《植物在光下制造淀粉放出氧氣》課例分析

徐曉嵐

摘 要：以《植物在光下制造淀粉放出氧氣》一課為例開(kāi)展課例研究，引導(dǎo)學(xué)生直觀地觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，并在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中思考和尋找支持假設(shè)的證據(jù)，同時(shí)經(jīng)過(guò)多次備課和課后整改，最終逐步提高實(shí)驗(yàn)活動(dòng)教學(xué)。

關(guān)鍵詞：生物；光合作用；課例分析

中圖分類號(hào)：G633.91 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B 文章編號(hào)：1009-010X（2018）05-0049-04

科學(xué)探究的過(guò)程其實(shí)就三個(gè)步驟，即提出假設(shè)——尋找證據(jù)——驗(yàn)證假設(shè)。其中假設(shè)可以通過(guò)科學(xué)實(shí)驗(yàn)來(lái)進(jìn)行直接驗(yàn)證，因?yàn)閷?shí)驗(yàn)證據(jù)研究是科學(xué)研究中最有說(shuō)服力的一種研究，也是進(jìn)行科學(xué)探究不可或缺的方法。最終通過(guò)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證的假設(shè)既可以被實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)所肯定，也可以被否定。

現(xiàn)以《植物在光下制造淀粉放出氧氣》一課為例開(kāi)展課例研究，進(jìn)而正確引導(dǎo)學(xué)生手腦與感觀并用，直觀地觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，并在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中思考和尋找支持假設(shè)的證據(jù)。經(jīng)過(guò)三次備課授課，并在課后進(jìn)行反思與調(diào)整修改，從而逐步完善實(shí)驗(yàn)活動(dòng)教學(xué)，最終達(dá)到教學(xué)目的。

【案例描述分析】

第一次課：學(xué)生進(jìn)行開(kāi)放性操作，教師指導(dǎo)缺乏針對(duì)性，淀粉檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)失敗，氧氣檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)不及時(shí)，證據(jù)沒(méi)有找到。

上課時(shí)間：4月26日周四，天氣陰，上午第三節(jié)，六（7）班（借班）

【教學(xué)片斷一】光合作用產(chǎn)物的檢驗(yàn)（缺少活動(dòng)步驟指導(dǎo)）

師：從光合作用的公式可以看出，綠色植物通過(guò)光合作用可以生成淀粉和氧氣，我們今天就一起來(lái)驗(yàn)證光合作用的產(chǎn)物。首先來(lái)看淀粉的檢驗(yàn)方法，從中你有什么發(fā)現(xiàn)？

生：變成藍(lán)色。

師：葉片內(nèi)是不是也有淀粉呢？我們要用實(shí)驗(yàn)來(lái)驗(yàn)證一下，大家根據(jù)步驟進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。

生：進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作。

【學(xué)生實(shí)驗(yàn)中出現(xiàn)的情況】

1.學(xué)生將葉片直接放在燒杯的冷水里再加熱。

2.酒精倒的太少，加上受熱蒸發(fā)了一部分，導(dǎo)致葉片褪色不夠，不利于染色。

3.葉片變白后取出而酒精燈沒(méi)有熄滅。

【失敗原因分析】

1.淀粉檢驗(yàn)失敗，因?yàn)閷?shí)驗(yàn)當(dāng)天天氣不好，課前光照時(shí)間不夠?qū)е碌矸畚春铣伞?/p>

2.水還沒(méi)有加熱至沸騰，綠葉就放進(jìn)去導(dǎo)致沒(méi)能把葉肉細(xì)胞殺死。

3.水加熱至沸騰的時(shí)間太長(zhǎng)，很浪費(fèi)時(shí)間，導(dǎo)致氧氣檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)沒(méi)有做。

4.酒精水浴時(shí)酒精的量太少，加上溫度高蒸發(fā)快，導(dǎo)致葉片內(nèi)葉綠素褪色不夠。

第二次課：改變授課順序，葉片內(nèi)淀粉的檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)成功，但是學(xué)生活動(dòng)過(guò)程非?；靵y。因?yàn)閷W(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)步驟了解不清晰，所以學(xué)生在實(shí)驗(yàn)操作中比較迷茫混亂。

時(shí)間：5月29日周三，下午第一節(jié)，天氣晴，六（1）班

【教學(xué)片斷二】光合作用產(chǎn)物淀粉的檢驗(yàn)（針對(duì)活動(dòng)步驟的關(guān)鍵點(diǎn)進(jìn)行指導(dǎo)）

