

（山東佳樂家農(nóng)牧科技有限公司，山東濰坊 262204）

近期筆者協(xié)助某公司技術(shù)服務(wù)部人員拜訪了一些養(yǎng)豬企業(yè)，通過交流發(fā)現(xiàn)一個比較突出的問題：很多豬場普遍存在重視技術(shù)指導(dǎo)、輕視管理且成本核算意識不強(qiáng)的現(xiàn)象。大多數(shù)養(yǎng)豬場的負(fù)責(zé)人都在抱怨行情差、利潤低，收支相抵后基本所剩無幾。與筆者交流的養(yǎng)殖場長都是畜牧獸醫(yī)專業(yè)出身，對于財(cái)務(wù)管理理解較片面，大多數(shù)認(rèn)為豬場只要搞好生產(chǎn)即可，卻忽略了成本核算的問題。筆者從養(yǎng)豬技術(shù)和管理角度出發(fā)，通過對養(yǎng)豬成本核算幾個關(guān)鍵點(diǎn)和標(biāo)準(zhǔn)的闡述，梳理出養(yǎng)豬場運(yùn)營中如何降低生產(chǎn)成本，旨在對養(yǎng)豬場提供幫助，共同提高養(yǎng)豬的經(jīng)濟(jì)效益。

1 我國規(guī)?；i場經(jīng)濟(jì)效益欠佳的原因

我國規(guī)模化豬場經(jīng)濟(jì)效益欠佳的原因主要有2方面。一是規(guī)模化豬場目前正處于一種“高投入、低產(chǎn)出”的狀態(tài)，不僅建筑成本、飼料成本、水電費(fèi)用成本居高不下，疫苗、獸藥以及人工成本也在逐年增加；二是近些年養(yǎng)豬產(chǎn)出始終提升不大，PSY（一頭母豬一年提供的成活斷奶仔豬數(shù)）平均不足20頭、MSY（一頭母豬一年提供的出欄肥豬數(shù)）平均不足18頭比較普遍。

與養(yǎng)豬場相關(guān)的所有投入統(tǒng)稱為養(yǎng)殖成本，均需要等待半年左右時間育肥豬出欄后進(jìn)行分?jǐn)偂Ｖ挥袦p少成本中的不必要投入或者加大產(chǎn)出，才能使規(guī)模化豬場的最終盈利增加。如果出欄的肥豬數(shù)量相對較少，那么養(yǎng)殖成本就會非常高；反之，出欄的肥豬越多，養(yǎng)殖成本就會越低，盈利水平就會相應(yīng)增加。

養(yǎng)豬成本主要由固定資產(chǎn)折舊成本、財(cái)務(wù)管理成本、飼料成本、人工成本、水電成本、疫苗成本、獸藥成本、添加劑成本、維修成本、低值易耗品成本、取暖成本、排污成本等一系列成本構(gòu)成。因?yàn)榍捌诮ㄔO(shè)投入不同，每個豬場成本會略有差異。以豬糧比5∶1簡易計(jì)算，一個萬頭豬場，當(dāng)育肥豬100 kg出欄、1 000元保本時，各種成本占比、具體費(fèi)用大體如表1所示，規(guī)?；i場的成本構(gòu)成已基本清晰，如何更好地控制成本、提高養(yǎng)殖效益一目了然。

2 控制養(yǎng)殖成本的10個關(guān)鍵點(diǎn)

