傳統(tǒng)生態(tài)農(nóng)業(yè)“稻田養(yǎng)鴨”技術(shù)與農(nóng)耕文化遺產(chǎn)的保護(hù)利用

鄭庭義 黃靚彥 陶麗 丘俊超 逯浩奮 王宇豐 向安強(qiáng)

[提 要]傳統(tǒng)生態(tài)農(nóng)業(yè)“稻田養(yǎng)鴨”技術(shù)是中國(guó)主要的傳統(tǒng)農(nóng)耕文化遺產(chǎn)，傳統(tǒng)農(nóng)耕文化遺產(chǎn)的保護(hù)與利用，在“三農(nóng)”發(fā)展中具有重要地位與作用。廣東“稻鴨共生”系統(tǒng)是動(dòng)態(tài)保護(hù)與利用傳統(tǒng)農(nóng)耕文化遺產(chǎn)并服務(wù)于“三農(nóng)”的典型案例，“稻鴨共生”技術(shù)具有一定的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和較大的生態(tài)效益，對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)耕文化遺產(chǎn)的保護(hù)與利用具有指導(dǎo)意義。

[關(guān)鍵詞]稻田養(yǎng)鴨；稻鴨共生；傳統(tǒng)生態(tài)農(nóng)業(yè)；農(nóng)耕文化遺產(chǎn)；保護(hù)與利用

[作者簡(jiǎn)介]鄭庭義（1962—），男，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)人文與法學(xué)學(xué)院副院長(zhǎng)，副研究員，碩士生導(dǎo)師，研究方向?yàn)檗r(nóng)業(yè)科技組織與服務(wù)、科技史；黃靚彥（1993—），女，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)人文與法學(xué)學(xué)院碩士研究生，研究方向?yàn)檗r(nóng)業(yè)科技組織與服務(wù)；（廣東廣州 510642）陶 麗（1988—），女，廣州江上風(fēng)清文化傳播公司經(jīng)理，研究方向?yàn)槲幕c傳墦；（廣東廣州 510600）丘俊超（1980—）男，廣州市從化區(qū)人民政府公務(wù)員，碩士，研究方向?yàn)槿r(nóng)問(wèn)題與農(nóng)業(yè)史；（廣東廣州 510900）逯浩奮（1992—），男，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)公共管理學(xué)院碩士研究生，研究方向?yàn)樯鐣?huì)政策與管理；王宇豐（1973—），男，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)公共管理學(xué)院社會(huì)學(xué)系副教授，碩士，研究方向?yàn)槿祟悓W(xué)、科技史、農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)；向安強(qiáng)（1960—），男，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)公共管理學(xué)院社會(huì)學(xué)系教授，博士，碩士生導(dǎo)師，研究方向?yàn)檗r(nóng)村社會(huì)學(xué)、科技史。（廣東廣州 510642）

長(zhǎng)達(dá)數(shù)千年的農(nóng)耕文化、游牧文化和漁獵文化三者交匯相融，共同積淀成我國(guó)豐富多彩的文化遺產(chǎn)，它們以多種多樣的繼承方式，呈現(xiàn)了中華民族獨(dú)特的文化記憶和賴以生存的精神家園。其中，農(nóng)耕文化產(chǎn)生的影響尤為重大。中國(guó)作為一個(gè)歷史悠久的農(nóng)業(yè)大國(guó)，以農(nóng)立國(guó)、以農(nóng)為本，其延續(xù)千年的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)類型、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)、農(nóng)業(yè)民俗等資源彌足珍貴。但隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展，傳統(tǒng)農(nóng)耕文化的生存空間越來(lái)越少，受到了嚴(yán)重的威脅。經(jīng)過(guò)時(shí)間篩選，極具特色和發(fā)展?jié)摿Φ膫鹘y(tǒng)農(nóng)耕文化遺產(chǎn)，應(yīng)當(dāng)受到大力保護(hù)和適當(dāng)利用。

