興化大米品牌戰(zhàn)略研究

阮書江 孫東海 朱會(huì)林 何懿 劉丹 陳開亮

摘要 分析了興化市水稻生產(chǎn)、加工、銷售、品牌的優(yōu)勢(shì)，并指出存在的問題，提出建立優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)基地，注重稻米產(chǎn)業(yè)開發(fā)，強(qiáng)化宣傳推介監(jiān)管，加大政策扶持力度等措施。

關(guān)鍵詞 大米；品牌；興化

中圖分類號(hào) S-9文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A文章編號(hào) 0517-6611（2018）01-0192-03

Abstract The advantages of rice production， processing， sales and brand in Xinghua City were analyzed and the existing problems were pointed out. Measures were put forward to establish high-quality rice production base， pay attention to the development of rice industry， strengthen supervision of publicity and promotion， and increase policy support.

Key words Rice；Brand；Xinghua

興化市是全國聞名的商品糧生產(chǎn)基地，1979年興化以年產(chǎn)糧食92.7萬t榮獲“全國糧食冠軍縣”稱號(hào)，2003—2015年，興化年年榮獲全國十大糧食先進(jìn)市或全國糧食生產(chǎn)先進(jìn)縣標(biāo)兵[1]。在興化糧食生產(chǎn)中，水稻產(chǎn)量占70%以上。近年來，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和消費(fèi)者需求的提升，稻米營養(yǎng)、質(zhì)量安全等正引起社會(huì)各界關(guān)注[2]，相比之下，興化大米品牌建設(shè)顯得相對(duì)滯后，不能與領(lǐng)先的種植水平相匹配，必須推動(dòng)興化大米由“好米”變?yōu)椤懊住?，提升興化大米品牌知名度和附加值，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

1 興化稻米產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)及存在問題

1.1 興化水稻生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)先，但品質(zhì)參差不齊

興化市地勢(shì)平坦，雨量充沛，溫度、光照、濕度非常適宜水稻生產(chǎn)，是全國水稻生產(chǎn)的優(yōu)勢(shì)區(qū)域。水稻精確定量栽培等技術(shù)率先得到推廣應(yīng)用，水稻育秧基質(zhì)研制應(yīng)用、機(jī)插秧、測(cè)土配方施肥技術(shù)推廣應(yīng)用面積全省領(lǐng)先。中國工程院院士、揚(yáng)州大學(xué)教授張洪程等一大批專家教授常年在興化市釣魚鎮(zhèn)建立基地，開展水稻高產(chǎn)攻關(guān)和豐產(chǎn)科技工程研究?；吹?號(hào)、南粳9108推廣應(yīng)用面積大，特別是南粳9018從2012年引種、示范、推廣以來，面積逐年擴(kuò)大，2016年面積達(dá)4.83萬hm2，占全市水稻面積的52.5%，是全省推廣面積最大的縣（市）。興化水稻單產(chǎn)水平位居全省前列。2007—2016年，平均單產(chǎn)9 169.5 kg/hm2，單產(chǎn)9 000 kg/hm2以上的有8年，最高的2015年達(dá)到9 450 kg/hm2。2015、2016年全市23個(gè)萬畝高產(chǎn)創(chuàng)建示范片水稻平均單產(chǎn)分別為10 992、10 947 kg/hm2，最高的釣魚鎮(zhèn)分別達(dá)到11 751.0、11 782.5 kg/hm2。2016年11月，江蘇省科技廳組織浙江大學(xué)、江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、江蘇省農(nóng)業(yè)委員會(huì)等單位的有關(guān)專家到興化市釣魚鎮(zhèn)驗(yàn)收，釣魚鎮(zhèn)的6.85 hm2稻麥兩熟制下南粳9108缽苗機(jī)插優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效精確栽培攻關(guān)方，平均單產(chǎn)12 445.5 kg/hm2，比大面積生產(chǎn)高2 700 kg/hm2左右，其中最高產(chǎn)田塊達(dá)12 687 kg/hm2。6.91 hm2甬優(yōu)2640缽苗機(jī)插精確栽培攻關(guān)方，平均單產(chǎn)14 734.5 kg/hm2，其中最高產(chǎn)田塊達(dá)15 765 kg/hm2，比上年最高產(chǎn)田塊單產(chǎn)增加499.5 kg/hm2，產(chǎn)量再創(chuàng)稻麥兩熟制條件下全國歷史新高。

