性狀鑒別在生藥學(xué)實驗中開設(shè)的必要性

施溯筠　孫志雙　鄭光浩

摘要：性狀鑒別是生藥學(xué)實驗中的四大鑒別實驗之一，它的學(xué)習(xí)必須通過理論聯(lián)系實際才能真正理解掌握。本文探討了生藥學(xué)實驗中性狀鑒別的教學(xué)現(xiàn)狀，進(jìn)一步說明了在實驗課程中開設(shè)性狀鑒別實驗的必要性，并結(jié)合筆者所在院校對學(xué)生的調(diào)查，總結(jié)了一些在傳授過程中的學(xué)習(xí)方法和手段，用以提高學(xué)生們對生藥的識別能力，為社會培養(yǎng)出更多的有科學(xué)思維、綜合創(chuàng)新能力、獨(dú)立工作能力的人才。

關(guān)鍵詞：生藥學(xué)實驗；性狀鑒別；必要性；生藥

中圖分類號：G642.423 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1674-9324（2018）39-0273-04

生藥學(xué)是一門理論性、實踐性、直觀性很強(qiáng)的課程，在教學(xué)中對生藥的真?zhèn)魏推焚|(zhì)的鑒別是重點也是難點。性狀鑒別又稱為經(jīng)驗鑒別法[1]，通過一些簡便的方法對生藥的外觀性狀進(jìn)行鑒別，辨別真?zhèn)?，操作簡單，快速有效，但需要反?fù)實踐、長期總結(jié)才能夠掌握。性狀鑒別實驗的開展有利于加強(qiáng)學(xué)生實驗操作能力以及利用專業(yè)知識分析、解決生藥鑒別中各種問題的能力，對今后從事相關(guān)工作的學(xué)生來說，掌握識別常用生藥的能力很重要。為了更好地提高學(xué)生們對生藥識別的能力，本文從以下幾個方面進(jìn)行了分析。

一、性狀鑒別在生藥學(xué)實驗課程中的教學(xué)現(xiàn)狀分析

（一）課時少

在生藥學(xué)實驗教學(xué)中驗證性實驗擠占了性狀鑒別實驗的課時，使其課時減少甚至消失，導(dǎo)致學(xué)生認(rèn)藥識藥的能力有所降低。據(jù)調(diào)查[2]，生藥學(xué)實驗課程中94%的院校是“以驗證理論課為主，同時學(xué)習(xí)實驗基本操作，實驗課與理論課教學(xué)進(jìn)度同步進(jìn)行”。

喻麗紅[3]等人的研究表明在生藥實驗教學(xué)中，實驗內(nèi)容主要分為驗證性實驗、綜合性實驗，其中顯微鑒定實驗占生藥學(xué)實驗教學(xué)的90%，留給其他鑒定實驗的課時很少。王麗[4]等人也表明生藥學(xué)實驗中存在顯微鑒別所占比例過高，實驗設(shè)置重復(fù)等問題。顯微鑒別中根類生藥、根莖類生藥、皮類生藥等有很多觀察步驟都很類似，而作為驗證性的實驗沒必要重復(fù)設(shè)置，所以應(yīng)該適當(dāng)減少顯微鑒別，增加其他類的鑒別實驗。

性狀鑒別的教學(xué)與其他的理論教學(xué)不同，它不能僅靠紙上談兵，描述的再逼真，也不如直接藥材的性狀更直觀、生動、清晰。性狀鑒別的能力需要反復(fù)實踐、長期積累才能夠提升，經(jīng)驗性實驗課時少使得學(xué)生們不能深入了解學(xué)習(xí)，對生藥的學(xué)習(xí)興趣逐漸下降，使得提高性狀鑒別能力的工作不能很好地展開。

（二）傳統(tǒng)的性狀鑒別實驗教學(xué)模式比較單一

傳統(tǒng)的性狀鑒別實驗開展多為以一種藥材為例詳細(xì)講解性狀鑒別的方法，老師選定一種藥材從藥材的形狀、大小、顏色、質(zhì)地、表面特征、斷面特征、藥材的氣和味這八種性狀中選出兩種以上典型性狀特點進(jìn)行講解鑒別。然后讓學(xué)生進(jìn)行觀察后，再自行觀察其他藥材，書寫報告。在學(xué)習(xí)過程中因為接觸的藥材較少，許多同學(xué)都無從下手，茫然若失；有的同學(xué)缺乏主動思考，不認(rèn)真觀察而直接按照課本中的例圖或者其他同學(xué)的實驗報告書寫；有時候?qū)W生們難以用自己的語言描述所鑒別的性狀特征。例如，鮮桔梗的味道，有的同學(xué)無法形容出其特有的味道，只有極個別的同學(xué)能描述出味先微甜后苦，花生味，微辛。

