“輸出驅(qū)動(dòng)假設(shè)”觀照下的高校旅游英語(yǔ)教學(xué)改革與實(shí)踐

金羽煒

摘 要： 本文針對(duì)國(guó)內(nèi)高校旅游英語(yǔ)教學(xué)現(xiàn)狀，探討在“輸出驅(qū)動(dòng)假設(shè)”新視域下，通過(guò)課程定位及教學(xué)組織的合理設(shè)置和優(yōu)化，引導(dǎo)學(xué)生及時(shí)將語(yǔ)言輸入轉(zhuǎn)化為語(yǔ)言輸出，將知識(shí)技能學(xué)習(xí)與批判性思維培養(yǎng)融為一體，以培養(yǎng)運(yùn)用英語(yǔ)語(yǔ)言從事導(dǎo)游行業(yè)、酒店行業(yè)及其他涉外旅游工作的高等應(yīng)用型人才。

關(guān)鍵詞： 輸出驅(qū)動(dòng)假設(shè) 旅游英語(yǔ) “知、會(huì)、行”一體化

一、高校旅游英語(yǔ)教學(xué)的特質(zhì)及現(xiàn)狀

自改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)旅游業(yè)日益蓬勃的發(fā)展使得社會(huì)對(duì)于涉外旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)人才的需求愈加迫切。當(dāng)前我國(guó)各類(lèi)高校廣泛開(kāi)設(shè)的旅游英語(yǔ)課程屬于以旅游專(zhuān)業(yè)知識(shí)為核心的專(zhuān)門(mén)用途英語(yǔ)（ESP）范疇，其內(nèi)容涵蓋旅游學(xué)英語(yǔ)、飯店英語(yǔ)和導(dǎo)游英語(yǔ)，教學(xué)基本任務(wù)為拓展旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，除使學(xué)生有效掌握旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)詞匯和相關(guān)領(lǐng)域的特定表達(dá)方式之外，亦能深入了解相關(guān)旅游背景知識(shí)。因此該課程不僅是通用英語(yǔ)的延伸，更強(qiáng)調(diào)在旅游行業(yè)內(nèi)的英語(yǔ)綜合應(yīng)用能力，以培養(yǎng)運(yùn)用英語(yǔ)語(yǔ)言從事導(dǎo)游行業(yè)、酒店管理行業(yè)及其他涉外旅游工作的高等應(yīng)用型人才為最終目標(biāo)。

然而，目前部分高校旅游英語(yǔ)程實(shí)踐存在若干問(wèn)題：首先，教學(xué)內(nèi)容繁重單一。旅游英語(yǔ)是部分高校針對(duì)英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)所設(shè)置的ESP課程之一，課時(shí)分配通常僅為每周兩-四節(jié)課，在有限的課時(shí)內(nèi)進(jìn)行教學(xué)專(zhuān)題的傳授并涵蓋大量的語(yǔ)言輸入輸出活動(dòng)對(duì)于教師來(lái)說(shuō)極具挑戰(zhàn)，而學(xué)生難以及時(shí)內(nèi)化教師所授的旅游業(yè)知識(shí)信息、專(zhuān)業(yè)詞匯及特定情境表達(dá)并將其轉(zhuǎn)化為有效輸出。與此同時(shí)，因部分高校的旅游英語(yǔ)課程尚在起步階段，經(jīng)驗(yàn)不足，導(dǎo)致所用教材內(nèi)容不夠與時(shí)俱進(jìn)，信息陳舊，或過(guò)于理論、難易度不均等，影響教師對(duì)課堂教學(xué)內(nèi)容的安排與把控，造成與實(shí)際教學(xué)目標(biāo)的偏離。其次，部分高校旅游英語(yǔ)課堂側(cè)重于“教師為主體”，課堂教學(xué)活動(dòng)以教師的大量講解為主，學(xué)生的個(gè)體主體性被忽視，課堂氣氛單調(diào)沉悶。更有部分教學(xué)實(shí)踐仍推崇單項(xiàng)技能強(qiáng)化訓(xùn)練，將各語(yǔ)言技能分裂開(kāi)，既違背語(yǔ)用的真實(shí)性，又不能滿足學(xué)生語(yǔ)言交際與職場(chǎng)的實(shí)踐需求，久而久之使其專(zhuān)業(yè)興趣缺乏，綜合能力得不到提升。再次，現(xiàn)今高校旅游英語(yǔ)課堂“雙師型”教師相對(duì)匱乏，部分任課英語(yǔ)教師缺乏旅游業(yè)的相關(guān)知識(shí)及實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，因此難以對(duì)涉外旅游相關(guān)的實(shí)際問(wèn)題做出適宜和客觀的解析。最后，旅游英語(yǔ)評(píng)測(cè)體系通常采用書(shū)面形式，此種評(píng)測(cè)方式雖從一定程度上反映了學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)理論知識(shí)的掌握情況，卻導(dǎo)致語(yǔ)言綜合運(yùn)用能力檢測(cè)的缺失。

