基于創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)環(huán)境下的酒店管理技能培養(yǎng)模式探索

楊程

【摘要】隨著經(jīng)濟(jì)水平的不斷提高，酒店行業(yè)的發(fā)展迎來了春天，隨之也出現(xiàn)了許多的問題，關(guān)于酒店行業(yè)的經(jīng)營問題接踵而來，酒店究竟該如何發(fā)展呢？在社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展和政策變化的影響下，對酒店管理型人才的需要越來越多，培養(yǎng)專門的酒店管理型人才也變得越來越重要，這不僅是為了迎合市場的需要，更是為了酒店向未來創(chuàng)新型的新方向發(fā)展。在這個階段內(nèi)，我國現(xiàn)有的高職院校應(yīng)該針對酒店管理這個專業(yè)進(jìn)行更多的探索，從實(shí)際生活出發(fā)，健全酒店管理的完整體系，將實(shí)際理論同教學(xué)方法結(jié)合在一起，提高高職院校酒店管理專業(yè)的就業(yè)率。高職院校應(yīng)該把握實(shí)際，針對專業(yè)型人才的培養(yǎng)，從對高職院校的管理出發(fā)，培養(yǎng)創(chuàng)新型人才，實(shí)現(xiàn)對酒店人才的輸送。

【關(guān)鍵詞】創(chuàng)新創(chuàng)業(yè) 能力培養(yǎng) 酒店管理 課程體系

當(dāng)前酒店業(yè)急需優(yōu)秀人才，對人才的輸送顯得非常重要。對于這個目標(biāo)來說，高職院校應(yīng)該針對課程的整個體系進(jìn)行研究和創(chuàng)新，打造新型課堂。針對舊的酒店管理專業(yè)課程，應(yīng)該取其精華、去其糟粕，發(fā)揮學(xué)生的創(chuàng)新能力，注重對學(xué)生綜合能力的培養(yǎng)。培養(yǎng)出全面發(fā)展的高素質(zhì)人才應(yīng)該充分提升高職院校的教學(xué)水平，將教育事業(yè)的水平整體提高。

1 創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程體系構(gòu)建的重要意義

1.1 符合現(xiàn)階段酒店行業(yè)的市場需求

當(dāng)前酒店業(yè)受到人們的熱捧，隨著旅游業(yè)的不斷發(fā)展，這種熱潮愈演愈烈。我國各種形式的酒店都在一定程度上得到了發(fā)展，其中包括各大星級酒店和度假類型的酒店等等。如今酒店提供的服務(wù)項(xiàng)目也越來越多，行業(yè)內(nèi)也急需各類的專業(yè)型人才。高職學(xué)校針對酒店管理型人才的培養(yǎng)也在不斷加強(qiáng)著，這就說明了酒店行業(yè)在人才崗位上需求量的增大。

1.2 有利于改善了傳統(tǒng)的教學(xué)課程體系

從前高職院校針對酒店管理學(xué)科主要講授的內(nèi)容是專業(yè)技能的培養(yǎng)。主要是針對具體的崗位進(jìn)行培養(yǎng)，采用的是工學(xué)相結(jié)合的模式，培養(yǎng)出的人才針對性較強(qiáng)。但是針對實(shí)際的情況來說，高職院校輸送的學(xué)生很難真正的適合就業(yè)崗位。這就要求高職院校就創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)為主，制定出適合新型酒店經(jīng)營的學(xué)習(xí)內(nèi)容，改良傳統(tǒng)教學(xué)的弊端，提高酒店管理專業(yè)的就業(yè)率。

1.3 有利于培養(yǎng)綜合素質(zhì)人才

高職學(xué)院的酒店管理專業(yè)是一門以創(chuàng)新為主的專業(yè)，這就要求課堂的內(nèi)容應(yīng)該以創(chuàng)新型為主，重置專業(yè)內(nèi)容同酒店行業(yè)之間的關(guān)系，針對學(xué)生的特點(diǎn)進(jìn)行教學(xué)。把創(chuàng)新的教育方法放到酒店管理的內(nèi)容當(dāng)中，充分運(yùn)用學(xué)生的潛力，提升學(xué)生的想象力，讓學(xué)生能夠運(yùn)用商業(yè)和經(jīng)濟(jì)等知識來進(jìn)行適當(dāng)?shù)鼐频旯芾?，培養(yǎng)出更符合崗位要求的人才。

