新形勢(shì)下酒店管理融合與創(chuàng)新研究

摘 要：因?yàn)閲窠?jīng)濟(jì)的高速發(fā)展和政府的經(jīng)濟(jì)政策扶持，人們對(duì)待旅游產(chǎn)業(yè)的質(zhì)量以及滿意程度上升到一定的高度。所以，在如此全新的大背景下，酒店產(chǎn)業(yè)的管理運(yùn)營(yíng)也伴隨著旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)達(dá)隨之興起。借助國外前沿的經(jīng)營(yíng)理念與企業(yè)精神，國內(nèi)酒店管理產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)已大勢(shì)所趨。因而此篇文章對(duì)于新形勢(shì)下酒店管理產(chǎn)業(yè)融合創(chuàng)新進(jìn)行全方位，深層次的研究探討。

關(guān)鍵詞：新形勢(shì)；酒店管理；融合創(chuàng)新

引言

酒店管理作為我國高速發(fā)展的第三產(chǎn)業(yè)，因產(chǎn)業(yè)發(fā)展相對(duì)落后，且大部分經(jīng)營(yíng)者思想固化，酒店管理產(chǎn)業(yè)發(fā)展的道路可謂是苦難重重，舉步維艱。但機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存，其上升空間與轉(zhuǎn)型前景具有一定優(yōu)勢(shì)。

一、新形勢(shì)下酒店管理產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)

國際酒店企業(yè)進(jìn)入到我國旅游業(yè)市場(chǎng)，對(duì)我國國內(nèi)的酒店產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了一定的阻礙作用，成為了我國酒店管理產(chǎn)業(yè)發(fā)展的桎梏。但國際企業(yè)前沿的酒店企業(yè)所帶來的負(fù)面影響也難以掩蓋其帶來的各項(xiàng)值得國內(nèi)企業(yè)借鑒的可取之處。首先在全新的形勢(shì)下，酒店管理產(chǎn)業(yè)的可以學(xué)習(xí)借鑒國外企業(yè)的先進(jìn)管理技術(shù)與一系列的配套管理體制，國內(nèi)企業(yè)加以本土化，因地制宜，形成獨(dú)具國內(nèi)特色且保證不與新形勢(shì)脫節(jié)的管理方法。酒店產(chǎn)業(yè)的品牌是新形勢(shì)下不可或缺的因素，一個(gè)酒店如果想要長(zhǎng)久發(fā)展，被廣大消費(fèi)者認(rèn)可就必須樹立屬于自己的品牌特征。以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和消費(fèi)者的滿意程度來保證企在品牌戰(zhàn)中的勝利，繼而以品牌推動(dòng)企業(yè)內(nèi)部發(fā)展，形成獨(dú)具特色且不與時(shí)代潮流元素脫節(jié)并得到廣大消費(fèi)者認(rèn)可的企業(yè)品牌文化。不論是國內(nèi)國外，酒店產(chǎn)業(yè)不可避免的一個(gè)因素便是消費(fèi)者的評(píng)價(jià)，即滿意程度。這決定消費(fèi)者是否會(huì)進(jìn)行二次消費(fèi)。所以企業(yè)必須對(duì)消費(fèi)者反饋的信息必須認(rèn)真對(duì)待，進(jìn)行篩選分類，將滿意程度按評(píng)價(jià)高低分成幾個(gè)模塊，企業(yè)相關(guān)部門有針對(duì)性進(jìn)行計(jì)算總結(jié)，最后繼續(xù)大力發(fā)展優(yōu)勢(shì)模塊，改善短板模塊。以上，品牌效應(yīng)與詳盡嚴(yán)密的運(yùn)營(yíng)方式是酒店管理產(chǎn)業(yè)新形勢(shì)的最明顯的兩大表現(xiàn)。在新形勢(shì)下，杜絕墨守成規(guī)，注重消費(fèi)者，緊跟時(shí)代潮流是酒店管理產(chǎn)業(yè)在市場(chǎng)中脫穎而出的重要因素。

