應用型旅游管理專業(yè)實踐教學體系的探索

郭龍云

摘要：旅游管理專業(yè)是一項在實際的應用過程中應用性非常強的專業(yè)。為了貼切當今社會在旅游業(yè)方面的發(fā)展以及對當今社會對高素質人才的迫切需求的現狀，高等院校在旅游管理專業(yè)方面必須加強此專業(yè)在實踐教學環(huán)節(jié)的教學力度，對現有的實踐教學模式進行創(chuàng)新，培養(yǎng)在此行業(yè)中具有高素質的綜合性人才，提高行業(yè)人員的整體素質和敬業(yè)精神。

關鍵詞：旅游管理專業(yè)；實踐教學體系；探索

旅游管理專業(yè)是一項在實際的應用中實踐性和應用性非常強的專業(yè)，現在社會中的旅游企業(yè)對畢業(yè)生在實際的動手能力方面和綜合素質方面提出了更高的及全新的要求，企業(yè)非常重視在實際的運用中他們的實際動手操作的能力，因此在教育過程中實踐教學環(huán)節(jié)就顯得尤為重要。對旅游管理專業(yè)的實踐教學環(huán)節(jié)進行優(yōu)化和創(chuàng)新，不僅有利于僅以促進我國在旅游教育方面的進一步發(fā)展，還有利 于為企業(yè)培養(yǎng)出更多的優(yōu)秀化人才，為國產在旅游產業(yè)方面的快速發(fā)展、可持續(xù)發(fā)展以及積極健康發(fā)展打下良好的基礎。

一、應用型旅游管理專業(yè)實踐教學模式

現階段，我國非常多的高等院校在旅游管理的專業(yè)上都開設了實驗教學的課程，其宗旨就是培養(yǎng)更多、更符合旅游企業(yè)要求的綜合素質高，實踐動手能力強的專業(yè)性人才。根據現階段的具體情況，應用型旅游管理專業(yè)在具體的教學體系中可以分為以下的幾個方面：

（一）應用型旅游管理專業(yè)教學實習

應用型旅游管理專業(yè)教學實習不僅可以進一步加深學生對理論教學的鞏固，還可以作為檢驗教學內容是否合理的依據。旅游管理專業(yè)在實習方面可以具體分為幾個層次，其中包括在學校階段的試講實習和在校外階段的實習。在學校階段的實習過程中，院校要安排具有豐富的實踐經驗和領隊經驗的老師，帶領學生長期進駐實習基地進行實習，以便教師能夠非常及時的了解每一個學生的具體情況，并及時準確的對學習內容作出正確的指導和判斷。應用型旅游管理專業(yè)的實習具體指的是通過專業(yè)的實習指導、在學校進行真實的場景的實訓和企業(yè)實習以及進行綜合方面的實踐等等模式，來鍛煉學生在旅游專業(yè)方面的技能和提升從業(yè)素質的實踐教學的方式方法。現階段，應用型旅游專業(yè)的實習項目包含：基礎性質的旅游認知實習和綜合性質的生產實習兩種類型的實習。另外除了這兩種大方面的實習項目以外還保護擴具有特色的實習項目，例如：地理實習項目、文化實習項目、市場營銷實習項目等等。

（二）應用型旅游管理專業(yè)教學實訓

應用型旅游管理專業(yè)教學實訓是另一種旅游實踐教學的方式，其內容主要包括：實驗室層面、模擬中心層面和崗位層面的實現，其分別培養(yǎng)的是學生在基礎技能方面、模擬操作方面和現實操作方面三個方面的實訓。另外按照實訓的課程可以分為：餐飲課程、客房課程、前廳課程、導游課程以及專業(yè)外語實訓課程等等。實訓方式的選擇方面既可以選擇在學校內實驗室中也可以選擇在實驗基地中甚至還可以選擇在校外的實習基地之中。學生在實訓的過程之中，通過對各種各樣實訓地點的基礎以及豐富自身的文化知識不僅能提高自己的視野同時還能進一步加深和鞏固自己所學到的知識。

二、應用型旅游管理專業(yè)實踐教學中存在的問題

（一）實踐教學內容與社會的實際需求相脫節(jié)

院校的旅游管理專業(yè)在實踐教學中，在教育方面的觀念、理論方面的研究以及投入方面都與當下社會的實際需求有著非常明顯的脫節(jié)，跟不上社會需求的進步。目前階段院校的實踐教學已經跟不上旅游業(yè)前進的腳步，究其原因發(fā)現，教學中所使用的教材多年不進行改變，某些教學內容已經在社會科技的發(fā)展面前已經被淘汰，但是在院校的教學過程中仍然占據著非常重要的位置，而在社會中被應用的先進科技和理念卻沒有進入實踐教學的課堂之中。在教學中具有規(guī)劃性質和探索性質的課程在所有的課程之中所占的比例較小。在訓練方面，具有綜合性質和應用性質的訓練所占的比例也是非常得到少，進而在知識的綜合運用中所收到的效果比較差。加之在實踐教學方面，經費的投入嚴重不足，實驗設備落后、陳舊、功能單一，綜合以上種種原因造成應用型旅游管理實踐教學內容與社會的實際需求相脫節(jié)。

（二）實踐內容缺乏創(chuàng)新，學生能力培養(yǎng)受限

旅游管理實踐的內容不能僅僅跟隨時代的進步和社會的發(fā)展，對實踐的內容缺乏創(chuàng)新。在實踐的過程中，學生按照老師要求，進行相關任務，然后完成作業(yè)，沒有任何創(chuàng)新的內容，在這樣的過程中，忽略了學生在個性化方面存在的差異，對學生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)造成非常大的阻礙。

三、加強應用型旅游管理專業(yè)實踐教學體系的對策

（一）豐富實訓基地

學校內部的旅游實訓基地，作為旅游管理人才培養(yǎng)最基本的手段，其主要的功能就是提供模擬實驗教學和仿真實訓教學。我們可以豐富實訓基地的教學內容，例如：可以模擬建立客房、餐廳、導游等實訓室還可以模擬建立旅游管理信息系統的實驗室，能夠完成中餐項目的實訓、西餐項目的實訓及客房項目的實訓等等諸多項目的實訓。

（二）提高教師實踐教學的能力

在應用型旅游管理專業(yè)的實踐教學中，教學中實踐教學是非常關鍵的環(huán)節(jié)，在旅游管理專業(yè)中不僅要求教師有具備豐富的管理知識和管理經驗，還要求教師具備一定的實踐教學能力。因此，不僅要加強整個旅游管理專業(yè)教師的團隊的建設，還要進一步提高教師實踐教學的能力，同時這也是提高旅游管理專業(yè)實踐教學的關鍵因素。因為院校中開設旅游管理專業(yè)的時間都比較短，在教師中具備豐富實踐教學經驗和優(yōu)秀實踐教學能力的教師是比較少的，鑒于這種情形，要通過各種各樣的方式方法來提高教師實踐教學的能力，例如：讓教師到優(yōu)秀的旅游企業(yè)中進修、讓教師到在全國知名度非常高的酒店或旅行社中學習他們先進的旅游管理經驗和服務標準，提高教師實踐教學的能力，滿足社會旅游企業(yè)對專業(yè)旅游管理人才的時代需求。

結語

綜上所述，我們全面的了解了現有的應用型旅游管理專業(yè)實踐教學體系，明白了在現階段應用型旅游管理專業(yè)實踐教學中存在的問題，清楚了我們應該如何解決這些問題的詳細對策，為我們全面提高應用型旅游管理人才的培養(yǎng)打下良好的基礎。

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