基于問卷調(diào)查的農(nóng)學(xué)專業(yè)《農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易學(xué)》課程建設(shè)及其效果評估

舒迎花 王建武

摘? 要：《農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易學(xué)》是華南農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)專業(yè)為適應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展開設(shè)的主干課程之一。該文通過對2011—2014年4個年級共312個修課學(xué)生進(jìn)行問卷調(diào)查，了解學(xué)生對此課程在課程設(shè)置、授課方式、課程內(nèi)容、考核與評價等方面的認(rèn)識、看法及建議。在此基礎(chǔ)上，對課程需要進(jìn)一步改革的各個方面進(jìn)行了總結(jié)和探討，并對課程建設(shè)提出了優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容、改革教學(xué)方法、突出專業(yè)特色、結(jié)合新時代特色等方面的建議。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易學(xué);農(nóng)學(xué)專業(yè);課程建設(shè);問卷調(diào)查

中圖分類號 G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A ? 文章編號 1007-7731（2018）23-0134-03

Abstract：In order to meet the requirements of modern agricultural development，Trade of Agricultural Products was set up，which is one of major courses of Agronomy in South China Agricultural University. By the questionnaire survey of 312 students in four grades from 2011 to 2014，this paper aims to find out their understanding，pinions and suggestions on the curriculum design and content，teaching methods，assessment and evaluation of this course. Based on analysis of above questionnaire，the author explored and summarized all aspects of the course which need further reform. Some suggestions on the construction of course，such as the optimization of teaching content，reform of teaching methods and highlight of major specialty，which need to combine with the characteristics of the new era，etc.

Key words：Trade of agricultural products;Agronomy;Course construction;Questionnaire survey

隨著農(nóng)業(yè)國際化的日益增強(qiáng)，農(nóng)產(chǎn)品、農(nóng)業(yè)技術(shù)以及信息的相互交流、交換也越來越頻繁，競爭的全球化和區(qū)域經(jīng)濟(jì)一體化的迅速發(fā)展，急需一批農(nóng)學(xué)基礎(chǔ)知識扎實，對農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易的各種風(fēng)險（自然、經(jīng)濟(jì)、技術(shù)和社會）把握正確，又具有很強(qiáng)的國際貿(mào)易理論和實務(wù)素質(zhì)的人才。因此，在農(nóng)學(xué)專業(yè)開設(shè)《農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易學(xué)》課程必不可少，且其課程體系要區(qū)別于以往國際貿(mào)易專業(yè)的體系，要將農(nóng)學(xué)（作物栽培、氣象、農(nóng)產(chǎn)品加工、質(zhì)量控制、標(biāo)準(zhǔn)體系等）與經(jīng)濟(jì)學(xué)（需求理論、風(fēng)險預(yù)測、貨幣知識、期貨等），生產(chǎn)與貿(mào)易，理論和中國農(nóng)業(yè)實際結(jié)合，應(yīng)該是改革的、創(chuàng)新的《農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易學(xué)》課程體系。

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)專業(yè)是國家特色專業(yè)和廣東省重點專業(yè)[1]，農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化與貿(mào)易方向的設(shè)置主要是為了適應(yīng)我國進(jìn)入WTO的需要，是全國首個標(biāo)準(zhǔn)化相關(guān)的本科專業(yè)[1]，《農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易學(xué)》也成為其專業(yè)的主干課程之一。筆者承擔(dān)《農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易學(xué)》教學(xué)5年，取得了較好的教學(xué)效果。為適應(yīng)新時期農(nóng)學(xué)專業(yè)課程教學(xué)改革的要求，以學(xué)生為本，進(jìn)一步提高教學(xué)質(zhì)量，筆者設(shè)計了有關(guān)該課程教學(xué)改革的問卷，對2011、2012、2013和2014級的農(nóng)學(xué)專業(yè)（大農(nóng)學(xué)和農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化與貿(mào)易方向）學(xué)生進(jìn)行了調(diào)查。調(diào)查內(nèi)容包括對課程的認(rèn)識和看法、授課內(nèi)容和方式、授課效果與評價等4個方面。根據(jù)問卷調(diào)查結(jié)果，筆者認(rèn)真分析和總結(jié)了學(xué)生對課程設(shè)置的認(rèn)識、授課過程控制、教師能力、教學(xué)效果的評價及建議，并有針對性地提出了課程的改革思路，旨在為提高《農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易學(xué)》的教學(xué)質(zhì)量，優(yōu)化其教學(xué)體系提供一定依據(jù)。

