星級飯店經(jīng)營效率及其與城市旅游效率的關(guān)系研究*
——以皖南國際文化旅游示范區(qū)為例

朱述美，王朝輝

(安徽師范大學(xué) 國土資源與旅游學(xué)院，安徽 蕪湖 241002)

飯店是現(xiàn)代旅游業(yè)發(fā)展的重要載體，標(biāo)志著一個國家或地區(qū)旅游業(yè)發(fā)展的水平[1]。近年來，隨著我國飯店數(shù)量和經(jīng)營規(guī)模的不斷增長，截止到2015年底安徽省星級酒店有 339 家，而皖南地區(qū)擁有星級酒店就有196 家，占全省總量的57.82% 。在旅游飯店中，星級飯店更是一個國家或地區(qū)服務(wù)行業(yè)的名片。星級飯店的發(fā)展有助于行業(yè)管理水平和服務(wù)質(zhì)量的提高。因此，加快飯店業(yè)的發(fā)展進(jìn)程，優(yōu)化旅游消費(fèi)結(jié)構(gòu)，對推動旅游業(yè)健康有序發(fā)展具有重要意義[2]。

一、星級飯店經(jīng)營效率相關(guān)研究綜述

國外學(xué)者對飯店經(jīng)營效率評估的研究比較早，主要在飯店綜合效率、管理效率、工作效率[3-5]等方面取得了一定的研究成果。Barros運(yùn)用DEA模型研究發(fā)現(xiàn)連鎖型飯店的綜合效率是有效的，而影響連鎖型飯店經(jīng)營效率的主要因素是飯店的地理位置及其經(jīng)營規(guī)模[3]。Morey 和Ditterman較早利用規(guī)模報酬不變的非參數(shù) DEA 模型對54家飯店管理人員的管理效率進(jìn)行測度[4]。Anderson、 Fork 和 Scottt運(yùn)用DEA模型中的BC2和C2R模型對美國48家飯店的純技術(shù)效率、配置效率和綜合效率進(jìn)行優(yōu)化研究，發(fā)現(xiàn)客房部的配置效率比較低是導(dǎo)致飯店經(jīng)營效率低下的原因[5]。Barros更進(jìn)一步運(yùn)用DEA模型中的BC2模型對1999—2001年葡萄牙的42家飯店的技術(shù)效率變化進(jìn)行研究[6]。Huang和Chang運(yùn)用DEA-Malmquist指數(shù)法，對臺灣54家飯店1994—1998年的管理效率進(jìn)行動態(tài)分析，研究發(fā)現(xiàn)臺灣飯店的管理效率與國際化水平有關(guān)[7]。Perrigot等通過DEA模型對法國連鎖飯店復(fù)合形式鏈和經(jīng)營效率進(jìn)行研究，結(jié)果表明法國飯店的連鎖經(jīng)營的形式對其經(jīng)營效率產(chǎn)生較大的影響[8]。Pulina、Detotto和Paba運(yùn)用Window-DEA模型對意大利飯店的技術(shù)效率與經(jīng)營規(guī)模之間的關(guān)系進(jìn)行研究[9]。Hsien-TaLin, Chia-Yu Hsieh等采用DEA模型對2010年臺灣25家五星級國際旅游飯店的經(jīng)營效率進(jìn)行評價[10]。Chin Wei Huang和 Foo Nin Ho等運(yùn)用多階段的DEA模型對臺灣65家飯店從客房出租、餐飲和整體效益三個方面分析其經(jīng)營效率[11]。國內(nèi)學(xué)者對飯店經(jīng)營效率的研究起步較晚，多是靜態(tài)宏觀層面的測度，最早使用DEA模型研究飯店效率的是陳浩，彭建軍等人運(yùn)用C2R模型對廣州星級飯店的發(fā)展效率進(jìn)行評估，結(jié)果表明當(dāng)時廣州星級飯店業(yè)的投入產(chǎn)出的效率水平比較低[12]；隨后陳浩等人使用同樣的方法分析了廣州、北京、上海的飯店業(yè)的相對效率[13]。黃麗英、劉靜燕運(yùn)用C2R模型對我國八大地區(qū)高星級飯店的技術(shù)效率、純技術(shù)效率、規(guī)模效率及規(guī)模報酬的變化進(jìn)行分析[14]。盧洪友和連信森將外部環(huán)境對飯店效率的影響考慮在內(nèi)，借鑒弗瑞德等的四階段 DEA 模型，對近十年澳門飯店業(yè)的純管理效率進(jìn)行測量[15]。生延超、鐘志平利用DEA-Malmquist指數(shù)的方法測算出1997—2007年我國飯店業(yè)全要素生產(chǎn)率的動態(tài)變化[16]。張秀玲使用同樣的方法對2005—2009年安徽蕪湖星級飯店業(yè)進(jìn)行系統(tǒng)的效率評價，從宏觀和微觀兩個層面探索星級飯店經(jīng)營效率的影響因素[17]。謝春山等運(yùn)用超效率DEA模型對我國五星級飯店2002—2009年的綜合效率進(jìn)行評估，指出期間我國五星級飯店綜合效率較低且呈發(fā)散趨勢[18]。最近幾年的國內(nèi)研究比較深入全面：胡志毅利用DEA-Malmquist模型探討2000—2009年我國旅行社業(yè)的動態(tài)效率變化，結(jié)果表明我國東部旅行社整體效率高于西部地區(qū)[19]。韓國圣、李輝運(yùn)用DEA和Tobit回歸模型，探討了成長型旅游地星級飯店經(jīng)營效率的空間分布、影響因素和分區(qū)優(yōu)化措施[20]。周慧慧等利用DEA模型研究淮海經(jīng)濟(jì)區(qū)城市的旅游效率，發(fā)現(xiàn)淮海經(jīng)濟(jì)區(qū)的城市旅游綜合效率整體不高[21]。