（三）經(jīng)驗性教學(xué)被忽視

國家對高校實驗教學(xué)的投入增加，引入許多先進(jìn)儀器，如數(shù)碼顯微互動教學(xué)系統(tǒng)[5]，薄層層析、高效液相等，借助于這些現(xiàn)代化的儀器設(shè)備很多學(xué)校就把生藥學(xué)的實驗重心放在了理化鑒別和顯微鑒別實驗上，對傳統(tǒng)經(jīng)驗性實驗（例如本文探討的性狀鑒別實驗）產(chǎn)生了不同程度的忽視。

（四）缺乏有效的性狀鑒別能力的考核

據(jù)王紅霞[2]等人統(tǒng)計，對于性狀鑒別實驗考試根據(jù)各校的具體條件，開設(shè)此課的院校也僅60%進(jìn)行。多數(shù)學(xué)校生藥學(xué)實驗的成績是以實驗報告和期末考試為主，實驗課平時成績?yōu)檩o。實驗報告多以老師的板書和相關(guān)資料為模板，并不能判斷學(xué)生對實驗的掌握情況，不能體現(xiàn)出學(xué)生的實際操作能力；期末考試中多以粉末顯微鑒別為主，重點考察了顯微鑒別，而忽視了性狀鑒別的考核。要客觀衡量學(xué)生的實際藥材鑒別能力，需要建立合理的實驗課考試制度。

（五）性狀評價標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一

性狀質(zhì)量優(yōu)異的評價標(biāo)準(zhǔn)就是按中藥材性狀質(zhì)量優(yōu)異，劃分出商品規(guī)格等級，按質(zhì)論價。以保障藥材質(zhì)量，滿足人民用藥需求[6]。然而目前的中藥市場還沒有統(tǒng)一的性狀等級標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)則，藥材的等級評價主要依靠測定有效成分含量[7]，這就給性狀鑒別的工作帶來了很大的不便，作為高校教師本身無法準(zhǔn)確掌握藥材的優(yōu)劣就沒有辦法將鑒別的知識傳遞給學(xué)生。當(dāng)今社會受經(jīng)濟(jì)的驅(qū)動，市場發(fā)展迅速，在利益的驅(qū)使下藥材商層出不窮的制造偽品流入市場，而教師們不能及時更新這些新偽品的知識，也限制了性狀鑒定課程的開展；此外，現(xiàn)階段農(nóng)藥化肥的使用和水土大氣條件的改變等因素使得藥材性狀規(guī)格發(fā)生了，教師要及時掌握性狀的變化，實時更新。

（六）其他因素

傳統(tǒng)中醫(yī)藥受到近代西醫(yī)藥的強(qiáng)力沖擊處在低潮期[8]，很多生藥的性狀鑒別經(jīng)驗缺失，相關(guān)的研究不受重視，使得這一領(lǐng)域的課程開設(shè)成為難點。隨著人們生活工作所涉及的活動范圍不斷增加，野生藥材的生存環(huán)境每況愈下，致使野外教學(xué)條件不斷下降，經(jīng)驗性教學(xué)的又一傳授途徑受阻。在進(jìn)行藥材的市場調(diào)查時，一些依附在藥材市場下的醫(yī)藥學(xué)院相對容易展開學(xué)生們對市場調(diào)查的學(xué)習(xí)，而遠(yuǎn)離藥材市場的校區(qū)就相對不易開展。

二、性狀鑒別實驗課程開展的必要性

（一）學(xué)科特點決定性狀鑒別是必要的

我國是世界上中藥資源種類最多的國家，藥用資源種類達(dá)12807種[9]，顯然僅僅依靠一部教科書、一支粉筆、一塊黑板、幾幅掛圖或者是多媒體等傳統(tǒng)教學(xué)手段學(xué)習(xí)這么多種中藥不能達(dá)到良好的教學(xué)目標(biāo)，無法讓學(xué)生真正學(xué)會中藥鑒定的理論精髓和技能。學(xué)生必須通過實驗學(xué)習(xí)和反復(fù)的實踐才能把理論與實際相結(jié)合，更好的消化吸收理論知識，加深理解和鞏固，才能將其內(nèi)化為鑒定中藥的技能，才能培養(yǎng)應(yīng)用理論指導(dǎo)實踐的能力。中藥鑒定的四大方法的學(xué)習(xí)必須通過理論聯(lián)系實際才能真正對理論理解掌握。

