福建永春佛手茶文化與鄉(xiāng)村旅游融合發(fā)展研究

林開英 曾芳芳

[摘 要]本文在分析福建永春佛手茶文化與鄉(xiāng)村旅游融合發(fā)展優(yōu)勢、劣勢、機(jī)會、挑戰(zhàn)以及戰(zhàn)略選擇的可行性及必要性基礎(chǔ)上，探究適合福建永春佛手茶文化產(chǎn)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展方向選擇，形成永春佛手茶文化產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)多種新型發(fā)展模式，并在此基礎(chǔ)上提出相應(yīng)發(fā)展策略，為后者提供指導(dǎo)和借鑒意義。

[關(guān)鍵詞]永春佛手茶農(nóng)業(yè)文化;鄉(xiāng)村旅游;融合發(fā)展

[中圖分類號]F274 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼]A

茶文化作為中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)代表農(nóng)產(chǎn)品之一，其傳承對于一個國家和民族保持和弘揚(yáng)自身優(yōu)秀的文化具有重要意義。作為福建特優(yōu)茶葉之一的永春佛手茶，其文化歷史悠久，其文化底蘊(yùn)頗深，地理位置的優(yōu)越性為其塑造了別致的人文特色，孕育了獨(dú)特且內(nèi)涵深厚的文化價值。但是，隨著時代的發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)等新型事物的出現(xiàn)，永春佛手茶處在機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存的局勢。為永春農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供更好發(fā)展思路，同時為后者研究福建省農(nóng)業(yè)文化傳承提供建議參考，具有一定的現(xiàn)實(shí)意義。

1 福建永春佛手茶文化與鄉(xiāng)村旅游融合發(fā)展條件分析

1.1 優(yōu)勢

永春佛手茶從宋朝開始生產(chǎn)，文化歷史底蘊(yùn)頗深，其名源于歷史無名物詠春獅峰巖的老和尚無意間把茶葉枝干和佛手二者嫁接而成的，文化資源豐富，打開了旅游者的好奇心。永春佛手茶較為突出的品牌價值在于它是一種保健茶，尤其當(dāng)今社會很多人注重以茶養(yǎng)生，送佳人常備禮，旅行者的喜愛佳品。

1.2 劣勢

現(xiàn)如今國內(nèi)茶葉種類繁多，名品質(zhì)優(yōu)茶葉市場競爭巨大，比如武夷山大紅袍、安溪鐵觀音、江蘇碧螺春等。再者，永春佛手茶葉缺乏自身知名龍頭品牌，缺乏自身的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，造成旅游消費(fèi)者對其產(chǎn)品認(rèn)知度不足，易購次品，造成惡性循環(huán)。茶葉生產(chǎn)地、觀光地景點(diǎn)規(guī)劃不夠充分，基礎(chǔ)設(shè)施不夠完善，降低了鄉(xiāng)村旅游者的熱情。較為樂觀的是永春佛手茶文化有了多元化發(fā)展形勢，然而，在具體實(shí)踐環(huán)節(jié)還有眾多不足，且在制茶工藝、包裝、宣傳彩頁，茶具用品、茶寵作品等茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展單一，市場管理不善，鄉(xiāng)村旅游者在購買體驗過程中不愉快，產(chǎn)業(yè)鏈條的相關(guān)環(huán)節(jié)布局分工發(fā)展不匹配，尚需繼續(xù)深度挖掘。對此，使得永春佛手茶文化與鄉(xiāng)村旅游融合發(fā)展造成阻礙。

1.3 機(jī)會

永春佛手茶作為當(dāng)?shù)氐拇聿璺N，其產(chǎn)業(yè)規(guī)模有了初步的雛形，標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)創(chuàng)新及其應(yīng)用成效顯著，尤其是在種植品種上取得突破性的成就，為鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展奠定基礎(chǔ)，目前已經(jīng)有了無性良種化技術(shù)。更有甚者，隨著永春佛手茶在新技術(shù)的驅(qū)動下其美譽(yù)度和知名度有了很大的提升，拓寬了鄉(xiāng)村旅游市場消費(fèi)人數(shù)。再次，隨著“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”盛行發(fā)展，眾多新科技迅速崛起，生產(chǎn)朝著高效科技化發(fā)展，茶文化與鄉(xiāng)村旅游借助新科技得到快速發(fā)展。

1.4 挑戰(zhàn)