師：今天我們又學(xué)習(xí)了一種物質(zhì)的檢驗(yàn)方法——淀粉的檢驗(yàn)方法。即通過(guò)向淀粉溶液中滴加碘液，淀粉溶液的顏色會(huì)從無(wú)色變成藍(lán)色。那么綠葉中到底有沒(méi)有淀粉存在呢？請(qǐng)?jiān)诠ぷ骷埳蠈?xiě)出你的假設(shè)。

生：填寫(xiě)工作紙。

師：哪位同學(xué)愿意與我們分享。

生：（舉手）假如葉片內(nèi)有淀粉，那么滴加碘液葉片就會(huì)變成藍(lán)色。

師：那么我們可不可以直接將碘液滴在葉片上面呢？

生：疑惑，可以、不可以。

師：我們當(dāng)然不能直接向葉片滴加碘液，要先對(duì)葉片進(jìn)行處理才行。

出示實(shí)驗(yàn)步驟并解讀每個(gè)步驟。

師：第一個(gè)步驟中的沸水是什么意思？

生：水沸騰。

師：對(duì)，一定要等水沸騰了再把葉片放進(jìn)去，下面同學(xué)們開(kāi)始實(shí)驗(yàn)操作。

【學(xué)生實(shí)驗(yàn)中出現(xiàn)的情況】

1.個(gè)別學(xué)生在水還沒(méi)有燒開(kāi)前就把葉片扔進(jìn)去了。

2.學(xué)生沒(méi)有記牢實(shí)驗(yàn)步驟

3.第二個(gè)步驟操作時(shí)試管夾一直夾在小燒杯上，有的甚至放在燒杯的熱水里一起加熱。

4.做第四個(gè)步驟時(shí)學(xué)生在葉片上滴了兩滴碘液而不是兩滴管。

【失敗原因分析】

1.葉片內(nèi)淀粉檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)的步驟沒(méi)有詳細(xì)講解，只是著重對(duì)“沸水”略作強(qiáng)調(diào)，但還是有一部分學(xué)生直接把葉片丟進(jìn)了沒(méi)有煮沸的水中。

2.由學(xué)生代表倒水，有的組倒的水太多，導(dǎo)致燒至沸騰的時(shí)間變長(zhǎng)，從而影響了實(shí)驗(yàn)的完成度，導(dǎo)致有個(gè)別組沒(méi)能完成實(shí)驗(yàn)。

第三次課：改變實(shí)驗(yàn)策略，變開(kāi)放式為引導(dǎo)式，實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象明顯，實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)充分。

上課時(shí)間：6月5日周三，下午第一節(jié)課，天氣晴到多云，六（2）班

【教學(xué)片斷三】植物在光下制造淀粉（觀察現(xiàn)象后證據(jù)引導(dǎo)充分）

師：我們先來(lái)學(xué)習(xí)淀粉的檢驗(yàn)方法，通過(guò)這種方法檢驗(yàn)淀粉是否存在，你能觀察到什么現(xiàn)象？

生：淀粉遇碘變藍(lán)。

師：那么葉片內(nèi)是不是真的有淀粉存在呢？下面請(qǐng)同學(xué)們?cè)趯W(xué)習(xí)單上寫(xiě)出你的假設(shè)，并且哪位同學(xué)愿意說(shuō)說(shuō)看？

生：（舉手）如果在葉片上面滴加碘液后變藍(lán)則說(shuō)明葉片里有淀粉。

師：那么隨便找一片葉片在上面滴碘液就可以嗎？

生：不行。

師：沒(méi)錯(cuò)，我們事先要對(duì)植物的葉片進(jìn)行處理，即先把整盆植物放在黑暗的地方兩三天，目的是消耗葉片內(nèi)原有的淀粉，然后用葉片夾將葉片夾好，放在強(qiáng)光下幾個(gè)小時(shí)。隨后采下葉片待用?，F(xiàn)在你們觀察一下桌上的葉片，上面的葉片夾是什么形狀的，然后在學(xué)習(xí)單上把相對(duì)應(yīng)的圖片打勾。

生：打勾。

師：下面跟著屏幕上的步驟跟隨老師一起來(lái)操作。（屏幕出示步驟和圖片）

師：滴加碘液后，葉片上面有什么變化？請(qǐng)?jiān)诠ぷ骷埳习讶~片上出現(xiàn)的圖像畫(huà)出來(lái)，顏色較深部分打上陰影。哪位同學(xué)愿意上來(lái)把你的圖像畫(huà)在黑板上？

