文化適應(yīng)視角下華人經(jīng)濟生活研究

摘 要 文化適應(yīng)是人類學(xué)的一個重要研究領(lǐng)域，對于華人移民的研究有著重要的意義。本文旨在通過對愛爾蘭華人群體的田野調(diào)查展現(xiàn)不同職業(yè)、不同階層愛爾蘭華人的經(jīng)濟生活以及多樣化的、不平衡的文化適應(yīng)狀態(tài)，同時也勾勒出了愛爾蘭中餐館興衰的歷史面貌。

關(guān)鍵詞 愛爾蘭華人 經(jīng)濟生活 文化適應(yīng)

作者簡介：馬迎雪，山東理工大學(xué)法學(xué)院社會學(xué)系講師，社會學(xué)博士。

中圖分類號：D668 文獻標(biāo)識碼：A DOI：10.19387/j.cnki.1009-0592.2018.10.316

文化適應(yīng)，指的是“個體從一種文化轉(zhuǎn)移到另一種與其當(dāng)初生活的不同的異質(zhì)文化中后，個體基于對兩種文化的認知和感情依附而做出的一種有意識、有傾向的行為選擇和行為調(diào)整。”

經(jīng)濟生活是文化適應(yīng)研究的一個重要方面。華人的職業(yè)特點以及由職業(yè)決定的收入水平、價值觀與婚姻關(guān)系，對華人在居住國的文化適應(yīng)產(chǎn)生了重要影響。愛爾蘭華人主要從事的是餐飲等服務(wù)性行業(yè)，尤其是華人學(xué)生群體。很多人親身經(jīng)歷了工作的辛酸與無奈，同時也見證了愛爾蘭中餐館興衰的歷史。由于學(xué)歷與專業(yè)的差別，華人群體內(nèi)部在收入水平、價值觀與婚姻關(guān)系方面出現(xiàn)了參差不齊。早期華人行業(yè)的壟斷更是把中國的人情世故也帶到了愛爾蘭，找工作靠熟人托關(guān)系的風(fēng)氣日盛?？梢?，個體無法脫離整體的文化結(jié)構(gòu)而單獨獲得本土的文化意義。

一、 華人日常生活與體驗

（一）“讀書”與“賺錢”的抉擇

大多數(shù)來自中國大陸的年輕人來愛爾蘭都是為了最終進入大學(xué)深造，但是現(xiàn)實讓他們很快意識到這是一個不可能實現(xiàn)的愿望。因為即使他們?nèi)毠ぷ饕荒?，并維持最低程度的消費，他/她所有的結(jié)余可能也不足以支付在愛爾蘭大學(xué)就讀一年的學(xué)費。

26歲的預(yù)科生小芳講述了她日復(fù)一日的工作情況。

“我曾經(jīng)連續(xù)兩年每周工作7天。在這一周里，早上必須五點起床，六點開始工作。六點到七點之間，我為賭場打掃衛(wèi)生，然后，打掃一個很大的酒吧，其中還包括一家餐廳。中午，我結(jié)束工作。從十二點半到下午兩點半打掃一間辦公室。之后，我回家休息一會。然后從下午四點到六點在一家辦公室上班。通常我可以六點前下班，晚上六點到十點在語言學(xué)校學(xué)習(xí)。”

愛爾蘭政府允許外國留學(xué)生每周打工不超過20小時，但他們的打工方式遠遠超出了政府的規(guī)定。這樣的情況對于許多中國學(xué)生來說，并不陌生。更多的中國學(xué)生，滯留語言學(xué)校，交上一年一千歐元左右的學(xué)費，卻從來不去上課，把他們的年華留在了餐館和酒吧里。

讀書重要還是賺錢重要成為困擾很多中國留學(xué)生的一個問題。

（二）漫漫求職路

一位剛從愛爾蘭留學(xué)回國的學(xué)生小峰介紹了自己難忘的愛爾蘭留學(xué)感受。

“剛到都柏林，我以為英語好、不怕吃苦就能找到好工作。每天除了在語言學(xué)校上課之外，我的大部分時間都用到了找工作上，整個都柏林幾乎讓我跑遍了，帶來的鞋也沒剩下幾雙了。可是最后還是沒有找到一份工作。在找工作的過程中，我竟然驚奇地發(fā)現(xiàn)在愛爾蘭外國人并不欺負中國人，反倒是自己人欺負自己人。一些早期華人已經(jīng)壟斷了各行各業(yè)的部門經(jīng)理之類的職位。你如果想要找到工作，必須人托人，得把錢送進去，幾百歐元幾百歐元的給他們。只有這樣，你才能得到一個工作的機會。但是如果干得不好，他們也會輕而易舉地把你開除。

走投無路的我，最后托朋友買了個中餐館打雜的工作。這個不起眼的工作居然花掉了我300歐元。上班之后，我從刷盤子、清潔開始，到最后當(dāng)上了廚師。雖然我干的很好，但工資還是被老板扣去很多。后廚員工的工資都被他扣去很多，可沒人敢聲張，都是怕被開除。最后，我手里只剩下回國的機票錢了。于是我決定回國。