一、“稻田養(yǎng)鴨”——農(nóng)業(yè)技術(shù)類遺產(chǎn)

由于氣候、土壤、風(fēng)俗習(xí)慣等差異，我國(guó)的農(nóng)耕文化，南北方風(fēng)格各異，特色鮮明。然而兩者并不孤立，在漫長(zhǎng)的歷史進(jìn)程中，南北兩方相互交匯，不斷充實(shí)和豐富農(nóng)耕文化的內(nèi)涵。根據(jù)其特點(diǎn)和特征，參考農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的分類方法，我國(guó)農(nóng)耕文化遺產(chǎn)大致可分為以下幾類：農(nóng)業(yè)遺址類遺產(chǎn)、農(nóng)業(yè)工程類遺產(chǎn)、農(nóng)業(yè)景觀類遺產(chǎn)、農(nóng)業(yè)文獻(xiàn)類遺產(chǎn)、農(nóng)業(yè)技術(shù)類遺產(chǎn)、農(nóng)業(yè)作物類遺產(chǎn)、農(nóng)業(yè)民俗類遺產(chǎn)、農(nóng)業(yè)工具類遺產(chǎn)和農(nóng)業(yè)品牌類遺產(chǎn)。[1]當(dāng)中有物質(zhì)遺產(chǎn)，也有非物質(zhì)遺產(chǎn)，它們主要通過(guò)實(shí)物保存、文字記錄、口頭流傳等方式保留至今。

其中，農(nóng)業(yè)技術(shù)類主要是指種植與養(yǎng)殖技術(shù)，例如間作套種技術(shù)、有機(jī)肥料施用技術(shù)、精耕細(xì)作技術(shù)、生態(tài)防治技術(shù)、?；~塘等都在此范疇之內(nèi)。而“稻田養(yǎng)鴨”技術(shù)作為我國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中種養(yǎng)結(jié)合技術(shù)的典范，也屬于農(nóng)耕文化遺產(chǎn)中的農(nóng)業(yè)技術(shù)類遺產(chǎn)，并通過(guò)不斷地創(chuàng)新和改善，煥發(fā)出更為強(qiáng)大的生命力。

二、傳統(tǒng)生態(tài)農(nóng)業(yè)“稻田養(yǎng)鴨”技術(shù)的保護(hù)與利用

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)更注重經(jīng)濟(jì)價(jià)值而忽視生態(tài)價(jià)值，更注重短期內(nèi)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)出而忽視環(huán)境的可持續(xù)性發(fā)展，最終造成經(jīng)濟(jì)發(fā)展與環(huán)境保護(hù)兩方面的尖銳對(duì)峙。任何一方的執(zhí)意而行都不能很好地解決問(wèn)題，必須選擇人與自然和諧發(fā)展的可行之道。中國(guó)傳統(tǒng)的生態(tài)農(nóng)業(yè)，符合“天人合一”的哲學(xué)思想，既能創(chuàng)造較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，又能維持良好的生態(tài)環(huán)境，一舉兩得。鑒于當(dāng)今農(nóng)藥、化肥等化學(xué)劑濫用之境況，必須加大傳統(tǒng)生態(tài)農(nóng)業(yè)的保護(hù)力度，并與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技相結(jié)合，進(jìn)一步提高其利用價(jià)值?！暗咎镳B(yǎng)鴨”技術(shù)就是其中典范。