目前國內(nèi)對飯店經(jīng)營效率的評估多采用DEA模型進(jìn)行研究，多以全國層面的星級飯店或高星級飯店為研究對象，從投入和產(chǎn)出兩個維度構(gòu)建飯店經(jīng)營效率的評價指標(biāo)體系，選取的投入評價指標(biāo)以人力(從業(yè)人員)，物力(固定資產(chǎn)、酒店數(shù)量、客房數(shù)、床位數(shù)等)，財力(營業(yè)成本、稅金、員工薪酬等)的投入為主；產(chǎn)出評價指標(biāo)主要為綜合產(chǎn)出，包括營業(yè)收入、餐費(fèi)收入比重、客房收入比重、利潤、利潤率、客房出租率、平均房價、Revpar[22-24]等。通過對投入和產(chǎn)出的評估，分析我國飯店業(yè)的經(jīng)營效率和資源配置情況。文章嘗試采用 DEA-Malmquist模型，根據(jù)搜集到的2011—2015年皖南國際文化旅游示范區(qū)(7個地市)的星級飯店的面板數(shù)據(jù)，研究星級飯店業(yè)發(fā)展效率的總體情況和區(qū)域差異，并通過對星級飯店發(fā)展效率與區(qū)域城市旅游發(fā)展效率之間的對應(yīng)分析，探究星級飯店發(fā)展效率與區(qū)域城市旅游發(fā)展效率之間的聯(lián)系。

二、研究方法及評價對象、指標(biāo)選取

(一)數(shù)據(jù)包絡(luò)分析(DEA)

數(shù)據(jù)包絡(luò)分析方法(Data Envelopment Analysis，DEA)是美國運(yùn)籌學(xué)家Charnes、Cooper 和Rhodes以線性規(guī)劃為模型，對同一決策單元的多項(xiàng)投入和產(chǎn)出進(jìn)行相對效率評價的非參數(shù)模型，主要包括規(guī)模報酬不變模型(CRS)和規(guī)模報酬可變模型(VRS)兩種模型。利用數(shù)學(xué)模型計算出決策單元的各項(xiàng)投入和產(chǎn)出的所有可能的組合，確定生產(chǎn)可能性集合和生產(chǎn)前沿面(所有投入組合中產(chǎn)出最大的)。通過比較各獨(dú)立決策單元與生產(chǎn)前沿面之間的距離來確定決策單元是否有效。當(dāng)決策單元與生產(chǎn)前沿面的距離為0時，決策單元有效；若介于0—1之間則認(rèn)為無效，可通過減少投入或者增加產(chǎn)出來實(shí)現(xiàn)最優(yōu)組合。

本研究為比較各時期決策單元效率的動態(tài)變化，采用Fare測度DEA-Malmquist指數(shù)的方法測算曼奎斯特指數(shù)，主要是用來測算全要素生產(chǎn)率(tfp)的變化。全要素生產(chǎn)率變化指數(shù)是指在各要素投入一定的條件下，還能夠提高產(chǎn)出的部分。具體的表達(dá)式為：

