研學(xué)旅游視野下祁門(mén)茶文化旅游的創(chuàng)新發(fā)展

吳東霞，甘飛云

（黃山職業(yè)技術(shù)學(xué)院 245000）

引言

在我國(guó)自古就有“行萬(wàn)里路讀萬(wàn)卷書(shū)”的優(yōu)良傳統(tǒng)，這種傳統(tǒng)形成了我國(guó)歷史上多見(jiàn)的游學(xué)現(xiàn)象。直到上世紀(jì)90年代中期，我國(guó)學(xué)者才開(kāi)始對(duì)“修學(xué)旅游”進(jìn)行了研究[1]，研究的對(duì)象是國(guó)外來(lái)華的修學(xué)方式。此后，修學(xué)旅游逐漸進(jìn)入學(xué)界視野。2013年《國(guó)民旅游休閑綱要》正式頒布，明確提出了“逐步推行中小學(xué)生研學(xué)旅行”，這樣，研學(xué)旅游正式進(jìn)入學(xué)界視野，并成為熱詞。2014年《關(guān)于促進(jìn)旅游業(yè)改革發(fā)展的若干意見(jiàn)》中就明確提出了“積極開(kāi)展研學(xué)旅行”；2015年《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)旅游投資和消費(fèi)的若干意見(jiàn)》中也明確表示“支持研學(xué)旅行發(fā)展”；2016年國(guó)家旅游局正式對(duì)外公布了首批中國(guó)研學(xué)旅游目的地和全國(guó)研學(xué)旅游示范基地；2016年教育部等11部門(mén)聯(lián)合發(fā)布的《關(guān)于推進(jìn)中小學(xué)生研學(xué)旅行的意見(jiàn)》中指出：將研學(xué)旅行納入中小學(xué)教育教學(xué)計(jì)劃，加強(qiáng)研學(xué)旅行基地建設(shè)，規(guī)范研學(xué)旅行組織管理，健全經(jīng)費(fèi)籌措機(jī)制，建立安全責(zé)任體系，為研學(xué)旅游市場(chǎng)注入了強(qiáng)大的動(dòng)力。安徽省具有得天獨(dú)厚的條件，早在2013年就將研學(xué)旅行納入了中小學(xué)生素質(zhì)教育的范疇。[2]黃山市積極響應(yīng)，2016年被公布為中國(guó)首批十大研學(xué)目的地之一，2017年黃山市發(fā)布了首批研學(xué)旅游示范點(diǎn)，其中關(guān)于茶文化旅游方向的研學(xué)示范點(diǎn)就在祁門(mén)。

茶文化旅游作為專(zhuān)項(xiàng)旅游之一，因其獨(dú)具的文化底蘊(yùn)和特有的文化氛圍而受到國(guó)內(nèi)外廣大游客的青睞。中國(guó)是產(chǎn)茶大國(guó)，茶文化資源豐富，茶文化旅游近幾年也蒸蒸日上。關(guān)于茶文化旅游的研究也備受學(xué)界關(guān)注。于麗艷認(rèn)為“茶旅游是當(dāng)前流行于生態(tài)旅游、文化旅游領(lǐng)域的新興項(xiàng)目，是在傳統(tǒng)觀(guān)光旅游、購(gòu)物旅游基礎(chǔ)上更側(cè)重于精神層面和文化層面的高端旅游產(chǎn)業(yè)?！盵3]吳文浩、胡慶龍通過(guò)對(duì)茶旅游發(fā)展與茶企業(yè)能力的關(guān)系研究，對(duì)茶旅游發(fā)展的外部環(huán)境、內(nèi)在條件以及動(dòng)力機(jī)制的規(guī)范進(jìn)行了分析，認(rèn)為“茶企業(yè)的能力是茶旅游發(fā)展的關(guān)鍵因素?！盵4]茶文化研究專(zhuān)家余悅、王柳芳合作出版了“我國(guó)第一本系統(tǒng)的茶文化旅游指導(dǎo)用書(shū)”《茶文化旅游概論》[5]，茶文化旅游因其厚重的文化和高雅的生活美學(xué)，日益被世人所關(guān)注。