（一）“稻田養(yǎng)鴨”技術(shù)的保護(hù)與利用

明代初期，我國(guó)“稻田養(yǎng)鴨”技術(shù)就已出現(xiàn)，江南水田鴨捕蝗蟲[2]，廣東沙田鴨啖蟛蜞[3][4]，都是其典型的運(yùn)用模式。從最初對(duì)功能簡(jiǎn)單的開發(fā)利用，到后來(lái)不斷地累積和總結(jié)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，形成一套較為完善的技術(shù)體系，“稻田養(yǎng)鴨”技術(shù)的發(fā)展歷程幾乎沒(méi)有中斷過(guò)。進(jìn)入現(xiàn)代，雖然“稻田養(yǎng)鴨”技術(shù)曾因?yàn)檗r(nóng)藥、化肥等農(nóng)業(yè)化學(xué)品的運(yùn)用而進(jìn)入發(fā)展低谷，但近年來(lái)其生態(tài)友好和環(huán)境友好的重要特征漸漸為人所識(shí)，重新進(jìn)入生產(chǎn)者和消費(fèi)者的視野，并對(duì)當(dāng)前的食品質(zhì)量和安全問(wèn)題、環(huán)境可持續(xù)發(fā)展問(wèn)題和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)綜合效益問(wèn)題有著極大的啟示作用。

“稻田養(yǎng)鴨”技術(shù)作為農(nóng)業(yè)技術(shù)類遺產(chǎn)，與農(nóng)業(yè)遺址、農(nóng)業(yè)文獻(xiàn)、農(nóng)業(yè)工具等實(shí)物類遺產(chǎn)不一樣，它很難通過(guò)建立博物館或劃定保護(hù)區(qū)來(lái)完整保留。作為一項(xiàng)具有發(fā)展?jié)摿Φ霓r(nóng)業(yè)技術(shù)，活態(tài)的保護(hù)才是最佳的選擇。俗話說(shuō)：“活魚還要水中看”，讓“稻田養(yǎng)鴨”技術(shù)以鮮活的姿態(tài)存活于民間，并服務(wù)于大眾，寓保護(hù)于開發(fā)利用中才不會(huì)失去其存在的意義。

經(jīng)過(guò)短暫的沉寂期，我國(guó)于20世紀(jì)末重新推廣“稻田養(yǎng)鴨”技術(shù)，并借鑒國(guó)際經(jīng)驗(yàn)，開展理論研究，建立量化標(biāo)準(zhǔn)，掀起新一輪的風(fēng)潮。這不僅令日漸式微的“稻田養(yǎng)鴨”技術(shù)得到保護(hù)，還使其得到進(jìn)一步的發(fā)展，重新投入到大規(guī)模的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中。浙江、江蘇、湖南、湖北、四川、云南、廣東、臺(tái)灣等地都在相繼推廣“稻田養(yǎng)鴨”技術(shù)，因地制宜，各地的具體形式各有不同。[5]

經(jīng)過(guò)二十幾年的發(fā)展，都取得了顯著的成效。首先，形成了一套較為完整的技術(shù)理論。對(duì)“稻—鴨—田”系統(tǒng)中各個(gè)參與對(duì)象，各個(gè)環(huán)節(jié)，各個(gè)步驟及其相互作用都有了深入的了解，這對(duì)吸取傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)智慧和探索發(fā)展?jié)撃芏加泻艽蟮膸椭?。其次，鴨稻兼收，取得了較大的經(jīng)濟(jì)效益。再者，減少農(nóng)藥、化肥的使用，減少污染，改善生態(tài)環(huán)境。[6]

由此可見(jiàn)，“稻田養(yǎng)鴨”技術(shù)不可能被死板地陳列在博物館內(nèi)，僅供人參觀；或劃地為區(qū)，一成不變地低效生產(chǎn)，純粹為保留而保留。而是以鮮活的狀態(tài)，與時(shí)俱進(jìn)，繼續(xù)服務(wù)于民間大眾。事實(shí)證明，“稻田養(yǎng)鴨”技術(shù)在實(shí)際利用中得到了更好地保護(hù)。