MIt+1(tfpch)=

(1)

上述表達(dá)式(1)為化簡式，將表達(dá)式拆分之后，全要素生產(chǎn)率變化指數(shù)(tfpch)可以分解為技術(shù)效率變化指數(shù)(tech)和技術(shù)變化指數(shù)(tch)兩者的乘積，在規(guī)模效益可變的條件下，技術(shù)效率變化指數(shù)(tech)可以分解為純技術(shù)效率變化指數(shù)(ptech)和規(guī)模效率變化指數(shù)(sech)，其中公式為：

tech=petch×sech

(2)

tfpch=petch×sech×tch

(3)

其中純技術(shù)效率變化指數(shù)(ptech)反映的是在規(guī)模一定的條件下投入要素的生產(chǎn)效率變化；規(guī)模效率變化指數(shù)(sech)反映的是實(shí)際規(guī)模與最優(yōu)規(guī)模之間的差距的變化；技術(shù)進(jìn)步變化指數(shù)(tch)反映的是在新技術(shù)、新方法、先進(jìn)管理模式等對生產(chǎn)效率產(chǎn)生影響的變化。

當(dāng)MI指數(shù)(tfpch)大于1時，表示與上一時期的投入產(chǎn)出相比生產(chǎn)效率提升，具體表現(xiàn)為構(gòu)成全要素生產(chǎn)率變化指數(shù)的三個變化指數(shù)某一變化大于1；當(dāng)MI指數(shù)(tfpch)等于1時，則意味著與上一時期的投入產(chǎn)出相比生產(chǎn)效率沒變化；當(dāng)MI指數(shù)(tfpch)小于1時，表示與上一時期的投入產(chǎn)出相比生產(chǎn)效率下降，導(dǎo)致其效率下降的原因主要為構(gòu)成全要素生產(chǎn)率變化指數(shù)的三個變化指數(shù)某一變化小于1。

(二)評價對象選取

皖南國際文化旅游示范區(qū)(以下簡稱示范區(qū))包括黃山、池州、安慶、宣城、銅陵、馬鞍山、蕪湖等七市，A級景區(qū)279家，236家星級飯店。截止到2015年底，示范區(qū)旅游總收入為2 095.5億元，占安徽省旅游總收入的52.6%，其中示范區(qū)旅游星級飯店收入為24.9億元，占安徽省旅游星級飯店總收入的49.6%。由此可見，示范區(qū)的旅游業(yè)發(fā)展在本省屬于領(lǐng)先水平，對示范區(qū)旅游星級飯店的研究對其旅游業(yè)的發(fā)展具有重要意義。而在此期間示范區(qū)行政區(qū)劃有發(fā)生一些變動，本研究以示范區(qū)現(xiàn)有的行政區(qū)劃為研究對象。

(三)評價指標(biāo)選取

DEA方法中包括多項(xiàng)投入和產(chǎn)出指標(biāo)，選取合適的評價指標(biāo)需考慮數(shù)據(jù)的易得性、客觀性、可控性。借鑒前人研究，已有的酒店效率研究中選取的產(chǎn)出指標(biāo)主要有：客房收入、餐飲收入、其它收入、營業(yè)總收入、利潤率、Revpar、員工工作績效、顧客滿意度、市場占有率等；選取的投入指標(biāo)主要有：客房成本、餐飲成本、營業(yè)成本、固定資產(chǎn)賬面價值、員工工資、投資增長率、員工數(shù)、樓層總面積、客房數(shù)等。根據(jù)相關(guān)酒店 DEA 評價文獻(xiàn)中所采用的指標(biāo)，考慮數(shù)據(jù)的可得性，本文選取星級飯店?duì)I業(yè)總收入、客房出租率作為產(chǎn)出指標(biāo)，星級飯店客房數(shù)、員工數(shù)作為投入變量。投入指標(biāo)方面飯店客房數(shù)是指飯店可供游客住宿的房間總數(shù)，屬于酒店固定成本投入要素的重要部分?？头繑?shù)量的多少意味著酒店盈利能力的大小，反映出酒店固定資產(chǎn)的投入量，選取客房數(shù)作為投入要素可以客觀的反映酒店的經(jīng)營效率。飯店員工數(shù)是指星級飯店年末從業(yè)人數(shù)總和，員工是飯店投入要素中可變成本的重要體現(xiàn)。產(chǎn)出指標(biāo)方面選取營業(yè)總收入是指客房收入、餐飲收入以及其他收入的總和，最能直觀的反映旅游星級飯店的實(shí)際經(jīng)營情況?？头砍鲎饴手缸獬龅目头繑?shù)與總的可租出的客房數(shù)的比值，是反映旅游星級飯店市場產(chǎn)出的重要指標(biāo)。

