蚌埠寶興面粉廠改造再利用室內設計探索

石川，徐藝，羅連杰

(安徽財經大學 藝術學院，安徽 蚌埠233000)

關鍵字：工業(yè)遺產；改造；室內設計；再利用

0 引言

蚌埠作為國務院批復的老工業(yè)城市，有著特殊的工業(yè)發(fā)展史和城市建設史。近年來由于城市更新速度較快，諸多工業(yè)遺存被拆毀。得以保留的工業(yè)遺存即使被認定為工業(yè)遺產，卻又因蚌埠城市規(guī)模小，造成社會關注度弱、再利用觀念缺乏等現(xiàn)狀，工業(yè)遺存閑置、瀕危等問題則更為普遍。對基于工業(yè)遺產價值保護的改造再利用進行探索，將有利于探尋如何在兼顧工業(yè)遺產保護與利用的同時，實現(xiàn)廠房功能轉變的有機策略。此外，盡管規(guī)劃及建筑遺產保護領域對工業(yè)遺產的價值保護已逐步重視，但在室內設計層面，仍然存在著因對工業(yè)遺產了解不深入而造成的遺產風貌破壞問題，尤以小城市較為明顯。因而，本文以蚌埠寶興面粉廠為例，從現(xiàn)狀價值、設計原則、利用模式、改造方法等四個層面，對工業(yè)遺產改造中的室內設計準則及方法進行探索。

1 歷史背景與現(xiàn)狀

蚌埠位于安徽省北部淮河之濱，是由于鐵路的修筑而新發(fā)展起來的城市[1]。原為鳳陽府屬小集，人煙稀少，俗稱“七戶半”。1911年津浦鐵路通車后，蚌埠一舉成為淮河與鐵路交匯樞紐，鄰省商戶紛紛來此設廠建倉，霎時商鋪林立、百業(yè)興盛，是安徽省近代工業(yè)發(fā)展較早的城市之一。解放后，被國家列為重點工業(yè)發(fā)展城市及“一五”“二五”計劃重點發(fā)展城市。2013年被國務院批復為全國120個老工業(yè)城市之一。

寶興面粉廠建于1928年，位于蚌埠市朝陽路北端(圖 1)，占地面積 25 768 m2，建筑面積 9430 m2。現(xiàn)存廠房3處(約4200平方米)、閣樓1處(約100平方米)、百年古紫藤1棵，鐵軌1處，于2010年被列為市級文保單位，為典型民國時期建筑風格。廠區(qū)目前處于荒廢狀態(tài)，使用權歸當地某私企所有，2016年使用方曾對1號及2號倉庫做立面改造，但遺憾的是，此次改造對建筑原有風貌造成了嚴重破壞(圖 2)(表 1)。

圖1 寶興面粉廠1、2號倉庫位置關系

圖2 改造前后風貌對比

表1 1、2號倉庫現(xiàn)狀

2 遺產價值構成

2.1 歷史價值

寶興面粉廠于民國17年(1928年)由河北實業(yè)家楊樹誠創(chuàng)建，1930年投產，所產面粉主要沿津浦鐵路銷往華北地區(qū)，該廠是蚌埠由手工業(yè)向民族資本主義工商業(yè)發(fā)展階段的標志，也是蚌埠現(xiàn)存最早的工業(yè)遺產建筑。

抗戰(zhàn)初期，日軍攻陷南京，廠主楊樹誠本欲將廠內主要設備轉移至陜西扶風以保存實力。時任中國第五戰(zhàn)區(qū)司令長官的李宗仁為籌津浦鐵路防線糧餉，特召見與其是故交的楊樹誠。因顧念民族大義，楊樹誠遂決定留守繼續(xù)生產，并日夜開工，為第五站區(qū)抗日軍民供應面粉及麩皮，苦守五個月直至蚌埠淪陷。此后，原五層制粉樓頂被日軍設為炮兵觀察所，中國空軍出動戰(zhàn)機9架將其炸毀。工廠1950年收歸國有，為蚌埠市糧油食品局下屬全民所有制小型企業(yè)，并更名蚌埠面粉廠。