（二）“稻田養(yǎng)鴨”技術(shù)的保護(hù)利用與“三農(nóng)”發(fā)展

人們對(duì)農(nóng)耕文化遺產(chǎn)的保護(hù)和利用，在“三農(nóng)”發(fā)展中的地位和作用的認(rèn)識(shí)正逐漸加強(qiáng)。其獨(dú)特的地位和作用將大力服務(wù)于“三農(nóng)”發(fā)展，并作出難以用數(shù)據(jù)來(lái)量化的貢獻(xiàn)。這在農(nóng)耕文化遺產(chǎn)“稻田養(yǎng)鴨”技術(shù)上就有明顯的表現(xiàn)。

1.“稻田養(yǎng)鴨”技術(shù)對(duì)現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展的啟示

現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)借鑒了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)注重整體、協(xié)調(diào)、良性循環(huán)、區(qū)域分異的樸素生態(tài)學(xué)思想?！暗咎镳B(yǎng)鴨”技術(shù)要求人們將水稻、鴨子和水田看作是一個(gè)相對(duì)封閉的小環(huán)境，根據(jù)水稻生長(zhǎng)期、水田面積調(diào)節(jié)鴨子數(shù)量，三者互惠互助，共同促進(jìn)生態(tài)環(huán)境的良性循環(huán)。鴨子除草防蟲、中耕濁水，排泄物是水稻天然的肥料；水田為鴨子提供休息、勞作和覓食的場(chǎng)所；水稻在鴨子的刺激下促進(jìn)生長(zhǎng)，遺穗則成為鴨子的補(bǔ)充飼料。系統(tǒng)中的每一個(gè)要素都在追求最佳的生態(tài)平衡關(guān)系，從而實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)無(wú)污染，可持續(xù)發(fā)展的要求。

2.“稻田養(yǎng)鴨”技術(shù)對(duì)未來(lái)農(nóng)藥和化肥替代的啟發(fā)

農(nóng)藥和化肥在快速殺滅病蟲雜草，提高產(chǎn)量的同時(shí)，也給生態(tài)環(huán)境和農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展帶來(lái)嚴(yán)重負(fù)面影響。但在“稻—鴨—田”系統(tǒng)中，動(dòng)植物之間互相制約、相互作用，使能量向最佳的方向轉(zhuǎn)化，幾乎不需要使用任何農(nóng)藥和化肥。構(gòu)建合理的種養(yǎng)結(jié)構(gòu)既能保證產(chǎn)量，優(yōu)化質(zhì)量，還能保持良好的農(nóng)業(yè)環(huán)境。

3.“稻田養(yǎng)鴨”技術(shù)對(duì)農(nóng)民增收的啟迪

增加農(nóng)民收入，是全面建設(shè)小康社會(huì)目標(biāo)的需要，同時(shí)也是妥善解決“三農(nóng)”問(wèn)題的核心之一。實(shí)踐證明，“稻田養(yǎng)鴨”技術(shù)能達(dá)到稻鴨兼收的目標(biāo)，輸出品質(zhì)優(yōu)良的有機(jī)大米和無(wú)公害鴨肉，拓寬了農(nóng)民致富的渠道，從而增加農(nóng)民的收入，提高其生產(chǎn)積極性。

4.“稻田養(yǎng)鴨”技術(shù)對(duì)建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)的借鑒

中國(guó)既是稻米和鴨子的生產(chǎn)大國(guó)，也是消費(fèi)大國(guó)?！暗咎镳B(yǎng)鴨”技術(shù)使水稻和鴨子的規(guī)?；a(chǎn)結(jié)合起來(lái)，由企業(yè)牽頭，將分散的農(nóng)戶集合起來(lái)，建立品牌，形成暢通的生產(chǎn)銷售渠道，大大提高生產(chǎn)效率，增加經(jīng)濟(jì)效益。這對(duì)于建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)有一定的借鑒作用。

三、保護(hù)與利用的典型案例：廣東“稻鴨共生”系統(tǒng)