(四)資料來源

本文數(shù)據(jù)主要來源于國家旅游局星級飯店統(tǒng)計調(diào)查管理系統(tǒng)、2011—2016年《安徽省統(tǒng)計年鑒》以及各地級市的國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展統(tǒng)計公報，選取示范區(qū)7個地市的歷年數(shù)據(jù)。

三、星級飯店經(jīng)營效率及與城市旅游效率的關(guān)系

采用DEAP2.1軟件，對搜集到的示范區(qū)歷年數(shù)據(jù)進(jìn)行測度。首先，把整個示范區(qū)旅游星級飯店總的看作一個獨(dú)立的單元格，利用軟件中的MULTI-STAGE的模型，測算出2011—2015年示范區(qū)旅游星級飯店的各效率指標(biāo)(見表 1)。其次，再把 2011—2015 年示范區(qū)各地市的旅游星級飯店看作一個獨(dú)立的單元格，利用軟件中的DEA-Malmquist 模型，求解出示范區(qū)整體及7個地市的旅游星級飯店的歷年各效率變化指數(shù)和曼奎斯特指數(shù)(見表1和表2)。

表1　2011—2015年示范區(qū)星級飯店發(fā)展效率和效率變化指標(biāo)

注： te為技術(shù)效率，pte為純技術(shù)效率，se為規(guī)模效率，tech為技術(shù)效率變化，tch為技術(shù)進(jìn)步變化，ptech為純技術(shù)效率變化，sech為規(guī)模效率變化，MI為Malmquist指數(shù)，irs為規(guī)模收益遞增，drs為規(guī)模收益遞減。

表2　2011—2015年示范區(qū)各地市星級飯店Malmquist指數(shù)及其分解指標(biāo)

(一)示范區(qū)旅游星級飯店整體效率特征

首先，從示范區(qū)整體效率指標(biāo)看(見表1)，2011—2015 年間旅游星級飯店效率相對較高的年份為 2011年、2013年和2014 年(其中te = 1)，較低的年份為 2015 年(te = 0.894)，與2011年、2013年和2014年相比較，意味著該年在各項(xiàng)投入指標(biāo)數(shù)量不變的情況下還可以提高10.6%的產(chǎn)出或者在各項(xiàng)產(chǎn)出指標(biāo)數(shù)量不變的情況下降低10.6%的投入。該期間技術(shù)效率均值是0.970，意味著在2011—2015年期間示范區(qū)旅游星級飯店的發(fā)展效率水平相對比較均衡，即示范區(qū)各年份的旅游星級飯店的生產(chǎn)效率值與最優(yōu)生產(chǎn)值之間的差距較小。其次，具體分析各時序的技術(shù)效率、純技術(shù)效率和規(guī)模效率值與最優(yōu)值1之間差距的大小， 2011—2015 年間示范區(qū)純技術(shù)效率值幾乎沒變(pte = 1)，而規(guī)模收益卻呈現(xiàn)下降和上升的情況，具體表現(xiàn)為2012年處于規(guī)模報酬遞減階段，意味著該年示范區(qū)旅游星級飯店業(yè)規(guī)模過大，存在投入過多的情況，不適宜繼續(xù)擴(kuò)大旅游星級飯店業(yè)規(guī)模；2015年處于規(guī)模收益遞增階段，意味著該年示范區(qū)旅游星級飯店業(yè)規(guī)模過小，存在投入減少的情況，在逐漸發(fā)揮規(guī)模經(jīng)濟(jì)的優(yōu)勢。