由于供種市場(chǎng)的全面放開，供種渠道多，特別是水稻良種補(bǔ)貼自2009年取消與種子掛鉤后，農(nóng)技推廣部門對(duì)主導(dǎo)品種的引導(dǎo)推廣能力下降，在南粳9108確立為主推品種之前，興化市水稻種子存在多、亂、雜現(xiàn)象，2013年全市有水稻品種30多個(gè)，水稻供種點(diǎn)多達(dá)1 200個(gè)，造成農(nóng)民購種容易購良種難。品種的多亂雜，不利于水稻生產(chǎn)的統(tǒng)一布局與肥水管理、病蟲害防治，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平低，主推品種不突出。部分田塊單純追求產(chǎn)量，化肥、農(nóng)藥使用過多，少部分合作社面積偏大，管理粗放，影響了大米品質(zhì)的提升。

1.2 興化水稻加工銷售優(yōu)勢(shì)明顯，但檔次不夠

興化市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)緊扣食品加工業(yè)，積極爭(zhēng)創(chuàng)國家健康食品產(chǎn)業(yè)園區(qū)，擁有食品加工企業(yè)36家，主要企業(yè)有江蘇盛洲糧油食品有限公司、伽利林主食產(chǎn)業(yè)有限公司、泰州安井食品有限公司等，主要從事農(nóng)副食品加工業(yè)、食品制造業(yè)等，年總產(chǎn)值110.84億元。

位于興化市戴窯鎮(zhèn)糧食交易市場(chǎng)是全國最大的糧食交易市場(chǎng)之一，創(chuàng)建于1991年。市場(chǎng)全長近15 km，面積50多萬m2，擁有國內(nèi)先進(jìn)水平的大米加工企業(yè)52家，資產(chǎn)投入近2.6億元，其中固定資產(chǎn)1.65億元，年加工能力300萬t，2016年交易量達(dá)220萬t，交易額達(dá)55億元。重點(diǎn)品牌有“興化大米”“賢人”“板橋”“典級(jí)”“祥興”“田秀秀”“中慶”“仙蓮”“天堂雪”。14家企業(yè)獲得“綠色食品”“無公害食品”的稱號(hào)，其中“糧食市場(chǎng)”“賢人”“板橋”“祥興”牌大米獲得江蘇省名牌產(chǎn)品稱號(hào)?！百t人”大米、“祥興”大米獲省著名商標(biāo)稱號(hào)，列入泰州市放心糧油企業(yè)，4家企業(yè)獲得省級(jí)龍頭企業(yè)，8家企業(yè)獲得泰州市龍頭企業(yè)，市場(chǎng)內(nèi)產(chǎn)品暢銷江蘇、浙江、上海、廣東、福建等10多個(gè)省市。2016年被評(píng)為江蘇省服務(wù)業(yè)名牌、江蘇省重點(diǎn)物流基地。市場(chǎng)立足建設(shè)興化大米稻米科技產(chǎn)業(yè)園、糧食加工集中區(qū)、省級(jí)重點(diǎn)物流園區(qū)，爭(zhēng)創(chuàng)國家級(jí)龍頭企業(yè)，推動(dòng)科技創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

但是興化大米加工企業(yè)規(guī)模偏小，缺少大型骨干龍頭企業(yè)的引領(lǐng)，加工水平不高，在稻谷烘干、拋光處理、大米貯藏、包裝印刷上還存在制約因素，加之米業(yè)公司較多，存在各自為戰(zhàn)、惡性競(jìng)爭(zhēng)的現(xiàn)象。部分企業(yè)沒有建立自己的基地，收購稻谷時(shí)混收混放，既浪費(fèi)了優(yōu)質(zhì)原料，又造成品質(zhì)的不一致。企業(yè)之間存在買賣合同，以向大學(xué)食堂、超市銷售散米為主，高檔米欠缺的現(xiàn)象，興化大米淪為賣散米，或?yàn)橹放啤百N牌”的窘境。