1 調(diào)查對象與方法

1.1 調(diào)查對象 華南農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院農(nóng)學(xué)專業(yè)有農(nóng)業(yè)生物技術(shù)，大農(nóng)學(xué)，農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化與貿(mào)易3個專業(yè)方向，《農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易學(xué)》是大農(nóng)學(xué)和農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化與貿(mào)易方向的主干課程。每年大農(nóng)學(xué)方向開設(shè)1個班，農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化與貿(mào)易方向開設(shè)2個班。筆者對2011級（大農(nóng)學(xué)21人，農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化與貿(mào)易方向48人）、2012級（大農(nóng)學(xué)33人，農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化與貿(mào)易方向49人）、2013級（大農(nóng)學(xué)39人，農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化與貿(mào)易方向30人）、2014級農(nóng)學(xué)專業(yè)學(xué)生（大農(nóng)學(xué)32人，農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化與貿(mào)易方向60人），共計312人進(jìn)行問卷調(diào)查。

1.2 調(diào)查內(nèi)容與方法 采用問卷調(diào)查方法，包括單選題、多選題和開放式問題，共計20個題目，內(nèi)容包括授課對象的基本情況、授課內(nèi)容、授課形式、考核與評價等方面（表1）。調(diào)查方法采用無記名問卷形式，于授課結(jié)束后，期末考試前進(jìn)行。調(diào)查前，向?qū)W生說明調(diào)查目的和要求，強(qiáng)調(diào)調(diào)查僅為研究收集數(shù)據(jù)，與課程考核無關(guān)，以保證調(diào)查結(jié)果的客觀性。調(diào)查問卷當(dāng)場發(fā)放，當(dāng)場收回，獨立填寫。共發(fā)放問卷312張，收回有效問卷302份，回收率為96.79%。

2 結(jié)果與分析

2.1 學(xué)生對“農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易學(xué)”課程的總體認(rèn)識 調(diào)查結(jié)果表明，51.61%學(xué)生認(rèn)為開設(shè)《農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易學(xué)》對于本專業(yè)方向很重要，43.87%學(xué)生認(rèn)為重要，共占95.48%，尤其是農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化與貿(mào)易方向的學(xué)生認(rèn)為此課程重要的比例高達(dá)97.93%。可見，絕大部分學(xué)生對《農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易學(xué)》的期望很高，因此，進(jìn)一步加強(qiáng)其教學(xué)體系建設(shè)是非常必要的。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，84.62%學(xué)生很喜歡上《農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易學(xué)》，主要原因是此課程的難度較低和趣味性強(qiáng)（92.31%），授課的知識點貼近生活和生產(chǎn)實踐。還有一個重要原因是學(xué)生覺得此課的課堂氣氛比較好，教師能充分調(diào)動學(xué)生的積極性（91.33%）。在設(shè)置的問題中，農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化與貿(mào)易方向的學(xué)生表現(xiàn)出更重視和投入更多學(xué)習(xí)熱情在此課程中（表示喜歡和認(rèn)為課程容易學(xué)習(xí)分別占86.31%和94.79%）。

2.2 《農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易學(xué)》教學(xué)內(nèi)容設(shè)置和優(yōu)化 由于農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易活動涉及的內(nèi)容極其廣泛，包括自然的、社會經(jīng)濟(jì)的以及人文方面的內(nèi)容，從其涉及的內(nèi)容來看，其學(xué)科性質(zhì)更偏重于社會經(jīng)濟(jì)科學(xué)，在教學(xué)過程中必須突出其基礎(chǔ)理論性。但另一方面，為避免《農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易學(xué)》課程的教學(xué)內(nèi)容理論性過強(qiáng)、缺乏可操作性等，最終難以滿足本科高質(zhì)量的教學(xué)需求，課程教學(xué)內(nèi)容應(yīng)盡可能向側(cè)重于實踐應(yīng)用性靠攏，從而需要在教學(xué)過程中突出學(xué)科的實踐性和應(yīng)用性。調(diào)查表明學(xué)生最感興趣的教學(xué)內(nèi)容是第5章“農(nóng)產(chǎn)品期貨”（46.69%），其次為第6章“農(nóng)產(chǎn)品國際市場”（26.49%）和第3章“農(nóng)產(chǎn)品價格”（23.84）。第5章也是學(xué)生理解最為透徹的教學(xué)內(nèi)容（37.74%），其次為第3章（24.50%）和第6章（22.18%）。這可能與教學(xué)內(nèi)容與實際生產(chǎn)密切結(jié)合，教學(xué)分配時間以及多種教學(xué)手段的運(yùn)用息息相關(guān)。筆者在講授第5章時安排了6個學(xué)時，運(yùn)用了視頻實操、案例分析、提問啟發(fā)和主題討論等多種教學(xué)方法，且“農(nóng)產(chǎn)品期貨”這一教學(xué)內(nèi)容很好地融合了大宗農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系、金融股市和進(jìn)出口貿(mào)易等，實用性很強(qiáng)。學(xué)生認(rèn)為第7章“農(nóng)產(chǎn)品國際貿(mào)易實務(wù)”學(xué)起來最為困難（42.45%），其原因為本章偏向貿(mào)易經(jīng)濟(jì)學(xué)，雖然筆者運(yùn)用了大量案例，由于缺乏實操，學(xué)生無法憑空想象。在統(tǒng)計在實際中可運(yùn)用的教學(xué)內(nèi)容時，學(xué)生認(rèn)為是第7章（77.15%）、第3章（56.93%）、第2章（45.03%）和第5章（43.38%）。因此，教師應(yīng)該加強(qiáng)對第7章“農(nóng)產(chǎn)品國際貿(mào)易實務(wù)”的教學(xué)設(shè)計和選擇更符合此教學(xué)內(nèi)容的教學(xué)方法。