(二)示范區(qū)旅游星級飯店全要素生產(chǎn)率變化特征

對于期間各效率變化指標(biāo)的分析(見表1)，首先是曼奎斯特指數(shù)的均值為1.002，意味著期間示范區(qū)旅游星級飯店業(yè)每年平均提升0.2%，表現(xiàn)出較弱的增長趨勢。而技術(shù)進(jìn)步變化均值為1.018，意味著期間示范區(qū)的旅游星級飯店業(yè)技術(shù)進(jìn)步每年平均提升1.8%，是推動示范區(qū)旅游星級飯店業(yè)的發(fā)展的主要因素。其次是2011—2015年期間示范區(qū)全要素生產(chǎn)率變化指數(shù)(tfpch)出現(xiàn)波動，具體表現(xiàn)為，2011—2013年間曼奎斯特指數(shù)大于1(MI>1)，意味著全要素生產(chǎn)率(tfp)逐年遞增；而2014—2015年間曼奎斯特指數(shù)小于1(MI<1),意味著全要素生產(chǎn)率(tfp)逐年遞減。其中在2014年具體為，技術(shù)效率變化、技術(shù)進(jìn)步變化和規(guī)模效率變化分別出現(xiàn)0.7%、1.6%和3.9%的負(fù)增長；2015年具體為技術(shù)效率變化、技術(shù)進(jìn)步變化和純技術(shù)效率變化分別出現(xiàn)1.5%、0.8%和6.2%的負(fù)增長。究其原因，主要是上述年份示范區(qū)旅游星級飯店的集團(tuán)化、品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化、智慧化等方面取得的成果不夠顯著，處于起步階段；具體到投入產(chǎn)出中表現(xiàn)為客房和人員的投入在增加，而營業(yè)收入和客房出租率卻在下降，存在投入冗余現(xiàn)象，沒有達(dá)到最優(yōu)的產(chǎn)出規(guī)模。

表3　2011—2015年示范區(qū)城市發(fā)展效率和效率變化指標(biāo)

(三)示范區(qū)旅游星級飯店發(fā)展效率的區(qū)域差異

從表2可看出，首先，2011—2015年間，馬鞍山、蕪湖市、池州市和安慶市四個地市的旅游星級飯店業(yè)全要素生產(chǎn)率(tfp)出現(xiàn)負(fù)增長。究其原因，具體分為兩種情況：一是馬鞍山和池州的星級飯店業(yè)，具體表現(xiàn)為技術(shù)進(jìn)步變化值約等于1，規(guī)模效率變化和純技術(shù)效率變化均表現(xiàn)為負(fù)增長，而其中純技術(shù)效率變化的負(fù)效應(yīng)最為明顯，即在規(guī)模一定的情況下投入要素的利用效率有待提高；二是蕪湖和安慶的星級飯店業(yè)，具體表現(xiàn)為純技術(shù)效率變化值(ptech)約等于1，而規(guī)模效率變化(sech)的下降速度大于純技術(shù)效率變化(tch)的增長速度，若在規(guī)模報酬一定的條件下兩地的發(fā)展程度較其他地市的發(fā)展落后，進(jìn)而致使示范區(qū)星級飯店業(yè)的全要素生產(chǎn)率表現(xiàn)出負(fù)增長的態(tài)勢。其次，宣城、銅陵和黃山三個地市的全要素生產(chǎn)率表現(xiàn)為正增長，具體分為兩種情況：一是宣城和銅陵兩個地市，具體表現(xiàn)為技術(shù)效率變化值(tech)等于1，技術(shù)進(jìn)步變化值(tch)大于1，表明期內(nèi)全要素生產(chǎn)率的提升是由于技術(shù)進(jìn)步提升作用的；二是黃山市，技術(shù)效率(tech)和技術(shù)進(jìn)步變化值(tch)均大于1，表明期內(nèi)由于技術(shù)進(jìn)步和技術(shù)效率增長導(dǎo)致全要素生產(chǎn)率的增長，具體主要是在投入中加大技術(shù)創(chuàng)新的比例來提高旅游星級飯店的發(fā)展。

表4　2011—2015年示范區(qū)各地市城市旅游Malmquist指數(shù)及其分解指標(biāo)

