西安麥德龍供應鏈管理優(yōu)化探討

鄒敏　盛小麗

[提要] 麥德龍作為首家落戶西安的外資超市發(fā)展情況較好，但在供應鏈管理中還存在一些問題。本文經(jīng)過實地調(diào)研，分析西安麥德龍供應鏈現(xiàn)狀，發(fā)現(xiàn)其供應鏈管理中存在的弊端，并提出優(yōu)化方案。

關(guān)鍵詞：西安麥德龍；供應鏈管理；優(yōu)化方案

西安麥德龍投資規(guī)模950多萬歐元，占地3.3萬平方米，有近300個停車位，經(jīng)營商品2.5萬種，現(xiàn)有會員8萬余人。麥德龍的經(jīng)營模式為集中管理，現(xiàn)購自運，倉銷一體，主要面對中小零售商、餐飲業(yè)和機關(guān)單位的經(jīng)營批發(fā)業(yè)務。

一、西安麥德龍供應鏈管理現(xiàn)狀

（一）集中管理模式。麥德龍的總部在上海，設銷售部，負責管理各分店。各分店的運行體制都是標準化的：從部門設立、外觀設計到營運規(guī)劃無一例外，從而使顧客更易于去識別，同時易于公司高效便捷的管理，便于運作，同時減少管理成本。

（二）現(xiàn)購自運。麥德龍是世界上第一個現(xiàn)購自運制商業(yè)集團?！艾F(xiàn)購自運”是指購買者在倉儲式的商場內(nèi)自選商品，完成支付后取走商品。與以往的批量購買相比，現(xiàn)購自運有獨特的價格優(yōu)勢，并且擁有寬廣的經(jīng)營范圍，有食品類和非食品類的商品可供顧客選購，以此來最大限度地滿足不同層次顧客的需求。西安麥德龍商場的現(xiàn)購自運的顧客來源廣泛：有餐飲業(yè)、酒店業(yè)、食品和非食品、貿(mào)易服務商和零售商以及有需求的顧客等。他們可以在超市內(nèi)找到滿足自己需求的各種類型的大批成品物件，以滿足自己的購物需求。除此之外，公司還實行了現(xiàn)付自運的配銷體制，即顧客在用現(xiàn)金結(jié)賬之后自己把商品運回去，這樣就順利地解決了資金拖欠問題，并且?guī)望湹慢埞?jié)省了幫顧客運輸?shù)馁M用，大大節(jié)約了物流成本。

（三）倉銷一體化。西安麥德龍倉儲式超市是將超市和倉儲室合而為一體的零售模式。它簡化了零售企業(yè)的獨立倉庫和物流中心，增加了運營的快速補貨，保證超市的低成本和高效率運作。西安麥德龍超市建立在西安市雁塔區(qū)的電視塔，此處交通十分便利且處于城鄉(xiāng)結(jié)合部，地理位置優(yōu)越。此外，從表觀上觀察就像一個大倉庫，但其內(nèi)部配備非常完善，超市面積可觀，并且有巨大的停車場，為顧客提供了巨大的便利。

二、西安麥德龍供應鏈管理中存在的問題

（一）供應商信息交互問題

1、信息處理不及時。首先，西安麥德龍不能準確地接收訂貨信息、保證供應，按時收到貨物；其次，供貨商也無法準確地為超市提供商品，且?guī)缀醪粫ㄖ靼阐湹慢垺＿@樣等到其發(fā)現(xiàn)庫存不足時已來不及儲貨，從而陷入了被動的缺貨狀態(tài)。為了緩解此種局面，供應商不得不依靠主觀的意識來判斷組織生產(chǎn)和準備貨源。加上信息不共享和市場需求的變化多端，使供應渠道的不確定性大大增加，為此帶來了十分不利的局面。為了緩解這種態(tài)勢，保證供應鏈各環(huán)節(jié)的物流需求、維持市場的有效供給，麥德龍和供貨商不得不再次增加他們各自的庫存量。因此，出現(xiàn)了他們僅僅依靠庫存來調(diào)整供求信息，這樣使上游供應鏈的需求發(fā)生極大變化，并且逐漸增加其需求、不穩(wěn)定、預測精度降低，從而產(chǎn)生“牛鞭效應”，最終影響麥德龍的整體效益。

2、配送不及時。西安麥德龍缺少自己的物流部門和完善的物流系統(tǒng)信息，從而致使訂單的處理不夠快捷，還容易受第三方物流的制約。并且由于信息的不共享，使得貨物在運輸?shù)耐局?，缺少了一系列重要信息反饋，最后導致配送途中各種問題的涌現(xiàn)，對物流的整體配送效率造成影響。

（二）賣場管理欠缺

1、補貨不及時導致缺貨率高。西安麥德龍在正常的營業(yè)中，超市內(nèi)部可能會隨時遇到有叉車進行補貨，還有人力進行貨架拆裝補貨。這些都會影響超市的正常營業(yè)，降低顧客的舒適度和滿意度。另外，為了保障顧客的人身安全，就必須在叉車補貨的區(qū)域內(nèi)拉上橫幅，有形的影響顧客的正常購買商品，使顧客產(chǎn)生不良情緒，影響顧客購買欲。然而，出現(xiàn)以上種種現(xiàn)象，究其原因：一是銷售預測不準確，也就是說庫存管理方法不當或不完全的訂貨信息；二是為配送中心供應商的交貨率較低；三是供應商和公司都沒意識到合作的重要性。由于以上原因，缺貨則是會出現(xiàn)的必然結(jié)果。