性狀鑒別是中藥傳統(tǒng)鑒別方法的經(jīng)驗集成。在學(xué)習(xí)過程中，理論教學(xué)采用多媒體課件教學(xué)，主要突出的是視覺和聽覺的效果，不能體會到一些細(xì)微的差別，無法體現(xiàn)性狀鑒別的觸覺、嗅覺和味覺等特征。例如，將黃連放入口中后苦且有麻舌感，咀嚼后苦味加強(qiáng)，不同的人味覺感官也不盡相同，只有親身體會才能更好地記憶，也再次說明了用實物進(jìn)行性狀鑒別實驗教學(xué)的必要性。

（二）性狀鑒別是最簡捷、經(jīng)濟(jì)的鑒別方式

有的藥材在外觀性狀上就很容易鑒別，不需要借助儀器和復(fù)雜的數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，如《中藥材的真?zhèn)舞b別》所選材料為山藥和山薯[10]，它們的顯微和理化鑒別現(xiàn)象不明顯，兩者在外觀性狀上很容易鑒別，如果采用顯微和理化鑒別反而不容易鑒別，所以針對不同的鑒別對象，采用適宜性的鑒別手段。

由于藥材的生長習(xí)性，采收時間和氣候等不同而有不同的外表特征。依據(jù)藥材本身固有的特征進(jìn)行鑒別，具有實際的鑒別意義。例如，從性狀上我們就可以很簡便、很直接地將寧夏枸杞和其他產(chǎn)地的枸杞區(qū)分開來：寧夏枸杞呈橢圓形，中部膨大，兩端極細(xì)，長1—2cm，直徑為0.05—0.1cm。果皮鮮紅色或暗紅色，陳久則變黑；全體具不規(guī)則的皺紋，略有光澤，一端有果柄的痕跡，另一端有凸起的小點柱基，肉柔軟滋潤，內(nèi)包多數(shù)黃色種子，扁平似腎形，無臭，味甜微酸后稍苦，嚼之唾液呈紅色。新疆、內(nèi)蒙產(chǎn)枸杞外表色澤與寧夏枸杞相似，顆粒近圓形，無果柄痕和柱基，味甜而微酸。河北產(chǎn)枸杞果肉薄，酸苦味比寧夏枸杞濃，質(zhì)量最差[11]。

（三）有利于開設(shè)綜合性、設(shè)計性實驗

在傳統(tǒng)的實驗教學(xué)中，由于實驗條件的限制，實驗的選取均為顯微驗證實驗。雖然在一定程度上鍛煉了學(xué)生的基本實驗操作技能，有助于理論知識的鞏固，但是缺少自主實驗設(shè)計的重要環(huán)節(jié)，在一定程度上限制了學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力，難以激發(fā)學(xué)生對實驗的興趣和創(chuàng)新欲望。而性狀鑒別實驗的開設(shè)正有利于學(xué)生們提高綜合實驗技能、科學(xué)研究技能，有利于開設(shè)增加綜合性、設(shè)計性實驗。

三、實驗方法和手段的改革

（一）注重教學(xué)設(shè)施等硬環(huán)境在實驗教學(xué)中發(fā)揮的作用，不斷進(jìn)行改善

一方面，將生藥標(biāo)本從封鎖的標(biāo)本室轉(zhuǎn)移至走廊，不僅方便組織集體觀察學(xué)習(xí)標(biāo)本，也方便學(xué)生們課后復(fù)習(xí)及豐富需要的課外知識。藥材種類繁多，能在實驗課上準(zhǔn)備的種類有限，學(xué)生們可以充分利用課余時間，對藥材進(jìn)行觀察鑒別，有不懂的知識主動向老師請教，積極學(xué)習(xí)。目前通過不斷投入和發(fā)展，筆者所在學(xué)校已展示生藥標(biāo)本530余種并且逐年更新。此外，教師們還準(zhǔn)備了人參、熊膽、靈芝的偽品，幫助學(xué)生認(rèn)識真品與偽品的區(qū)別，把理論與實踐緊密結(jié)合在一起，避免枯燥的死記硬背，從而提高學(xué)生認(rèn)識和識別生藥的能力。

