高校水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)培養(yǎng)方向的拓展與思考

安振華　孫龍生　張易

摘要：隨著新興的水產(chǎn)養(yǎng)殖品種和技術(shù)不斷涌現(xiàn)，人才需求旺盛，其中觀賞魚養(yǎng)殖、休閑漁業(yè)和特種水產(chǎn)品養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)是水產(chǎn)行業(yè)發(fā)展較快的方向，也是目前高校水產(chǎn)專業(yè)培養(yǎng)中亟需補充和完善的部分。水產(chǎn)專業(yè)需要針對這些培養(yǎng)方向不斷拓展，才能培養(yǎng)出更有適應(yīng)性和競爭力，更能適應(yīng)社會需求的專業(yè)水產(chǎn)人才。

關(guān)鍵詞：水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)培養(yǎng)方向；觀賞魚養(yǎng)殖；休閑漁業(yè)

中圖分類號：G642.41 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1674-9324（2017）50-0237-02

從高校整體專業(yè)設(shè)置上來講，水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)與其他一級學(xué)科相比，行業(yè)體量和適應(yīng)面都相對較小，社會上的傳統(tǒng)觀念也一直認(rèn)為從事水產(chǎn)事業(yè)比較艱苦、收入不高，因此歷年來報考水產(chǎn)養(yǎng)殖、水產(chǎn)加工等相關(guān)專業(yè)的學(xué)生就偏少。從行業(yè)內(nèi)角度來講，傳統(tǒng)水產(chǎn)品市場逐漸飽和，用人需求不旺。如果不改變這種現(xiàn)狀，在未來生源日益緊缺的背景下，水產(chǎn)專業(yè)可能會出現(xiàn)招生不足及就業(yè)困難的問題。水產(chǎn)專業(yè)的高等教育亦必須適應(yīng)新變化，不斷拓展教育方向，從養(yǎng)殖魚蝦貝藻，滿足人民群眾食用需求起逐漸拓展內(nèi)涵，向休閑漁業(yè)、健康產(chǎn)業(yè)不斷探索延伸。

一、觀賞魚養(yǎng)殖方向

隨著人們物質(zhì)生活的豐富和水平的提高，觀賞魚養(yǎng)殖已成為全球性的文化休閑產(chǎn)業(yè)。全世界觀賞魚總貿(mào)易額從1994年的25億美元左右，發(fā)展到現(xiàn)在已逾100億美元[1]。作為最早飼養(yǎng)觀賞魚的國家，我國出口的觀賞魚類已達(dá)120多種，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷東南亞、日本、歐美。揚州是我國最早的觀賞魚產(chǎn)業(yè)基地，觀賞魚特別是金魚養(yǎng)殖歷史時間長、從業(yè)人員廣，行業(yè)總產(chǎn)值快步增長。揚州本地及周邊區(qū)域從事觀賞魚服務(wù)的商家達(dá)到了80多家，養(yǎng)殖戶和公司接近200家，人才缺口每年在百人左右，而整個江蘇省幾乎沒有專業(yè)的觀賞魚和水族養(yǎng)護(hù)的畢業(yè)人才。放眼全國，情況基本類似，在廣州、天津、上海等國內(nèi)主要的觀賞魚集散地，從事觀賞魚養(yǎng)殖的業(yè)內(nèi)人士幾乎沒有在學(xué)校中經(jīng)歷過專業(yè)的理論培訓(xùn)。據(jù)估計，僅從事業(yè)單位、觀賞魚養(yǎng)殖公司及下游服務(wù)產(chǎn)業(yè)來看，國內(nèi)觀賞魚發(fā)達(dá)省份的相關(guān)人才的需要量可達(dá)1—2千人，全國缺口則達(dá)到了2—3萬人。從人才培養(yǎng)機(jī)構(gòu)來看，目前在全國范圍內(nèi)開設(shè)有觀賞魚養(yǎng)殖課程的院校有上海海洋大學(xué)、廣東海洋大學(xué)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、河北農(nóng)業(yè)大學(xué)、大連海洋大學(xué)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、天津農(nóng)學(xué)院、西南大學(xué)、青島農(nóng)業(yè)大學(xué)等9所大學(xué)，相信在接下來的幾年里，也將陸續(xù)會有涉農(nóng)院校設(shè)立相關(guān)專業(yè)和課程。但是由于我國長期以來把養(yǎng)殖觀賞魚當(dāng)作副業(yè)，把養(yǎng)殖食用魚蝦等水產(chǎn)品作為水產(chǎn)部門的主業(yè)，觀賞魚養(yǎng)殖技術(shù)研究的關(guān)注度比較低，各大院校開展觀賞魚養(yǎng)殖課程教學(xué)的時間普遍較短，幾乎全部都是2000年以后才開始設(shè)立相關(guān)專業(yè)和課程。其中大連海洋大學(xué)、青島農(nóng)業(yè)大學(xué)等院校均是2014年以后剛剛設(shè)立該專業(yè)和課程[2]。目前各相關(guān)院校的觀賞魚養(yǎng)殖或水族專業(yè)培養(yǎng)人數(shù)非常有限，基本上每年只招收1—2個班，約20—60人。由于人才的缺乏，國內(nèi)觀賞魚行業(yè)還沒有綜合性的龍頭及養(yǎng)殖方面的品牌，很多從事養(yǎng)殖經(jīng)營的老板都是從興趣開始的，逐步涉足銷售，如此難以拓展出新的品種和發(fā)展思路。觀賞魚養(yǎng)殖業(yè)作為一個快速發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，需要有更多的專業(yè)人才利用相關(guān)的生物學(xué)、養(yǎng)殖學(xué)知識，拓展思路、開發(fā)新品種。該專業(yè)所需要的人才不僅要具有水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)科的基礎(chǔ)知識，還需要對水族養(yǎng)殖工程、景觀規(guī)劃和設(shè)計、銷售設(shè)計等方面有所了解，可以說人才的要求很綜合，就業(yè)前景很廣闊。因此重視觀賞魚養(yǎng)殖專業(yè)人才的培養(yǎng)，在高校設(shè)立適合市場需求的相關(guān)專業(yè)，培養(yǎng)專業(yè)人才，進(jìn)而優(yōu)化我國觀賞魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)是水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)亟待拓展的一個方向。