因此，旅游英語(yǔ)課程必須以旅游英語(yǔ)應(yīng)用能力培養(yǎng)為核心，突出學(xué)生的主體地位，而如何有效實(shí)現(xiàn)課堂教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)有機(jī)結(jié)合，從而改善教學(xué)現(xiàn)狀并進(jìn)一步提升教學(xué)成效尤為值得思考。

二、“輸出驅(qū)動(dòng)，輸入促成”假設(shè)

語(yǔ)言學(xué)習(xí)是輸入（聽(tīng)、讀）和輸出（說(shuō)、寫(xiě)、譯）反復(fù)交替行進(jìn)的過(guò)程，因而“輸入”與“輸出”的相關(guān)研究一直是二語(yǔ)習(xí)得領(lǐng)域的科研要點(diǎn)。自Crashen和Swain先后提出“輸入假設(shè)”和“輸出假設(shè)”，到20世紀(jì)90年代中期外語(yǔ)教學(xué)從“教學(xué)法”到“后方法”（post-method pedagogy）時(shí)代的轉(zhuǎn)型，這些理論無(wú)不深刻影響著中國(guó)外語(yǔ)教學(xué)。在我國(guó)，大學(xué)生經(jīng)過(guò)中小學(xué)階段的系統(tǒng)學(xué)習(xí)，已通過(guò)大量的輸入初步建構(gòu)了英語(yǔ)的知識(shí)體系，但英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置和教學(xué)實(shí)踐多年來(lái)秉承重輸入、輕輸出的指導(dǎo)思想，而大學(xué)階段的英語(yǔ)教學(xué)基于大學(xué)生對(duì)未來(lái)職業(yè)需求的認(rèn)知，對(duì)其語(yǔ)言輸出質(zhì)量和實(shí)際運(yùn)用能力有更高的側(cè)重，因此如何重構(gòu)英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)課堂，并在教學(xué)理念與操作上將輸出的作用凸顯出來(lái)則顯得迫在眉睫。針對(duì)這一實(shí)際，文秋芳教授于2008年提出了“輸出驅(qū)動(dòng)假設(shè)”，其內(nèi)涵包括：1.從心理學(xué)角度看，輸出比輸入對(duì)外語(yǔ)能力發(fā)展的驅(qū)動(dòng)力更大。一個(gè)沒(méi)有輸出的學(xué)習(xí)過(guò)程，即便有高質(zhì)量的輸入，其習(xí)得效率也有限；2.從職場(chǎng)英語(yǔ)需要出發(fā)，培養(yǎng)學(xué)生的說(shuō)寫(xiě)譯表達(dá)性技能比培養(yǎng)聽(tīng)、讀接受性技能更具社會(huì)功能；3.從外語(yǔ)教學(xué)角度看，以輸出為導(dǎo)向的綜合教學(xué)法比單項(xiàng)技能訓(xùn)練法更富成效，更符合學(xué)生未來(lái)就業(yè)需要。2014年文教授進(jìn)一步提出堅(jiān)持“以輸出為導(dǎo)向”的綜合技能教學(xué)法，從而有效地將知識(shí)面拓寬、技能訓(xùn)練和思維能力培養(yǎng)有機(jī)融合，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)英語(yǔ)應(yīng)用能力，使其在就業(yè)市場(chǎng)上具備更高的競(jìng)爭(zhēng)力?！拜敵鲵?qū)動(dòng)假設(shè)”從中國(guó)外語(yǔ)學(xué)習(xí)者的實(shí)際環(huán)境出發(fā)，促使英語(yǔ)教師重新審視和定位高校英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)技能課程教學(xué)，亦給旅游英語(yǔ)的課程規(guī)劃、教學(xué)理念及策略運(yùn)用等方面的一系列改革提供了意義非凡的視域。