經(jīng)過(guò)近二十多年的田間試驗(yàn)研究與推廣，廣東已形成具有自己特點(diǎn)與特色的“稻鴨共生”系統(tǒng)，是農(nóng)耕文化遺產(chǎn)——傳統(tǒng)生態(tài)農(nóng)業(yè)“稻田養(yǎng)鴨”技術(shù)保護(hù)與利用的典型案例?！暗绝喒采毕到y(tǒng)一方面使中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中的“稻田養(yǎng)鴨”技術(shù)保留下來(lái)，并且經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)借鑒、農(nóng)業(yè)理論探討和現(xiàn)代科技的結(jié)合，更加適應(yīng)了當(dāng)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展。另一方面，“稻鴨共生”系統(tǒng)在轉(zhuǎn)移農(nóng)村剩余勞動(dòng)力、提高農(nóng)民生活水平和更新農(nóng)村精神文明風(fēng)貌等方面，做出了一定的貢獻(xiàn)。

（一）建立了“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的一條龍產(chǎn)銷模式

引進(jìn)或培養(yǎng)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)是農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整的有效措施之一；建立生產(chǎn)基地，將分散的農(nóng)戶集中起來(lái)，直接簽約，更是延長(zhǎng)生產(chǎn)鏈，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷一體化的重要途徑。一條龍的產(chǎn)銷模式能將農(nóng)村的生態(tài)優(yōu)勢(shì)和勞動(dòng)力優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化成為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)。廣東湛江市雷穗公司的“稻鴨共生”基地，在這一方面表現(xiàn)出色，可視為典范。[7]

（二）引入生態(tài)農(nóng)業(yè)的概念

生態(tài)農(nóng)業(yè)又稱為自然農(nóng)業(yè)、有機(jī)農(nóng)業(yè)和生物農(nóng)業(yè)等，它是20世紀(jì)60年代末出現(xiàn)的“石油農(nóng)業(yè)”（現(xiàn)代農(nóng)業(yè)）的對(duì)立概念。關(guān)于生態(tài)農(nóng)業(yè)的定義有許多種說(shuō)法，簡(jiǎn)而言之，它是以生態(tài)學(xué)理論為主導(dǎo)，合理配置各種農(nóng)業(yè)自然資源，兼顧經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)效益的一種農(nóng)業(yè)?！暗绝喒采毕到y(tǒng)作為廣東生態(tài)農(nóng)業(yè)的推廣項(xiàng)目之一，對(duì)周圍生態(tài)環(huán)境、操作人員的素質(zhì)和相關(guān)的配套措施都有一定的要求。例如廣東省清遠(yuǎn)市連山縣，其“稻鴨共作”位于高山帶，四周沒(méi)有任何污染，利用天然泉水來(lái)澆灌水稻，完全禁止農(nóng)藥和化肥等化學(xué)劑的使用，生產(chǎn)出來(lái)的稻米綠色健康，具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。[8]除了保持良好的生態(tài)環(huán)境，還必須遵守嚴(yán)格的生產(chǎn)規(guī)程，以實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)內(nèi)部的良好運(yùn)行。

（三）推動(dòng)農(nóng)業(yè)觀光的發(fā)展

“稻鴨共生”系統(tǒng)不僅具有較高經(jīng)濟(jì)價(jià)值和生態(tài)價(jià)值，其農(nóng)業(yè)文化景觀還具有一定的旅游觀光價(jià)值。“稻鴨共生”基地一般處于偏僻的農(nóng)村山區(qū)，就算是在城市圈內(nèi)，也必定遠(yuǎn)離繁華，多在郊區(qū)及鄰近的地區(qū)。稻田綠意盈盈，鴨戲于水，無(wú)污染的自然景觀，原生態(tài)的風(fēng)情體驗(yàn)，這都是推廣農(nóng)業(yè)觀光，促進(jìn)旅游開發(fā)的寶貴資源。廣東深圳的碧嶺現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技園的“稻鴨共生”基地，在這方面做出了很好的示范。[9]

