福建沙縣小吃網(wǎng)絡(luò)推廣策略研究

摘要：如今，隨著時代的不斷進(jìn)步，互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，它以一種新的技術(shù)、新的營銷方式、新的商業(yè)模式影響著傳統(tǒng)餐飲行業(yè)的發(fā)展。雖然“互聯(lián)網(wǎng)+”時代的到來沖擊著傳統(tǒng)餐飲行業(yè)的商業(yè)模式，但是也為傳統(tǒng)餐飲行業(yè)帶來了無限的可能。論文主要以當(dāng)下互聯(lián)網(wǎng)對餐飲行業(yè)的影響為依據(jù)，分析現(xiàn)代消費(fèi)者的主流思想，討論如何結(jié)合當(dāng)下互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展趨勢，共同推進(jìn)福建省沙縣小吃飲食文化的網(wǎng)絡(luò)推廣。

關(guān)鍵詞：沙縣小吃；互聯(lián)網(wǎng)+；網(wǎng)絡(luò)推廣

一、沙縣小吃進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)推廣的必要性

通過調(diào)查艾瑞咨詢發(fā)布的《科技如何改變餐飲》了解到，在有外出就餐習(xí)慣的受訪者中，99%以上有餐前搜集餐館信息的習(xí)慣，50%以上有就餐前查詢優(yōu)惠信息、口味特色、餐館環(huán)境、地理位置和服務(wù)質(zhì)量等信息的習(xí)慣。所以，隨著互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，它已經(jīng)在現(xiàn)代人日常生活占據(jù)重要地位，影響著人們的衣食住行。由于網(wǎng)上訂餐的直觀性和便捷性，符合現(xiàn)代人的生活節(jié)奏與生活追求，因此能夠很好地被消費(fèi)者所接受。特別是現(xiàn)在人們不斷變化的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)模式，信息技術(shù)的應(yīng)用、網(wǎng)上預(yù)訂、網(wǎng)上訂餐、網(wǎng)上支付等綜合服務(wù)功能能夠得到很好的推廣，因此，“網(wǎng)上餐廳+實(shí)體店”作為一種新的發(fā)展模式，有利于推進(jìn)餐飲行業(yè)的發(fā)展。而本文所要研究的是擁有古代漢族傳統(tǒng)飲食“活化石”美譽(yù)的沙縣小吃，它以經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、種類豐富、口味鮮美的等特點(diǎn)在餐飲行業(yè)站穩(wěn)腳跟，在全國遍地開花。但是，在國內(nèi)餐飲行業(yè)發(fā)展良好的環(huán)境下，沙縣小吃仍然存在著發(fā)展方面的問題，很難形成像國外的肯德基、麥當(dāng)勞、星巴克等影響力極廣的品牌。

如今，我們處在一個“互聯(lián)網(wǎng)+”的分享時代，大多數(shù)人已經(jīng)習(xí)慣了通過互聯(lián)網(wǎng)的方式將美食、美景分享給家人、朋友、甚至是網(wǎng)友、陌生人，所以，分享經(jīng)濟(jì)成為創(chuàng)造財富和社會價值的一種新模式，沙縣小吃的網(wǎng)絡(luò)推廣依托于互聯(lián)網(wǎng)時代，能夠大力宣傳品牌特色，倡導(dǎo)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、口味鮮美、種類豐富等特點(diǎn)，滿足現(xiàn)代人快節(jié)奏的生活方式。所以，沙縣小吃品牌需要結(jié)合時代要求與消費(fèi)者需求，一同打造“網(wǎng)上餐廳+實(shí)體店”的新模式，對推進(jìn)品牌升級與發(fā)展具有重要意義。

二、網(wǎng)絡(luò)推廣對餐飲行業(yè)發(fā)展的影響

目前，“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”不僅加快餐飲業(yè)由傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)向現(xiàn)代服務(wù)業(yè)進(jìn)行轉(zhuǎn)變，還一定程度上促進(jìn)餐飲產(chǎn)業(yè)化的作用。另外，通過對互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)的分析，能夠了解消費(fèi)者的消費(fèi)特點(diǎn)和消費(fèi)習(xí)慣，可以加快促進(jìn)傳統(tǒng)餐飲經(jīng)營模式的升級，從而解決經(jīng)營中存在的問題，實(shí)現(xiàn)成本倍減、業(yè)績倍增。所以，在“互聯(lián)網(wǎng)+”時代下進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)推廣，能夠有效促進(jìn)點(diǎn)餐多樣化，增強(qiáng)顧客體驗(yàn)；在線點(diǎn)餐、在線支付、在線反饋評論、在線優(yōu)惠券等為消費(fèi)者提供便捷性。但是，“互聯(lián)網(wǎng)+”時代在給餐飲行業(yè)發(fā)展帶來機(jī)會的同時，也對餐飲行業(yè)的品牌塑造和產(chǎn)品升級提出新的要求，可謂機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存，所以要進(jìn)一步提高產(chǎn)品和服務(wù)性價比，積極運(yùn)用新理念和新技術(shù)改進(jìn)服務(wù)，提高產(chǎn)品質(zhì)量，提升用餐消費(fèi)體驗(yàn)，進(jìn)一步挖掘產(chǎn)品和服務(wù)特色，提升品牌優(yōu)勢，推進(jìn)特色餐飲業(yè)可持續(xù)發(fā)展，做大做強(qiáng)餐飲品牌特色，提高品牌影響力。