1.3 擁有區(qū)域公用品牌，但市場(chǎng)占有率差

近年來，興化市高度重視大米品牌建設(shè)，扎實(shí)推進(jìn)“三品”認(rèn)證，全市共認(rèn)定無公害、綠色、有機(jī)大米品牌分別為36、64、4個(gè)，企業(yè)個(gè)數(shù)分別為36、37、4個(gè)，“三品”認(rèn)定總量35.69萬t，建成5.33萬hm2國家級(jí)綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地。興化大米成為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，并注冊(cè)為集體商標(biāo)，榮獲第十六屆中國綠色食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)和第三屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)金獎(jiǎng)。興化大米被央視推薦為2014年度全國最具魅力農(nóng)產(chǎn)品，榮獲2016年“中國十大區(qū)域公用品牌”、潔香河有機(jī)大米榮獲國際有機(jī)食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)。并成功舉辦第二屆CCTV魅力嘉年華興化之夜、興化大米南京專場(chǎng)展銷會(huì)、“問稻中國”等大型活動(dòng)，推銷興化大米。

但是興化大米目前的市場(chǎng)占有率不高，與“東北大米”“五常大米”等知名品牌無法比，甚至在江蘇省乃至長三角地區(qū)也叫不響，與江蘇省內(nèi)的“蘇墾”“隆元”“雙兔”“射陽”大米相比也有差距[2]。原因是多方面，企業(yè)多用自己品牌，不愿使用興化大米公用品牌。部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)為完成任務(wù)，要求企業(yè)申報(bào)“三品”認(rèn)證，部分企業(yè)重申報(bào)輕使用，即使使用了品牌，銷量也十分有限。大米銷售模式單一，傳統(tǒng)銷售為主，電商銷售亟待加強(qiáng)。品牌跟風(fēng)模仿現(xiàn)象嚴(yán)重，打假保護(hù)迫在眉睫。

2 興化大米品牌戰(zhàn)略

今后3～5年，大力實(shí)施興化大米品牌戰(zhàn)略，遵循政府推動(dòng)部門協(xié)作、企業(yè)主導(dǎo)、市場(chǎng)運(yùn)行的模式，立足合作社標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、企業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營、品牌優(yōu)質(zhì)化運(yùn)作、政府政策化扶持4個(gè)方面，以科技創(chuàng)新為動(dòng)力，以品牌建設(shè)為抓手，強(qiáng)力開拓市場(chǎng)，加快推動(dòng)興化大米由“好米”變?yōu)椤懊住?，?shí)現(xiàn)大米產(chǎn)業(yè)的提質(zhì)增效，確保實(shí)現(xiàn)近期在“長三角”出名、長期與“五常大米”齊名的目標(biāo)。

2.1 突出區(qū)域比較優(yōu)勢(shì)，建立優(yōu)質(zhì)稻米基地

一是引進(jìn)篩選優(yōu)質(zhì)品種，在做好現(xiàn)有水稻主推品種南粳9108推廣的同時(shí)，強(qiáng)化與江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院等科研院所的協(xié)作，引進(jìn)、篩選具有替代南粳9108的優(yōu)質(zhì)水稻新品種1～2個(gè)，堅(jiān)持良種良法相配套，不斷提升興化大米品質(zhì)。二是制定生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，立足興化農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，圍繞主推品種、主推技術(shù)、主推模式，加快制定興化大米生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，創(chuàng)新水稻綠色高產(chǎn)創(chuàng)建活動(dòng)，強(qiáng)化宣傳、培訓(xùn)，提升興化大米種植的標(biāo)準(zhǔn)化水平。三是推廣生態(tài)種植模式，推廣“稻漁共作”“稻鴨共作”“稻蛙共作”等生態(tài)種養(yǎng)結(jié)合和“水稻+西紅柿”“水稻+洋蔥”“水稻+西瓜（草莓）”等“水稻+N”高效種植模式，實(shí)現(xiàn)農(nóng)藥肥料使用的減量化，提高有機(jī)、綠色稻米種植的比例?！笆濉逼陂g，興化“三品”水稻種植面積達(dá)到5.33萬hm2。四是開展技術(shù)攻關(guān)。依托張洪程院士興化工作站及水稻研究所、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)校地服務(wù)中心、省農(nóng)科院種子繁育基地，開展高產(chǎn)攻關(guān)、品質(zhì)提升研究，從興化大米的外在感觀、理化指標(biāo)、安全要求等方面，制定興化大米產(chǎn)品統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，提升興化大米品質(zhì)。