2、員工崗位技能低。西安麥德龍超市對后倉管理不善，由于后倉管理人員的管理不妥，使得一些滯銷商品不斷囤積。再者，超市在開始營業(yè)之前營業(yè)員并沒有及時檢查其存貨情況，致使當天的貨物在銷售中存在缺貨現(xiàn)象。由于超市設計人員對倉庫貨架設計及貨架數(shù)量和規(guī)模統(tǒng)計不準確，單品和倉庫容量的數(shù)量不匹配等帶來諸多問題。然后，其工作人員對缺乏詳細規(guī)劃的預存儲容量進行布局后，造成了貨物存儲障礙和存儲空間的浪費。除此之外，供求數(shù)據(jù)不準確，導致錯誤的補貨信息。不設實際指標管理使商品缺貨、員工不太關(guān)心商品在架率、員工的自身技能的欠缺等，人為地帶來了超市的諸多問題。

三、西安麥德龍供應鏈管理優(yōu)化方案

針對以上西安麥德龍供應鏈管理中存在的問題，提出以下優(yōu)化方案：

（一）優(yōu)化供應商合作伙伴關(guān)系。合作和信任關(guān)系的優(yōu)化是供應鏈中必不可少的重要一環(huán)，雙方在建立合作關(guān)系后，可對其合作的公平性和盈利性進行評估，進而談判和修定合作條款。首先，通過簽訂合同的形式，來確保其更公平、高效、互利的合作。因此，西安麥德龍首先應該與供應商簽訂合同，實施采購規(guī)范化，確保雙方的整體利益最優(yōu)；其次，還應加強與供應商的交流，從而增強其信任感，贏得良好的信用，與供應商建立良好的合作關(guān)系。

1、加強與供應商的信息交流。西安麥德龍應該與供應商建立戰(zhàn)略伙伴關(guān)系，建立一個“雙贏”的概念，即最低成本和最高效率，最大限度地提高整個供應鏈的效益。還應進一步加大與供應商的信息共享，并將其庫存、銷售、市場需求等及時準確的信息傳遞給供應商，以方便生產(chǎn)。同時，供應商也將在近期內(nèi)進行生產(chǎn)計劃、新產(chǎn)品研發(fā)計劃等信息與其交流。實現(xiàn)一切信息的共享和溝通，以便更好地解決“牛鞭效應”問題。以此來降低麥德龍庫存成本，同時信息的及時共享可以使其專注于提供更優(yōu)質(zhì)的服務。

2、使用JIT解決配送問題。JIT分發(fā)是定時交付，強調(diào)及時性。也就是說，在客戶指定的時間內(nèi)，產(chǎn)品質(zhì)量和數(shù)量優(yōu)質(zhì)并送達到指定地點。西安麥德龍超市使用JIT的管理方案，解決其配送不及時的問題，關(guān)鍵在于信息的交流暢通，這樣使麥德龍的供應商能更快、更準確地了解顧客的需求?；谛畔⒌母叨裙蚕?，西安麥德龍就可采用小批量、多頻次的送貨方式，來減少庫存、防止浪費，以此來滿足客戶多樣化、個性化需求，全面提升服務水平。

（二）加強賣場管理

1、使用ARP系統(tǒng)。ARP即是由供應商管理零售庫存的一種供應鏈上各方信息高度共享的自動補貨系統(tǒng)。西安麥德龍采取自動補貨系統(tǒng)可以使供應商更好地了解超市貨物，可以自動根據(jù)需求補充超市的貨源，并極大地提升了供給商供貨的靈活性和可預見性。由供給商治理零售庫存，并承擔零售店里產(chǎn)品的定位責任，使零售庫大大降低其零售成本。這樣不但節(jié)約了物流成本，還增加了存貨的流通速度，大大提高了經(jīng)濟效益和作業(yè)效率，為穩(wěn)定顧客忠誠度做出卓越的貢獻。

2、加強員工崗位技能培訓。西安麥德龍應加強員工綜合素質(zhì)教育，為了進一步提高員工的專業(yè)技能，公司應經(jīng)常組織員工學習。學習集團公司的基本知識和相關(guān)管理的規(guī)定，不斷提升員工的自身素養(yǎng)，培養(yǎng)其責任心和必備的專業(yè)技能，以此來獲取更好的發(fā)展。首先，員工應該對庫存數(shù)據(jù)及時掌握和了解，將庫存數(shù)量及時準確地上報給采購部門，讓其提前準備，防止缺貨；其次，員工應對貨架單品數(shù)量和倉庫容量定時查看，減少貨架的缺貨率，使商品區(qū)保證供應，以此來確保高在架率。同時，注重員工語言表達能力的培訓，提高員工溝通水平，為客戶提供更好的導購，提高客戶滿意度；最后，加強員工的集體意識和合作精神。一個好的集體是由每個好的個體組成的，優(yōu)秀的個體團結(jié)合作才能有一個最優(yōu)的整體。西安麥德龍超市應該注重培養(yǎng)員工的集體意識，做到各盡其責，團結(jié)協(xié)作，從而優(yōu)化整體。

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