據(jù)調(diào)查，安溪鐵觀音市場消費(fèi)比率為11%，永春佛手茶市場占比為6%，其與安溪鐵觀音相比，永春佛手茶的市場消費(fèi)比例遠(yuǎn)低于鐵觀音，且旅游消費(fèi)者對于佛手茶文化認(rèn)知度不夠，在品牌知名度、品牌聯(lián)想、社會形象、感知質(zhì)量、感知價值消費(fèi)習(xí)慣上，大多數(shù)人傾向選擇鐵觀音。另外，對于優(yōu)質(zhì)佛手茶的技術(shù)支持力度不夠，還需要深入挖掘。對此，永春佛手茶需要及時應(yīng)對市場帶來的各種挑戰(zhàn)。

1.5 戰(zhàn)略選擇

1.5.1 多樣化經(jīng)營戰(zhàn)略。永春佛手茶管理比較粗放，因此根據(jù)當(dāng)?shù)貭顩r提高整體的茶園管理水平，大力發(fā)展綠色無公害有機(jī)佛手茶，選擇不采用化學(xué)物質(zhì)純天然藥品防治病蟲害，同時，加快綠色有機(jī)產(chǎn)品茶的認(rèn)證工作。此外，永春佛手茶在市場上的產(chǎn)品較為單一，結(jié)合永春佛手茶特性，可以采取多樣化的元素，經(jīng)營方式多樣化促進(jìn)兩大產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

1.5.2 茶文化與旅游互動發(fā)展戰(zhàn)略。茶文化歷史悠久，科學(xué)合理地開發(fā)和利用茶文化，借助當(dāng)?shù)靥厣L(fēng)俗民情和生態(tài)茶園開展全方位、寬領(lǐng)域、多層次滲透于旅游產(chǎn)業(yè)要素中，創(chuàng)新滿足游客需求的禪文化旅游產(chǎn)品，打造茶文化旅游線以及塑造品牌形象，探討茶文化與旅游互動發(fā)展的一些戰(zhàn)略對策，使得茶文化產(chǎn)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游業(yè)實(shí)現(xiàn)共贏。

2 福建永春佛手茶文化與鄉(xiāng)村旅游融合發(fā)展基本模式

2.1 產(chǎn)業(yè)一體化融合模式

鑒于科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，國內(nèi)外利好形勢的驅(qū)動下，兩大特色產(chǎn)業(yè)界限逐漸模糊，產(chǎn)業(yè)融合現(xiàn)象愈發(fā)突出。兩大產(chǎn)業(yè)逐步實(shí)現(xiàn)了技術(shù)、產(chǎn)品、組織、市場四個大方面一體化的融合模式。具體表現(xiàn)為：在技術(shù)、產(chǎn)品層面，傳統(tǒng)鄉(xiāng)村制造業(yè)、手工業(yè)采用制茶科技產(chǎn)品新技術(shù)，打造鄉(xiāng)村制造業(yè)、手工業(yè)文化升級版，再經(jīng)由互聯(lián)網(wǎng)實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)融合，比如佛手茶文化展覽、佛手茶博覽會、民俗節(jié)慶等旅游產(chǎn)品是兩大產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品融合的典型代表;在組織方面，實(shí)現(xiàn)指導(dǎo)觀念、結(jié)構(gòu)體系和企業(yè)運(yùn)營特點(diǎn)的融合;在市場方面，實(shí)現(xiàn)營銷模式、品牌市場、消費(fèi)者市場的融合。比如，消費(fèi)者在鄉(xiāng)村旅游的同時購買了佛手茶，促進(jìn)當(dāng)?shù)匕l(fā)展。

2.2 產(chǎn)業(yè)重組式融合模式

產(chǎn)業(yè)重組融合是將兩個特色產(chǎn)業(yè)鏈中的特色解構(gòu)重組，通過產(chǎn)業(yè)間產(chǎn)權(quán)、內(nèi)容、經(jīng)營模式實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)重組式融合發(fā)展。比如，佛手茶文化節(jié)是當(dāng)?shù)氐奶厣?jié)日，也是鄉(xiāng)村旅游業(yè)（下轉(zhuǎn)頁）

（上接頁）重要的組成部分，通過發(fā)展佛手茶特色茶文化吸引游客當(dāng)?shù)厥⑿械牟柙?、茶?lián)、茶歌和茶舞等，實(shí)現(xiàn)資源整合、產(chǎn)業(yè)升級以及效益提升從而在促進(jìn)永春佛手茶文化傳承的同時形成農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新動能，并形成佛手茶文化鄉(xiāng)村旅游業(yè) 。

