植物油和動物脂肪對育肥豬生長、屠宰性能及營養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響

楊為敏 孟玉學(xué)

（河南省汝州市中等專業(yè)學(xué)校，河南汝州 467599）

谷物是豬飼料中常用的能量飼料原料，谷物型日糧及其副產(chǎn)物替代谷物日糧對豬生長性能的影響已有許多研究文獻(xiàn)報道過[1]。谷物原料中的能量主要由碳水化物，尤其是淀粉提供。而植物油和動物脂肪具有很高的能量濃度，其代謝能利用率要高于碳水化合物，且單位代謝能成本低于谷物原料，具有較大的經(jīng)濟(jì)添加優(yōu)勢[2]。因此，動物脂肪和植物油常常作為豬日糧中的能量原料被添加，尤其是日糧中使用了纖維水平較高、價格低廉的副產(chǎn)物原料。Weatherup等[3]對比了谷物和副產(chǎn)物日糧在同一消化能水平下對豬的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)谷物型日糧提高了豬的屠宰率、飼料利用率和屠體增重比值，但就整個試驗期來看，谷物和副產(chǎn)物日糧對豬的采食量無顯著影響。Ball等[4]研究發(fā)現(xiàn)，谷物副產(chǎn)物日糧添加植物油使副產(chǎn)物日糧與谷物型日糧的消化能水平一致，但谷物型日糧中豬的生長性能高于添加植物油后的副產(chǎn)物日糧，而添加植物油的副產(chǎn)物日糧可以降低豬的采食量，認(rèn)為豬采食量降低的原因可能與副產(chǎn)物日糧添加植物油降低了飼料的適口性有關(guān)。目前飼料生產(chǎn)中添加植物油的方法有制粒前加油和制粒后噴油2種，但對這2種飼料中添加植物油的方法對豬生長效果的影響研究報道較少。因此，本試驗在小麥-大麥型或副產(chǎn)物（玉米蛋白粉、發(fā)酵鋸末、菜粕）型日糧中添加植物油（直接添加和后噴霧），研究了不同能量飼料原料和不同油脂添加方法對育肥豬生長性能、屠宰性能及營養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響。旨在為飼料中油脂添加方法對育肥豬生產(chǎn)性能的影響提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗設(shè)計與日糧

本試驗分2部分，試驗1選擇180頭平均體重為50.45±3.52 kg的三元肥豬，隨機分為6組，每組3個重復(fù)，每個重復(fù)10頭豬，用于研究飼料干物質(zhì)、粗蛋白、中性洗滌纖維、粗脂肪、能量和磷的消化率。試驗2選擇600頭體重一致的三元肥豬，隨機分為6組，每組5個重復(fù)，每個重復(fù)20頭豬，用于研究日糧類型和油脂添加形式對豬生長性能和屠宰性能的影響。日糧分2種，即小麥-大麥型日糧和副產(chǎn)物型日糧（玉米蛋白粉、發(fā)酵鋸末、菜粕），油脂的添加形式也分2種，即直接添加4%大豆油和1%大豆油+3%噴霧大豆油。試驗1與試驗2的日糧組成及營養(yǎng)水平分別見表1和表2。試驗期10周。

1.2 豬的生長性能和屠宰性能

每周記錄各組豬只的飼料用量，試驗結(jié)束后對豬進(jìn)行稱重，計算試驗期間育肥豬的平均日采食量、平均日增重和料肉比。在試驗第10周結(jié)束當(dāng)天，每個重復(fù)隨機選擇8頭豬進(jìn)行屠宰，稱屠體重，測定背膘厚度，計算屠宰率、瘦肉率。

1.3 養(yǎng)分消化率

試驗1進(jìn)行7天代謝試驗，收集7天的糞尿量。參考Barbara等[5]的研究方法測定干物質(zhì)、粗蛋白、粗脂肪、中性洗滌纖維、總能、磷和氮的表觀消化率，計算豬糞中氮磷的排泄量。

1.4 數(shù)據(jù)分析

試驗數(shù)據(jù)采用SAS軟件多因素方差分析，各組差異用Tukey法進(jìn)行多重比較，同時考察主效應(yīng)（日糧類型和油脂添加方式）以及主效應(yīng)之間的交互作用，p＜0.05判定為差異顯著，p＜0.01為差異極顯著，p＞0.05為差異不顯著。

表1 試驗日糧組成 （%）

表2 日糧營養(yǎng)成分分析 （%）

2 結(jié)果與分析

2.1 油脂添加形式和日糧類型對營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化系數(shù)的影響

