酒文化人力資源管理與開發(fā)的問題及對策分析

李彥+王敏

[摘 要]隨著我國白酒產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，酒文化的挖掘和傳承也顯得尤為重要，而酒文化人力資源的開發(fā)與管理也面臨一些亟待解決的問題。如配置不合理，流動不規(guī)范，培訓(xùn)設(shè)計(jì)不合理等問題，文章針對酒文化人力資源開發(fā)與管理存在的問題，從人才梯隊(duì)建設(shè)、培養(yǎng)機(jī)制等負(fù)面提出了相應(yīng)的解決措施。

[關(guān)鍵詞]酒文化；人力資源；問題；對策

[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2017.24.122

酒文化人力資源開發(fā)與管理就是挖掘、發(fā)現(xiàn)和使用與酒文化相關(guān)的一切可以利用人力資源，通過運(yùn)用科學(xué)的原理、原則和方法，對酒文化人力資源進(jìn)行開發(fā)與管理的活動過程。一方面包括對酒文化人力資源進(jìn)行戰(zhàn)略規(guī)劃、配置使用、人才甄選、開發(fā)培訓(xùn)、績效評估、薪酬管理、職業(yè)發(fā)展等多項(xiàng)管理活動，另一方面包括運(yùn)用人力資源開發(fā)與管理的手段對現(xiàn)有的酒文化人力資源進(jìn)行管理，提高其業(yè)務(wù)水平，使人力資源的潛能得到挖掘，素質(zhì)得到提高。與企業(yè)的人力資源開發(fā)與管理相比較，酒文化人力資源開發(fā)與管理在職能和內(nèi)容方面和企業(yè)的人力資源開發(fā)與管理存在很多相通之處。比如致力于通過一定的手段調(diào)動人的積極性，挖掘人的潛能，發(fā)揮人的創(chuàng)造力，旨在實(shí)現(xiàn)酒文化人力資源的合理配置，有效激勵等，進(jìn)而充分發(fā)揮組織人員的主觀能力性，使得人盡其才，人事相宜。

1 酒文化人力資源的特征

由于酒文化人力資源的特殊性，在其開發(fā)與管理的過程中和一般的人力資源開發(fā)與管理存在一定的區(qū)別。

（1）酒文化人力資源開發(fā)與管理的核心是對機(jī)制的創(chuàng)新，特別是管理機(jī)制的創(chuàng)新。從目前來看，酒文化人力資源不僅在數(shù)量上難以統(tǒng)計(jì)，在質(zhì)量上也沒有一個(gè)統(tǒng)一的組織對其進(jìn)行管理。整個(gè)管理系統(tǒng)來看顯得尤為松散，這樣既不利于酒文化人力資源的開發(fā)和管理，也不利于酒文化人力資源的傳承。因此，酒文化人力資源開發(fā)與管理體系的完善，最終必須通過在用人制度、分配制度、考評制度等方面建立起激勵、競爭、約束、淘汰的新機(jī)制，以機(jī)制的創(chuàng)新推動改革的進(jìn)程。在人才引進(jìn)、穩(wěn)定、利用等環(huán)節(jié)上，在人才能力建設(shè)、人才結(jié)構(gòu)調(diào)整、人才配置優(yōu)化的政策設(shè)計(jì)上要有新的思想、新的舉措，以實(shí)現(xiàn)酒文化人力資源的傳承和優(yōu)化。

（2）酒文化人力資源開發(fā)與管理的目的在于服務(wù)于酒文化的傳承。酒文化是指酒在生產(chǎn)、銷售、消費(fèi)過程中所產(chǎn)生的物質(zhì)文化和精神文化總稱，酒文化在中國源遠(yuǎn)流長，已經(jīng)滲透到人類社會生活中的各個(gè)領(lǐng)域，對文學(xué)藝術(shù)、醫(yī)療衛(wèi)生、工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、政治經(jīng)濟(jì)各方面都有著巨大影響和作用。對酒文化進(jìn)行探索、保存、傳承有著非常重要的意義。因此加強(qiáng)酒文化人力資源的開發(fā)與保護(hù)對酒文化的探索和傳承有著重要的先決意義。

2 酒文化人力資源管理與開發(fā)存在的主要問題

2.1 酒文化人力資源配置不合理

俗語說：流水不腐，戶樞不蠹，沒有人才的合理流動就在一定程度上制約人才的發(fā)展和繁衍。目前，酒文化人力資源的認(rèn)定存在一定的問題，什么樣的人才可以定義為與酒文化相關(guān)的人，從總體上來看，大部分的與酒文化相關(guān)的人才都存在各個(gè)與酒相關(guān)的企業(yè)或者相關(guān)的管理部門，大部分的酒文化人力資源沒有進(jìn)入市場。酒企業(yè)和相關(guān)酒類企業(yè)的管理部門承擔(dān)了相當(dāng)多的人才配置的職能。因此，在這種情況下，人才就存在缺乏專業(yè)鑒定和人才的市場主體地位不到位的情況，而這也在一定程度上影響了酒文化人力資源的合理流動。