寶興面粉廠見證了蚌埠由小漁村發(fā)展為國家級老工業(yè)城市的歷史，也向后人訴說著抗戰(zhàn)時期民族工業(yè)的頑強氣節(jié)，具有較高的歷史價值。

2.2 科技與社會價值

抗戰(zhàn)期間炸毀的制粉樓于1964年重建，技術裝備亦有較大改進，是全國第一家采用新型風運制粉運行系統(tǒng)的廠家。此后，設備及產能不斷提升，及至1985年當年工業(yè)產值達3410萬元，被評為全國商業(yè)和糧食系統(tǒng)先進單位[2]。這些因生產技術革新帶來的產能優(yōu)勢，是計劃經濟時期蚌埠工業(yè)發(fā)展的縮影，也是這座老工業(yè)城市昔日輝煌的見證。蚌埠的老工人們提及當年的生產事跡仍感慨萬千，老廠區(qū)曾給予他們激情、幸福和榮譽。如今，工廠早已停產，昔日的工人和市民偶爾信步故地，在落日余暉下的廠區(qū)中找尋那段崢嶸歲月記憶的歸處。

2.3 審美價值

現(xiàn)存的倉庫、制粉樓、閣樓均為磚木結構，磚墻外部施水泥砂漿涂抹并著淺黃色涂料，灰色勒腳。門窗均為磚拱結構，朱紅色木質窗框。檐口處以正方形磚塊排列裝飾。倉庫室內頂部木桁架結構形式頗具歷史感，為民國時期遺存。1號倉庫門前仍留有當年可直接將面粉運至津浦鐵路的鐵軌(圖3)。其中倉庫、閣樓、鐵軌為1928年所建，制粉樓為1964年原址重建。廠區(qū)整體風格統(tǒng)一，具有典型的民國時期特征，是目前現(xiàn)存最能詮釋蚌埠這座形成于民國時期的老工業(yè)城市的審美物象表達。

圖3 寶興面粉廠遺存局部

2.4 經濟價值

作為市級文保單位，寶興面粉廠除了具有歷史、科技、社會、藝術審美等文化價值外，還兼具物質資本層面的經濟價值，這可以在城市經濟與社會發(fā)展戰(zhàn)略中起到極大的促進作用。近年來蚌埠經濟結構在向第三產業(yè)轉型的進程中，舊城改造與新區(qū)建設如何協(xié)調的問題日益突出，保與拆的抉擇取決于既有建筑是否能夠為城市發(fā)展帶來有利價值。寶興面粉廠作為蚌埠城市記憶的載體，有著深厚的文化價值，可通過以創(chuàng)意為途徑、以消費為輸出、以延續(xù)城市文脈為本位的“舊瓶裝新酒”改造思路，使原本荒廢的舊工業(yè)建筑轉變?yōu)槌鞘袕团d戰(zhàn)略中的優(yōu)勢資源，從而推動城市的經濟文化發(fā)展，將其物質資本屬性下的經濟價值充分釋放。

3 設計原則與改造策略

3.1 設計原則

蚌埠市政府2014年于《中共蚌埠市委、蚌埠市人民政府關于以“363”框架為引領推進城市集約發(fā)展的指導意見》及《蚌埠市城市總體規(guī)劃(2012-2030年)》中均提及“原寶興面粉廠地塊改造，打造文化特色街區(qū)，提升城市空間的文化品質”等相關問題，且明確了其土地性質“原寶興面粉廠地塊用地性質為商業(yè)、商務用地，建筑使用性質為商業(yè)、辦公”。據此可以基本確立對寶興面粉廠的改造將以文創(chuàng)模式定調，但在實際操作中存在建筑風貌遭破壞、業(yè)態(tài)缺乏地方特色、消費市場有限等問題。因而，在改造中需遵循因地制宜地的設計原則，可歸納為：