其實在國外，苦點、累點，我并不怕，但不能忍受的是無聊、空虛，還有重復(fù)性地做一項不喜歡的工作。留學(xué)愛爾蘭，我并不后悔，起碼我開了眼界。但是我失去的時間和金錢卻補不回來了?！?/p>

（三）二手房東

在愛爾蘭租房子，你會驚奇地發(fā)現(xiàn)這兒的房東居然很多都是華人。他們都是二手房東，先用自己的錢向愛爾蘭房東租下一套房子，然后再把房間分租出去，主要是出租給華人，從而賺取其中的差價。據(jù)說在華人到達愛爾蘭之前，當(dāng)?shù)厝说脑~典里是沒有“二手房東”概念的。就像“送禮”的習(xí)俗一樣，都是華人來到愛爾蘭之后才流行開來的。因此，華人房東出租房屋也成為了最省力的“打工”方式。

都柏林的地價極高，城市里隨便一幢小樓出售價格都在四五十萬以上。因此很多打工者或者求學(xué)者大都會選擇合租一幢房子，以便節(jié)約開支。

就讀于都柏林大學(xué)會計專業(yè)的小森就是其中一個。

“我當(dāng)時找到了一幢小樓，樓里一共有三個房間、一個客廳和一個起居室。根據(jù)我前一年住在愛爾蘭第三大城市利默理克的經(jīng)驗，這樣的房子只能住三個人。但是去年在都柏林，同樣大小的房子竟然擠了七個人！

這都是二手倒賣的結(jié)果。因為只是短期租借，我不能與房東簽署正式的租房合同，只能向二手房東租房子住。二手房東當(dāng)時向房東租下這套房子的價格是1000歐元。他把這些房間分租給包括他在內(nèi)的七個人：我租的房間和隔壁房間是雙人間，420歐元/月；一間極小的單人間，280歐元/月；樓下起居室被隔開，二房東和他的室友住。最后一算，我們六人支付給二房東的租金有1120歐元，結(jié)果他不費吹灰之力就賺了120歐元?！?/p>

二、中餐館的興衰

（一）中餐館的興起

根據(jù)文字記載，中餐最早走進歐洲是在十九世紀(jì)初。中餐從被歐洲當(dāng)?shù)鼐用癖粍咏邮埽ㄕ埧统燥埵侵袊颂赜械慕浑H方式）到認同直至喜愛，大約經(jīng)歷了半個多世紀(jì)。在二十世紀(jì)末，移居歐洲的中國公民80%以上在居住國的第一個職業(yè)就是餐館的洗碗工、服務(wù)生，那時也是愛爾蘭中餐業(yè)的鼎盛時期。不少經(jīng)歷過那一階段的愛爾蘭餐館業(yè)主，至今還十分留戀那種“客人多得無法接待”的景況：每天各家中餐館客人絡(luò)繹不絕、門庭若市，家家都“愁”無法婉拒排“長龍”的顧客，生意火得應(yīng)接不暇。于是有更多的人來分“蛋糕”，每天都有中餐館開業(yè)，大街小巷中餐館如雨后春筍一般涌現(xiàn)，尤其是都柏林市中心的帕奈爾大街，高懸的大紅燈籠成為都柏林市中心一道亮麗的風(fēng)景。

（二）中餐館的現(xiàn)狀

隨著2008年金融危機的爆發(fā)，愛爾蘭經(jīng)濟開始滑坡，中餐館生意遭受了直接沖擊。很多中餐館紛紛倒閉，余下的也主要是依賴昔日的回頭客以及社會交際關(guān)系。昔日顧客群主要以華人為主，愛爾蘭為輔。隨著經(jīng)濟的不景氣和華人收入的減少，現(xiàn)在光顧中餐館的主要以愛爾蘭人為主，華人為輔。只有朋友聚會或者過年過節(jié)才會看到昔日中餐館門庭若市的景象。

對于中餐館未來的發(fā)展趨勢，我認為，首先，從行業(yè)整體上看，所在國經(jīng)濟的復(fù)蘇與振興會直接影響中餐館的經(jīng)營與發(fā)展。愛爾蘭中餐業(yè)會在繼承的基礎(chǔ)上進行本土化的發(fā)掘與改造，專業(yè)化和本土化相結(jié)合將是中餐業(yè)發(fā)展的必由之路；其次，從行業(yè)定位上看，在中餐已經(jīng)為西方人群所接受的今天，殘酷的商業(yè)競爭必將使中餐業(yè)改變目前泛濫的局面，中餐將向精致工藝、良好口感、出眾品味方向發(fā)展，從而在愛爾蘭高檔餐飲業(yè)中占領(lǐng)一席之地；最后，從經(jīng)營模式上看，低檔中餐業(yè)將以經(jīng)營快餐為主，以優(yōu)質(zhì)、快捷、健康取勝，同時在眾多西式快餐的夾擊下，中式快餐將必然會走上發(fā)展道路。