三、“輸出驅(qū)動(dòng)假設(shè)”關(guān)照下的旅游英語(yǔ)教學(xué)

1.明確課程目標(biāo)與定位

文秋芳教授將我國(guó)職場(chǎng)英語(yǔ)的交際形式分為：聽(tīng)—說(shuō)（把用外語(yǔ)聽(tīng)到的事向別人轉(zhuǎn)述）、聽(tīng)—寫(xiě)（把用外語(yǔ)聽(tīng)到的事記錄成文）、讀—說(shuō)（閱讀外語(yǔ)資料后向別人轉(zhuǎn)述其內(nèi)容）、讀—寫(xiě)（閱讀外語(yǔ)資料后用自己的語(yǔ)言寫(xiě)成文章）、聽(tīng)—譯（兩種語(yǔ)言之間的口譯活動(dòng)）、讀—譯（兩種語(yǔ)言之間的筆譯活動(dòng)），而實(shí)施有效職場(chǎng)英語(yǔ)交際的最終手段是說(shuō)、寫(xiě)、譯技能。針對(duì)這一認(rèn)知，明確課程教學(xué)定位對(duì)于旅游英語(yǔ)課程開(kāi)展教學(xué)改革來(lái)說(shuō)是首要任務(wù)。作為一門(mén)綜合性和實(shí)踐性強(qiáng)的課程，教師在課堂教學(xué)中除介紹旅游背景知識(shí)及培養(yǎng)學(xué)生閱讀和聽(tīng)力技能外，更應(yīng)以輸出為驅(qū)動(dòng)開(kāi)展教學(xué)，側(cè)重學(xué)生說(shuō)、寫(xiě)、譯技能的拓展，使其不僅能有效地運(yùn)用英語(yǔ)進(jìn)行口頭和書(shū)面的文化信息交流，掌握和靈活運(yùn)用會(huì)話策略為相應(yīng)的領(lǐng)域情境實(shí)踐目標(biāo)服務(wù)，更能適應(yīng)在涉外旅游及其服務(wù)領(lǐng)域?qū)τ⒄Z(yǔ)聽(tīng)說(shuō)能力和處事技能的需要。

值得一提的是，能否針對(duì)課程目標(biāo)有效開(kāi)展輸出驅(qū)動(dòng)型教學(xué)對(duì)教材的合理?yè)袢√岢隽藝?yán)格的要求。教材作為課堂教學(xué)輸入材料之一，應(yīng)盡量保證時(shí)效性，為學(xué)生提供與時(shí)俱進(jìn)的學(xué)習(xí)素材。同時(shí)，教材應(yīng)集知識(shí)學(xué)習(xí)、技能提升和批判性思維培養(yǎng)于一體并保證難易度匹配授課對(duì)象的學(xué)習(xí)需求和認(rèn)知能力。然現(xiàn)今缺乏全面符合“輸出驅(qū)動(dòng)，輸入促成”的教材，為了滿足學(xué)生的知識(shí)能力培養(yǎng)需求，并進(jìn)一步提高其英語(yǔ)的輸出應(yīng)用能力，教師還要結(jié)合單元授課目標(biāo)設(shè)計(jì)增補(bǔ)相應(yīng)的拓展材料與資源，提供多樣輸入，強(qiáng)化旅游英語(yǔ)課堂的輸出教學(xué)，切實(shí)提升學(xué)生的實(shí)際應(yīng)用能力。endprint

2.構(gòu)建合理課程內(nèi)容及教學(xué)組織模式

基于課程目標(biāo)與“輸出驅(qū)動(dòng)假設(shè)”的原則指導(dǎo)，如何在旅游英語(yǔ)有限的課時(shí)內(nèi)達(dá)到最佳授課效果，首要任務(wù)是重構(gòu)旅游英語(yǔ)課程內(nèi)容，因此教師應(yīng)遵循從“英語(yǔ)運(yùn)用能力→基本交際技能→旅游交際能力→職業(yè)英語(yǔ)能力”這一基本思路，由淺入深、從簡(jiǎn)單到復(fù)雜地設(shè)置課程內(nèi)容，亦在具體教學(xué)組織中做出調(diào)整：