二、酒店管理存在阻礙與弊病

（一）過度重視經(jīng)濟(jì)效益

雖然酒店企業(yè)的發(fā)展目的仍是以盈利為目的，但是其過度關(guān)注經(jīng)濟(jì)效益所帶來的危害就是酒店服務(wù)質(zhì)量的下滑與消費(fèi)者口碑的下降。酒店企業(yè)對(duì)于消費(fèi)者評(píng)價(jià)與二次消費(fèi)意愿重視程度不夠，只希望在消費(fèi)者大肆消費(fèi)。但酒店的發(fā)展必須緊跟時(shí)代，必須轉(zhuǎn)型升級(jí)，這其中價(jià)格問題與服務(wù)質(zhì)量問題成為了阻礙。減少資本投入，提供效率固然是提高經(jīng)濟(jì)效益最有效的手段方式，長(zhǎng)此以往酒店內(nèi)部的基礎(chǔ)設(shè)施與基本服務(wù)質(zhì)量的保證都成難題，難以滿足消費(fèi)者的消費(fèi)意愿，形成惡性循環(huán)，酒店企業(yè)仍無法達(dá)成盈利的目的。

（二）酒店工作人員缺少文化建設(shè)

酒店工作人員是酒店給消費(fèi)者提供服務(wù)的載體，很大程度上服務(wù)質(zhì)量有工作人員體現(xiàn)。然而大部分酒店企業(yè)工作人員精神文化不達(dá)標(biāo)，思想覺悟缺失，對(duì)待工作缺少認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度，長(zhǎng)時(shí)間形成得過且過的工作心理，這必將導(dǎo)致酒店服務(wù)質(zhì)量下降，消費(fèi)者體驗(yàn)極差，消費(fèi)者花費(fèi)同樣的錢，卻不能得到同樣的用戶體驗(yàn)，酒店的口碑也將下降，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力削弱。

（三）企業(yè)文化的缺失

酒店企業(yè)內(nèi)部缺少積極向上的文化氛圍，工作人員之間除工作外難有日常交流。領(lǐng)導(dǎo)層面沒有指定一個(gè)明確的奮斗目標(biāo)，工作人員缺少對(duì)自身對(duì)同時(shí)的肯定。酒店企業(yè)對(duì)于酒店核心文化與風(fēng)尚的建設(shè)的不到位，使得酒店工作人員的精神面貌，工作理念，日常行為都缺少主觀能動(dòng)性，對(duì)于自身工作的認(rèn)可程度與職業(yè)滿足感不夠，對(duì)自身的勞動(dòng)工作月提供服務(wù)缺少積極與熱愛。

（四）缺少技術(shù)型人才與先進(jìn)的管理體制

酒店管理層面的大部分人員認(rèn)為，酒店的經(jīng)營(yíng)與管理不需要過度追求科學(xué)管理人才。懂得人事的調(diào)度安排就可以將酒店運(yùn)營(yíng)下去，這樣錯(cuò)誤的觀點(diǎn)使得酒店技術(shù)型人才無法找到相應(yīng)的工作崗位，技術(shù)人才的流失使得酒店管理運(yùn)營(yíng)方式與管理體制無法得到提升轉(zhuǎn)型。而普通工作人員的文化水平業(yè)方向與技術(shù)管理也不對(duì)稱，而長(zhǎng)時(shí)間的基礎(chǔ)勞動(dòng)也讓其對(duì)科學(xué)管理的認(rèn)知缺失，因此，酒店企業(yè)內(nèi)部從上到下形成了一致的人才無用論。

三、新形勢(shì)下酒店管理產(chǎn)業(yè)內(nèi)部的融合創(chuàng)新

（一）酒店多種基礎(chǔ)設(shè)施的融合創(chuàng)新

酒店產(chǎn)業(yè)發(fā)展的內(nèi)核與實(shí)質(zhì)是廣大消費(fèi)者的消費(fèi)意愿與滿意程度，消費(fèi)的需求是酒店產(chǎn)業(yè)發(fā)展必須參考不可逾越的第一要素。而酒店內(nèi)部的基礎(chǔ)設(shè)施是酒店能夠滿足消費(fèi)者的加分項(xiàng)目。酒店內(nèi)部除必要的休息設(shè)施，還應(yīng)該大力設(shè)置各種具有特色的娛樂設(shè)施。例如健身設(shè)施，游泳設(shè)施以及當(dāng)下未能普及的電子娛樂設(shè)施。例如VR娛樂設(shè)施，利用消費(fèi)者的消費(fèi)心理與先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)相結(jié)合的兩大要素。雖然這樣建設(shè)會(huì)加大酒店的資本投入，但其帶來的二次消費(fèi)意愿與品牌口碑是不可忽視的。