（二）合理安排生藥各種鑒別的課時，適當(dāng)增加性狀鑒別實驗

有些開設(shè)性狀鑒別實驗的院校只有4課時，在這么短的時間里學(xué)生們根本無法完全掌握幾百種藥材的性狀，因此我們應(yīng)對實驗教學(xué)進(jìn)行調(diào)整，適當(dāng)減少重復(fù)性的顯微鑒別，增加其他鑒別方法的內(nèi)容，還要適當(dāng)增加性狀鑒別的課時，讓學(xué)生們可以在教師指導(dǎo)下親自看形，摸感，觀色，嘗味等，并進(jìn)行專項識別訓(xùn)練，從感性上確實認(rèn)識藥材，從而強(qiáng)化理性認(rèn)識，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

（三）增加設(shè)計性實驗內(nèi)容

實驗教學(xué)不僅是為鞏固和驗證學(xué)生所學(xué)的理論知識，更重要的是使學(xué)生受到基本技能的訓(xùn)練并加強(qiáng)學(xué)生分析問題、解決問題的綜合能力的培養(yǎng)。所以筆者所在院校在開設(shè)性狀鑒別實驗的基礎(chǔ)上增加了設(shè)計性實驗的教學(xué)，如增加未知生藥的鑒別。學(xué)生在鑒別時，性狀特征明顯的可以直接鑒別出其名稱；若不能則進(jìn)一步加工粉碎后在顯微鏡下驗證，甚至可以用理化鑒別再次驗證。這可以鍛煉學(xué)生們應(yīng)用所學(xué)的知識和技能，根據(jù)未知生藥性狀特征，確定未知生藥名稱。

（四）提高老師的性狀鑒別素養(yǎng)，注重藥材性狀的比對傳授

在進(jìn)行性狀鑒別實驗課時，老師將樣品分發(fā)后先讓學(xué)生自己照課本觀察比對、描述，然后老師通過多媒體對藥材主要性狀特征進(jìn)行重點講解，最后在用實物進(jìn)行講解，使學(xué)生們充分了解到課本中的性狀描述和樣品的異同。例如，老師為學(xué)生講解云錦和商陸兩種藥材時，云錦紋和車輪紋這兩種細(xì)微的差別需要老師重點強(qiáng)調(diào)，學(xué)生再比對實物觀察時才能記憶深刻。還有許多其他重要的性狀特征，在講課過程中教師要注重實際，讓學(xué)生認(rèn)識到課本中性狀描述和樣品的性狀是否一致，有何區(qū)別，產(chǎn)生區(qū)別的原因是什么。此外，教師應(yīng)該注重珍貴藥材的真?zhèn)纹穼Ρ戎v解，并及時更新市場信息，強(qiáng)調(diào)學(xué)生們對真品藥材的學(xué)習(xí)，對偽品藥材的鑒別，從而為今后從事相關(guān)工作打下堅實的基礎(chǔ)。

（五）提高自主學(xué)習(xí)與實踐能力，發(fā)揮團(tuán)隊合作精神

從克瑞斯蒂經(jīng)驗學(xué)習(xí)[12]中借鑒一些學(xué)習(xí)方法。在生藥實驗性狀鑒別的學(xué)習(xí)中，老師為學(xué)生們準(zhǔn)備一些藥材，讓學(xué)生分組后利用課余時間查找資料，通過手摸口嘗等親自觀察藥材的主要性狀，產(chǎn)生一定的情感反應(yīng)，再與同伴之間相互探討學(xué)習(xí)，然后以小組為單位進(jìn)行匯報，除匯報小組以外的學(xué)生也要積極參與提出自己的觀點，并回答小組人員預(yù)留的問題等，最后進(jìn)行歸納總結(jié)，老師為其講解并補(bǔ)充說明。充分利用學(xué)生的自居作用、同伴間相互驅(qū)動作用和教師指導(dǎo)作用調(diào)動學(xué)生們學(xué)習(xí)的積極性和主動性后，進(jìn)行自我總結(jié)，經(jīng)過多次長久訓(xùn)練會得到較好的學(xué)習(xí)效果。還可以培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考問題、分析問題、解決問題和團(tuán)隊合作的能力，加強(qiáng)了學(xué)生的自主實踐能力，為綜合性學(xué)習(xí)奠定了一定的基礎(chǔ)。