2.2 酒文化人力資源流動不規(guī)范

合理的流動是實(shí)現(xiàn)酒文化人力資源的優(yōu)化配置的基礎(chǔ)，酒文化人力資源的流動最活躍的就是與酒直接相關(guān)的人員。目前我國酒文化熱衷于的流動總體呈現(xiàn)出一種無序的狀態(tài)。由于政府對酒文化人力資源缺乏合理的監(jiān)控和管理，很多酒企業(yè)在酒文化人力資源流動的時(shí)候也沒有主動權(quán)，這就使得酒文化人力資源在流動的過程中表現(xiàn)出不規(guī)范和無序的狀態(tài)，特別是高層優(yōu)秀人才表現(xiàn)出較強(qiáng)的流動性，這在很多地方都普遍存在，主要原來是在于一方面，隨著我國市場機(jī)制的逐步建立，人才市場為人力資源配置提供了條件，人才不再為單位所有，個(gè)人也有擁有支配自己和選擇發(fā)揮自己才干獲得相應(yīng)報(bào)酬的權(quán)利，這就為酒文化人力資源的流動提供了可能。另一方面是經(jīng)濟(jì)收入的影響，很多酒文化人力資源在研究酒文化的同時(shí)也受到一定經(jīng)濟(jì)利益的影響，如果他們感覺到當(dāng)前的就業(yè)環(huán)境和經(jīng)濟(jì)收入不能滿足需要的時(shí)候，人力資源的主觀能動性就發(fā)揮了作用，人力資源會發(fā)揮自主擇業(yè)的主觀能動性，從而出現(xiàn)工作積極性下降或者選擇辭職。

2.3 酒文化人力資源教育培訓(xùn)體系不完善

目前酒企業(yè)和酒類相關(guān)管理部門，有很多工作要做，比如說打造與酒文化相關(guān)的器物、建筑等，取得一定的實(shí)效，但仍然存在很多的問題。第一，酒文化人力資源的培訓(xùn)工作比較分散，使得酒文化人力資源培訓(xùn)管理不順，信息不暢，目標(biāo)不明確。第二，與酒文化相關(guān)的文化資源較為豐富，很多酒文化資源都存在浩若煙海的書籍里面，需要人們?nèi)ネ诰?，然后歸納成體系，因而要形成系統(tǒng)的培訓(xùn)內(nèi)容從目前來看相對比較困難。第三，有些培訓(xùn)重投入，輕效益。酒文化人力資源開發(fā)和培訓(xùn)必須將人看成是一種資源進(jìn)行有效開發(fā)與利用，注重人力資本的投入與產(chǎn)出效益，盡可能地節(jié)約成本，發(fā)揮人力資本的最大解決效益。但是從目前酒文化人力資源的培訓(xùn)來看，最大的問題就是缺乏效益意識，很多培訓(xùn)流于形式，形式大于內(nèi)容，有些與酒文化相關(guān)的活動也很多都集中于器物文化方面，對精神文化方面的內(nèi)容關(guān)注較少。

3 酒文化人力資源開發(fā)與管理問題的對策研究

結(jié)合霍爾和古德爾提出的人力資源管理層次，對于酒文化人力資源開發(fā)與管理而言，必須從人力資源開發(fā)與管理的幾個(gè)模塊著手，完善人力資源開發(fā)體系和流動體系，優(yōu)化人才資源培訓(xùn)培養(yǎng)體系，改善人力資源的激勵機(jī)制和績效機(jī)制，從而促進(jìn)酒文化人力資源的可持續(xù)發(fā)展。

3.1 完善酒文化人才梯隊(duì)建設(shè)

酒文化人力資源需要可持續(xù)發(fā)展，因此，酒文化人力資源的人才開發(fā)首先要注重人才隊(duì)伍的梯隊(duì)建設(shè)，一方面，政府管理部門和酒文化的研究與發(fā)展機(jī)構(gòu)以及相關(guān)的行業(yè)協(xié)會的指導(dǎo)與協(xié)調(diào)，對酒文化人力資源的開發(fā)與管理進(jìn)行統(tǒng)一的規(guī)劃。另一方面，需要引入人才的專業(yè)化經(jīng)營管理隊(duì)伍，充分利用其專業(yè)技術(shù)知識和開拓創(chuàng)新能力，按照現(xiàn)代人力資源開發(fā)與管理的要求對現(xiàn)有酒文化人力資源進(jìn)行科學(xué)規(guī)范的管理，通過建立有效的治理結(jié)構(gòu)，包括人員選拔與甄選。endprint

3.2 健全酒文化人力資源培養(yǎng)機(jī)制

源遠(yuǎn)流長、博大精深的酒文化內(nèi)涵可區(qū)分為狹義和廣義兩個(gè)層面，狹義定格在酒的消費(fèi)層面，廣義則包括酒的生產(chǎn)、流通和消費(fèi)的再生產(chǎn)全過程。酒文化研究要取得令人矚目的成就，首先就在于要培養(yǎng)一大批研究人才，特別是有外語基礎(chǔ)，又通曉釀造和酒文化知識的青年才俊。有無酒文化研究的后起之秀，關(guān)系到酒文化研究能否持續(xù)，穩(wěn)定發(fā)展的大問題，釀酒企業(yè)可與有關(guān)高校和研究機(jī)構(gòu)聯(lián)手，合作培養(yǎng)綜合素質(zhì)較高的研究生，使他們能夠成為既是企業(yè)業(yè)務(wù)骨干，也是酒文化研究能手的后備力量。