2 高職院校酒店管理專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程體系構(gòu)建的必要性

2.1 傳統(tǒng)酒店管理專業(yè)課程體系改革的必要性

傳統(tǒng)意義上的酒店管理已經(jīng)被時代所拋棄，現(xiàn)今應(yīng)該推出更符合酒店專業(yè)的模式來代替舊的管理方法。酒店管理專業(yè)應(yīng)該建立一個專門的課堂體系，它應(yīng)該不同于傳統(tǒng)的模式，更注重對學(xué)生核心價(jià)值的培養(yǎng)，拋棄從前對主要對崗位型人才培養(yǎng)的模式，去打造更符合現(xiàn)階段人才需要的課程。讓學(xué)生在學(xué)習(xí)專業(yè)知識的同時建立知識運(yùn)用的能力，不會因?yàn)楣ぷ鲘徫簧铣霈F(xiàn)新的任務(wù)就不知所措，能去運(yùn)用好自己所學(xué)的知識。酒店即使非?？是髮I(yè)型人才的出現(xiàn)，但也不會盲目的招收沒有實(shí)際經(jīng)驗(yàn)的員工，所以學(xué)校應(yīng)該多去安排能夠給予學(xué)生學(xué)習(xí)機(jī)會的實(shí)習(xí)崗位。這就要求學(xué)校在綜合地對學(xué)生進(jìn)行能力上培養(yǎng)的同時，也多去給予學(xué)生機(jī)會。

2.2 創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育融入酒店管理專業(yè)的好處

實(shí)際的練習(xí)是創(chuàng)新型教育的基礎(chǔ)，根據(jù)在專業(yè)課堂上整個課堂體系的構(gòu)建，使得學(xué)生的綜合能力得到提升，在實(shí)際應(yīng)用方面的能力更加突出。當(dāng)學(xué)生處理一些人際方面的問題時，就需要實(shí)踐能力。所以高職院校應(yīng)該廣泛地開展實(shí)踐教學(xué)活動，從而讓學(xué)生在實(shí)踐方面的能力得到提升。

3 基于創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)的高職酒店管理專業(yè)課程體系建設(shè)措施

3.1 確立創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育培養(yǎng)目標(biāo)

老師是學(xué)生學(xué)習(xí)到專業(yè)內(nèi)容的最主要的載體，所以老師必須要有創(chuàng)新的精神，可以創(chuàng)建一個以創(chuàng)新為基本方針的酒店管理專業(yè)課堂大綱。從實(shí)際出發(fā)，提升學(xué)生的創(chuàng)新能力，為學(xué)生樹立正確的課程指引，使學(xué)生能夠擁有多重的能力，能夠在就業(yè)后更好的完成工作。

3.2 深度融合創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與專業(yè)課程教學(xué)

高職院校還必須將創(chuàng)新教育和專業(yè)內(nèi)容相結(jié)合，打造創(chuàng)新型的專業(yè)課程。從課堂的內(nèi)容開始更改，著力打造出全方面的創(chuàng)新型課堂，提升學(xué)生的專業(yè)水平，提高學(xué)生的綜合能力。創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的教育理念應(yīng)該充分的被運(yùn)用起來。創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的整體環(huán)境下，專業(yè)課的課堂上也不能太過單一，要充分地運(yùn)用創(chuàng)新思想，打造更新穎的專業(yè)課堂。響應(yīng)新課改的要求，提升學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中的自主性。通過開放自主的方式來推進(jìn)創(chuàng)新型酒店管理學(xué)的進(jìn)度。老師應(yīng)該給學(xué)生營造一個輕松的適宜學(xué)習(xí)的環(huán)境，從而能夠把學(xué)生在酒店管理學(xué)當(dāng)中的優(yōu)勢發(fā)揮出來，這樣才能建立一個良好的教學(xué)模式，促進(jìn)師生關(guān)系更加親密。并且要不斷的將教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行創(chuàng)新，來將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育模式和專業(yè)課程結(jié)合在一起。

根據(jù)本文提到的內(nèi)容可以得知，經(jīng)濟(jì)的發(fā)展讓酒店業(yè)也不斷地發(fā)展著，對所需要的人才的要求也越來越高。所以說，高職院校對學(xué)生的培養(yǎng)應(yīng)該更加的專業(yè)化，只有這樣，學(xué)生在就業(yè)上才更具有優(yōu)勢，也讓學(xué)生發(fā)展?jié)撃艿玫郊ぐl(fā)和鼓勵。高職院校應(yīng)該廣泛地對學(xué)生進(jìn)行創(chuàng)新能力上的培養(yǎng)，打造專門地酒店模式地課堂體系，提高人才的就業(yè)率，為酒店行業(yè)的發(fā)展輸送人才。

參考文獻(xiàn)：

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