淺談酒店財務管理中的成本控制

張云鵬

中圖分類號：F275.3 文獻標識：A 文章編號：1674-1145（2017）11-000-01

摘 要 成本管理是企業(yè)管理的重中之重，做好成本控制工作，能夠實現酒店資源的合理利用，實現企業(yè)利益最大化。通過酒店財務管理中的成本控制問題進行研究與探討，不僅為酒店節(jié)約成本與資源，提供了參考價值，同時也促進了酒店的良好經營與發(fā)展，實現了酒店利益最大化的發(fā)展目的。

關鍵詞 酒店 財務管理 成本控制

隨著人們生活水平的提高，給酒店行業(yè)的發(fā)展提出了更高的要求，同時也形成了酒店之間激烈的競爭，想要在酒店行業(yè)中占據優(yōu)勢和地位，就要提升經濟能力和發(fā)展能力，而酒店財務管理中成本控制，為企業(yè)節(jié)約資源成本，實現利益最大化發(fā)展，有效的提升酒店的經濟水平與行業(yè)市場競爭能力。因此，對于酒店財務管理中的成本控制展開研究，是非常必要的。

一、酒店財務管理中成本控制存在的問題

（一）酒店全員成本控制觀念不強

對于酒店的經營與發(fā)展來說，酒店領導及管理部門是其最終的決策者和關鍵主體。而就酒店財務管理中成本控制的問題來說，現代大部分的酒店中領導及管理人員，對其的重視程度不是很高，把重點都放在了經營與銷售方面，忽視了成本的控制與管理，而導致員工的成本控制觀念不強，在日常工作當中，不斷的出現浪費的現象和行為，從而增加酒店成本，降低酒店財務控制與管理能力，同時也阻礙了酒店良好的收益。

（二）酒店財務管理成本控制制度及體系不健全

現代大多數酒店在實際的經營與發(fā)展過程中，對于成本的控制與管理，都沒有制定合理而有效的控制制度，和完善的體系建設，而導致酒店在經營的過程中，出現多方面資源浪費現象，成本不斷的增加，利益不斷的縮小。酒店對餐飲部和客房部等，在成本的消耗上沒有根據原則性的制度，而進行成本資源的管理和控制，而導致酒店資源的浪費，增加了酒店經營成本。而酒店財務廣利中成本控制制度及體系的不健全，以及實施的不到位，導致酒店成本的預算不準確，使酒店財務部門工作失衡，影響了酒店經濟的延伸與發(fā)展。

二、改進酒店財務管理中成本控制的措施

（一）提高酒店員工成本控制的觀念和意識

1.酒店領導要提高對財務管理中成本控制的重視程度。酒店領導及管理人員，作為酒店的重要決策者，需要對酒店的經營與發(fā)展，盡到一定的管理和監(jiān)督職能，首先針對酒店成本控制問題，需要從自身出發(fā)，以身作則為員工樹立良好的榜樣，提高對酒店財務管理中成本控制的重視程度，并把成本控制與管理工作提上日程，與經營銷售等工作平衡進行，并對酒店財務管理及控制工作，進行全面的監(jiān)督，對各個部門的財務情況，進行調查總結與整理，促進酒店成本良好的控制與管理，實現利益最大化發(fā)展。

2.加強對酒店員工成本控制觀念的教育。酒店員工使資源使用的主導者，因此酒店領導及管理者，需要對員工進行成本控制與財務管理觀念的教育，在平衡各部門資源的使用與控制的同時，加強酒店員工對資源的節(jié)約，并組織節(jié)省資源的會議，邀請員工積極參與，來對其進行節(jié)約資源成本觀念的教育，讓員工認識到酒店資源成本控制的重要性，對酒店的經營與發(fā)展，付到一定的責任，促進酒店良好的收益和經營，來從根本上實現員工與酒店的共同發(fā)展。

（二）完善酒店財務管理中成本控制的制度及體系

1.健全酒店財務管理中成本控制流程及管理制度。對于酒店的經營與發(fā)展當中，經濟收益水平的提升，首先就要對酒店成本進行控制與管理，財務管理部門是酒店成本控制的主體，因此酒店領導就要加強對財務部門的重視程度，要求其根據酒店行業(yè)市場發(fā)展的需要，結合本酒店經營銷售的狀況，制定出一套較為完善的，并且符合酒店經營與發(fā)展的成本控制制度和標準，并根據酒店各個部門對資金需求的不同，給予其相應的規(guī)定和約束制度，完善酒店成本控制的流程及標準體系，從根本上提高酒店成本控制與管理的能力與水平，促進酒店良好的經營與發(fā)展。

2.加強酒店財務管理中成本預算體系建設。對于酒店財務管理中成本控制工作來說，成本的預算是一切制度實施的前提和基礎，在酒店的經營與發(fā)展當中，對于成本的預算和控制，都要有一個良好的制度及體系，來對其進行有效的管理，才能有效的控制酒店成本，實現酒店利益最大化模式的發(fā)展。因此，酒店需要對各個部門的財務情況，進行詳細調查與了解，預算出酒店各個部門所需要的資金數量等方面的具體情況，再對各個部門的成本進行數據的整理和預算，并給予資金上的調整與配置，并結合部門成本的預算和資金的配置，來制定出合理有效的成本預算體系，并加以實施，從根本上促進酒店財務管理工作的有序進行，節(jié)約酒店資源成本，促進酒店良好的經營與發(fā)展，實現利益最大化模式的進程。

三、結語

酒店行業(yè)在我國市場經濟的發(fā)展中，一直都處于較為優(yōu)勢的地位，這也促進了更多酒店企業(yè)的加入和競爭，而酒店對自身的財務管理，是市場經濟活動進行的基本前提和基礎，而在酒店財務管理工作當中，成本的控制與管理是其較為重要的點，酒店的成本控制與管理，可以為酒店節(jié)省資源和成本，促進酒店經濟的良好發(fā)展。本文針對酒店財務管理問題，對成本控制方面，進行了深入的分析與研究，分析與探討目前酒店財務管理成本控制中存在的問題和不足，并給出針對性的解決建議和對策，來促進酒店財務管理工作的順利實施與進行。同時，在給出完善成本控制的策略及建議后，為酒店有效的控制了成本和費用，實現酒店利益最大化模式的延伸，促進了酒店良好的經營與發(fā)展。

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