(四)星級飯店發(fā)展效率與示范區(qū)城市旅游發(fā)展效率的相對關(guān)系

星級飯店業(yè)作為城市旅游業(yè)發(fā)展的重要支撐，其發(fā)展關(guān)系是否同步，反映了地區(qū)城市旅游的發(fā)展水平。我國學(xué)者對于城市旅游效率的研究中選取的投入指標(biāo)主要為第三產(chǎn)業(yè)從業(yè)人數(shù)、城市固定資產(chǎn)投資、城市實(shí)際利用外資和城市旅游資源吸引力；產(chǎn)出指標(biāo)主要為星級飯店旅游收入、客房出租率、旅游總收入、旅游接待人次等[25-26]?？紤]到數(shù)據(jù)的可得性，文章選取了2個投入指標(biāo)為勞動力的投入(第三產(chǎn)業(yè)從業(yè)人數(shù))、旅游接待設(shè)施投入(星級飯店和旅行社總數(shù))，2個產(chǎn)出指標(biāo)為旅游總收入、旅游接待人次，測算了2011—2015年示范區(qū)整體區(qū)域旅游效率(見表3)和7個主要城市的旅游發(fā)展效率(見表4)。同時通過繪制2011—2015年示范區(qū)整體星級飯店發(fā)展效率和城市旅游效率的散點(diǎn)圖(見圖1)以及各地市星級飯店發(fā)展效率和城市旅游發(fā)展效率的制散點(diǎn)圖(見圖2)，反映出星級飯店的發(fā)展效率與示范區(qū)城市旅游發(fā)展效率的相對關(guān)系主要存在發(fā)展同步或不同步的情況。

圖1　2011—2015年示范區(qū)星級飯店和城市旅游MI年均變化

圖2　2011—2015年示范區(qū)各地市星級飯店和城市旅游MI年均變化

1.示范區(qū)整體星級飯店發(fā)展效率與其城市旅游發(fā)展效率的關(guān)系

示范區(qū)星級飯店發(fā)展效率與城市旅游發(fā)展效率的相對關(guān)系主要是發(fā)展同步和不同步(見圖1)。首先，2011—2012年期間示范區(qū)的星級飯店發(fā)展效率與城市旅游發(fā)展效率同步增長，表明期內(nèi)示范區(qū)整體城市旅游和星級飯店業(yè)發(fā)展保持同步增長。星級酒店業(yè)與城市旅游產(chǎn)業(yè)相互影響，相互促進(jìn)。星級酒店業(yè)作為城市旅游產(chǎn)業(yè)的組成部分，自身的增長必然帶動整體旅游產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。而城市旅游產(chǎn)業(yè)規(guī)模的不斷擴(kuò)大、市場環(huán)境的持續(xù)優(yōu)化、交通設(shè)施的進(jìn)一步改善，也會對星級酒店業(yè)的健康發(fā)展提供良好環(huán)境。而2013—2015年期間，示范區(qū)星級飯店發(fā)展效率與其城市旅游發(fā)展效率發(fā)展不同步，示范區(qū)城市旅游效率不斷提高，但星級飯店業(yè)發(fā)展效率有降低趨勢。在此期間示范區(qū)星級飯店業(yè)與城市旅游全要素生產(chǎn)率沒有保持增長同步，具體表現(xiàn)為城市旅游產(chǎn)出指標(biāo)上，旅游總收入和旅游接待人次快速增長(2015年的旅游總收入比2013年增長34.06%，旅游接待人次比2013年增長32.32%)，城市旅游投入指標(biāo)上，旅游接待設(shè)施和勞動力增長緩慢(2015年旅游接待設(shè)施比2013年增長3.71%，勞動力比2013年增長6.30%)，各產(chǎn)出指標(biāo)的增長速度較大；而旅游星級飯店的產(chǎn)出指標(biāo)上，營業(yè)收入和平均出租率均下降(2015年星級飯店?duì)I業(yè)收入比2013年下降9.79%，平均出租率比2013年下降5.58%)，投入指標(biāo)上，星級飯店客房數(shù)增加和從業(yè)人數(shù)下降不成正比(2015年星級飯店客房數(shù)比2013年增加0.06%，從業(yè)人數(shù)比2013年下降6.87%)，各產(chǎn)出指標(biāo)下降幅度較大，導(dǎo)致其全要素生產(chǎn)率的下降，主要是旅游業(yè)迅速發(fā)展，住宿業(yè)態(tài)逐漸多元化，星級飯店要面對市場上不同住宿業(yè)態(tài)的競爭，同時期內(nèi)示范區(qū)星級飯店業(yè)的發(fā)展缺乏創(chuàng)新。