（六）增加市場調(diào)研，明確學(xué)習(xí)指向

增加市場調(diào)研，組織學(xué)生到當(dāng)?shù)蒯t(yī)藥公司、大型藥店、藥材市場調(diào)研藥材的使用情況，包括常用藥材、藥材的規(guī)格、等級的劃分和市場價格。利用假期的實踐課程到附屬醫(yī)院藥房、與學(xué)校合作的醫(yī)藥企業(yè)進(jìn)行學(xué)習(xí)，認(rèn)識課上沒有講授到的藥材品種，拓展學(xué)生的認(rèn)藥范圍。通過上述方法，讓學(xué)生能夠有機(jī)會真正接觸社會，為其學(xué)習(xí)和掌握藥材性狀特征盡可能創(chuàng)造便利條件。

四、改革收效

結(jié)合本學(xué)科的特點和學(xué)?，F(xiàn)有的實驗條件，我校自2014年在生藥學(xué)實驗中增設(shè)了性狀鑒別實驗課程，至2017年性狀鑒定實驗占生藥學(xué)實驗課程的20%，我們調(diào)查了我校2015級藥學(xué)專業(yè)學(xué)生對于四大鑒別的熟悉程度（圖1），有42.25%的學(xué)生最熟悉的是顯微鑒別；對于性狀鑒別而言只有23.94%的學(xué)生比較了解，當(dāng)時我校開設(shè)的顯微鑒別實驗為28學(xué)時，而性狀鑒別實驗僅為4學(xué)時，所以學(xué)生對性狀鑒別的熟悉程度沒有顯微鑒別的高。針對是否有必要進(jìn)行性狀鑒別技能訓(xùn)練問題進(jìn)行調(diào)查后，92.96%的學(xué)生認(rèn)為有必要進(jìn)行性狀鑒別，這有利于提高藥材的鑒別能力，并為以后的綜合性實驗打下良好的基礎(chǔ)。

我們還就性狀鑒別學(xué)習(xí)提高學(xué)生鑒別能力時以下四種方法中哪種最有效這個問題展開了調(diào)查，結(jié)果如圖2所示。

通過調(diào)查可知，54.93%的學(xué)生們認(rèn)為觀摩藥材展覽這種方式學(xué)習(xí)最有效，通過對藥材的認(rèn)真觀察、觸摸、比較來加強(qiáng)學(xué)生們對藥材的印象；有21.13%的學(xué)生認(rèn)為教師講授最有效，通過老師的講解，學(xué)生們可以直接對藥材主要性狀特征進(jìn)行重點理解記憶，有利于學(xué)生的掌握和靈活運(yùn)用；有14.08%的學(xué)生認(rèn)為學(xué)校應(yīng)舉行相關(guān)知識競賽來提高學(xué)生對性狀鑒別的興趣；有9.86%的學(xué)生認(rèn)為自己查資料最有效。每個學(xué)生有自己不同的習(xí)慣，從學(xué)校的角度來說，應(yīng)該盡可能為學(xué)生們提供多種藥材實物，供學(xué)生們學(xué)習(xí)鑒別；從教師角度來說，應(yīng)該不斷給自己充電，隨時為學(xué)生們答疑解惑；從學(xué)生角度應(yīng)該充分利用課上課下時間，積極主動學(xué)習(xí)掌握相關(guān)知識，遇到不會的及時找老師溝通請教，增強(qiáng)自己的鑒別能力，進(jìn)而為提高自己的綜合能力打好基礎(chǔ)。

五、結(jié)語

性狀鑒定是生藥學(xué)實驗中的一個重要環(huán)節(jié)，它不僅能使學(xué)生掌握確定生藥真實性的技能，而且對于培養(yǎng)學(xué)生樹立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)作風(fēng)、提高實踐能力、加深對理論知識的理解、綜合運(yùn)用知識等方面起著重要作用，熟練地掌握性狀鑒別法是生藥鑒定工作者必備的基本功之一。加強(qiáng)生藥學(xué)實驗課程中對性狀鑒別的重視程度，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情和綜合實驗技能，有效地提高了他們學(xué)習(xí)的積極性，刺激他們主動思考問題和解決問題，從而將被動灌輸式學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)向為自主學(xué)習(xí)。從而培養(yǎng)出更多的有實踐能力、有綜合運(yùn)用知識能力、有獨(dú)立工作能力的藥學(xué)人才，培養(yǎng)學(xué)生具有系統(tǒng)中藥鑒定知識結(jié)構(gòu)，并熟練掌握來源、性狀、顯微和理化鑒定方法和技能，能夠在實際工作中解決中藥真?zhèn)蝺?yōu)劣問題。

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