生：四個(gè)學(xué)生分別把四種不同的圖形畫(huà)在黑板屏幕上。

師：你們畫(huà)出的圖形和你們?cè)瓉?lái)看到的葉片夾的形狀進(jìn)行比較相同嗎？

生：相同。

師：從酒精中取出的葉片是發(fā)白的，碘液的顏色是黃棕色的，碘液有一定的染色效果，葉片應(yīng)該變成黃棕色，可是我們看到葉片上面的顏色是什么呢？

生：是藍(lán)色且有的部分很深。

師：這種顏色和我們剛剛檢驗(yàn)淀粉的顏色相似嗎？

生：相似。

師：我們來(lái)看學(xué)習(xí)單，滴加碘液后是葉片遮光部分變色還是不遮光部分變色？

生：不遮光部分。

師：被黑紙（鋁箔）遮蓋部分遇碘液變深藍(lán)色還是顏色不變？

生：顏色不變。

師：沒(méi)有被黑紙（鋁箔）遮蓋部分遇碘液變深藍(lán)色還是顏色不變？

生：變深藍(lán)色。

師：變深藍(lán)色說(shuō)明葉片在強(qiáng)光照射下產(chǎn)生了什么物質(zhì)？

生：淀粉。

師：綠色植物需要還是不需要陽(yáng)光制造淀粉？

生：需要。

【學(xué)生實(shí)驗(yàn)中出現(xiàn)的情況】

1.學(xué)生提問(wèn)葉片夾是否要去除后放入沸水。

2.葉片在酒精中褪色變硬后，鑷子一碰就容易被戳破。

3.用清水漂洗后，學(xué)生不知道怎么把葉片攤平，所以葉片卷在了一起。

【成功原因分析】

1.早上光照很強(qiáng)烈，葉片內(nèi)合成淀粉比較成功，對(duì)實(shí)驗(yàn)中淀粉的檢驗(yàn)結(jié)果有利。

2.設(shè)計(jì)各種形狀的葉片夾，增加了趣味性，學(xué)生滴加碘液后看到變色的形狀后非常興奮。

3.通過(guò)讓學(xué)生畫(huà)出葉片變色后的形狀并比對(duì)原來(lái)的葉片夾，便于學(xué)生分析原因。

【課例啟示】

1.課前準(zhǔn)備充分，反思實(shí)驗(yàn)成敗，改進(jìn)實(shí)驗(yàn)教學(xué)

教師的課前準(zhǔn)備對(duì)實(shí)驗(yàn)課的成敗尤為重要。為此教師首先要認(rèn)真鉆研教材，研究實(shí)驗(yàn)，做到心中有實(shí)驗(yàn)。然后再在授課前事先操作一遍實(shí)驗(yàn)過(guò)程，了解整個(gè)實(shí)驗(yàn)步驟，并尋找過(guò)程中的關(guān)鍵點(diǎn)以便指導(dǎo)學(xué)生。其次是備學(xué)生，即依據(jù)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)技能水平合理設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，從而確保學(xué)生學(xué)會(huì)觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象、處理實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)、歸納實(shí)驗(yàn)結(jié)論等。最后在每次授課后教師還要及時(shí)反思實(shí)驗(yàn)成敗的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，并開(kāi)動(dòng)腦筋調(diào)整實(shí)驗(yàn)教學(xué)方法以尋找有效的教學(xué)策略。比如將實(shí)驗(yàn)過(guò)程中的文字描述改為圖像描寫(xiě)，這樣更加便于學(xué)生直觀地了解實(shí)驗(yàn)步驟。同時(shí)教師還要及時(shí)對(duì)實(shí)驗(yàn)活動(dòng)的結(jié)果進(jìn)行整理匯總，并組織學(xué)生進(jìn)行總結(jié)交流，提出實(shí)驗(yàn)操作中存在的不足，然后引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行反思，進(jìn)而為以后的實(shí)驗(yàn)教學(xué)打好基礎(chǔ)。

2.加強(qiáng)對(duì)實(shí)驗(yàn)方法的指導(dǎo)

在活動(dòng)前教師應(yīng)該讓每一位學(xué)生都明確實(shí)驗(yàn)活動(dòng)的目的，了解活動(dòng)中的操作要點(diǎn)和注意事項(xiàng)，并讓學(xué)生對(duì)小組中的角色分工有清醒的認(rèn)識(shí)。此外教師還應(yīng)該對(duì)學(xué)生可能提出的問(wèn)題，可能遇到的困難事先有所估計(jì)，這樣才能真正保證實(shí)驗(yàn)順利完成并達(dá)到預(yù)期的效果。同時(shí)為了讓學(xué)生心中有實(shí)驗(yàn)，教師還可以采集大量的實(shí)驗(yàn)照片作為實(shí)驗(yàn)步驟進(jìn)行介紹，如此更有方向性，學(xué)生操作的準(zhǔn)確性也會(huì)隨之提高。