四、農(nóng)耕文化遺產(chǎn)保護(hù)與利用的政策選擇

作為一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，農(nóng)耕文化遺產(chǎn)是祖先留給我們的重要財(cái)富。中華民族憑借這些古老智慧，克服惡劣的自然環(huán)境，緩解尖銳對(duì)峙的人地關(guān)系，實(shí)現(xiàn)了長(zhǎng)達(dá)數(shù)千年的不間斷發(fā)展。今天，我們?cè)俅翁岢鲛r(nóng)耕文化遺產(chǎn)的保護(hù)與利用，實(shí)際上是想從傳統(tǒng)的經(jīng)驗(yàn)與認(rèn)識(shí)中提出對(duì)今后農(nóng)業(yè)發(fā)展有益的一份思索與參考，從而在已經(jīng)出現(xiàn)硬化、板結(jié)的土地上，從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)過(guò)渡的困境中，重獲信心，并求得破解思路。

眾所周知，市場(chǎng)和政府是一國(guó)資源配置的主要手段。在大力倡導(dǎo)“大社會(huì)，小政府”的今天，市場(chǎng)行為是最為常用的調(diào)節(jié)手段。但農(nóng)耕文化遺產(chǎn)正處于相對(duì)弱勢(shì)的地位，它需要更多的支持，而且它的價(jià)值也不能僅用經(jīng)濟(jì)效益來(lái)衡量，政府的相關(guān)行為，特別是政策制定對(duì)農(nóng)耕文化的保護(hù)與利用更為有效。

（一）加強(qiáng)機(jī)制與制度建設(shè)，重視農(nóng)耕文化遺產(chǎn)保護(hù)與利用的監(jiān)督管理

從某種角度來(lái)來(lái)，農(nóng)耕文化是一種公共物品，它在保護(hù)與利用的過(guò)程中難免會(huì)引發(fā)各種各樣的問(wèn)題。因此，必須加強(qiáng)機(jī)制與制度建設(shè)，重視農(nóng)耕文化遺產(chǎn)保護(hù)與利用，建立一套有效的監(jiān)督管理機(jī)制，并要求多方參與，保證資源與資金的到位。

（二）加強(qiáng)城鎮(zhèn)化建設(shè)中的農(nóng)耕文化遺產(chǎn)保護(hù)與利用

因?yàn)檎J(rèn)識(shí)的偏差，不少人認(rèn)為城鎮(zhèn)化建設(shè)就是“破舊立新”，農(nóng)耕文化遺產(chǎn)反而成為城鎮(zhèn)化建設(shè)的包袱。實(shí)際上，科學(xué)地保留農(nóng)耕文化遺產(chǎn)，能令鄉(xiāng)村更具有民間風(fēng)情和傳統(tǒng)特色，是一種千金難求的發(fā)展資源。因此，在城鎮(zhèn)化建設(shè)的過(guò)程中要特別注意農(nóng)耕文化遺產(chǎn)的保護(hù)與利用。

（三）加強(qiáng)對(duì)農(nóng)耕文化遺產(chǎn)保護(hù)與利用的資金投入

農(nóng)耕文化遺產(chǎn)的保護(hù)與利用需要大量的人力物力，并一直延續(xù)，不能中斷。三分鐘熱度的保護(hù)與利用意義不大，徒勞且浪費(fèi)。不需加大資金的投入量，謹(jǐn)慎地選擇投入政策。因此，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)耕文化遺產(chǎn)保護(hù)與利用的資金投入，根據(jù)實(shí)際情況設(shè)定科學(xué)的資金投入政策。