2.示范區(qū)各地市星級飯店發(fā)展效率與其城市旅游發(fā)展效率的關(guān)系

2011—2015年間示范區(qū)各地市星級飯店發(fā)展效率與城市旅游發(fā)展效率的相對關(guān)系也主要表現(xiàn)為發(fā)展同步和不同步的情況(見圖2)。首先，示范區(qū)內(nèi)宣城、銅陵、黃山的星級飯店業(yè)發(fā)展效率與城市旅游發(fā)展效率同步增長，表明期內(nèi)宣城、銅陵、黃山三市的城市旅游發(fā)展和星級飯店業(yè)協(xié)同發(fā)展，共同進(jìn)步。其中宣城、銅陵兩市星級飯店發(fā)展效率與城市旅游發(fā)展效率的增長主要源于技術(shù)進(jìn)步變化的波動；黃山城市旅游發(fā)展效率的提升主要源于技術(shù)進(jìn)步變化的提升，星級飯店發(fā)展效率的提升主要源于技術(shù)效率和技術(shù)進(jìn)步變化的提升。而期間示范區(qū)內(nèi)馬鞍山、蕪湖、池州、安慶四市的星級飯店發(fā)展效率與城市旅游發(fā)展效率增長不同步，主要表現(xiàn)為馬鞍山、蕪湖、池州、安慶四市的城市旅游發(fā)展效率不斷提高，但星級飯店業(yè)發(fā)展效率有降低趨勢。其城市旅游發(fā)展效率的提升主要源于技術(shù)進(jìn)步變化的提升，而其星級飯店發(fā)展效率的降低主要源于技術(shù)效率變化的下降。

考慮到各地區(qū)的差異，宣城、銅陵、黃山的全要素生產(chǎn)率的增長明顯高于馬鞍山、蕪湖、池州、安慶等地市。技術(shù)進(jìn)步成為阻礙星級飯店發(fā)展的主要原因，為實(shí)現(xiàn)示范區(qū)城市旅游發(fā)展和星級飯店發(fā)展協(xié)調(diào)同步，需增加促進(jìn)技術(shù)進(jìn)步的創(chuàng)新型內(nèi)容的投入。但是，對技術(shù)進(jìn)步起到促進(jìn)作用的創(chuàng)新型人才、技術(shù)、資金和大型集團(tuán)等，首先考慮分布在旅游產(chǎn)業(yè)相對發(fā)達(dá)的黃山等地市，安慶、馬鞍山等城市由于旅游產(chǎn)業(yè)的支柱性地位不明顯，星級酒店的發(fā)展受到人才、資本等因素的牽制。

四、研究結(jié)論與對策建議

(一)研究結(jié)論

本文以示范區(qū)的星級飯店為研究對象，通過DEA-Malmquist 模型測算了2011—2015 年間的示范區(qū)的星級飯店業(yè)的發(fā)展效率和全要素生產(chǎn)率，分析其特征和區(qū)域差異及與示范區(qū)城市旅游效率的相對關(guān)系。其結(jié)論如下： 2011—2015年間示范區(qū)星級飯店業(yè)的技術(shù)效率(te)均值為0.970，表明期間其發(fā)展效率水平相對比較均衡，即示范區(qū)各年份的旅游星級飯店的生產(chǎn)效率值與最優(yōu)生產(chǎn)值之間的差距較小，期間曼奎斯特指數(shù)(MI)的均值為1.002，意味著期間示范區(qū)旅游星級飯店業(yè)每年平均提升0.2%，表現(xiàn)出較弱的增長趨勢；期間示范區(qū)星級飯店業(yè)的發(fā)展效率存在區(qū)域差異，宣城、銅陵和黃山三個地市的全要素生產(chǎn)率增長率(tfp)正增長，馬鞍山、蕪湖市、池州市和安慶市四個地市的旅游星級飯店業(yè)全要素生產(chǎn)率(tfp)出現(xiàn)負(fù)增長；期間示范區(qū)整體星級飯店發(fā)展效率與其城市旅游發(fā)展效率的存在同步和不同步的兩種關(guān)系，其中2011—2013年期間示范區(qū)的星級飯店發(fā)展效率與城市旅游發(fā)展效率同步增長，2013—2015年期間，示范區(qū)星級飯店發(fā)展效率與其城市旅游發(fā)展效率發(fā)展不同步；同時期間示范區(qū)內(nèi)宣城、銅陵、黃山的星級飯店業(yè)發(fā)展效率與城市旅游發(fā)展效率同步增長，馬鞍山、蕪湖、池州、安慶四市的星級飯店發(fā)展效率與城市旅游發(fā)展效率增長不同步。由此表明，隨著示范區(qū)旅游業(yè)的發(fā)展，其星級飯店業(yè)的發(fā)展未必與城市旅游業(yè)的發(fā)展保持同步增長的關(guān)系。