并且在學(xué)生進(jìn)行科學(xué)探究活動(dòng)時(shí)教師還要關(guān)注整個(gè)實(shí)驗(yàn)的進(jìn)程，端正學(xué)生的實(shí)驗(yàn)態(tài)度，同時(shí)引導(dǎo)學(xué)生相互協(xié)作共同完成實(shí)驗(yàn)活動(dòng)，并認(rèn)真做好實(shí)驗(yàn)記錄。為此，教師要適時(shí)適當(dāng)?shù)貙?duì)學(xué)生給予指導(dǎo)或點(diǎn)撥，特別是在學(xué)生發(fā)生操作錯(cuò)誤時(shí)。這樣就能使整個(gè)活動(dòng)過(guò)程環(huán)環(huán)相扣，教學(xué)由易到難，自然流暢，學(xué)生興趣濃厚，教學(xué)效果顯著。

3.創(chuàng)建實(shí)驗(yàn)操作平臺(tái)，為學(xué)生提供更多的體驗(yàn)機(jī)會(huì)

在平時(shí)的教學(xué)中教師經(jīng)常采用演示實(shí)驗(yàn)的方法進(jìn)行實(shí)驗(yàn)教學(xué)，即學(xué)生只是單純的觀眾。這樣學(xué)生雖然能夠清楚地看到實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，但是實(shí)驗(yàn)效果遠(yuǎn)沒(méi)有自己親手操作得好。因此只有擴(kuò)大學(xué)生的參與度，且充分讓學(xué)生親身經(jīng)歷實(shí)驗(yàn)探究的過(guò)程，為學(xué)生創(chuàng)建更多的實(shí)驗(yàn)操作平臺(tái)，使其實(shí)驗(yàn)技能從不熟練變成熟練，如此學(xué)生才能學(xué)會(huì)獨(dú)立思考，教學(xué)效果才會(huì)更好。

【區(qū)內(nèi)導(dǎo)師課例評(píng)析】

《植物在光下制造淀粉放出氧氣》是教學(xué)的重點(diǎn)，也是培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)能力的核心內(nèi)容。從以上三次教學(xué)實(shí)踐可以看出，教師對(duì)實(shí)驗(yàn)?zāi)康?、?shí)驗(yàn)步驟與方法、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的觀察和記錄、實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析和表述等方面都做了較為細(xì)致的設(shè)計(jì)和預(yù)設(shè)，并在實(shí)踐中加以調(diào)整和再設(shè)計(jì)，從而使得教學(xué)效果和學(xué)生的能力培養(yǎng)兼得，且一次比一次更有效。具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

1.教學(xué)過(guò)程中注重探究實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)和操作。通過(guò)教師的引導(dǎo)和學(xué)生的交流，讓學(xué)生明白自己要做什么，用什么做，怎樣做，從而確保實(shí)驗(yàn)的順暢和正確。

2.注重實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的觀察和記錄。教師設(shè)計(jì)的工作紙，著重強(qiáng)調(diào)要讓學(xué)生觀察什么，并讓其用繪圖的方式把看到的現(xiàn)象記錄下來(lái)，目的是讓學(xué)生學(xué)會(huì)用不同的方法對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象進(jìn)行有效和正確的記錄。

3.注重學(xué)生的思考和交流。教師在教學(xué)中通過(guò)設(shè)置不同的問(wèn)題，引導(dǎo)學(xué)生思考，激發(fā)他們的思維，并組織學(xué)生交流，把他們的所思、所做、所見(jiàn)用語(yǔ)言表達(dá)出來(lái)。如此不但活躍了學(xué)生的思維，同時(shí)還鍛煉了學(xué)生的語(yǔ)言組織和表達(dá)能力。

4.注重實(shí)驗(yàn)方法的指導(dǎo)。通過(guò)學(xué)生交流、討論，教師點(diǎn)撥和實(shí)驗(yàn)中指導(dǎo)，使學(xué)生掌握實(shí)驗(yàn)的正確操作步驟和各種器材的正確使用方法，從而確保探究實(shí)驗(yàn)的順利開(kāi)展。

三次教學(xué)實(shí)踐很明顯的反映出教師在此過(guò)程中的所想、所做、所悟，這是一種教學(xué)相長(zhǎng)的歷練。并且這種不斷實(shí)踐不斷改進(jìn)的教學(xué)研究也是一線教師提高自身教學(xué)能力最有效的方法。

【責(zé)任編輯 韓梁彥】