2.2 突出稻米產(chǎn)業(yè)開發(fā)，延長精深加工鏈條

一是組建興化大米加工聯(lián)盟，依托健康食品產(chǎn)業(yè)園和戴窯糧食交易市場(chǎng)，分別從國有企業(yè)、民營企業(yè)、外資企業(yè)中，優(yōu)選出江蘇賢人米業(yè)有限公司、江蘇光明天成米業(yè)有限公司等6家糧食龍頭加工企業(yè)，確定為興化大米定點(diǎn)加工主體，統(tǒng)一使用興化大米品牌，建立保證金制度，防止企業(yè)無序競(jìng)爭(zhēng)。加大扶持力度，參加企業(yè)優(yōu)先申報(bào)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目，鼓勵(lì)企業(yè)科技創(chuàng)新，提升稻米加工現(xiàn)代化水平，形成分工明確、相互銜接、協(xié)同發(fā)展的產(chǎn)業(yè)鏈[3]。

二是推廣訂單生產(chǎn)，推進(jìn)國家糧食生產(chǎn)功能區(qū)的建設(shè)，培育種植大戶、家庭農(nóng)場(chǎng)、農(nóng)民專業(yè)合作社等新型經(jīng)營主體，將企業(yè)生產(chǎn)基地向功能區(qū)集中，向綠色原料基地集中。鼓勵(lì)加盟核心企業(yè)，實(shí)施訂單生產(chǎn)，按照統(tǒng)一供種、統(tǒng)一栽培技術(shù)、統(tǒng)一植保、統(tǒng)一施肥、統(tǒng)一收購的全產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)管模式，建立穩(wěn)固、安全的水稻生產(chǎn)基地，推動(dòng)加工企業(yè)、電商平臺(tái)、家庭農(nóng)場(chǎng)、基地農(nóng)戶的融合發(fā)展。

三是組織產(chǎn)品開發(fā)，針對(duì)興化大米所賦予的板橋文化、垛田農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)、水鄉(xiāng)特色、資源、技術(shù)優(yōu)勢(shì)，口感、營養(yǎng)特質(zhì)等，邀請(qǐng)知名設(shè)計(jì)單位，設(shè)計(jì)出形象統(tǒng)一、令人耳目一新的精制產(chǎn)品系列包裝，并加大興化糯米、胚芽米、糙米及糖尿病人專用米等特色、功能米的開發(fā)力度，滿足不同消費(fèi)需求。

2.3 強(qiáng)化宣傳推介監(jiān)管，提升市場(chǎng)占有份額

一是強(qiáng)化宣傳造勢(shì)。加強(qiáng)興化大米宣傳推介，圍繞興化市生態(tài)環(huán)境、全國糧食主產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)、大米內(nèi)在品質(zhì)以及歷史文化，利用電視、廣播、報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)等媒體做好系列報(bào)道宣傳；利用興化有影響力的“菜花節(jié)”“板橋藝術(shù)節(jié)”等活動(dòng)做好重點(diǎn)推介；進(jìn)一步加大與中央電視臺(tái)農(nóng)業(yè)頻道的合作力度，創(chuàng)新宣傳方式。鼓勵(lì)和引導(dǎo)多元主體加大品牌宣傳投入，提升興化大米在全國的知名度和影響力。二是建設(shè)銷售平臺(tái)，鼓勵(lì)大米加工龍頭企業(yè)在長三角城市、北上廣等地建立興化大米品牌店；推動(dòng)有機(jī)、綠色興化大米在有影響力的大型超市進(jìn)行展銷；鼓勵(lì)大米加工企業(yè)利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)開辦“網(wǎng)上米店”，鼓勵(lì)在淘寶網(wǎng)、京東商城、1號(hào)店等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，開設(shè)興化大米專賣店，并借助于興化大閘蟹網(wǎng)上銷售渠道，拓展興化大米電子商務(wù)銷售渠道，“十三五”期間，建立興化大米品牌店、直營店30家以上。組織興化大米參加境內(nèi)外各種展銷活動(dòng)。三是培育大米品牌。實(shí)施“區(qū)域品牌+產(chǎn)品品牌”的“雙品牌”戰(zhàn)略，推動(dòng)大米品牌整合，鼓勵(lì)企業(yè)在加強(qiáng)自身產(chǎn)品品牌建設(shè)的同時(shí)規(guī)范使用興化大米品牌。強(qiáng)化品牌規(guī)范使用，充分發(fā)揮協(xié)會(huì)職能作用，制定興化大米集體商標(biāo)地理標(biāo)志品牌使用管理辦法，規(guī)范企業(yè)行為，維護(hù)品牌信譽(yù)，推動(dòng)興化大米創(chuàng)建省著名商標(biāo)、中國馳名商標(biāo)。加強(qiáng)大米品牌監(jiān)督管理，加大監(jiān)管力度，依法打擊制售假冒偽劣產(chǎn)品等侵犯興化大米注冊(cè)商標(biāo)專用權(quán)的違法行為。四是強(qiáng)化質(zhì)量監(jiān)管。規(guī)范投入品使用，從源頭上把關(guān)。引進(jìn)上海等地稻米信息采集管理方法，建立健全質(zhì)量追溯管理制度。建立大米質(zhì)量檢測(cè)中心，提升檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)能力和水平，及時(shí)排查稻米收購、貯藏、加工、銷售等環(huán)節(jié)中存在的質(zhì)量隱患，為興化大米提供“身份證”。