(1)原真性。由于寶興面粉廠是文保單位，因此在改造中更應格外注重對其建筑風貌及歷史信息的保護，盡可能保留老的材料、做法和形式，盡量做到新老分開[3]。在室內設計層面，廠房原有的門、窗、燈具、細部裝飾、家具陳設、墻面遺留的文字、甚至消防器材等部位都有可能具有所在時期的歷史及審美特征，對于該文保單位日后的研究和保護都是具有歷史價值的，同時也是建筑風格的表現(xiàn)載體。在對室內細部進行改造時，因注重對原裝飾及陳設的保護和利用，從而最大限度的體現(xiàn)文物建筑的原真性。

(2)適宜性：工業(yè)遺產建筑的使用價值是保護中不可或缺的因素，將新功能植入舊容器，從而使工業(yè)遺產建筑既得以保存，又能實現(xiàn)城市功能的轉變，是工業(yè)遺產建筑最為理想的歸處。然而工業(yè)遺產保護再利用過程中實物資產的原有使用功能與新功能需求之間難免會產生矛盾[4]。對此，大城市的模式多以零售型文創(chuàng)產業(yè)為主，改造后的業(yè)態(tài)以酒吧、餐廳、藝術館、文創(chuàng)商店居多。但此種模式對諸如蚌埠這類中小型城市是否具有適宜性，則有待商榷。零售型的文創(chuàng)消費需依托大城市強大的人口基數及其所產生的消費能力。相對而言，小城市在人口數量、消費能力、文創(chuàng)產品更新及消耗周期等方面均無法與大城市相比。因此，在改造定位階段就需要以中小型城市自身特點出發(fā)，跳出園區(qū)思路[5]，避免盲目跟風大城市的模式，從而制定具有適宜性的改造策略。

(3)低碳性：工業(yè)遺產建筑改造再利用的初衷是最大限度保存歷史價值的同時，通過對舊建筑進行改造再利用，減少因建造對環(huán)境帶來的污染和消耗，從而達到城市功能有序更新的目的。然而，工業(yè)建筑的改造利用在我國許多中小城市仍然是新鮮事物，人們對此多持拆舊建新的傳統(tǒng)觀念，但氣候變暖已是當前世界面臨的共同難題，大拆大建所產生的能源消耗以及建成后的碳排放量超標均對人類生存環(huán)境造成持續(xù)破壞，因此低碳環(huán)保的設計原則應尤為重視。

蚌埠地處淮河流域，是我國南北氣候的過渡帶，流域北部為暖溫帶半濕潤季風氣候區(qū)，南部為亞熱帶濕潤季風氣候區(qū)，年均氣溫11～16，極端最高氣溫可達40以上，最低月均氣溫0左右，屬典型冬冷夏熱地區(qū)，空調采暖能耗巨大。有學者預測，淮河流域2025年將出現(xiàn)增溫趨勢，及至2044年出現(xiàn)突變增溫[6]，環(huán)境問題將不可回避的成為全社會關注的焦點。隨著城市未來的發(fā)展，大規(guī)模建設勢必催生一系列因能源消耗所產生的環(huán)境問題。此外，國內諸多改造實踐往往因沒有注重低碳性，形成了改造后反而造成資源浪費和環(huán)境污染的局面，如廠房室內空間過大所造成的空調能耗浪費、再利用模式的業(yè)態(tài)趨同所造成改造后利用率低等問題尤為突出，這一結果恰恰與可持續(xù)發(fā)展理念形成了悖論關系?；诖朔N現(xiàn)狀，對寶興面粉廠的改造再利用就需要以低碳性原則與當地氣候特征相結合進行設計，不僅需要低碳的利用模式，還需在改造及維護過程中注重節(jié)地、節(jié)能、節(jié)水、節(jié)材和環(huán)境保護等因素的控制，從而降低工業(yè)遺產建筑全壽命周期的碳排放量，實現(xiàn)綠色保護再利用。

3.2“電子競技場館”模式再利用策略

互聯(lián)網已成為當今世界的主流，各個行業(yè)都與它有著密不可分的聯(lián)系，傳統(tǒng)型行業(yè)無不爭相跨界尋求與互聯(lián)網的融合，正如美國未來學家凱文·凱利(Kevin Kelly)所言，網絡概念會一步一步接管我們的世界[7]基于互聯(lián)網模式的業(yè)態(tài)或將成為工業(yè)遺產保護利用在工業(yè)4.0時代一種新的邏輯探索。