2.1 減少固定資產(chǎn)和財(cái)務(wù)管理成本的不必要投入

固定資產(chǎn)和財(cái)務(wù)管理屬于固定成本，約占總成本的10%。豬場建設(shè)成本受資金來源、選址、土地租賃、建筑材料、施工費(fèi)用和設(shè)備購置等多方面影響。其中，自籌資金建設(shè)豬場可以減少資金支出，如果是貸款建設(shè)豬場，需要計(jì)算借貸利息。建設(shè)豬場前的選址、土地租賃、建筑材料、施工費(fèi)用、設(shè)備購置等對豬場的折舊費(fèi)用影響較大。一般萬頭傳統(tǒng)豬場的建設(shè)投資約1.5萬元/頭母豬，固定資產(chǎn)總成本約750萬元；現(xiàn)代化豬場除了設(shè)備投入增加外，其余成本相對都在降低，且降幅較大，比如租賃土地面積僅為傳統(tǒng)豬場用地的1/4，建筑成本投入約8 000元/頭母豬?，F(xiàn)代化豬場一般建筑成本約400萬元，設(shè)備成本約100萬元，固定資產(chǎn)總成本約500萬元。一般豬場的建筑折舊年限為10～20年，設(shè)備折舊年限為10年，因此，傳統(tǒng)豬舍的折舊費(fèi)分?jǐn)倿?5元/頭，現(xiàn)代化豬舍折舊費(fèi)分?jǐn)倿?0元/頭。對于一個萬頭豬場，現(xiàn)代化豬舍與傳統(tǒng)豬舍相比一年的折舊費(fèi)可節(jié)約25萬元，可見現(xiàn)代化豬舍的優(yōu)勢明顯。

表1 規(guī)模豬場養(yǎng)豬各部分成本分解表

2.2 增加PSY進(jìn)行有效的公母豬固定成本分?jǐn)?/h3>

我國規(guī)模化養(yǎng)豬場的PSY一直是制約養(yǎng)殖成本的主要因素，母豬一年的飼養(yǎng)費(fèi)用約5 000元/頭，母豬的所有費(fèi)用均要由母豬所提供的斷奶活仔豬進(jìn)行成本分?jǐn)?。管理較好的豬場PSY可達(dá)25頭，對應(yīng)的斷奶仔豬成本約200元/頭；管理一般的豬場PSY僅有15頭，對應(yīng)的斷奶仔豬成本約333元/頭。一個萬頭豬場僅斷奶仔豬的成本就相差133萬元。因此，選擇具有繁殖優(yōu)勢的豬種、適當(dāng)增加母豬的保健投入來增加產(chǎn)仔數(shù)，減少母豬非生產(chǎn)天數(shù)等可以提高豬場PSY，同時可以降低公母豬成本。

2.3 減少各階段豬的死亡淘汰數(shù)量

一個飼養(yǎng)管理良好的豬場，公、母豬月死淘率為0.3%、產(chǎn)房哺乳仔豬月死淘率為7.0%、保育豬月死淘率為2.0%、育肥豬月死淘率為2.0%。哺乳期仔豬的死亡，其死淘成本最低，主要影響PSY分?jǐn)?，每死?頭仔豬，母豬就會相應(yīng)增加成本；斷奶仔豬死亡會使料肉比增高，因此，仔豬斷奶后的死淘成本相應(yīng)會升高，每死淘1頭保育豬的直接經(jīng)濟(jì)損失約300元；隨著豬生長日齡的增加，其死淘成本會逐漸增加，如每死淘一頭育肥豬的直接經(jīng)濟(jì)損失約1 000元。死淘豬的成本投入，均要分?jǐn)偟酵ι崞渌i身上，無形之中增加了養(yǎng)殖成本。仔豬斷奶后如果按10.0%死淘率計(jì)算（保育期死亡率5.0%，育肥期死淘率5.0%），直接造成豬場的經(jīng)濟(jì)損失可達(dá)65萬元。因此，養(yǎng)豬場需要加強(qiáng)保育豬和育肥豬的保健管理，以減少不必要的經(jīng)濟(jì)損失。