祁門(mén)縣位于黃山市，至今已有1300多年的產(chǎn)茶歷史，其中尤以國(guó)家級(jí)歷史名茶“祁紅”、地方歷史名茶“安茶”和“鳧茶”最著名。其消費(fèi)者遍及世界100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)?！捌罴t”更是工夫紅茶的代表，2008年“祁紅”制作技藝被列為國(guó)家第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)?；绱?，本文擬從研學(xué)旅游的視域探討祁門(mén)茶文化旅游的融合與創(chuàng)新，這對(duì)歷史文化的傳承、生態(tài)文化的弘揚(yáng)，以及推動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)的可持續(xù)發(fā)展都具有重要意義。

1 祁門(mén)縣茶文化研學(xué)旅游資源評(píng)價(jià)

1.1 祁門(mén)茶歷史悠久

祁門(mén)原是歙州黟縣和饒州浮梁二縣地，唐代宗永泰年間置縣，地處黃山西麓，與江西毗鄰，是安徽的南大門(mén)，屬古徽州“一府六縣”之一，是一個(gè)“九山半水半分田”的山區(qū)縣。早在唐時(shí)即宜茶，楊華在《膳夫經(jīng)手錄》就提到：“歙州、婺州、祁門(mén)、婺源方茶，制置精好，不雜木葉，人皆尚之?！膘ㄖ菟抉R張途的《新修閶門(mén)溪記》也說(shuō)祁門(mén)“山多而田少，水清而地沃。山且植茗，高下無(wú)遺土，千里之內(nèi)業(yè)于茶者七八矣”。到清末民國(guó)時(shí)期，更是以祁門(mén)紅茶名揚(yáng)天下。1861年胡元龍、陳烈清相繼在祁門(mén)南鄉(xiāng)西鄉(xiāng)創(chuàng)設(shè)茶廠(chǎng)，開(kāi)始試制紅茶，1862年，“祁紅”試制成功；1882年，“祁紅”開(kāi)始進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)[6]。與印度大吉嶺紅茶、斯里蘭卡烏伐并稱(chēng)為世界三大高香名茶，兩獲世界金獎(jiǎng)，被譽(yù)為“祁門(mén)香”、“群芳最”和“茶中英豪”。為祁門(mén)縣茶文化研學(xué)旅游留下了深厚的文化積淀。

1.2 祁門(mén)生態(tài)環(huán)境優(yōu)良

祁門(mén)宋、元、明、清屬徽州，處于廬山、九華山、黃山旅游金三角的中心。黃山支脈繞延全境，境內(nèi)千米以上的山峰有30多座，地貌為中山、低山、丘陵、山間盆地和狹窄河谷。祁門(mén)縣現(xiàn)有茶園面積16.5萬(wàn)畝，茶園主要分布在閶江、新安江、秋浦河、青弋江四大水系的丘陵地域，其中海拔300-600米的茶園占全縣茶園的80%，生態(tài)環(huán)境優(yōu)良。

1.3 祁門(mén)茶遺跡眾多

悠久的歷史給祁門(mén)留下了眾多的茶遺跡遺存，遺留下來(lái)的古茶樹(shù)、古茶園、古茶樓、古茶亭、茶碑刻、制茶技藝等遺產(chǎn)資源，還有徽州地域文化形成的茶俗、茶歌茶舞、茶禮、茶詩(shī)、茶道等無(wú)形文化資源等，都為祁門(mén)開(kāi)展茶文化研學(xué)旅游奠定了基礎(chǔ)。