3.2.1 以電子競技為輸出

電子競技是一種以網絡游戲為平臺的新興運動項目，2008年由國家體育總局正式將其定義為第78號體育運動項目。近年來，隨著互聯(lián)網的發(fā)展，我國電子競技市場收入呈爆發(fā)式增長。據騰訊2017年財報顯示，其一季度營收495.52億元，其中手機游戲及PC網絡游戲的收入為228.11億元。以騰訊公司目前最火熱的手機游戲《王者榮耀》為例，其注冊用戶已超2億(超過A股股民)，日在線人數高達5000萬，2017 年一季度，其產值高達120億元(超過98%的上市公司)，最高日收入達2億元，2017年7月8日，上海東方體育中心舉辦的王者榮耀春季總決賽，15000人座無虛席。電競行業(yè)正悄無聲息的刷新著經濟增速的奇跡，并逐漸成為一種社會行為。其高產出、低排放的產業(yè)特征較為符合工業(yè)遺產再利用的模式需求。

3.2.2 以復合文創(chuàng)為模式

蚌埠地處安徽省中北部，總人口約379萬，城市規(guī)模較小，經濟水平相對東部沿海城市弱，單一業(yè)態(tài)的文創(chuàng)產業(yè)園難免會因城市規(guī)模局限而遇冷。因此，對于蚌埠工業(yè)遺產的再利用模式不能簡單效仿大城市，而是應當立足中部小型城市的特點，找準定位，制定適宜性再利用策略[8]。業(yè)態(tài)構成應做到多元化，避免因文創(chuàng)項目單一而造成滿盤俱損的局面。諸如，在展館、藝術區(qū)等傳統(tǒng)文創(chuàng)項目的基礎上，還可以靈活選擇時下流行的業(yè)態(tài)進行孵化搭配，如大學生創(chuàng)業(yè)基地、保稅商店、婚慶禮堂、影視基地等，如此既可多元化協(xié)同再利用，又能創(chuàng)造經濟增長點，帶動就業(yè)。

3.2.3 以工業(yè)遺產為載體

蚌埠城市規(guī)模雖小，但交通較為便利。京滬高鐵與京福高鐵在此匯聚，是安徽省境內規(guī)模最大，輻射最廣的高鐵樞紐，也是未來全國最重要的高速鐵路交通樞紐之一。寧洛、京臺等數條高速公路過境，云軌及民用機場也已批復在建。此外，寶興面粉廠位于蚌埠市老城區(qū)朝陽路高架橋下，無論到市區(qū)或是出城都很方便。交通便捷、運營成本低、老工業(yè)城市品牌，這三項優(yōu)勢使蚌埠具備了依托互聯(lián)網經濟以工業(yè)遺產為載體，建立電子競技運動場館的可行性。

圖4 一層平面方案

圖5 二層平面方案

圖6 西剖面方案

圖7 大廳效果

4 室內改造方案設計

本案選擇寶興面粉廠1號倉庫作為改造研究對象，該倉庫原為一層大空間面粉存儲廠房，改造方案將其功能轉換為電子競技場館兼具廠史展示館。場館需滿足電子競技對戰(zhàn)、動漫游戲展演、文創(chuàng)產品發(fā)布宣傳等以手機互聯(lián)網為載體的商業(yè)文化活動，以此活化寶興面粉廠既有廠房的使用功能，進而推動城市文創(chuàng)產業(yè)經濟的發(fā)展?，F(xiàn)從室內設計層面，對空間、界面、內含物、光環(huán)境、防火等五個方面作探索，以期為該址日后的更新利用提供借鑒(圖 4～圖 7)。