（1）“教師主導(dǎo)、學(xué)生主體”。在學(xué)習(xí)過(guò)程中，教師積極轉(zhuǎn)變自身角色，成為學(xué)習(xí)的組織者、引導(dǎo)者和合作者。教師結(jié)合豐富的教學(xué)資料，通過(guò)提供讀、聽(tīng)、記憶等有效輸入，設(shè)計(jì)符合學(xué)生習(xí)得水平的輸出任務(wù)，并在輸出過(guò)程中及時(shí)提供協(xié)助，如與學(xué)生互動(dòng)交流，幫助解決其輸出活動(dòng)中遇到的問(wèn)題，審讀學(xué)生所做的presentation和對(duì)話材料等。而在輸出任務(wù)完成后，教師及時(shí)給予針對(duì)性的評(píng)估和反饋以幫助學(xué)生進(jìn)行自我檢查和修正并為下一步輸入打下基礎(chǔ)，從而促進(jìn)輸入輸出的有機(jī)循環(huán)。與此同時(shí)，學(xué)生成為課堂主體，得到更多調(diào)動(dòng)原有知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)參與實(shí)踐的機(jī)會(huì)，提升學(xué)習(xí)熱情，以積極的心態(tài)內(nèi)化新知識(shí)，嘗試解決新問(wèn)題，建構(gòu)個(gè)體的認(rèn)知意義，逐步增強(qiáng)英語(yǔ)綜合應(yīng)用技能。

（2）綜合技能法。旅游英語(yǔ)課程教學(xué)應(yīng)引入“綜合”概念，采用“綜合技能教學(xué)法”。首先，教師應(yīng)根據(jù)章節(jié)授課內(nèi)容和目標(biāo)，在教學(xué)活動(dòng)中整合“聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫(xiě)、譯”五項(xiàng)語(yǔ)言技能，通過(guò)輸入促進(jìn)輸出組織教學(xué)。如教學(xué)內(nèi)容“處理酒店業(yè)顧客投訴”，教師根據(jù)教學(xué)內(nèi)容的特點(diǎn)，輸入形式主要是聽(tīng)、讀、背，輸出主要體現(xiàn)為說(shuō)。而日常書(shū)面交流演練如“餐館預(yù)約記錄”則主要以讀寫(xiě)、聽(tīng)寫(xiě)結(jié)合的形式進(jìn)行。其次，教學(xué)活動(dòng)采用課內(nèi)外相結(jié)合的設(shè)置流程，以輸出為驅(qū)動(dòng)，提供學(xué)生多樣的輸入材料和實(shí)踐機(jī)會(huì)。例如，課內(nèi)進(jìn)行書(shū)面材料閱讀理解、示范音視頻學(xué)習(xí)、策略記憶、現(xiàn)實(shí)旅游活動(dòng)模擬、假定任務(wù)和虛擬角色，課外亦可布置開(kāi)放性、遞進(jìn)性的思考問(wèn)題、拓展學(xué)習(xí)材料及多媒體影音資源的學(xué)習(xí)，加大輸入力度，強(qiáng)化輸出，不僅能夠鞏固和拓展學(xué)生對(duì)新主題的認(rèn)知，促進(jìn)深層思維的發(fā)展和學(xué)習(xí)自主性，更為下一步的輸出奠定基礎(chǔ)。再次，強(qiáng)調(diào)“綜合”，即要打破各門(mén)專(zhuān)業(yè)技能課之間的界限，打破專(zhuān)業(yè)技能課和專(zhuān)業(yè)知識(shí)課之間的界限。在一個(gè)相對(duì)完整的旅游英語(yǔ)課程授課體系中，可以適度兼顧傳授其他英語(yǔ)課程模塊，例如跨文化交際、中美文化、商務(wù)英語(yǔ)等課程的內(nèi)容知識(shí)點(diǎn)和相關(guān)技能。