2.4 提供優(yōu)質(zhì)飼料，降低全群料肉比

飼料成本占養(yǎng)豬總成本的70%，因此，養(yǎng)豬場在成本控制方面最重要的是需要控制好飼料成本。在控制飼料成本方面，首先從采購原料方面控制成本，原料采購時需貨比三家，降低采購成本；其次，選擇合理的飼料配方，降低料肉比。標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)的育肥豬全程料肉比為2.4∶1，全年全群豬的料肉比為2.8∶1。料肉比每下降0.1，就可以節(jié)約飼料成本50元/頭，萬頭豬場一年可節(jié)約飼料成本50萬元。因此，養(yǎng)豬場應(yīng)選擇優(yōu)質(zhì)的飼料飼養(yǎng)豬群；定期檢查豬的體況并根據(jù)季節(jié)變化調(diào)整配方；利用好雜交組合，最大限度地發(fā)揮育肥豬的生長潛力；減少各環(huán)節(jié)的飼料浪費(fèi)，如杜絕料槽中浪費(fèi)飼料、杜絕老鼠吃飼料、降低母豬空懷率等。

2.5 人工費(fèi)用成本的合理支出

當(dāng)前，受房價、物價等高消費(fèi)的影響，人工成本正在逐年上升。一般在養(yǎng)豬場，勞動的主力多是年紀(jì)較大的“60后”“70后”，其雇傭成本相對較低。此外，受知識水平影響，年輕人的雇傭成本相對較高；且受豬場環(huán)境和封閉條件的制約，年輕人很少愿意從事養(yǎng)豬行業(yè)。因此，建議養(yǎng)豬場多采用機(jī)械化操作以減少人工成本，現(xiàn)代化養(yǎng)豬場比傳統(tǒng)豬場人工養(yǎng)殖成本節(jié)約50～70元/頭。

2.6 規(guī)模化豬場水電費(fèi)用支出

豬場的水電費(fèi)占總成本的2.0%，一般一個萬頭豬場的標(biāo)準(zhǔn)水電費(fèi)用是20萬元/年，其中電費(fèi)成本占比較大。各地區(qū)電費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)不同，豬場用電屬于農(nóng)業(yè)用電，農(nóng)業(yè)用電的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)是0.5～0.7元/kWh，個別地區(qū)養(yǎng)豬場用電按照工業(yè)化收費(fèi)為1元/kWh。養(yǎng)豬場節(jié)約用電用水必不可少，筆者推薦哺乳仔豬保溫?zé)舨捎?50 W、照明燈采用5 W的新型燈。豬場最好有自己的自來水井，用自己的水源。豬舍充分利用水位定位器，減少水資源浪費(fèi)，也可以降低排污量。適當(dāng)自然通風(fēng)、減少機(jī)械通風(fēng)可節(jié)約電費(fèi)。

2.7 疫苗、獸藥、添加劑的合理支出

一般每出欄一頭育肥豬，豬場在疫苗、獸藥、添加劑方面的總支出約為70元/頭，占總成本的7.0%，其中疫苗費(fèi)最高約占71.4%，獸藥和添加劑費(fèi)用各占14.3%。建議養(yǎng)豬場或者養(yǎng)豬合作社聯(lián)合采購疫苗、獸藥等，這樣可以降低成本，同時還可以采購到優(yōu)質(zhì)的疫苗、獸藥。疫苗效力越好，獸藥和添加劑的使用量就越少，其成本就越低。如果豬場防疫不到位，豬群發(fā)病，除了造成豬死亡外，其治療費(fèi)用也很可觀。目前我國養(yǎng)豬業(yè)中的豬病比較復(fù)雜，預(yù)防保健很有必要，尤其是母豬群和仔豬群的保健性投入，建議在飼料中適當(dāng)使用具有醒脾健胃、保肝護(hù)腎、促發(fā)情排卵、增加抵抗力等作用的中藥添加劑和一些脫霉劑。減少豬群對抗生素藥物的依賴，以免豬群對某些抗生素產(chǎn)生耐藥性或藥物殘留。