2.3 《農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易學(xué)》教學(xué)過程控制 課時是影響教學(xué)效果的一個重要因素。自2004年開設(shè)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化與貿(mào)易農(nóng)學(xué)專業(yè)以來，《農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易學(xué)》是主干課程之一，安排48個學(xué)時，并設(shè)置了20個學(xué)時的課程實習(xí)。由于本科教學(xué)改革，《農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易學(xué)》從2012級開始減少為40個學(xué)時，課程實習(xí)取消，調(diào)查顯示66.55%學(xué)生認(rèn)為此課程安排40個學(xué)時是不夠的，83.72%學(xué)生認(rèn)為課程實習(xí)對于學(xué)習(xí)《農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易學(xué)》十分重要，應(yīng)該恢復(fù)課程實習(xí)。授課形式是影響教學(xué)效果的另一個重要因素。因此，在教學(xué)過程中，針對教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)需要，在吸收傳統(tǒng)教師課堂講授法的教學(xué)方式優(yōu)勢基礎(chǔ)上，筆者積極運(yùn)用提問和討論、案例分析、主題研討等多種教學(xué)方法，調(diào)動了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性與主動性，加強(qiáng)了師生在教學(xué)過程中的互動。96.57%學(xué)生認(rèn)為在課堂中，教師提問與討論對學(xué)習(xí)《農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易學(xué)》很重要。93.48%學(xué)生表示很喜歡課堂展示（學(xué)生自由組隊，可采用播報新聞、演講、小品、相聲、照片展示、串燒等形式在課前6～10min展示有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易的內(nèi)容），且積極準(zhǔn)備，在課堂中充分展示自己對知識點的理解。案例教學(xué)具有鮮明的目的性、啟發(fā)性、客觀性、實踐性和綜合性等特點[2]。調(diào)查結(jié)果顯示，91.67%學(xué)生認(rèn)為課堂中合適的案例運(yùn)用對提高此課程教學(xué)效果很有用。此外，適量的，開放式的課后作業(yè)布置對于提高教學(xué)效果也起到較大的作用，比如“農(nóng)產(chǎn)品價值的組成？影響農(nóng)產(chǎn)品價格的因素有哪些？運(yùn)用學(xué)習(xí)的相關(guān)知識來解釋何謂“菜賤傷農(nóng)”？你有什么建議來解決“菜賤傷農(nóng)”難題？”，類似的課后作業(yè)不僅加深學(xué)生對知識點的掌握，且學(xué)生可充分利用多媒體去查閱資料，歸納總結(jié)，89.38%學(xué)生認(rèn)為這種課后作業(yè)方式加深對知識點的理解和掌握，提高了思考和解決問題的能力。