2 祁門(mén)茶文化研學(xué)旅游的現(xiàn)狀

祁門(mén)縣具有得天獨(dú)厚的旅游開(kāi)發(fā)優(yōu)勢(shì)，本應(yīng)在深入挖掘和保護(hù)歷史悠久的茶文化的基礎(chǔ)上，充分“弘揚(yáng)茶文化、做好茶文章”，提高茶文化對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的促進(jìn)作用，豐富茶文化內(nèi)涵。然而遺憾的是“祁紅茶文化特色游”尚不夠鮮明，“祁紅”茶文化線(xiàn)路旅游促銷(xiāo)力度也不夠。若提到祁門(mén)旅游，人們往往先想到的“牯牛降”、“七彩玉谷”等自然風(fēng)光游，而不是茶文化旅游。沒(méi)有營(yíng)造出茶與旅游產(chǎn)品積極互動(dòng)、特色鮮明的“祁紅”茶文化旅游環(huán)境。對(duì)茶文化的旅游開(kāi)發(fā)還停留在博物館展示，和茶文化觀(guān)光園體驗(yàn)等初級(jí)階段。

黃山市首批20個(gè)研學(xué)旅游示范點(diǎn)中，祁門(mén)僅有一個(gè)，雖然也是茶文化主題，但與國(guó)內(nèi)其他茶主題博物館基本大同小異?？傮w來(lái)說(shuō)，祁門(mén)茶文化研學(xué)旅游產(chǎn)品特色不明顯，必須創(chuàng)新。

3 祁門(mén)茶文化旅游的創(chuàng)新發(fā)展

3.1 祁門(mén)茶文化旅游視野的創(chuàng)新

在創(chuàng)新茶文化旅游方面，首先應(yīng)該樹(shù)立正確的歷史觀(guān)和文化觀(guān)。歷史與文化的關(guān)系是一種相互滲透、相互依存、相互作用的關(guān)系?！拔幕且粋€(gè)系統(tǒng)或有機(jī)體，任何一個(gè)文化系統(tǒng)或有機(jī)體都具有自己的性格與特質(zhì)，它的性格與特質(zhì)是它的文化基因，它或多或少影響，甚至決定著這種文化的表現(xiàn)形態(tài)。”[7]“祁紅”雖然文化底蘊(yùn)深厚，但是其文化旅游的創(chuàng)新還需要有創(chuàng)新性的文化作支撐，否則很難實(shí)現(xiàn)自我更新與轉(zhuǎn)型。

祁門(mén)茶文化旅游的創(chuàng)新重點(diǎn)在于，對(duì)傳統(tǒng)的茶文化給予應(yīng)有的尊重，給予那些為傳統(tǒng)文化做出過(guò)重要貢獻(xiàn)的人物，以及那些經(jīng)過(guò)歲月洗禮而流傳下來(lái)的文化典籍應(yīng)有的地位。如通過(guò)對(duì)“祁紅”茶號(hào)、茶棧、洋行三者之間的進(jìn)一步梳理，結(jié)合歷史上胡元龍、李訓(xùn)典、汪仲英、謝步梯等茶商大家，整合歷口、閃里、高塘和塔坊四個(gè)地方的茶文化旅游資源。使旅游者置身于“祁紅”的歷史人文景觀(guān)中，產(chǎn)生文化上的“換境移情”，系統(tǒng)展示“祁紅”的魅力。

大多數(shù)旅游者并不是歷史學(xué)者、文化學(xué)者，也并不都是期望以旅游來(lái)“閱讀”祁門(mén)紅茶文化的發(fā)展歷史。祁門(mén)茶文化應(yīng)該成為祁門(mén)文化旅游的發(fā)展和繼續(xù)，因此，在茶文化旅游的構(gòu)建中，采取保守主義的態(tài)度也是不可取的，需要在文化的傳承和發(fā)展上多做文章，可以依托特有的“安徽省祁門(mén)蛇傷研究所”、“牯牛降”、“梅城十二景”等，開(kāi)發(fā)高品質(zhì)的茶文化研學(xué)旅游線(xiàn)路。

3.2 祁門(mén)茶文化旅游模式的創(chuàng)新

本著開(kāi)放性與包容性的精神，體現(xiàn)出三個(gè)轉(zhuǎn)變，即：由低端旅游向高端旅游的轉(zhuǎn)變，由品種單一向多元化的轉(zhuǎn)變，由重復(fù)雷同向地方特色的轉(zhuǎn)變。劉春麗在論及茶文化與旅游業(yè)融合發(fā)展模式時(shí)，提出了“分層次、多方位”的建議[8]，對(duì)目前祁門(mén)茶文化旅游模式的創(chuàng)新也具有一定的指導(dǎo)意義。