（四）加強(qiáng)對(duì)農(nóng)耕文化遺產(chǎn)及其保護(hù)與利用的科學(xué)研究

農(nóng)耕文化遺產(chǎn)是祖宗留給我們的寶藏，應(yīng)該進(jìn)行挖掘研究，如何保護(hù)與利用也應(yīng)該進(jìn)行科學(xué)探討與規(guī)劃。因此，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)耕文化遺產(chǎn)及其保護(hù)與利用的科學(xué)研究，例如加強(qiáng)農(nóng)耕文化遺產(chǎn)價(jià)值評(píng)估理論與方法的研究，加強(qiáng)農(nóng)耕文化遺產(chǎn)與可持續(xù)利用范式的研究等。這不僅能增加農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的生命力，還能提高社會(huì)大眾對(duì)其保護(hù)與利用的積極性。

（五）加強(qiáng)對(duì)農(nóng)耕文化遺產(chǎn)的活態(tài)保護(hù)與利用

農(nóng)耕文化遺產(chǎn)的表現(xiàn)形式多種多樣，完整地記錄，死板地陳列并不是唯一的渠道。像稻田養(yǎng)魚、稻田養(yǎng)鴨等技術(shù)類遺產(chǎn)就適合以鮮活的狀態(tài)傳承于世?，F(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)--“稻鴨共生”技術(shù)的推廣與發(fā)展，就是農(nóng)耕文化遺產(chǎn)的活態(tài)保護(hù)與利用成功的典型范例。

（六）積極探索“企業(yè)-高校-農(nóng)戶”共同參與的保護(hù)與利用模式

廣東“稻鴨共生”技術(shù)走在全國(guó)的前列，從4畝試驗(yàn)田發(fā)展到400多畝的生產(chǎn)基地，從農(nóng)戶零散操作到與企業(yè)直接掛鉤，從個(gè)人研究到與高校合作，成立課題小組，理論與實(shí)操技能都有了很大的提高?！暗绝喒采闭n題組的研究成果紛紛在廣東各地進(jìn)行試驗(yàn)，并形成具有廣東特色的稻鴨生產(chǎn)模式。看準(zhǔn)此項(xiàng)目的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益，各地方政府也加入其中，與高校、企業(yè)、農(nóng)戶共同攜手，形成廣東“稻鴨共生”技術(shù)推廣與普及的大陣營(yíng)。經(jīng)過(guò)近二十多年的發(fā)展，“稻鴨共生”技術(shù)在廣東的多個(gè)地區(qū)進(jìn)行實(shí)踐，大多使用試驗(yàn)田和生產(chǎn)基地結(jié)合，高校、企業(yè)和農(nóng)民三方合作，以生產(chǎn)無(wú)公害大米和有機(jī)鴨肉為目標(biāo)的運(yùn)作模式。[10]由企業(yè)牽頭，各大高校提供技術(shù)指導(dǎo)，與農(nóng)戶直接簽訂訂單，形成“企業(yè)+高校+農(nóng)戶”的模式。通過(guò)企業(yè)帶動(dòng)，統(tǒng)一技術(shù)，統(tǒng)一管理，統(tǒng)一銷售，是形成產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的最佳途經(jīng)。這種“企業(yè)-高校-農(nóng)戶”共同參與保護(hù)與利用農(nóng)耕文化遺產(chǎn)的模式，值得積極探索。

五、結(jié)語(yǔ)

傳統(tǒng)生態(tài)農(nóng)業(yè)“稻田養(yǎng)鴨”技術(shù)，是我國(guó)主要的傳統(tǒng)農(nóng)耕文化遺產(chǎn)。傳統(tǒng)農(nóng)耕文化遺產(chǎn)的保護(hù)與利用，在“三農(nóng)”發(fā)展中具有重要的地位和作用。廣東“稻鴨共生”系統(tǒng)，是保護(hù)與利用傳統(tǒng)農(nóng)耕文化遺產(chǎn)并服務(wù)于“三農(nóng)”的典型案例?！暗绝喒采奔夹g(shù)具有一定的經(jīng)濟(jì)效益，社會(huì)效益和較大的生態(tài)效益，對(duì)我國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)耕文化遺產(chǎn)的保護(hù)與利用，具有一定的指導(dǎo)意義。

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