二、休閑垂釣產(chǎn)業(yè)方向

隨著人民生活水平不斷提高，休閑垂釣業(yè)在城市周邊蓬勃興起。休閑垂釣業(yè)通過對傳統(tǒng)養(yǎng)殖中過于飽和的漁業(yè)資源、環(huán)境資源和人力資源的優(yōu)化配置、合理利用，從而將現(xiàn)代漁業(yè)和休閑旅游互相結(jié)合起來，因此可以說是實現(xiàn)了第一產(chǎn)業(yè)和第二、第三產(chǎn)業(yè)的有機(jī)結(jié)合。在江蘇高郵地區(qū)的高郵邵伯湖區(qū)，部分臨湖區(qū)域通過發(fā)展休閑漁業(yè)，將原本被淘汰的小型機(jī)動漁船改造成為臨時運輸船或海上休閑游樂漁船，為退湖漁民轉(zhuǎn)產(chǎn)增收提供了有效保障，同時降低了湖區(qū)養(yǎng)殖容量，改善了湖區(qū)的生態(tài)條件。以農(nóng)家樂、釣魚樂為主的休閑垂釣業(yè)已成為都市人群休閑生活內(nèi)容之一。休閑垂釣業(yè)作為一種綜合性行業(yè)，與以傳統(tǒng)的產(chǎn)品為主的水產(chǎn)養(yǎng)殖相比，生產(chǎn)要素集約性較強，其對養(yǎng)殖設(shè)施條件、技術(shù)和勞動力有更高的要求，是典型的融養(yǎng)殖技術(shù)、精細(xì)管理為一體的服務(wù)型產(chǎn)業(yè)。已有調(diào)查顯示，開展一般垂釣業(yè)務(wù)的養(yǎng)殖漁場，其單位面積收益是傳統(tǒng)養(yǎng)殖的4—5倍，如果投入資金對養(yǎng)殖場進(jìn)行改造，興建娛樂、休閑設(shè)施，其魚池的效益可達(dá)到傳統(tǒng)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的10倍左右[3]。因此從事休閑漁業(yè)的專業(yè)人員，除了要有水產(chǎn)養(yǎng)殖基礎(chǔ)外，還需要對工程設(shè)計、園林藝術(shù)和服務(wù)管理有一定的掌握。目前從事休閑垂釣漁業(yè)的勞動者多是一些捕撈漁民，他們從傳統(tǒng)的捕撈業(yè)轉(zhuǎn)行而來，文化教育程度偏低，缺乏一定的休閑作業(yè)知識和技能。同時經(jīng)營單位活動不規(guī)范、不到位，這些因素都影響了休閑垂釣漁業(yè)的健康良性發(fā)展。因此在水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的課程設(shè)置中，除了增加對養(yǎng)殖課程的重視外，還應(yīng)該開設(shè)部分市場營銷、管理服務(wù)的課程，培養(yǎng)學(xué)生對休閑垂釣的興趣。以興趣為導(dǎo)師，通過人才水平的提高來提升休閑垂釣業(yè)的整體服務(wù)水平和質(zhì)量。