首先，地方政府在茶文化旅游中要打破“政府搭臺(tái)、經(jīng)貿(mào)唱戲、旅游伴舞、文化參與”的理念，不能把茶文化旅游變成茶葉商品交易會(huì)?！爸袊?guó)黃山國(guó)際旅游節(jié)”、“中國(guó)黃山茶博會(huì)”，以及“祁紅企業(yè)展示博物館”、“祁紅茶園風(fēng)光”、“百年祁紅加工廠(chǎng)”等都是很好的宣傳平臺(tái)，可以重點(diǎn)打造成茶文化展示+茶文化體驗(yàn)旅游的模式。游客可以通過(guò)這些展示內(nèi)容了解祁門(mén)茶文化歷史，品嘗“祁紅”的醇厚清香，甚至還可以通過(guò)與茶農(nóng)、制茶工人的互動(dòng)體驗(yàn)“祁紅”茶文化的趣味。

其次，祁門(mén)不僅有“祁紅”，還有“祁蛇”、“祁術(shù)”、“新安醫(yī)學(xué)”；不僅有茶馬古道，也還有眾多的老宅、老巷、老橋、祠堂、牌坊、古村落等等，具有豐富的旅游資源。這就需要“祁紅”茶文化旅游有所突破，充分整合這些旅游資源，構(gòu)建“祁門(mén)茶文化+n”的旅游模式，向著以“祁紅”為龍頭，帶動(dòng)并融合多元化文化旅游的模式發(fā)展。這樣，既擁有地域特色，又為游客增加了更加豐富的旅游體驗(yàn)。

第三，茶雖然具有保健作用，但并非人人喜愛(ài)喝茶。祁門(mén)茶文化旅游應(yīng)通過(guò)旅游者在當(dāng)?shù)氐穆糜?，了解祁門(mén)茶文化歷史、習(xí)俗、中外紅茶文化之不同等相關(guān)知識(shí)。為此，當(dāng)?shù)卣畱?yīng)加大實(shí)施文化創(chuàng)造價(jià)值戰(zhàn)略。一方面，要組織相關(guān)人員開(kāi)展茶文化旅游研究，撰寫(xiě)與“祁紅”有關(guān)的文學(xué)作品、影視作品以及茶藝茶道作品等，深入挖掘“祁紅”茶文化歷史、典故、傳說(shuō)，收集并整理具有地方特色的茶歌、茶舞，弘揚(yáng)“祁紅”茶文化，為“祁紅”注入新內(nèi)涵；另一方面，要引導(dǎo)企業(yè)、茶農(nóng)把茶文化、企業(yè)文化以及品牌文化進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，以文化營(yíng)銷(xiāo)為重點(diǎn)，豐富產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)的內(nèi)涵。

3.3 “祁紅”茶文化旅游人才培養(yǎng)的創(chuàng)新

習(xí)近平總書(shū)記在中國(guó)共產(chǎn)黨在十九大”報(bào)告中闡述“文化自信”時(shí)指出：“加強(qiáng)文物保護(hù)利用和文化遺產(chǎn)保護(hù)傳承。健全現(xiàn)代文化產(chǎn)業(yè)體系和市場(chǎng)體系，創(chuàng)新生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)機(jī)制，完善文化經(jīng)濟(jì)政策，培育新型文化業(yè)態(tài)?！七M(jìn)國(guó)際傳播能力建設(shè)，講好中國(guó)故事，展現(xiàn)真實(shí)、立體、全面的中國(guó)，提高國(guó)家文化軟實(shí)力?！盵9]習(xí)總書(shū)記的報(bào)告為我國(guó)文化建設(shè)以及文化人才的培養(yǎng)指明了方向。作為國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的“祁紅”如何講好自己的故事，當(dāng)務(wù)之急是大力培養(yǎng)一批能夠“講故事”的人。