三、沙縣小吃進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)推廣的形式

（一）微信“小程序+公眾號”

通過調(diào)查了解到，如今的移動設(shè)備擁有者越來越依賴微信，目前已經(jīng)占據(jù)移動互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域龍頭地位，其用戶規(guī)模接近五億。現(xiàn)在又伴隨著微信小程序的上線，它作為互聯(lián)網(wǎng)的最新技術(shù)，所以，沙縣小吃可以充分利用這一技術(shù)進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)推廣，對商家店鋪起到宣傳推廣的作用。微信小程序通過“線上+線下”結(jié)合的方式來增強(qiáng)觀眾的體驗(yàn)，商家可以在餐廳門口粘貼本店微信小程序入口的二維碼，消費(fèi)者可以通過掃描二維碼了解餐廳特色以及用戶評價等，還支持自助點(diǎn)餐、線上付款等；另外，小程序依托于微信基礎(chǔ)上，可以關(guān)聯(lián)商家微信公眾號，利用公眾號傳播美食圖片、特惠信息、店內(nèi)環(huán)境等，最后引流至小程序，還可以借助會員積分、優(yōu)惠券等營銷工具，實(shí)現(xiàn)沙縣小吃品牌的傳播，提升品牌知名度，實(shí)現(xiàn)客戶裂變增長。

（二）網(wǎng)劇制作+網(wǎng)劇投放

如今網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展促使越來越多的受眾對于影視的需求也轉(zhuǎn)到了網(wǎng)絡(luò)上，而且中國網(wǎng)絡(luò)劇大多以無厘頭、夸張、快節(jié)奏的敘事風(fēng)格吸引無數(shù)觀眾，與傳統(tǒng)影視劇存在著明顯的差異，受到大部分年輕人的熱捧，所以可以將品牌歷史與品牌產(chǎn)品相結(jié)合的方式制作成網(wǎng)劇網(wǎng)劇，并在全國各家門店內(nèi)進(jìn)行播放，在輕松搞笑的同時傳遞品牌文化。

（三）“網(wǎng)絡(luò)+名人”效應(yīng)

充分利用“網(wǎng)絡(luò)+名人”效應(yīng)，影響非同小可。今年，馬云對傳統(tǒng)的沙縣小吃也做了新的突破，即淘寶聯(lián)手沙縣傾心打造擁有精致格調(diào)和高大上格局的“萌系治愈所”，打造萌系治愈畫風(fēng)，店內(nèi)搭配可愛的插畫、餐桌旁的小玩偶、萌系餐具，極其符合當(dāng)代年輕人的審美，在短短幾天便刷爆朋友圈，吸引無數(shù)小伙伴前來圍觀，場面一度火爆，可想而知，“網(wǎng)絡(luò)效應(yīng)+名人效應(yīng)”可以碰撞出超乎想象的火花，為沙縣小吃添上精彩的一筆。

結(jié)語

總之，現(xiàn)在的餐飲行業(yè)的發(fā)展比以往任何時候都更具挑戰(zhàn)，消費(fèi)者對餐廳的印象與了解不再局限于有關(guān)美食的報紙雜志，而是市面上各類APP所呈現(xiàn)出來的圖片、用戶評價等。毫無疑問，隨著現(xiàn)代人們消費(fèi)觀念的更新、生活節(jié)奏的加快、消費(fèi)方式的轉(zhuǎn)變，傳統(tǒng)餐飲行業(yè)的營銷模式和市場結(jié)構(gòu)正在發(fā)生巨大的變化，而整個餐飲市場因?yàn)橛辛恕盎ヂ?lián)網(wǎng)+”的發(fā)展，得到了新的升級與拓展，市場機(jī)會也日漸增多。沙縣小吃應(yīng)借此機(jī)遇，促進(jìn)自身的品牌升級與品牌文化的傳播，從而提升品牌影響力。

參考文獻(xiàn)：

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作者簡介：

廖細(xì)妹（1995- ），女，福建省三明市人，長春建筑學(xué)院文化產(chǎn)業(yè)管理專業(yè)，研究方向：藝術(shù)品及藝術(shù)市場研究；

龐曉婷，通訊作者。