(二)對策建議

在未來發(fā)展中，星級酒店應(yīng)適應(yīng)時代發(fā)展的需求，尤其是要在基于互聯(lián)網(wǎng)背景下的產(chǎn)業(yè)技術(shù)革新。認(rèn)清市場整體上處于供大于求市場形勢，改變傳統(tǒng)的經(jīng)營模式，不單純依靠酒店內(nèi)部銷售部門、和旅行社合作、打折促銷等傳統(tǒng)的營銷管理。而應(yīng)該把握市場脈搏，研究市場新動態(tài)，提供有針對性的個性化的服務(wù)，同時還應(yīng)針對不同的市場細(xì)分，采取更加多樣化的銷售模式和渠道。另外，隨著住宿業(yè)市場的開放性程度的不斷提高，更加多元化的住宿業(yè)態(tài)的出現(xiàn)，酒店市場的競爭越來越激烈。酒店業(yè)延長產(chǎn)業(yè)鏈條，進(jìn)行內(nèi)部改革，如建立酒店業(yè)集團(tuán)、酒店行業(yè)協(xié)會、開發(fā)個性化的服務(wù)產(chǎn)品、開展各種自媒體營銷和酒店客戶端APP。充分利用互聯(lián)網(wǎng)終端，“線上+線下”雙管齊下，實(shí)施跨界的產(chǎn)業(yè)融合、技術(shù)融合、產(chǎn)業(yè)鏈條延展等發(fā)展戰(zhàn)略。具體的可與大型的網(wǎng)絡(luò)服務(wù)平臺開展合作，如全球最大的中文在線旅行網(wǎng)站——去哪兒網(wǎng)。

示范區(qū)內(nèi)部星級酒店業(yè)發(fā)展效率差異大。發(fā)展效率較低的安慶等地市酒店業(yè)技術(shù)要想進(jìn)步就必須打破行政區(qū)劃束縛，主動與黃山等地游客市場互通、資源整合、線路對接。向旅游發(fā)達(dá)地區(qū)尋求資本和技術(shù)的幫扶，甚至可以向我國東部地區(qū)，尤其是吸引和示范區(qū)毗鄰的長三角地區(qū)資本和技術(shù)的關(guān)注度，加快示范區(qū)內(nèi)部星級飯店業(yè)的技術(shù)、組織、生產(chǎn)等領(lǐng)域的創(chuàng)新速度。通過前面分析可以看出，作為旅游業(yè)重要組成部分的星級酒店業(yè)與區(qū)域旅游業(yè)整體發(fā)展并不是同步發(fā)展的關(guān)系。尤其是在景區(qū)等其他旅游業(yè)的穩(wěn)步增長和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的沖擊下，要想繼續(xù)保持酒店業(yè)在區(qū)域旅游業(yè)的重要地位，分享整個旅游業(yè)發(fā)展引發(fā)的市場機(jī)遇，就必須不斷加快酒店業(yè)技術(shù)革新的步伐，推進(jìn)酒店集團(tuán)化、品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化、個性化的進(jìn)度，促進(jìn)酒店發(fā)展方式從集約型走向創(chuàng)新型。

最后，本文還存在以下主要不足：一是選取指標(biāo)有待進(jìn)一步改進(jìn)，受研究方法的制約，本文所計算的是相對效率，并沒有全面反映出星級飯店的實(shí)際經(jīng)營效率。二是本研究采用的是星級飯店的數(shù)據(jù)，未包括非星級飯店、經(jīng)濟(jì)型飯店、社會旅館、餐館等企事業(yè)單位，其發(fā)展效率是否如此，仍需進(jìn)一步研究。三是對于出現(xiàn)上述關(guān)系的原因剖析不夠深入，研究的案例地不能僅局限于皖南國際文化旅游示范區(qū)，還可以擴(kuò)展到北上廣等大都市的星級飯店業(yè)，其發(fā)展效率與城市旅游發(fā)展效率是否存在這種關(guān)系，仍需進(jìn)一步研究。

注釋：

① 數(shù)據(jù)來源于國家旅游局星級飯店統(tǒng)計調(diào)查管理系統(tǒng)http://fdtj.100 cheng xin.com/Manager/Default.aspx。

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