百年老店的堅(jiān)守

◎文/本刊記者 吳限

“北有同仁堂，南有慶余堂”，提起中藥老字號(hào)，在中國(guó)雖然有數(shù)不清的大大小小的中藥號(hào)，但最有名的被大家公認(rèn)的只有“兩家半”——北京的同仁堂算一家，杭州的胡慶余堂算一家，廣東的陳李濟(jì)算半家。今天的主角，就是坐落于美麗的西子湖畔，吳山腳下，素有“江南藥王”美譽(yù)的百年老字號(hào)胡慶余堂。

“無(wú)論歲月如何變遷，這里依舊如初”

走進(jìn)杭州歷史街區(qū)的大井巷，一座圍城式的晚清徽式建筑群展現(xiàn)在眼前，這里就是曾經(jīng)享譽(yù)天下的江南最大藥府，胡慶余堂。清同治十三年（1874年），當(dāng)時(shí)的大清首富、“紅頂商人”胡雪巖在他事業(yè)鼎盛之際自籌藥店，店名“胡慶余堂”?！昂鷳c余堂”出自《周易》，“積善之家，必有余慶；積不善之家，必有余殃”，既合胡雪巖開(kāi)藥店之初衷，又與藥號(hào)的營(yíng)業(yè)特色相稱。胡慶余堂除了戰(zhàn)亂、文革期間短暫關(guān)閉，一直正常營(yíng)業(yè)。為了讓藥鋪不因?yàn)橘Y金問(wèn)題而無(wú)法采購(gòu)良藥，創(chuàng)始人胡雪巖一生都沒(méi)有用過(guò)胡慶余堂一分錢，盈利全部用來(lái)發(fā)展和培養(yǎng)藥師。

胡慶余堂以宋代皇家藥典《太平惠民和濟(jì)藥局方》為基礎(chǔ)，收集各種古方、驗(yàn)方和秘方，并結(jié)合臨床實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，精心調(diào)制慶余丸、散、膏、丹、膠、露、油、藥酒方四百多種，著有專書(shū)《胡慶余堂雪記丸散全集》傳世。繼承祖?zhèn)黩?yàn)方和傳統(tǒng)制藥技術(shù)，保留了大批的傳統(tǒng)名牌產(chǎn)品。2006年5月20日，胡慶余堂中藥文化經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)列入第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

胡慶余堂迄今已有將近150年的歷史，歷經(jīng)胡雪巖家業(yè)破產(chǎn)、朝代更替等歷史變遷以及經(jīng)營(yíng)者數(shù)代轉(zhuǎn)換，卻依然屹立不倒，不由得讓人想去探索其經(jīng)營(yíng)奧秘。

一位明年要過(guò)八十大壽的老爺爺是住在附近的市民，時(shí)常來(lái)這里坐坐，喝喝熱茶。說(shuō)起對(duì)胡慶余堂的印象，老人說(shuō)道，“我小時(shí)候這里是什么樣，現(xiàn)在這里還是什么樣，無(wú)論歲月如何變遷，這里依舊如初?！?/p>

“戒欺，胡慶余堂不賣假藥”

中藥香味彌漫在空氣中，迎來(lái)送往著一波波的游客。提起中藥，外國(guó)友人的感受更為新鮮，“這里的味道太香了！”一位常住蘇州的外國(guó)友人表示，他此番來(lái)杭州是來(lái)旅游的，而來(lái)胡慶余堂參觀最直接的原因就是老遠(yuǎn)就聞到一股藥草香，便追尋著這股香味來(lái)到了這里，其實(shí)最純正的中草藥材便是天生自帶藥草香。

緊接著，店里又來(lái)了一位外地的游客。原來(lái)，這名游客是特地來(lái)胡慶余堂看中醫(yī)的，當(dāng)被問(wèn)及為何如此大費(fèi)周章到杭州來(lái)看病，她說(shuō)“我是通過(guò)親戚介紹來(lái)的，我每年都會(huì)到這里買藥，這是百年老店，這里的藥材品質(zhì)好，種類齊全，‘戒欺’牌匾，說(shuō)明胡慶余堂從來(lái)不賣假藥，我們信得過(guò)！”

輝煌的大廳，精湛的雕刻，以及別具一格的“戒欺”“真不二價(jià)”牌匾，處處流露出厚重的中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)藥文化古韻。

胡慶余堂制藥遵守祖訓(xùn)：“采辦務(wù)真，修制務(wù)精”，所生產(chǎn)藥品質(zhì)量上乘，所以在競(jìng)爭(zhēng)上提倡貨真價(jià)實(shí)，“真不二價(jià)”。此外，胡慶余堂崇尚戒欺經(jīng)營(yíng)，著名的“戒欺”匾額系胡雪巖清光緒四年四月親筆所寫(xiě)店訓(xùn)，它告誡屬下：“凡百貿(mào)易均著不得欺字，藥業(yè)關(guān)系性命，尤為萬(wàn)不可欺”。戒欺的理念，涵蓋方方面面，反映在經(jīng)營(yíng)上，首推的是“真不二價(jià)”，即做生意講誠(chéng)信，老少無(wú)欺，貧富無(wú)欺，不能有絲毫摻假，“采辦務(wù)真，修制務(wù)精”。