（3）創(chuàng)新輸出模式。在強(qiáng)化輸出的前提下，教師應(yīng)積極創(chuàng)新輸出模式，例如，以雙人或小組為單位開(kāi)展合作學(xué)習(xí)，這種生生互動(dòng)、師生互動(dòng)的多維互動(dòng)模式使得課堂氣氛舒緩活躍，體驗(yàn)性增強(qiáng)，有效縮短輸入到輸出的距離，提高學(xué)習(xí)效率。與此同時(shí)，融入情境教學(xué)法，亦能實(shí)現(xiàn)輸入與輸出的巧妙契合，盤(pán)活所授語(yǔ)言知識(shí)，真正實(shí)現(xiàn)“知、會(huì)、行”一體化，全面促進(jìn)學(xué)生職業(yè)語(yǔ)用能力、思維能力的和諧發(fā)展。

3.多元化評(píng)測(cè)體系

在“輸出驅(qū)動(dòng)，輸入促成假設(shè)”的指導(dǎo)下，旅游英語(yǔ)課程倡導(dǎo)建立課程多元化評(píng)價(jià)機(jī)制，兼顧考查學(xué)生的語(yǔ)言基礎(chǔ)知識(shí)及實(shí)際運(yùn)用能力，突出考查說(shuō)、寫(xiě)、譯技能。因此教師在實(shí)踐過(guò)程中應(yīng)擯棄以往著眼于旅游歷史背景、文化習(xí)俗或詞匯句法的單一書(shū)面考核形式，采取筆試和口試相結(jié)合的體系。在筆試方面，將測(cè)試語(yǔ)言知識(shí)的題型（詞匯選擇、閱讀和完形填空等）與考察旅游專(zhuān)業(yè)知識(shí)題目（填寫(xiě)旅店登記入住單、餐館預(yù)約表格等）結(jié)合起來(lái)，而在進(jìn)行旅游英語(yǔ)口語(yǔ)交際能力評(píng)測(cè)時(shí)，則設(shè)置導(dǎo)游帶團(tuán)講解、情境交流和突發(fā)事件處理等考核方式，采用過(guò)程性評(píng)價(jià)和終結(jié)性評(píng)價(jià)相結(jié)合及師生、生生互動(dòng)多元評(píng)價(jià)機(jī)制，如實(shí)客觀地反映學(xué)生的習(xí)得水平。此外，評(píng)測(cè)體系務(wù)必遵循公平客觀的原則，一方面要充分肯定學(xué)生綜合運(yùn)用語(yǔ)言技能與旅游專(zhuān)業(yè)知識(shí)進(jìn)行有效交際的能力，另一方面要貫徹過(guò)程性評(píng)價(jià)的積極反饋，結(jié)合學(xué)生的不同情況給出相應(yīng)的反饋與指導(dǎo)，幫助學(xué)生做出調(diào)整，以達(dá)到更好的學(xué)習(xí)效果。

四、結(jié)語(yǔ)

旅游英語(yǔ)是一門(mén)圍繞旅游專(zhuān)業(yè)知識(shí)的ESP課程，以“切實(shí)培養(yǎng)適應(yīng)市場(chǎng)需求的復(fù)合型高級(jí)職業(yè)人才”為核心目標(biāo)，致力于實(shí)施“知、會(huì)、行”一體化教學(xué)。而在“輸出驅(qū)動(dòng)假設(shè)”指導(dǎo)下的旅游英語(yǔ)課堂實(shí)踐，能夠有效改造傳統(tǒng)語(yǔ)言教學(xué)“重輸入、輕輸出”的不當(dāng)理念，促使教師積極轉(zhuǎn)變自身角色，構(gòu)建合理的課程內(nèi)容，采用綜合技能教學(xué)法組織教學(xué)，并通過(guò)創(chuàng)新輸出模式，調(diào)動(dòng)學(xué)生課堂主體的學(xué)習(xí)積極性，引導(dǎo)其及時(shí)將知識(shí)信息內(nèi)化并提供大量機(jī)會(huì)進(jìn)行輸出實(shí)踐，提升旅游業(yè)背景下的英語(yǔ)綜合應(yīng)用能力及獨(dú)立或合作進(jìn)行規(guī)劃、組織及實(shí)施旅游行業(yè)相關(guān)情境及項(xiàng)目的技能。

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溫州醫(yī)科大學(xué)教學(xué)改革課題《“輸出驅(qū)動(dòng)假設(shè)”理論關(guān)照下的高校旅游英語(yǔ)教學(xué)改革及實(shí)踐研究》（YBKG 201513）結(jié)題成果。endprint