（二）酒店融合“以人為本”的創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)理念和品牌塑造

酒店管理產(chǎn)業(yè)終究是第三產(chǎn)業(yè)，即服務(wù)行業(yè)，其勞動(dòng)工作與服務(wù)對(duì)象面對(duì)的終究是廣大消費(fèi)者，并非流水線上的機(jī)械化操作。因此在酒店產(chǎn)業(yè)提供的服務(wù)當(dāng)中必須加以“人文主義”。首先酒店內(nèi)部管理人員應(yīng)該秉承柔性管理的理念，避免工作人員對(duì)待消費(fèi)者出現(xiàn)消極怠惰或趾高氣揚(yáng)的態(tài)度，這對(duì)于酒店企業(yè)的品牌樹立是致命的缺陷。其次酒店對(duì)需將“人為主義”融入企業(yè)的品牌文化當(dāng)中，對(duì)工作人員進(jìn)行文化培養(yǎng)，形成重視文化重視酒店品牌的和諧氛圍，增加工作人員之間的凝聚力。以此增加消費(fèi)者的代入感與舒適感，刺激二次消費(fèi)。

四、新形勢(shì)下酒店管理產(chǎn)業(yè)外部的融合創(chuàng)新

酒店管理產(chǎn)業(yè)的發(fā)展必須與時(shí)俱進(jìn)，時(shí)刻關(guān)注社會(huì)以及網(wǎng)絡(luò)流行元素。酒店企業(yè)可以合理運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)輿情加大自身的宣傳力度，擴(kuò)大自身知名度，豐富酒店文化?；ヂ?lián)網(wǎng)的高速發(fā)展，是網(wǎng)絡(luò)輿情逐步帶有商業(yè)色彩，酒店可以利用自媒體或網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)進(jìn)行消費(fèi)者的消費(fèi)信息反饋，讓更多的網(wǎng)絡(luò)使用者對(duì)酒店有充分的了解，同時(shí)也可能側(cè)面看清酒店的不足缺點(diǎn)，但風(fēng)險(xiǎn)在于酒店的短板將被公之于眾且被無限放大。加強(qiáng)跨產(chǎn)業(yè)間的聯(lián)動(dòng)。消費(fèi)者可以從酒店的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上可以看到周邊旅游景點(diǎn)的介紹與觀賞游玩方案，交通網(wǎng)絡(luò)，出租車公交等最短行進(jìn)路線，防騙提醒，旅游團(tuán)參考信息等人性化服務(wù)，如此消費(fèi)者不僅能夠享受到舒適暢快的節(jié)假日出行，也能夠較少出行成本 ，減輕經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，增加消費(fèi)體驗(yàn)。

結(jié)語

以上，酒店管理企業(yè)在面對(duì)不斷變化的新形勢(shì)和激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)時(shí)，想要達(dá)到社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益的最終目的，其融合各項(xiàng)領(lǐng)域的創(chuàng)新是必不可少的。不論是內(nèi)部企業(yè)文化，人員安排，體制制度還是外部的網(wǎng)絡(luò)信息的連接，其創(chuàng)新與轉(zhuǎn)型升級(jí)的實(shí)質(zhì)仍是以確保酒店提供的服務(wù)質(zhì)量的提升與消費(fèi)者滿意程度的提高，以此推動(dòng)酒店企業(yè)的長(zhǎng)久持續(xù)的發(fā)展與盈利。

參考文獻(xiàn)：

[1]黃夢(mèng)瑤，郭雪. 新趨勢(shì)下酒店管理的融合與創(chuàng)新[J]. 納稅，2018（02）：147.

[2]賈斐斐. 新趨勢(shì)下酒店管理的融合創(chuàng)新分析[J]. 旅游縱覽（下半月），2018（03）：74-75.

[3]許文素. 淺析新趨勢(shì)下酒店管理的融合創(chuàng)新[J]. 現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)信息，2016（20）：85.

[4]全鴻雁. 新趨勢(shì)下酒店管理的融合創(chuàng)新分析[J]. 當(dāng)代旅游（高爾夫旅行），2017（05）：86.

[5]黃利劍. 新趨勢(shì)下酒店管理的融合創(chuàng)新[J]. 傳承，2016（10）：140-142.

作者簡(jiǎn)介：

孫麗欽（1981.12-），男，漢族，山東日照人，講師，本科，主要從事酒店管理研究。