茶文化旅游人才的培養(yǎng)首先要在理念上創(chuàng)新。人才的培養(yǎng)要以習(xí)總書(shū)記在“十九大”上的報(bào)告精神和中共中央下發(fā)的《關(guān)于深化人才發(fā)展體制機(jī)制改革的意見(jiàn)》為統(tǒng)領(lǐng)，以“多樣化、個(gè)性化和高素質(zhì)化”為理念，以各種茶事活動(dòng)為抓手，努力打造一支熱愛(ài)祁門(mén)茶文化的人才隊(duì)伍。其次，當(dāng)?shù)卣畱?yīng)圍繞茶文化旅游建立人才引進(jìn)機(jī)制和人才培訓(xùn)機(jī)制。一方面通過(guò)引進(jìn)匯聚各路精英，另一方面，通過(guò)把優(yōu)秀骨干送出去培訓(xùn)和充電，并形成長(zhǎng)效機(jī)制，可以整體提升“祁紅”茶文化旅游的生力軍。在人才培養(yǎng)方面，還應(yīng)鼓勵(lì)對(duì)多學(xué)科交叉創(chuàng)新研究人員的支持，促進(jìn)當(dāng)?shù)囟嘣幕诤系目焖侔l(fā)展。最后，充分利用陽(yáng)光培訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)等民生工程，舉辦“祁紅”茶文化培訓(xùn)班，進(jìn)村入戶(hù)，為茶農(nóng)普及、提高“祁紅”、“祁蛇”、“祁術(shù)”等文化歷史知識(shí)，把文化的觸角延伸到旅游產(chǎn)品的各個(gè)方面，形成人人爭(zhēng)做文化傳承人的氛圍。

4 結(jié)語(yǔ)

總之，對(duì)于當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)來(lái)說(shuō)，相關(guān)部門(mén)必須注重創(chuàng)新發(fā)展，做到“人無(wú)我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我特”。在突出祁門(mén)茶文化旅游的同時(shí)，努力加強(qiáng)與當(dāng)?shù)仄渌鼩v史文化的交叉融合。只有這樣，才能形成“茶促旅游，旅游帶茶”的合力，才能豐富研學(xué)旅游的產(chǎn)品內(nèi)涵，加大地方旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展的內(nèi)在驅(qū)動(dòng)力。

[1]呂可風(fēng).話(huà)題討論式教學(xué)——來(lái)華修學(xué)旅游學(xué)生教學(xué)方式探討[J].旅游論壇,1996(1):60-61.

[2]安徽省教育廳關(guān)于開(kāi)展中小學(xué)生研學(xué)旅行試點(diǎn)工作的通知.安徽教育網(wǎng)http://www.ahedu.gov.cn/30/view/218067.shtml

[3]于麗艷.茶旅游過(guò)程中影響文化體驗(yàn)的因素研究 [J].福建茶葉,2016():163-164.

[4]吳文浩,胡慶龍.茶旅游發(fā)展與茶企業(yè)能力的關(guān)系研究—來(lái)自黃山旅游的經(jīng)驗(yàn)分析[J].重慶科技學(xué)院學(xué)報(bào)（社會(huì)科學(xué)版）,2012(4):95-97.

[5]余悅,王柳芳.茶文化旅游概論[M].世界圖書(shū)出版公司,2014.11.

[6]鄭建新.祁紅史話(huà)[M].安徽人民出版社,2015.2:192.

[7]林劍.論文化創(chuàng)新與創(chuàng)新文化[J].江漢論壇,2017(6):136-139.

[8]劉春麗.茶文化與旅游業(yè)融合發(fā)展的機(jī)制、模式與保障體系[J].農(nóng)業(yè)考古,2014(2):239-244.

[9]習(xí)近平.決勝全面建成小康社會(huì)，奪取新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義偉大勝利——在中國(guó)共產(chǎn)黨第十九次全國(guó)代表大會(huì)上的報(bào)告.[M].人民出版社,2017.10.