4.1 空間限定與空間組織

1號倉庫位于寶興面粉廠內北側，原為存放面粉之用，其北門仍保留著當年運送面粉至火車站而修的鐵軌，現(xiàn)皆已荒廢。倉庫為民國時期磚木結構，坐北朝南，屋頂呈人字形，矩形平面，室內南北寬29 m，東西長37 m，主梁高11 m。由于原空間尺度是基于存儲面粉的需要而設計，尺度大于人的尺度，空間形態(tài)給人高聳神秘、穩(wěn)定規(guī)整的心理感受。因而在空間限定時以架設為限定方式，使用鋼結構搭建夾層將縱向空間一分為二，從而削弱物的尺度，使空間形態(tài)更貼近人的尺度，并且對原建筑結構不產生影響與破壞，兼顧建筑的遺產價值?？臻g組織以大空間為主體的連接方式，不設置過多隔斷，而是以對戰(zhàn)表演區(qū)為主體，與普通散座區(qū)穿插，形成主次穿插的空間序列。

在低碳設計層面，可通過對空間組織的處理以改善室內自然通風對能耗的影響。倉庫原始屋頂及窗墻設計由于為滿足儲藏面粉的功能需要而密封性較好，但此設計在功能置換后通風較差，不利于人的使用。因此，可依據風壓與熱壓通風相結合的設計方法，通過對夾層及樓梯間設置挑空區(qū)域(如圖5所示)，并在不破壞建筑風貌及結構特征的前提下，在各自對應的頂棚增設出風口，從而形成風壓與熱壓通風的室內空間，優(yōu)化內部的自然通風效果，起到減少能耗的前提下調節(jié)室內溫度與空氣質量的作用。

4.2 界面設計

工業(yè)遺產的改造需依據遺存價值的等級制定不同層級的改造方案，對遺產價值較高的工業(yè)遺存，應保留其原有界面的風貌，僅做修繕及加固處理。寶興面粉廠屬于市文保單位，具有一定的遺產價值，因此在界面處理時應格外注重保存空間界面的原真性，對內部原有風格、色彩、材質不做性狀改變。保留頂面木桁架、墻裙及柱梁色彩，但應予以適當修復。門窗的式樣、材質、色彩具有其所處時代風格，也應當予以保留并修復。界面材料應遵循低碳、防火等級高、易拆卸、不損壞原有建筑結構的原則選擇使用。此外，原有界面的材質感受較為生硬，不利于拉近人與場所的距離，可以通過后期設置文化墻、標識、海報等形式增強界面的藝術氛圍，起到轉換界面視覺感受的作用。

4.3 空間內含物設計

室內空間內含物主要包括：家具、陳設、織物和綠化[9]在工業(yè)遺產建筑再利用中起到實現(xiàn)功能轉換以及加強場所精神的作用。廠房原有的家具陳設主要以工業(yè)生產為用途，與改造后的功能需求或將不符，且多數已較為陳舊無法使用。因此，對于有遺產價值的家具陳設，可將其收藏展示，對于新填充的家具則應以空間限定、功能需求、環(huán)境塑造為原則設計。在需要保存工業(yè)建筑開闊氛圍的情況時，家具還可以起到靈活分隔空間的作用，從而避免因隔墻造成空間過于生硬的效果。在家具及陳設的選擇上，需考慮室內乃至周邊環(huán)境的需要，選用與所屬空間以及周邊大環(huán)境文化特征相近的造型風格，從而最大化保存工業(yè)遺產原有的場所性(圖8)。工業(yè)建筑往往給人生硬、冷酷之感，在對其進行功能轉換時，綠化必不可少(圖9)。運用植物對室內氛圍進行填充和裝點，可以起到柔化空間、提亮色彩、改善環(huán)境質量的作用。