3.2.1 改變傳統(tǒng)的人力資源管理觀念

傳統(tǒng)的人力資源管理將人力視為成本，視為生產(chǎn)過程的支出和消耗，強(qiáng)調(diào)在生產(chǎn)管理中盡量降低人力成本，以提高產(chǎn)出率。往往將人力視為一般資源，只是被動利用與管理，忽略了人力資源開發(fā)的能動性特征。傳統(tǒng)人力資源管理的職能基本上是可操作性較強(qiáng)的具體事務(wù)性管理，諸如招募、考核、獎懲、提升、工資福利、退休等方面的管理，并未融入組織的整體戰(zhàn)略之中，未能作為戰(zhàn)略的一個(gè)有機(jī)組成部分發(fā)揮作用。因此，傳統(tǒng)的人力資源管理觀念不能適應(yīng)酒文化發(fā)展的需要，必須加以改革。目前酒文化人力資源開發(fā)與管理機(jī)制，很重要的一點(diǎn)就是各級酒文化行政管理與研究部門應(yīng)在思想觀念上對傳統(tǒng)人力資源管理進(jìn)行調(diào)整，把人力資源開發(fā)與管理的各個(gè)環(huán)節(jié)變成一個(gè)系統(tǒng)聯(lián)系的整體，對未來酒文化人力資源進(jìn)行系統(tǒng)和整體性規(guī)劃。首先制定酒文化人力資源規(guī)劃，為了實(shí)現(xiàn)酒文化人力資源的發(fā)展目標(biāo)與戰(zhàn)略，根據(jù)酒文化人力資源供需進(jìn)行預(yù)測，保持酒文化人力資源的供需平衡。各地相關(guān)管理部門更要重視人力資源的整體規(guī)劃工作，可以制定酒文化人力資源規(guī)劃。其次，完善酒文化人力資源信息。前文談到目前酒文化人力資源的從業(yè)人員沒有做到一個(gè)完全的統(tǒng)計(jì)，但是酒文化人力資源的統(tǒng)計(jì)又是發(fā)展 酒文化人力資源的基礎(chǔ)性工作。因此，應(yīng)在酒文化人力資源的統(tǒng)計(jì)上統(tǒng)一統(tǒng)計(jì)口徑。

3.2.2 建立科學(xué)的人才評價(jià)機(jī)制

人才評價(jià)機(jī)制是人才工作機(jī)制體系的重要內(nèi)容。科學(xué)的人才評價(jià)機(jī)制是科學(xué)人才觀的核心，建立科學(xué)的人才評價(jià)機(jī)制，是高效使用人才的基礎(chǔ)，是使優(yōu)秀人才脫穎而出、充分施展才華的前提。要完善酒文化人力資源的管理機(jī)制，就必須建立科學(xué)的人才評價(jià)機(jī)制。首先加快建立以職業(yè)能力和工作業(yè)績?yōu)閷?dǎo)向，注重職業(yè)道德和職業(yè)知識水平的酒文化人才評價(jià)新體系。其次，開展以崗位要求為基礎(chǔ)的人才評價(jià)工作，也就是要讓酒文化人才得到社會和業(yè)內(nèi)的認(rèn)可。

3.2.3 轉(zhuǎn)變?nèi)肆Y源管理觀念，完善管理職能，實(shí)現(xiàn)有效激勵

中華酒文化不僅源遠(yuǎn)流長，在世界上獨(dú)樹一幟，得益于酒文化研究人員對中國酒文化進(jìn)行研究與挖掘。從目前來看，酒文化的人力資源中休閑年齡老化，高層次的專業(yè)人才較少的問題。建立一套酒文化人力資源的激勵機(jī)制，對更好地促進(jìn)酒文化人才的積極性有舉足輕重的作用。首先，物質(zhì)激勵，重賞之下必有勇夫，完善薪酬待遇體系，以物質(zhì)基礎(chǔ)以激勵人。完善培訓(xùn)選拔制度，對發(fā)揮作用明顯的酒文化人才要給予進(jìn)一步學(xué)習(xí)和深造的機(jī)會，使得培訓(xùn)和薪酬、激勵掛鉤，既能促進(jìn)酒文化人力資源參與培訓(xùn)的積極性，也能讓其在工作中繼續(xù)追求而卓越。其次，精神激勵，根據(jù)馬斯洛的需要層次理論，物質(zhì)是基礎(chǔ)，但是人才還有更高層次的需要，當(dāng)人的基本需要得到滿足以后，必然會追求高層次的需要。因此，可以開展先進(jìn)工作者的評選活動，在團(tuán)隊(duì)中樹立標(biāo)桿人物等榮譽(yù)激勵、民主激勵、輿論激勵等方式提升酒文化人才的工作積極性。

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