三、 華人群體間的不平衡

（一）收入水平的差距

早期來愛的華人大多是來自香港、馬來西亞地區(qū)，由于這部分華人大多在原居地接受過英文教育，在語言上能夠自如地進行溝通。而且歷史上他們曾屬于英國殖民地臣民，因而在愛爾蘭就業(yè)基本上不受限制，機會也更多。這部分人大多已經(jīng)獲得工作簽證，享有愛爾蘭獲的永久居住權(quán)。改革開放之后，大批的大陸青年學(xué)生來到愛爾蘭求學(xué)。一部分人為打工放棄了學(xué)業(yè)，成為實質(zhì)意義上的勞工階層。但受語言和身份的局限，他們大多從事的都是餐館、酒吧之類的傳統(tǒng)類型的工作。另外一部分人則完成了學(xué)業(yè)，或留在愛爾蘭，或去其他國家謀發(fā)展或者回國。這部分人由于語言、學(xué)歷上的優(yōu)勢，大多從事的是IT、金融、財務(wù)等新興行業(yè)。因而不同群體之間經(jīng)濟水平的差距逐漸拉大。目前華人的職業(yè)狀況可以反映出愛爾蘭華人在經(jīng)濟生活上的差距。

通過對不同職業(yè)華人的問卷調(diào)查，結(jié)果顯示完成學(xué)業(yè)的那部分華人學(xué)生群體的家庭經(jīng)濟狀況明顯比放棄學(xué)業(yè)打工的群體要好。原因主要有以下幾個方面：

第一，從事的職業(yè)好。完成學(xué)業(yè)的華人很多從事的都是會計、金融之類的行業(yè)。這些行業(yè)不僅機會多、收入高，而且可以順利拿到工作簽證，獲得愛爾蘭身份。訪談中的一些華人學(xué)生現(xiàn)在都在四大會計事務(wù)所上班，比如普華永道、畢馬威。

第二，文化水平高。很多放棄學(xué)業(yè)的華人學(xué)生，在國內(nèi)只讀到高中，在愛爾蘭也只讀過幾個月的語言學(xué)校，語言問題無疑是他們在愛爾蘭工作的一大障礙。而完成學(xué)業(yè)的，大部分都是本科以上學(xué)歷，能夠熟練應(yīng)用英語，就業(yè)空間比較大。

第三，家庭負擔(dān)少。由于愛爾蘭優(yōu)厚的社會福利，尤其是愛爾蘭生孩子全免費。而且小孩在這里出生后，有大約1個月150歐的福利。因而很多放棄學(xué)業(yè)的華人會選擇在愛爾蘭生孩子。而相比之下，學(xué)生群體很多在完成學(xué)業(yè)之前不會考慮結(jié)婚生孩子的問題。

可見，華人文化水平越高，就業(yè)狀況一般就會越好，家庭的經(jīng)濟生活也越好。養(yǎng)育孩子的成本，也是影響家庭經(jīng)濟生活水平的主要因素。

（二）新價值觀與婚姻關(guān)系

通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，愛爾蘭華人婚姻關(guān)系中男女雙方“同鄉(xiāng)”的內(nèi)部婚姻比率比較高，而且大部分屬于同一個群體，比如打工群體男性與打工群體女性、學(xué)生群體男性與學(xué)生群體女性。究其原因，可以歸納為以下幾個方面：華人在國內(nèi)的生活狀況和教育背景，使用的語言和生活習(xí)慣，宗教信仰、價值觀等。

婚姻關(guān)系也反映出華人群體之間經(jīng)濟水平的差距。調(diào)查中了解到，打工群體的女性傾向于嫁給那些已經(jīng)在愛爾蘭打拼多年、有一定的積累和經(jīng)驗、有工作簽的男性。而學(xué)生群體的女性也更愿意嫁給有穩(wěn)定工作和住所的男性。可見一般而言，衡量婚姻對象的重要因素之一是經(jīng)濟條件。

華人學(xué)生簽群體內(nèi)部完成學(xué)業(yè)與沒有完成學(xué)業(yè)的在職業(yè)類別、經(jīng)濟水平存在著很大的差異，這也導(dǎo)致了整個群體內(nèi)部的不平衡，呈現(xiàn)出一種多元化的適應(yīng)狀態(tài)。同時，中餐業(yè)在歐洲悠久的歷史以及愛爾蘭經(jīng)濟發(fā)展的不景氣，造成大批從事餐飲業(yè)的華人面臨就業(yè)困難的局面。經(jīng)濟生活也是影響華人選擇以適應(yīng)愛爾蘭文化方式的一個重要方面。

注釋：

王麗娟.跨文化適應(yīng)研究現(xiàn)狀綜述.山東社會科學(xué).2011（4）.44-49.

[愛]杰魯莎·麥科馬克主編.王展鵬、吳文安，等譯.愛爾蘭人與中國.北京：人民出版社.2010.136.

留學(xué)愛爾蘭：找工作不知磨破多少鞋.http：//www.chuguo.cn.2011年4月.

一位高中生眼中的愛爾蘭打工生活.http：//www.chuguo.cn.2006年11月.

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參考文獻：

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