三、特種水產(chǎn)品養(yǎng)殖方向

我國水產(chǎn)養(yǎng)殖事業(yè)的高速發(fā)展，除了養(yǎng)殖技術(shù)的不斷提高外，還有一個原因是對養(yǎng)殖品種的不斷開發(fā)和引進(jìn)，如國內(nèi)的特色品種鰻鱺、娃娃魚；進(jìn)口品種大菱鲆、大口胭脂魚等。這些開發(fā)和引進(jìn)的新品種，豐富了水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的種質(zhì)資源，有效地促進(jìn)了我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。但是這些品種的養(yǎng)殖技術(shù)在高校課程中涉及較少。調(diào)查發(fā)現(xiàn)由于種種原因，很多優(yōu)秀水產(chǎn)品的養(yǎng)殖技術(shù)一直未能得到高校教程安排的重視，所以許多技術(shù)和品種引進(jìn)后多年仍難以推廣形成規(guī)模效益，造成技術(shù)和資源的浪費。還有一個問題也很值得重視，目前我國的水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)主要集中于可食用品種的開發(fā)，藥用保健用品品種開發(fā)較少。如近些年價格飆漲的水蛭，無論是從事中醫(yī)藥研究的人還是從事水產(chǎn)養(yǎng)殖的研究者，都對其生長和養(yǎng)殖特性知之甚少。很多養(yǎng)殖戶、養(yǎng)殖公司苦于水蛭養(yǎng)殖成活率低，養(yǎng)殖技術(shù)不成熟想學(xué)習(xí)而沒有門路。因此水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)需要打破傳統(tǒng)的養(yǎng)魚養(yǎng)蝦概念，積極拓展專業(yè)邊緣，在藥用水生動物培養(yǎng)和研究方面多投入精力，完善成熟社會急需的養(yǎng)殖技術(shù)。endprint

水產(chǎn)養(yǎng)殖的產(chǎn)品相對其他農(nóng)產(chǎn)品類而言，培育養(yǎng)成風(fēng)險性大、周期性強，沒有一定的培訓(xùn)和理論基礎(chǔ)，完全靠個人經(jīng)驗及摸索其成功的概率是很低的[4]。近些年在水產(chǎn)行業(yè)及其關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)涌現(xiàn)出的大量新品種和新科技，其推廣應(yīng)用往往受困于人才和技術(shù)短板。面對這個問題，高等院校的水產(chǎn)養(yǎng)殖課程設(shè)置就需要及時更新，在專業(yè)教育過程中讓學(xué)生鍛煉出社會需要的技能，而這一目標(biāo)達(dá)成的首要步驟就是從專業(yè)培養(yǎng)的方向拓展和內(nèi)容充實開始。在上世紀(jì)初，我國的科研工作者就提出了水產(chǎn)養(yǎng)殖教育的目標(biāo)：提高內(nèi)涵建設(shè)和特色建設(shè)，培養(yǎng)出來有一技之長的水產(chǎn)專業(yè)人才[5]，主張“以實業(yè)輔助教育，以教育改良實業(yè)。實業(yè)之所至，即教育之所至?！盵6]繼往開來，拓展水產(chǎn)專業(yè)方向，培養(yǎng)更有適應(yīng)性和更能經(jīng)得起市場檢驗的專業(yè)水產(chǎn)人才是水產(chǎn)養(yǎng)殖教育工作的必由之路。

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Abstract：With the emerging of different aquaculture culture species and technologies，there are strong demands for expert professionals. The pet fish culture industry，recreational fisheries industry and special aquaculture are the most three faster developing fields in the aquaculture industry. To meet the urgent needs of the society，the universities should conduct a more adaptable and competitive cultivating program of aquaculture specialty. By this way we can cultivate professional aquatic talents who are more fit for the future.

Key words：aquaculture specialty；pet fish culture；recreational fisheriesendprint