由表3可知，日糧類型和油脂添加形式對干物質(zhì)和粗蛋白質(zhì)的表觀消化率存在顯著差異（p＜0.05）。副產(chǎn)物型日糧對干物質(zhì)和粗蛋白質(zhì)表觀消化率的影響無顯著差異（p＞0.05），但小麥-大麥型日糧添加大豆油顯著提高了干物質(zhì)和粗蛋白的表觀消化率（p＜0.05）。與副產(chǎn)物型日糧相比，小麥-大麥型日糧顯著提高了干物質(zhì)和粗蛋白的表觀消化率（p＜0.05）。小麥-大麥型日糧或副產(chǎn)物型日糧添加大豆油均顯著提高了粗脂肪和磷的表觀消化率（p＜0.05）。副產(chǎn)物型日糧添加1%大豆油+3%噴霧大豆油顯著提高了粗脂肪的表觀消化率（p＜0.05）。小麥-大麥型日糧添加4%大豆油或1%大豆油+3%噴霧大豆油顯著降低了氮的排泄量（p＜0.05），副產(chǎn)物型日糧添加4%大豆油或1%大豆油+3%噴霧大豆油顯著降低了磷的排泄量（p＜0.05）。小麥-大麥型日糧較副產(chǎn)物型日糧顯著提高了中性洗滌纖維、總能和磷的表觀消化率（p＜0.05），粗脂肪表觀消化率顯著降低（p＜0.05）。日糧類型對磷排泄量無顯著影響（p＞0.05），但小麥-大麥型日糧顯著降低了氮的排泄量（p＜0.05）。

2.2 油脂添加形式和日糧類型對育肥豬生長性能和屠宰性能的影響

由表4可知，日糧類型和油脂添加形式對育肥豬生長性能無顯著影響（p＞0.05）。日糧添加4%大豆油或1%大豆油+3%噴霧大豆油顯著降低了料重比和瘦肉率，同時顯著提高了背膘厚度（p＜0.05）。日糧類型對育肥豬日采食量、屠宰率、背膘厚度和瘦肉率無顯著影響（p＞0.05）。小麥-大麥型日糧較副產(chǎn)物型日糧顯著提高了育肥豬日增重、末重、屠體重和消化能攝入量（p＜0.05），顯著降低了料重比（p＜0.05）。

3 討論

3.1 日糧中植物油的添加方式對育肥豬的影響

目前飼料生產(chǎn)上有制粒前加油和制粒后噴油2種方法，但關(guān)于這2種加油的方法對豬生長效果的影響研究報道較少。本試驗結(jié)果發(fā)現(xiàn)日糧中直接添加4%大豆油與直接添加1%大豆油+3%噴霧大豆油對育肥豬生長性能無顯著影響。同時，除了粗脂肪的表觀消化率提高外，大豆油的添加方式對其他營養(yǎng)物質(zhì)的消化率無顯著影響。副產(chǎn)物型飼料制粒后噴涂油脂提高了脂肪的表觀消化率，這可能與副產(chǎn)物型日糧直接添加油脂降低了其在動物小腸中的利用率有關(guān)。副產(chǎn)物型日糧纖維水平較高，可提高營養(yǎng)物質(zhì)通過小腸的速度。因此，直接在副產(chǎn)物飼料中添加油脂可降低谷物副產(chǎn)物在動物胃中的釋放效率，延長了副產(chǎn)物日糧未消化的養(yǎng)分在動物腸道中停留時間，這比后噴油方式提高了養(yǎng)分的消化率。日糧中總能的消化和吸收直接由小腸膽鹽與油脂形成的微粒決定，因此植物油的添加形式對總能的表觀消化率無顯著影響。本試驗結(jié)果發(fā)現(xiàn)副產(chǎn)物型日糧添加1%大豆油+3%噴霧大豆油顯著提高了粗脂肪的表觀消化率，小麥-大麥型日糧添加4%大豆油或1%大豆油+3%噴霧大豆油顯著降低了氮的排泄量，副產(chǎn)物型日糧添加4%大豆油或1%大豆油+3%噴霧大豆油顯著降低了磷的排泄量。以上研究結(jié)果與Li[6]和O'Doherty等[7]的報道一致。

表3 各處理對營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化系數(shù)的影響

表4 各處理對育肥豬生長性能和屠宰性能的影響

3.2 日糧類型對育肥豬生長性能和屠宰性能及養(yǎng)分消化率的影響

本試驗結(jié)果發(fā)現(xiàn)小麥-大麥型日糧較副產(chǎn)物型日糧提高了育肥豬的生長性能和屠宰性能以及養(yǎng)分消化率，這與Sundrum等[8]和Mroz等[9]的研究結(jié)果一致。副產(chǎn)物型日糧降低了養(yǎng)分表觀消化率，這與副產(chǎn)物粗纖維水平含量高、提高了微生物的發(fā)酵有關(guān)。谷物型與副產(chǎn)物型日糧對育肥豬的屠宰率無顯著影響，但Weatherup等[3]發(fā)現(xiàn)副產(chǎn)物型日糧使屠宰率降低了1%，對育肥豬出欄時背膘厚度無顯著影響。此外本試驗中谷物型和副產(chǎn)物型日糧對育肥豬出欄的瘦肉率結(jié)果與Partanen等研究結(jié)果一致，其認(rèn)為高纖維日糧與低纖維日糧對背膘厚度和瘦肉率的影響無顯著差異。

4 結(jié)論

小麥-大麥型日糧較副產(chǎn)物型日糧提高了育肥豬的生長性能，2種類型日糧添加大豆油均可改善育肥豬的料重比，油脂的添加形式對育肥豬生長性能和養(yǎng)分消化率無顯著影響。