2.4 《農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易學(xué)》教學(xué)效果與評價 學(xué)生普遍認(rèn)為《農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易學(xué)》學(xué)習(xí)效果較好（97.01%），但只有63.46%學(xué)生表示課程結(jié)束后收獲很大，其他學(xué)生表示收獲一般，甚至有9位同學(xué)表示沒有收獲。究其原因有如下：學(xué)生認(rèn)為教師教學(xué)水平欠缺占8.97%，沒有固定的教材占19.23%，而主觀原因（學(xué)生對課程不感興趣，在課堂上不認(rèn)真，專業(yè)基礎(chǔ)知識薄弱）占到71.79%。根據(jù)本次問卷調(diào)查結(jié)果，本課程的授課內(nèi)容和形式對學(xué)生的觸動較大，81.59%學(xué)生表示此課程的學(xué)習(xí)激發(fā)了他們對農(nóng)業(yè)的興趣，認(rèn)為從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和貿(mào)易是比較有前景的工作，畢業(yè)后會選擇從事農(nóng)業(yè)?！掇r(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易學(xué)》的期末成績由兩部分組成，期末考試（50%）和教學(xué)過程表現(xiàn)（50%，包括考勤、課堂回答問題、課堂展示和課后作業(yè)）。根據(jù)本次問卷調(diào)查結(jié)果，在今后的教學(xué)中可以增大“教學(xué)過程表現(xiàn)”的比重（大于50%），有些過程可采用“同學(xué)互評”方式，課堂展示和課后作業(yè)均可交由學(xué)生互評，可在一定程度上減少和防止學(xué)生在教學(xué)過程偷懶或投入不夠的現(xiàn)象。

3 農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易學(xué)課程改革思路

3.1 優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容 結(jié)合國家農(nóng)業(yè)政策，世界農(nóng)業(yè)發(fā)展形勢，以及行業(yè)需求和學(xué)生發(fā)展需求，做到每學(xué)期更新教學(xué)內(nèi)容，突出教學(xué)重點，著重解決教學(xué)難點，設(shè)計體現(xiàn)農(nóng)學(xué)特色的經(jīng)濟(jì)貿(mào)易學(xué)內(nèi)容。此外，在教學(xué)過程中，應(yīng)適當(dāng)增加與大學(xué)生就業(yè)、創(chuàng)業(yè)相關(guān)的農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易方面的教學(xué)內(nèi)容，如“農(nóng)家樂”、“生態(tài)農(nóng)場”、“綠色農(nóng)產(chǎn)品”、“高附加值農(nóng)產(chǎn)品”、“農(nóng)業(yè)保險”和“農(nóng)業(yè)期貨”等，以培養(yǎng)學(xué)生就業(yè)和創(chuàng)業(yè)的意識和能力。并結(jié)合新時代特點，授課教師需進(jìn)一步細(xì)化教學(xué)過程的安排，跟隨現(xiàn)代科技和經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速的腳步，搜集和整理材料，把新知識和新發(fā)展及時補(bǔ)充到教學(xué)中，使學(xué)生的學(xué)習(xí)跟上時代的發(fā)展。可通過新聞媒體和互聯(lián)網(wǎng)等渠道獲取相關(guān)的最新信息，使講課更具有生動性和前沿性[2]。

3.2 改革教學(xué)方法 “引導(dǎo)啟發(fā)式”、“角色互換式”、“主題研討式”和“案例分析”等教學(xué)方法，充分借力于現(xiàn)代先進(jìn)的教育技術(shù)和互聯(lián)網(wǎng)，調(diào)動了學(xué)生的積極性。此外，課堂展示和課后作業(yè)的運(yùn)用需要規(guī)范化，評價可采用學(xué)生互評。

3.3 突出專業(yè)特色 與其他專業(yè)課程融合，如以作物學(xué)栽培學(xué)為基礎(chǔ)，運(yùn)用農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系生產(chǎn)農(nóng)作物，運(yùn)用經(jīng)濟(jì)貿(mào)易學(xué)理論來營銷農(nóng)產(chǎn)品，恢復(fù)農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易學(xué)的課程實習(xí)。應(yīng)尋找實習(xí)基地或單位，如成熟的市場、完善的種植基地等，逐漸完善基地（單位）的硬件和軟件條件。合理設(shè)置實習(xí)內(nèi)容和過程控制，如農(nóng)產(chǎn)品和市場的關(guān)系，如何將高品質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品成功銷售等。

參考文獻(xiàn)

[1]劉向東，馬啟彬，宋瑞鳳.拔尖創(chuàng)新型卓越農(nóng)學(xué)人才培養(yǎng)模式探索與實踐——以華南農(nóng)業(yè)大學(xué)為例[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2016，18： 283-285.

[2]黃飛，章家恩，蔡昆爭.“環(huán)境學(xué)”課程的教學(xué)實踐與思考[J].大學(xué)教育，2015，9：144-145.

（責(zé)編：張宏民）