圖8 方案效果圖

圖9 方案效果圖

4.4 光環(huán)境設計

對于光環(huán)境的設計主要體現(xiàn)在光線的運用和燈具的選擇兩方面。由于原廠房的窗墻比值較低，且東向無窗，造成現(xiàn)有空間天然光不足，采光較差。因此，改造時在光線的運用上需使用人工光進行補充，以提升環(huán)境的亮度。同時，從低碳環(huán)保理念的角度，還應注重天然光與人工光的結合使用，不可單純依賴人工光。東西向窗墻比對于建筑能耗的影響尤為敏感，也是該空間中自然光的主要獲取途徑，但該倉庫東向無窗，西向僅四扇窗洞(如圖6所示)，采光效果不佳。由于寶興面粉廠屬文保單位，故對其原始風貌不做改動，在改造中對原有窗洞完整保留且不增設窗洞，采取在靠近窗洞的頂棚及墻邊以潛望鏡原理裝置鏡子的方法，將自然光引入室內。中央吧臺的柜體裝飾采用黃色亞克力鏡面板，不僅在色彩上提升室內光環(huán)境的亮度，還可通過鏡面的反射增強視覺與光環(huán)境的明度(如圖7所示)。改造后的競技對戰(zhàn)區(qū)作為電競場館的核心區(qū)域，需要提高其照明主體表面的亮度，使其與周邊環(huán)境亮度有所區(qū)分，以凸顯該區(qū)域視覺注視中心的作用，其余區(qū)域則應控制光源亮度，避免對主要區(qū)域形成干擾。在燈具形式的選擇上，以工業(yè)風格的裝飾燈具為主，起到豐富空間及裝飾的作用。

4.5 防火設計

寶興面粉廠倉庫雖為市級文保單位，但其使用功能已荒廢多年，且因其為1928年所建的磚木結構，年代久遠，材料工藝相對落后，盡管歸類為工業(yè)建筑，但其耐火等級實則無法達到現(xiàn)行工業(yè)建筑耐火等級的標準，因而在防火設計與管控層面都存在諸多需完善之處。此外，由于改造再利用使得建筑功能發(fā)生了轉變，與之相適應的防火規(guī)范及設計要求也將隨之改變，然而當下則缺乏針對既有廠房改造再利用界定的防火規(guī)范，這也是舊工業(yè)建筑改造中防火設計所遇到的普遍難題。因此，本案在綜合了我國現(xiàn)行文物建筑防火設計規(guī)范與商業(yè)建筑防火規(guī)范的基礎之上進行防火設計。

在耐火等級的界定層面，原磚木結構倉庫的耐火等級為三級，改造新增部分為二級。由于該倉庫開敞式的空間特征，傳統(tǒng)防火墻、防火門、防火卷簾、水幕等方法皆無法滿足新功能的需要，且單層面積未超過三級耐火等級限定的1200 m2最大面積上限，因此主要依托建筑南北西向原有的出口滿足疏散需求(如圖4)，本案室內中心位置距最遠逃生出口小于20 m，符合疏散要求。對改造加建的樓板、樓梯、鋼柱梁等構件采取二級耐火等級的耐火處理，對原有建筑構件采取三級耐火等級的補強處理。消防設施作為重點防火設計設置以彌補大空間防火分區(qū)的不足，室內消火栓系統(tǒng)采用常高壓或臨時高壓給水系統(tǒng)，以30 m為間距設置充實水柱不小于10 m的消火栓。自動噴淋滅火系統(tǒng)采用文物建筑防火規(guī)范要求的中危險級設置，即噴水強度不小于6 L/(min·m2)，作用面積160 m2，且與室內消火栓系統(tǒng)分開設置。

5 結語

對諸如蚌埠這類城市規(guī)模較小的老工業(yè)城市來說，工業(yè)遺產的保護由于缺乏廣泛關注和地方認知，現(xiàn)狀并不樂觀，大片的老廠區(qū)被列為棚戶區(qū)搬遷改造范圍，因工業(yè)而產生的城市面臨著文脈斷層的危機。即使得以保存的工業(yè)遺產也存在著忽略原真性的破壞性修復問題，表現(xiàn)為建筑原始風貌以及有遺產價值的遺存在操作中被失當“修復”?；诖朔N現(xiàn)狀，應增強工業(yè)遺產在小城市的觀念推廣，以原真性、適宜性、低碳性的設計原則積極探索因地制宜的利用模式和改造方法，從而為更多類似蚌埠的工業(yè)城市提供文化建設與經濟發(fā)展思路，爭取早日實現(xiàn)工業(yè)遺產保護與宜居城市建設有序結合的美好愿景。