2.3 產(chǎn)業(yè)延伸式融合模式

兩大產(chǎn)業(yè)通過延長產(chǎn)業(yè)鏈，挖掘產(chǎn)業(yè)鏈上的附加值，產(chǎn)業(yè)功能有效發(fā)揮。二者融合尤其體現(xiàn)在佛手茶賦予文化創(chuàng)意來實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村旅游功能的空間載體，利用兩者互補(bǔ)達(dá)到產(chǎn)業(yè)融合的目的。比如茶文化影視基地、茶文化漫畫基地、創(chuàng)意展示園等讓游客在鄉(xiāng)村地區(qū)感受獨(dú)特的茶文化氛圍，觀賞各種藝術(shù)品生產(chǎn)的環(huán)節(jié)。將佛手茶文化產(chǎn)業(yè)塑造成全國典型的示范旅游景區(qū)，不斷探索旅游產(chǎn)業(yè)鏈上的新功能。

3 福建永春佛手茶文化與鄉(xiāng)村旅游融合發(fā)展策略

3.1 佛手茶文化與龍頭產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展

建立永春佛手龍頭產(chǎn)業(yè)，大力落實(shí)品牌建設(shè)，目前雖然永春佛手茶本身所獲得國內(nèi)國際先進(jìn)榮譽(yù)，但是只知道佛手茶制作公司并不熟悉哪家公司品牌好，因此，要打造永春佛手知名品牌，首先需要確定永春佛手茶的目標(biāo)群體、品牌內(nèi)涵及商標(biāo)設(shè)計，定位策略等。其次，做好宣傳提高品牌識別度和美譽(yù)度，主要表現(xiàn)為：通過政府在大眾地區(qū)投放戶外廣告、龍頭企業(yè)融資影視廣告來提升永春佛手茶的品牌知名度，采用微信、微博、微電影等微媒體策略續(xù)勢宣傳，借助永春縣定期舉行的商會活動造勢，提升永春佛手茶的美譽(yù)度，借助永春當(dāng)?shù)匕l(fā)展而出的明星大力宣傳，與安溪、武夷山等地的茶葉龍頭企業(yè)攜手合作，借勢而為。從而使龍頭企業(yè)與永春旅游業(yè)聯(lián)姻，借助旅游業(yè)推廣永春佛手茶產(chǎn)業(yè)。

3.2 佛手茶文化與旅游商品融合發(fā)展

永春民間制茶手工藝品作為旅游商品之一，是鄉(xiāng)村旅游的一部分。佛手茶其茶葉的采摘、制作、選茶、煮茗、飲用、禮儀以及普洱茶詩、茶畫、茶俗、茶歌、茶舞、茶道、茶具、茶藝、品茶、斗茶等傳統(tǒng)茶文化，結(jié)合現(xiàn)代人的創(chuàng)意，延長鄉(xiāng)村旅游業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈，將其改造成受游客歡迎的旅游產(chǎn)品。比如，在茶具上，保留傳統(tǒng)茶具文化元素的同時引用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)融入繪畫、雕刻、書法等藝術(shù)元素將其打造為外觀蘊(yùn)含“佛手茶故事”內(nèi)里實(shí)用的茶文化產(chǎn)品。又或者保留傳統(tǒng)營銷模式的同時加入新式營銷方式，拓寬營銷渠道，借助互聯(lián)網(wǎng)平臺開展高校合理營銷，提升的知名度，促進(jìn)鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展。

3.3 佛手茶文化與創(chuàng)意旅游區(qū)融合發(fā)展

依托當(dāng)?shù)刈匀蝗宋木坝^，開發(fā)具有鄉(xiāng)村旅游價值茶文化園藝資源、農(nóng)產(chǎn)，利用現(xiàn)代技術(shù)建設(shè)茶園風(fēng)光，對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)場地進(jìn)行改造，營造農(nóng)作物景觀藝術(shù)，增加特色農(nóng)作物人才交流和發(fā)展，借助政府支持及技術(shù)服務(wù)，建立佛手茶主題產(chǎn)業(yè)園為主的創(chuàng)意旅游區(qū)，由于永春佛手茶的盛產(chǎn)地是玉斗鎮(zhèn)便以此為依據(jù)建設(shè)佛手茶主題產(chǎn)業(yè)園，同時，將佛手茶主題產(chǎn)業(yè)園納入永春縣旅游路線。

4 結(jié)論

作為永春縣支柱茶產(chǎn)品的佛手茶以及鄉(xiāng)村旅游的日漸興盛，永春佛手茶文化與鄉(xiāng)村旅游融合發(fā)展是必然趨勢，本文通過對永春佛手茶文化進(jìn)行SWTOT分析，發(fā)現(xiàn)其與鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)融合的可行性，研究其相關(guān)發(fā)展模式，以及相應(yīng)的發(fā)展策略。此而，茶文化和鄉(xiāng)村旅游的有效融合能夠促進(jìn)我國鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，重振佛手茶昔日雄風(fēng)，拓展佛手茶產(chǎn)業(yè)，更能為弘揚(yáng)我國歷史深遠(yuǎn)的茶文化發(fā)揮重要作用。

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