“戒欺”是胡慶余堂以“江南藥王”飲譽(yù)120年的立業(yè)之本。一百多年以來(lái)，胡慶余堂始終將“戒欺”視為開(kāi)店宗旨，薪火相傳。胡慶余堂就是堅(jiān)守著這份信念，才能歷經(jīng)悠悠歷史的長(zhǎng)河的洗禮發(fā)展至今，正如同一塊上好的檀木，沉淀時(shí)間越久，其香味也愈發(fā)濃厚。

“老字號(hào)煥發(fā)新活力，不忘本心”

在新時(shí)代，如何讓老字號(hào)煥發(fā)新活力，向年輕一代傳播中醫(yī)藥傳統(tǒng)文化，一直是胡慶余堂致力探索發(fā)展的方向。浙江省老字號(hào)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、胡慶余堂集團(tuán)總裁劉俊表示，從2006年入選第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄以來(lái)，胡慶余堂每年都堅(jiān)持舉辦中藥文化節(jié)，回饋新老客戶。

今年5月19日，胡慶余堂中藥博物館舉辦了一場(chǎng)以“戒欺百年 鏈創(chuàng)未來(lái)”為主題的老字號(hào)新零售首屆峰會(huì)。劉俊表示，未來(lái)胡慶余堂將以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，定制式開(kāi)發(fā)好產(chǎn)品，整合并提供高效供應(yīng)鏈服 務(wù)。

在新經(jīng)濟(jì)時(shí)代，移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、新零售、大數(shù)據(jù)、商業(yè)智能撲面而來(lái)。所有的產(chǎn)業(yè)都遭受著前所未有的沖擊，老字號(hào)企業(yè)也不例外。雖說(shuō)良藥苦口利于病，可怎么讓新時(shí)代的年輕人喝下老祖宗熬出的膏方，對(duì)于尋求跨界融合的胡慶余堂還真是個(gè)難題。

“胡慶余堂作為一個(gè)老企業(yè)，不缺經(jīng)營(yíng)理念，不缺好的思想，不缺產(chǎn)品的研發(fā)和工藝，缺的是和現(xiàn)在的互聯(lián)網(wǎng)新技術(shù)的對(duì)接。所以將通過(guò)這次活動(dòng)，在胡慶余堂原有優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上，再增加我們的強(qiáng)項(xiàng)，這個(gè)強(qiáng)項(xiàng)就是運(yùn)用新零售的方法，把胡慶余堂的產(chǎn)品做到家喻戶曉，覆蓋到全國(guó)?！眲⒖≌f(shuō)，“戒欺”是胡慶余堂在整個(gè)和互聯(lián)網(wǎng)等新渠道對(duì)接的過(guò)程中始終要堅(jiān)守的本質(zhì)。

如今，“戒欺”匾下，藥香依舊，一家百年老店的堅(jiān)守，歷經(jīng)歲月的變遷，不變的還是原本的“初心”。

網(wǎng)友聲音：

@酥了的糖：“我認(rèn)為，胡慶余堂能夠成為百年老店是必然的，創(chuàng)立人胡雪巖能夠把生意做到覆蓋多個(gè)方面、多個(gè)地區(qū)，原因就在于他始終本著誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的理念在做生意，從而為自己贏得名聲和獲得了一大幫真心實(shí)意與他結(jié)交的朋友。商人講誠(chéng)信，帶來(lái)的必定是成功?！?/p>

@你懂我的方式：“百年老店，傳承不變的就是誠(chéng)信，為這樣的店，點(diǎn)贊！”

@藍(lán)色的杯子：“談到杭州的老字號(hào)，不得不提胡慶余堂。這家老店是由清末“紅頂商人”胡雪巖籌建。小時(shí)候，父母帶著我來(lái)到河坊街玩耍，走到徽派建筑群的一面巨大的白墻時(shí)，父母停下腳步，指著墻壁上寫(xiě)著的幾個(gè)頗具氣勢(shì)的大字，對(duì)我說(shuō)，胡慶余堂，杭州的驕傲?！?/p>

@音樂(lè)課代表：“古人常說(shuō)誠(chéng)信是金。擁有了誠(chéng)信，甚至比一切東西都有價(jià)值，是無(wú)價(jià)之寶。當(dāng)你以一顆誠(chéng)信的心對(duì)待顧客的時(shí)候，便更加容易得到別人的認(rèn)同，尊重與合作。這就是胡慶余堂給我的感受?！盄香蕉的籃子：“百年老店，為什么能夠受到人們的長(zhǎng)期追捧？是因?yàn)樗麄冋\(chéng)信經(jīng)營(yíng)，用世世代代的口碑和品質(zhì)，經(jīng)歷了百年風(fēng)雨，成為人們信賴的老招牌，而自己也因此財(cái)源滾滾，受益無(wú)窮?！?/p>