2.4 加大政策扶持力度，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展

一是加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。建立大米品牌運(yùn)作聯(lián)席會(huì)議制度，組建興化大米營運(yùn)中心。建立三大公共服務(wù)平臺(tái)，稻米產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)體系平臺(tái)，稻米產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新平臺(tái)，稻米產(chǎn)品交易服務(wù)平臺(tái)[4-6]。興化市農(nóng)業(yè)局等17個(gè)單位為成員單位，定期研究興化大米品牌建設(shè)政策，制定完善品牌建設(shè)考核辦法，組織開展興化大米品牌建設(shè)和推介活動(dòng)，推動(dòng)興化大米品牌規(guī)范管理和使用。二是強(qiáng)化基礎(chǔ)保障。以國家糧食生產(chǎn)功能區(qū)劃定為契機(jī)，整合各類涉農(nóng)項(xiàng)目及資金，大力實(shí)施高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)整市推進(jìn)工程，從2017年起，預(yù)算總投資22億元，用3年時(shí)間，按單位面積投資3萬～6萬元/hm2的標(biāo)準(zhǔn)，建成3.67萬hm2高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田，達(dá)到“灌排設(shè)施配套、土地平整肥沃、田間道路通暢、農(nóng)田林網(wǎng)健全、生產(chǎn)方式先進(jìn)、產(chǎn)出效益較高”的糧食生產(chǎn)功能區(qū)。三是出臺(tái)獎(jiǎng)勵(lì)辦法。在出臺(tái)的推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革促進(jìn)農(nóng)民持續(xù)增收的獎(jiǎng)勵(lì)辦法中，加大興化大米品牌培育的比重，對(duì)興化大米種植基地、技術(shù)推廣、精深加工、質(zhì)量管理、倉儲(chǔ)物流等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，在項(xiàng)目申報(bào)上優(yōu)先給予支持。對(duì)相關(guān)部門的工作和市場(chǎng)主體進(jìn)行考核獎(jiǎng)勵(lì)。建立興化大米品牌建設(shè)基金，重點(diǎn)支持興化大米直營店、電子商務(wù)銷售、宣傳推介、品牌提升、人才隊(duì)伍培養(yǎng)等環(huán)節(jié)。四是實(shí)施信貸保險(xiǎn)。2017年新增發(fā)放土地承包經(jīng)營權(quán)抵押貸款1億元，發(fā)放支農(nóng)“陽光再貸”8億元以上，其中40%用于水稻生產(chǎn)。實(shí)施農(nóng)業(yè)大災(zāi)保險(xiǎn)，動(dòng)員種糧大戶參加保險(xiǎn)，使水稻保險(xiǎn)金額達(dá)到16 500元/hm2。

參考文獻(xiàn)

[1] 朱會(huì)林.關(guān)于推進(jìn)興化市優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策[J].江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2007（2）：58-60.

[2] 高巍.江蘇省稻米加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)查與思考[J].糧食科技與經(jīng)濟(jì)，2015（1）：26-28.

[3] 劉芳清，周克艷，劉宇.加快發(fā)展湖南優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略思考[J].農(nóng)學(xué)學(xué)報(bào)，2011（10）：55-59.

[4] 覃世明.發(fā)展湖南稻米產(chǎn)業(yè)的思考[J].糧食科技與經(jīng)濟(jì)，2011，36（1）：7-8.

[5] 李軍民，朱有志，唐浩.關(guān)于湖南省發(fā)展優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)鏈的幾點(diǎn)思考[J].湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)（社會(huì)科學(xué)版），2007，8（2）：20-23.

[6] 唐浩，李軍民，宋維平，等.提升湖南省稻米產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的戰(zhàn)略思考[J].北京農(nóng)學(xué)院學(xué)報(bào)，2008，23（3）：61-65.