2.8 維修費(fèi)用的支出

一個養(yǎng)豬場的維修費(fèi)用包括建筑維修費(fèi)和設(shè)備維修費(fèi)，正常情況下總的維修費(fèi)用占總成本的1.0%較合理。當(dāng)前，我國許多養(yǎng)豬場還做不到，有些養(yǎng)豬場每年的維修費(fèi)比重達(dá)5.0%，這主要與建設(shè)豬場時的施工材料質(zhì)量和設(shè)備質(zhì)量的關(guān)聯(lián)性較大。養(yǎng)豬場在建設(shè)時的投入越低，在后期的養(yǎng)殖過程中其維修成本就會越高，這是我國養(yǎng)豬場普遍存在的現(xiàn)象。有些養(yǎng)豬場設(shè)備是需要定期維護(hù)和保養(yǎng)的，例如更換電機(jī)的維修費(fèi)用是500元，而定期保養(yǎng)只需要投入10元，因此設(shè)備的保養(yǎng)比維修更能節(jié)約成本。

2.9 取暖費(fèi)用支出

北方養(yǎng)豬場冬季需要近4個月的取暖，因此，取暖費(fèi)用是一筆不小的開支，尤其是東北地區(qū)取暖費(fèi)用更高。傳統(tǒng)式燒煤取暖一般占總成本的3.0%左右。近兩年隨著環(huán)保要求越來越嚴(yán)格，很多地方已禁止燒煤取暖。許多新的取暖方式應(yīng)運(yùn)而生，目前市場上的取暖方式主要有柴油熱風(fēng)機(jī)取暖、天然氣取暖、液化氣取暖、熱泵取暖、電加熱取暖等，各有利弊，豬場負(fù)責(zé)人應(yīng)根據(jù)豬場所處的地理位置和氣候條件選擇合理的取暖方式。另外，隨著應(yīng)用豬自身的體溫和新型保溫材料建設(shè)的新型密閉式豬舍的推廣，大大降低了豬場的取暖費(fèi)用，值得規(guī)?；i場借鑒。

2.10 低值易耗品以及其他費(fèi)用支出

所謂低值易耗品是指一些與養(yǎng)豬相關(guān)的較零散且又不得不用的物品的統(tǒng)稱，如掃把、燈泡、鐵釘、鐵絲、記號筆、輸精管、維修工具、裝垃圾的袋子等物品。一般這些物品占總成本的1.0%左右。要想合理控制該部分產(chǎn)品的成本支出，建議豬場建立嚴(yán)格的經(jīng)濟(jì)考核制度，實(shí)行按月、按年配備，以舊換新為基本原則，減少損耗，增加職工的主人翁意識，以減少不必要的浪費(fèi)。此外，還有一些養(yǎng)豬場可能忽略的支出，如飼料運(yùn)輸費(fèi)、稱重費(fèi)、外來施工人員的吃住費(fèi)用、運(yùn)輸小物品快遞費(fèi)以及垃圾費(fèi)等，這部分費(fèi)用也會占總成本的1.0%左右，且需要分?jǐn)傇诔鍪鄣挠守i成本中。

3 小結(jié)

養(yǎng)豬場的成本比較復(fù)雜，養(yǎng)豬場負(fù)責(zé)人只有精打細(xì)算，做好養(yǎng)豬的投入預(yù)算，才能給豬場帶來更好的經(jīng)濟(jì)效益。例如，一個飼養(yǎng)管理良好的豬場，仔豬斷奶成本200元、飼料成本800元、人工成本50元、疫苗成本50元、水電費(fèi)20元、獸藥添加劑成本20元、圈舍折舊財(cái)務(wù)管理成本100元以及其他成本20元，按照育肥豬體重110～120 kg出欄，共計(jì)支出成本1 260元，分?jǐn)偤蟪鰴谝活^育肥豬的成本為10.5～11.5元/kg。如果經(jīng)營管理不善，會出現(xiàn)母豬產(chǎn)仔少、仔豬死亡率高、長得慢，最終造成運(yùn)營成本過高，可能會使養(yǎng)豬成本高達(dá)14元/kg。飼養(yǎng)一頭育肥豬到110 kg，管理良好的豬場與管理不完善的豬場成本價差在2.5～3.5元/kg，一頭豬出欄就會在成本上相差275～385元。由此可見，養(yǎng)豬賺不賺錢，除了看市場行情外，能否控制好養(yǎng)殖成本也很關(guān)鍵。